Regiony winiarskie francji: lista najbardziej znanych

Od setek lat kraj ten cieszy się opinią światowego lidera w produkcji wina. Dziś, rozwijając nowe wina na rynki światowe i europejskie, Francja zachowuje jednocześnie swoje wielowiekowe tradycje narodowe. Francuskie regiony uprawy winorośli mają długą historię. Spojrzenie na najbardziej znane regiony winiarskie.

1. Alsace

Kultura winiarska Alzacji jest przesiąknięta germańską tradycją, produkuje głównie wytrawne i owocowe wina białe. Zasady apelacji i apelacji stosuje się tu nieco inaczej niż w innych regionach winiarskich Francji.

W Alzacji wina produkowane są pod prostą nazwą, po której na etykiecie dużą czcionką podana jest odmiana winorośli. Mniejsze winnice są nienazwane, choć na etykietach wielu alzackich win widnieje nazwa château.

Produkuje głównie regionalne wina białe: riesling, sylvaner i bardzo owocowy gewürztraminer.

2. Bordeaux

Jedna z najbardziej znanych marek francuskiego wina. Bordeaux jest jedynym dużym regionem produkującym wino z dostępem do morza, co czyni go pierwszym regionem eksportującym wino we Francji. Produkcja z prowincji Bordeaux jest dobrze znana na rynku międzynarodowym.

Winnica położona jest wokół portowego miasta Bordeaux, wzdłuż ujścia rzek Gironde, Garonne i Dordogne. Podczas gdy AOR obejmuje wina średniej jakości z całego regionu, wiele z najwyższej jakości win bordowych regionu korzysta z bardziej szczegółowych apelacji, takich jak Medoc, Graves, Saint-Emilion.

Bordeaux opracowało specjalną klasyfikację win. Francja i regiony nie oznaczały wcześniej swoich win jako "crewe". Tylko najlepsze posiadłości Bordeaux miały prawo sprzedawać wina oznaczone jako "grand cru". Są one nieco gorsze od wysokiej jakości "cru bourgeois".

Już w 1855 r. Winiarze z regionu Médoc oceniają swoje najlepsze wina grand cru od premier cru do senkem cru. Te wina grand cru mają reputację najlepszych ze wszystkich francuskich win i oczywiście ich ceny odzwierciedlają ten status.

Wśród winnic w prowincji Bordeaux na szczególną uwagę zasługuje Médoc. Produkowane są tu najbardziej prestiżowe wina Francji. Bardzo znanymi apelacjami w tej dziedzinie są wina z Saint-Esteuf, Margaux, Saint-Julien i Poyac.

Inne obszary południowo-zachodniej Francji

W głębi lądu i na południe od regionu Bordeaux są mniej znane południowo-zachodnie francuskie regiony uprawy winorośli, piąty co do wielkości w kraju, z których wiele winnic produkuje dobre wina. Region jest niejednorodny, składa się w zasadzie z czterech regionów. Każdy z nich ma swoje cechy charakterystyczne i swoje wina.

Bergerac, Caor, Gaillac i inne winnice. Najbardziej znane czerwone wina regionu to.

Cahors produkuje jedne z najbardziej wykwintnych ciemnych czerwonych win we Francji, czasami nazywane "wino purpurowe". Produkowane są z winogron Malbec. W regionie produkowane są również wina białe, w tym słodkie, mocne wina aperitifowe, w których specjalizuje się położona na zboczach Pirenejów winnica Montbazillac. Są tu zaskakująco dobre białe wina z winnic Jurançon i Béarnes. Winnice Pesharman znane są z doskonałych cierpkich czerwonych aperitifów o gęstym aromacie, Irouléguy z niezwykłego kwiatowego aromatu.

Południowo-zachodnia Francja, główne odmiany winorośli i apelacje regionu oferują szeroką gamę produktów. Są one na równi z winami z regionu Bordeaux.

3. Burgundia

Winnice Burgundii obejmują wąski pas ziemi na wschodnich stokach wzgórz na południowy wschód od Dijon, głównie czerwone Pinot Noir i białe Chardonnay. W starożytnym mieście Beaune, które można nazwać sercem burgundzkiego przemysłu winiarskiego, odbywają się coroczne jesienne targi wina, święto winiarzy.

Burgundia wyprzedza prawie wszystkie francuskie regiony produkujące wino pod względem liczby apelacji. Produkowane są cztery kategorie win, od najniższych, zwanych Bourgogne, do win Grand Cru, takich jak Clos Vougeot.

Najlepsze wina Bourgogne są czerwone, niektóre z okresem starzenia 20 do 30 lat. Produkuje również kilka wysokiej jakości, ale niezbyt wyrafinowanych, białek.

W przeciwieństwie do Bordeaux, wina z Burgundii występują w niewielkich, można by rzec miniaturowych, pojemnościach, ale rozpiętość jest ogromna.

4. Beaujolais

Południe Burgundii, graniczące z winnicami Doliny Rodanu, duży obszar wokół Doliny Rodanu ma duży potencjał winiarski. Beaujolais, jasne czerwone wino. Paradoksalnie, jeden z najbardziej znanych win francuskich był niezauważalny młode wino, sukces Beaujolais Nouveau ma więcej wspólnego z marketingu niż jakości wina.

