Muzeum przypraw w petersburgu: opis wystawy, jak dojechać, recenzje

W 2018 roku miasto nad brzegiem Newy po raz kolejny zostało uznane za najpiękniejsze miasto świata. Jego pałace i fontanny, jak również muzea i słynne mosty zwodzone, są znane i kochane przez wielu turystów. W 2015 roku otwarto kolejne muzeum w Petersburgu - Muzeum Przypraw. Można się zgodzić, że to miasto najmniej kojarzy się z przyprawami, ale założyciel muzeum Arsen Alaverdyan uważa inaczej. Jego zdaniem to właśnie ten temat może zrekompensować brak słonecznych dni w północnej stolicy.

Podróż do historii

Jaki jest pierwszy obraz, który pojawia się w Twojej głowie, gdy słyszysz słowo "przyprawa"? "przyprawy" lub "przyprawy"? Prawdopodobnie będą to wąskie, kręte uliczki odległego miasta lub kolorowy, orientalny bazar. Wreszcie wyobrazisz sobie geometrycznie regularne ulice zimnego i zamglonego Petersburga.

Muzeum Przypraw, które zostało otwarte w mieście nad Newą, na pierwszy rzut oka kontrastuje ze zwykłą tematyką swoich licznych wycieczek i prawie nie ma punktów stycznych z historią Rosji.

Ale zwróćmy się do "Podróż przez trzy morza", W jednym z nich twerski kupiec Afanasy Nikitin opowiada o swojej wyprawie do miejsca pełnego zaskakujących bogactw, w tym przypraw "Ziemia hindustańska", pełne zaskakujących bogactw, w tym przypraw. A działo się to 30 lat przed oficjalnym odkryciem Indii przez Portugalczyka Vasco da Gamę, którego opisy stały się podstawą katalogu przypraw. Muzeum w Petersburgu jest jedynym w Rosji, a na świecie są jeszcze dwa takie projekty. Jeden jest w Hamburgu, drugi w Pattaya.

Niesamowity świat

Petersburskie muzea są trudne do znalezienia. To Muzeum Motyli, Muzeum Realizmu Radzieckiego, a teraz Muzeum Przypraw, aby dodać do listy niezwykłych muzeów w Petersburgu. Twórcy tego projektu podeszli do niego w sposób kompleksowy. Przekraczając próg muzeum, wkraczamy w świat przypraw. Wszystko tu jest o nich - historia, charakterystyka hodowli i zbiorów, transport i koszty, a także ich popularność w różnych krajach i na różnych kontynentach.

Nie zastanawiamy się raczej nad tym, że np. goździki czy znane nam papryczki wpłynęły na mapę świata, a ich cena była tak wysoka, że przez długi czas pozostawały dostępne tylko dla najbogatszych ludzi. Możliwe, że ogromne fortuny wielu słynnych dynastii miały swój początek w czasach, gdy statki handlowe i pirackie płynęły do odległych krain po przyprawy.

W tym muzeum nie ma tablic pamiątkowych "Bez dotykania". Wręcz przeciwnie: tutaj można nie tylko wdychać aromat różnych przypraw, ale także uczestniczyć w ich przygotowaniu, a następnie smakować je.

Na początku trasy

Na początku wycieczki dowiecie się, jak przyprawy docierały do Europy i Rosji, na jakie niebezpieczeństwa były narażone, ile kosztowały i ile osób straciło życie po drodze. Można zobaczyć mapy szlaków morskich i lądowych, którymi poruszały się karawany kupieckie podróżujące do odległych krain.

Poznaj biografie i trasy podróży wielkich podróżników, których odkrycia wpłynęły na rozpowszechnienie przypraw na całym świecie. Jeśli pamiętasz przynajmniej część tego, co słyszysz i widzisz, to jest to najważniejsza część. Nie liczy się jednak ilość informacji, ale kierunek, w którym podąża Twoje zainteresowanie.

Po wizycie w muzeum przypraw w Petersburgu możesz chcieć dowiedzieć się więcej o historii odkryć i może to wpłynąć na Twój wybór zawodu...

Możesz też nabrać nieodpartej ochoty na eksperymentowanie z przyprawami i w ten sposób rozpocząć swoją karierę jako szef kuchni.

