Ostrygowiec: zdjęcia i jak go przyrządzić

Ostrygowiec - bliski krewny Ostrygowiec, który należy do tego samego podgatunku. Nazywany jest również erinji, migdałowym abalone, francuskim karobem, stepowym porcini. Ze względu na swój smak i aromat grzyb ten uważany jest za przysmak. W naszym kraju nie sposób znaleźć go w warunkach naturalnych, ale można go kupić w supermarketach i sklepach.

opis produktu

Ostrygowiec królewski pochodzący z rejonu Morza Śródziemnego ma gruby, mięsisty trzon i mały, nieregularny w kształcie, smukły kapelusz. Smakuje jak małż morski, stąd jego nazwa. Uprawiane również w Australii i Azji. A we Francji uprawia się je w specjalnych ciemnych jaskiniach. Smakuje i smakuje jak morskie mięczaki użyteczne cechy tych grzybów jest równie dobra jak grzybów białych.

Grzyby ostrygowe, których zdjęcia można zobaczyć w artykule, rosną wyłącznie w glebie. Nie znajdziesz ich na pniu drzewa.

Starożytni Egipcjanie wierzyli, że jedzenie ostryg może uczynić cię mądrzejszym. W Chinach uważano, że grzyb ten jest źródłem Siła Bogatyni. A w starożytnym Egipcie jadła go tylko szlachta.

Skład pieczarki

Grzyby mają wysoką zawartość białka. Ze względu na to oraz brak tłuszczu i cholesterolu są polecane w dietach niskotłuszczowych. Ostrygowiec ma również wysoką zawartość aminokwasów, witamin E, C, z grupy B, kwasu nikotynowego, błonnika. Produkt ceniony jest również za zawartość mikro- i makroelementów (potas, fosfor, żelazo, magnez, cynk).

W 100g produktu znajdują się 43 kalorie.

Korzyści płynące ze spożywania ostryg

Cenny skład grzybów zapewnia im korzystne właściwości:

• Dzięki zawartości enzymów organizm jest delikatnie oczyszczany z toksyn, a sole metali ciężkich są eliminowane;
• Białko zwiększa funkcje obronne organizmu;
• z pomocą witamin i aminokwasów oczyszcza i odmładza organizm, poprawia stan skóry, paznokci i włosów;
• dzięki zawartości wapnia i fosforu wzmacnia układ kostny;
• duża ilość aminokwasów i wapnia zapewnia wysoką wartość odżywczą produktu;
• Żelazo zwiększa poziom hemoglobiny;
• Grzyby polecane są osobom poddawanym chemioterapii, gdyż zawierają antyoksydanty, które chronią przed rozwojem patologii nowotworowych i hamują wzrost komórek rakowych;
• Kwasy tłuszczowe zawarte w produkcie pomóc zmniejszyć poziom cholesterolu we krwi.

Spożywanie ostryg pomaga również unormować ciśnienie krwi, wzmacnia naczynia krwionośne i poprawia krzepliwość krwi. Polecane są również dla mężczyzn w celu zwiększenia potencji.

Przeciwwskazania i możliwe szkody dla organizmu

Ponieważ produkt zawiera chitynę, dzieci poniżej 14 roku życia oraz osoby cierpiące na patologie przewodu pokarmowego powinny lepiej unikać spożywania tego rodzaju grzybów.

Dzięki temu, że ostrygi są hodowane w sztucznych warunkach, nie gromadzą toksyn, co oznacza, że nie mogą zaszkodzić zdrowy Dla ciała.

Jak przyrządzać boczniaki

Jego bogaty aromat, delikatny smak i niska kaloryczność sprawiają, że jest cennym składnikiem diety. Danie to przygotowywane jest w wielu znanych restauracjach na całym świecie. Królewskie grzyby można podawać jako przystawkę lub danie główne z różnymi dodatkami. Produkt jest również wykorzystywany w gotowaniu "hodgepodge" i wchodzi w skład gulaszów warzywnych i mięsnych. Ostrygę królewską można wykorzystać do przygotowania sosów do dań mięsnych i warzywnych. Można je również solić, dusić i marynować. Zachowują one wszystkie pożyteczne właściwości ostrygowców. Można korzystać z różnych przepisów, ale zaleca się moczenie grzybów przez osiem godzin przed gotowaniem. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż siedem dni. Lepiej włożyć grzyby do papierowej torby.

Pieczone grzyby z kwaśną śmietaną i warzywami

Można je ugotować samodzielnie lub użyć jako dodatek do dania. Ich aromat i delikatny smak są bardzo smaczne.

Będziesz potrzebował

• Pieczarki - 300 g;
• Kwaśna śmietana - 50 g;
• marchew - 1 szt.;
• jedna cebula;
• Czosnek - 1 ząbek;
• sól.

Sekwencja działań:

1. Grzyby opłukać, pokroić na małe kawałki i usunąć trzony.
2. Obrane marchewki zetrzeć na tarce, a cebulę drobno pokroić w półkrążki i smażyć do miękkości.
3. Dodaj grzyby ostrygowe, mielony czosnek, sól do smaku. Gotować na małym ogniu, aż płyn z grzybów odparuje.
4. Napełnić naczynie kwaśną śmietaną i dusić, aż masa zgęstnieje.

Pieczone grzyby ostrygowe z zieleniną

Musisz wziąć

• kilograma grzybów;
• czosnek - 4 ząbki;
• cebula - 4 szt.;
• sól, pieprz;
• trochę pietruszki, koperku, zielonej cebuli.

Jak gotować:

1. Umyte grzyby grubo posiekać. Cebula - w pół krążki.
2. Składniki wlewamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Gotować przez około kwadrans.
3. Kilka minut przed ich przygotowaniem doprawić posiekanym czosnkiem i ziołami.

Ziemniaki z grzybami

To sycące danie idealnie nadaje się na posiłek.

Weź:

• Dodaj pół kilograma grzybów;
• 1 kg ziemniaków;
• jedna cebula;
• Odrobina soli i przypraw;
• Olej roślinny.

Aby przygotować potrawę:

1. Obrane i umyte ziemniaki pokrój w plastry.
2. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy umyte dokładnie i pokrojone na kawałki grzyby. Gotować do momentu odparowania wilgoci.
3. Na innej patelni umieścić ziemniaki i smażyć je z cebulą, aż uzyskają ładną skórkę.
4. Wymieszaj grzyby i ziemniaki, pozostaw na ogniu jeszcze przez kilka minut.

Wakacyjna sałatka z grzybami

Sałatka z ostrygami jest idealna na świąteczny stół. To danie jest łatwe do przygotowania, a goście na pewno je docenią.

Trzeba wziąć:

• Dodaj po 100g grzybów i paluszków krabowych;
• Ugotowane jajka - 2 szt;
• Sałata liściasta - 50 g;
• Starty twardy ser - 2 łyżki. л.;
• majonez;
• Trochę zieleni.

Sekwencja przygotowania:

1. Smażyć umyte i suszone grzyby w oleju roślinnym, aż zmiękną.
2. Dodaj paski smażonych grzybów, jajka i paluszki krabowe, majonez. Dokładnie wymieszać.
3. Umyte liście sałaty lekko opłukać, ułożyć na dnie talerza do serwowania.
4. Masę pieczarkową wyłożyć na liście sałaty, dekorując ją startym serem i posiekaną zieleniną.

Ostrygi można przygotować na różne sposoby. Wszystko zależy od waszego gustu. To danie pomoże urozmaicić codzienne menu, a także doskonale sprawdzi się na świątecznym stole.