5. Szampan

Jest to najbardziej na północ wysunięty z głównych regionów winiarskich Francji. Wina non-vintage były pierwotnie produkowane przez winiarzy i były wysoko cenione. Ale kiedy konkurencja z Burgundii wzrosła do punktu niemal wojny domowej, coraz więcej winiarzy z Szampanii skupiło się na produkcji wina musującego.

W przeciwieństwie do większości francuskich win, szampan nie jest produkowany z jednego szczepu. Winogrona do szampana rocznika są mieszane z tego samego rocznika, winogrona do szampana non-vintage są mieszane z różnych roczników.

Ponieważ jakość szampana zależy od równowagi między jakością oryginalnych winogron i umiejętności winiarza, jest on klasyfikowany i sprzedawany przez producenta, a nie właścicieli winnic.

Doskonały smak i czystość prawdziwej Szampanii zawdzięczamy kredowej glebie i kontynentalnemu klimatowi regionu.

Szampan nie jest ogólnym określeniem dla francuskich win musujących. Jest ich wiele Dobre napoje w tej kategorii, które nie są sprzedawane pod marką "szampan", Ponieważ ta sama odmiana winorośli jest uprawiana kilka kilometrów poza regionem Szampanii. Wina te ("Crémant du Burgundy", "Crémant du Jura" i t. п.) są produkowane przy użyciu tej samej technologii z podobnych winogron.

Tylko najbardziej doświadczeni sommelierzy wiedzą, jaka jest różnica między średnim bubbly a dobrym winem musującym.

6. Dolina Loary

Jeden z 14 najbardziej znanych regionów winiarskich we Francji, region Loary słynie z tego, że jest drugim po Szampanii producentem win musujących.

Najczęściej białe, różowe lub bladoczerwone, wytrawne i półwytrawne, które dobrze komponują się z owocami morza. Touraine słynie z doskonałych lekkich win czerwonych, zwłaszcza z odmiany Gamé. W regionie produkuje się również vin gris, szare wino, które w rzeczywistości ma bardzo bladoróżowy kolor. To białe wino jest produkowane z... czarne winogrona.

Najbardziej prestiżowe wina musujące regionu to Vouvray i Saumur.

7. Koniak

Cognac, czyli Charente, jest uważany za główny region winiarski, choć samo wino nie jest jego głównym produktem. Większość produkowanego wina jest wykorzystywana do produkcji koniaku i innych alkoholi. Oprócz znanych francuskich koniaków, pod marką Vin de Pays produkowane są również białe i czerwone Pinot de Charente oraz proste białe wina stołowe.

8. Jura

Produkuje najbardziej unikalne białe wina ze szczepu Savannes. We Francji jest to jedyna odmiana występująca w tym regionie i jest jego znakiem rozpoznawczym. Wino ma charakterystyczny posmak sherry. Podobnie jak w Alzacji, odmiana winorośli jest podana na etykiecie.

W Jurze powstają również ciemnoróżowe, czasem nazywane czerwonymi, wina mieszane. Ale sława regionu pochodzi od słynnego "żółty", drogie wina aperitifowe o smaku przypominającym sherry "Amontillado", wytwarzane wyłącznie z odmiany Savagnin, oraz "Słomka" słodkie wina z tych samych winogron.

9. Côte-du-Rhône

Côte-du-Rhône jest jednym z tych francuskich win, które stały się sławne w wyniku wielkości produkcji, a nie jakości wina. Jest to drugi co do wielkości region produkujący wino po Bordeaux.

Côtes du Rhône, proste białe, czerwone lub różowe wino stołowe mieszane, o smaku i bukiecie przypominającym wina śródziemnomorskie. Najpopularniejsze z nich to "Viognier", "Syrah" и "Grenache".

10. Prowansja

Duży region produkujący wino, znany z różowych win Côte de Provence i Côte d`eau-en-Provence. Winiarze prowansalscy produkują również wina czerwone, w tym kilka wspaniałych, oraz wina szare.

Najsłynniejszym winem regionu jest bandol.

11. Langwedocja

Langwedocja, w śródziemnomorskiej strefie przybrzeżnej, na zachód od Rodanu, uzupełnia przegląd głównych win Francji. Produkuje się tu wiele dość pospolitych czerwonych win, większość z nich sprzedawana jest jako vin du pays, t. е. wino stołowe. Jedna z największych pod względem produkcji francuskich prowincji produkujących wino.

Wina z apelacji kontrolowanej przez AOP stanowią około 10% produkcji regionu.

Winogrona dojrzewają w tym regionie dobrze i szybko, a wina z Langwedocji są bogate i pełne, ale nie wyrafinowane. Produkuje się wiele win wzmacnianych, ale nie są one tak znane lub tak dobre jak te z Roussillon.

Wśród win wytrawnych i półwytrawnych produkowanych w regionie, Cote du Languedoc wyróżnia się cierpkim smakiem, wysoką zawartością tanin i bardzo łagodnym aromatem.

Prawie wszystkie wina produkowane w regionie są mieszane, czasami z użyciem nawet trzech odmian winogron. Maceracja węglowa jest szeroko stosowana w produkcji win czerwonych.