Główna część wycieczki

Po zapoznaniu się z historycznym kontekstem dystrybucji przypraw, przejdziemy do sali z przyprawami. A tu czeka na Ciebie wiele niespodzianek. Po pierwsze, zostaniesz pokazany "po drugiej stronie"znanych przypraw, z którymi "poznaj" w kuchni regularnie. Można wyczuć i poczuć niezliczone aromaty różnych odmian jednej przyprawy. Jeśli chcesz, będziesz mógł zmielić w moździerzu dowolny z prezentowanych okazów, a następnie spróbować ich smaku. A także poznasz, co tak naprawdę znaczą te słowa "najsmrodliwszy", ale jest to opcjonalne.

Wszystko to, co powyżej, to ogólna idea. A jeśli już wchodzimy w szczegóły, to możemy zacząć od papryki. Czy wiesz na przykład, że od 1912 roku istnieje skala goryczki Wilbura Scoville`a?? Ten amerykański naukowiec sklasyfikował odmiany pieprzu i dowiedział się wielu ciekawych rzeczy dla siebie i dla Ciebie i dla mnie. Dziś wszystkie produkty można sortować według jednostek skali Scoville`a. Jest to na tyle ciekawy temat, że warto go dokładniej wyjaśnić.

najbardziej kłujący

Spośród wszystkich papryk, znany wszystkim bułgarski pieprz jest najłagodniejszy, według klasyfikacji Scoville`a - tylko od 0 do 100 ECS. Po nim następuje jego hiszpański odpowiednik - Pimento (100-500 U.S.C.), ale nie ma on tak gorzkiego smaku. Amaheim jest jeszcze wyżej - do 1000 USE. Jest jednak tolerowany przez smakoszy. Jego jedyną wadą jest twarda skóra.

Następnie istnieje kilka odmian, które mogą być uznane za naprawdę gorące: Poblano (uprawiana w Meksyku), węgierska papryka woskowa (do 10 000 USC); Serrano (do 23 000 USC) i Meksykanie ostrzegają, że ta odmiana jest bardzo zdradliwa, ponieważ zajmuje trochę czasu, aby pozbyć się. Jeszcze bardziej nieznośnie ostre są papryczki Cayenne, tajskie i jamajskie (30 000 do 200 000 USC).

Do wyjątkowo gorących odmian należy Scotch Cap (do 350 tys. ECU). Nie należy ich spożywać bez przygotowania. к. możliwe są zawroty głowy, nudności i drętwienie rąk i stóp, nie wspominając o dolegliwościach żołądkowych. To jednak daleko od granicy. Istnieją odmiany, które są zbierane i przetwarzane tylko w kombinezonach wykluczających wtargnięcie pyłu pieprzowego. Te gatunki są gotowane tylko przez kulinarnych ekspertów z ekstremalnym skrzywieniem. I w ogóle, stosują w produkcji gazu łzawiącego i do malowania statków, by chronić je przed skorupiakami.

A to tylko niewielka część tego, czego można się dowiedzieć w muzeum przypraw. Opinie zwiedzających są w przeważającej mierze pozytywne: tak wiele osób było zaskoczonych, że istnieje cały świat, o którym tak niewiele wiadomo.

Kontynuuj swoją podróż

Po zakończeniu zwiedzania można oczywiście opuścić muzeum i wrócić do domu. Przy okazji, stacja metra "Sportivnaya", jak również "Admiralicji" и "Vasileostrovskaya" - tuż za rogiem.

Ale można też zostać na filiżankę kawy i ciastka. Ten aromatyczny napój zostanie przygotowany przed Tobą, według wybranej przez Ciebie receptury, tak jak był warzony przed wiekami.

A jeśli pójdziesz do sklepu z przyprawami, to oczywiście nie możesz wyjść bez zakupu.

Wybór jest ogromny: zioła, herbaty na każdy gust, przyprawy, sole, mieszanki grzanych win, słodycze, zarówno zagraniczne (w tym najlepsze z najlepszych), jak i lokalne. ч. (przyprawy) produkcji indyjskiej, jak również krajowej. Możesz kupić produkty, które lubisz w formie opakowanej lub w małych ilościach. Również w sklepie można uzyskać konsultację dotyczącą najdrobniejszych szczegółów stosowania przypraw, także z punktu widzenia medycyny ajurwedyjskiej.

Zwiedzanie muzeum można zaplanować w godzinach 11.00 - 21.00. Lepiej jednak przyjść w porę na kolejną trasę, która trwa 1 godzinę. odpowiednio o godz. 11:00, 12:30, następnie 14:30, 16:30 i ostatni o 18:30. Wstęp wolny dla przedszkolaków.