Zatrucie grzybami trującymi: oznaki, objawy i konsekwencje

Wielu ludzi je dzikie jagody i grzyby. W tym przypadku często dochodzi do zatruć, ponieważ istnieje wiele trujących roślin. Według statystyk, zatrucia grzybami trującymi stanowią około 4 % wszystkich zatruć pokarmowych. Stan ten może być szczególnie poważny i trudny do leczenia. Niektórzy są niepełnosprawni z powodu uszkodzenia wątroby, nerek i innych głównych organów.

Nierzadko zdarzają się również przypadki śmiertelne, zwłaszcza gdy pierwsza pomoc udzielana jest nieprawidłowo lub zbyt późno. Przy zbieraniu grzybów należy więc wiedzieć, które z nich są jadalne. Ważne jest również, aby wiedzieć, co należy zrobić, jeśli w pierwszej kolejności dojdzie do zatrucia grzybami trującymi.

Rodzaje grzybów

Istnieje około 3000 gatunków grzybów. Ale nie jedz więcej niż 400. Wiele z nich wygląda podobnie do niejadalnych grzybów, dlatego zaleca się ich zbieranie tylko wtedy, gdy jest się ich znawcą. Istnieje tylko kilka odmian, które są rozpowszechnione i całkowicie bezpieczne. Należą do nich borowiki, podgrzybki, pieczarki majowe, pieczarki rumiankowe, pieczarki obłe, pieczarki maślane i szereg innych. Kiedy właściwe zbiory Po ugotowaniu nie powodują żadnych objawów.

Popularne wśród grzybiarzy są również grzyby jadalne konwencjonalnie. Charakteryzują się tym, że zawierają kłujący, mleczny sok, który może powodować zatrucia. Dlatego przed spożyciem należy je długo moczyć, a następnie gotować w kilku wodach. Są to grzyby mleczne, miodowe, rusałki i kilka innych gatunków.

Jednak grzyby trujące to najczęstsza forma zatrucia. To te, które zawierają toksyny i nie są jadalne. Nie można ich w żaden sposób unieszkodliwić i często nawet niewielkie ugryzienie może spowodować poważną chorobę, a nawet śmierć. Muchomor sromotnikowy, kamionka, cholewka, pieczarka szatańska, pseudomonas, kurki i bramkarze.

Zatrucia grzybami trującymi i roślinami

Najczęściej dzieje się to przez brak doświadczenia, gdy osoba zbiera dzikie jagody lub grzyby, o których nie ma zbyt dużej wiedzy. Smakowanie ich może również zatruć dziecko. A zatrucie u dzieci rozwija się szybciej i jest trudne do zniesienia. Dlatego dzieci poniżej 8 lat nie powinny jeść grzybów, bo są one ciężkostrawne. Mają błonę komórkową zbudowaną z chityny, której rozpad trwa długo. Dlatego nie zaleca się ich spożywania w przypadku chorób przewodu pokarmowego, kobiet w ciąży i osób starszych. Mogą się odurzyć nawet po zjedzeniu jadalnych grzybów.

Zatrucia trującymi grzybami i roślinami są też zawsze poważniejsze dla nich i dla dzieci. Są one bardziej narażone na wystąpienie poważnych powikłań. Około 20% dzieci staje się po tej patologii niepełnosprawne, a w 2-3% przypadków dochodzi do śmierci. Oprócz grzybów, zatrucia mogą powodować także rośliny trujące. W naszym kraju są to belladonna, chryzantema, datura, hemlock, konwalia, naparstnica, wilczomlecz, nocnik i inne. Dzieci są bardziej narażone na zatrucie trującymi jagodami.

Zatrucie grzybami może nastąpić, gdy dziecko skosztuje ich na surowo, co zdarza się rzadko. Najczęściej choroba ta rozwija się u całej rodziny po spożyciu niewłaściwie zebranych lub ugotowanych grzybów. Dorośli mogą łatwo się odurzyć, ale dla dziecka efekt końcowy jest tragiczny. Dlatego profilaktyka zatruć grzybami trującymi i roślinami jest szczególnie ważna w rodzinach z małymi dziećmi. Dzieciom należy dokładnie sprawdzać wszystko, co jedzą, a podczas spacerów po lesie upewnić się, że nie biorą niczego do ust ani nie zrywają nieznanych im roślin.

Przyczyny zatruć

Choroby i niebezpieczne objawy po spożyciu niektórych roślin i grzybów najczęściej występują u osób, które nie są z nimi zaznajomione. Najczęściej zatruwają się niedoświadczeni grzybiarze, którzy zbierają wszystkie grzyby, które choćby w niewielkim stopniu przypominają grzyby jadalne. Ale może to być również spowodowane nieprawidłowym gotowaniem. Nawet grzyby jadalne mogą spowodować zatrucie, jeśli nie są prawidłowo przyrządzone.

Może się to również zdarzyć, jeśli nie ugotujesz wystarczająco grzybów. Tylko niektóre grzyby, takie jak pieczarki, borowiki, moroszki i grzyby tęczowe, mogą być pieczone od razu. Inne trzeba najpierw ugotować, niektóre w kilku wodach. Do zatrucia może dojść również podczas zbierania grzybów w pobliżu dróg, fabryk lub na terenach miejskich. Nawet te najbardziej jadalne mogą stać się trujące, ponieważ zawierają metale ciężkie.

Nie należy też jeść starych, robaczywych grzybów lub grzybów, które zostały zebrane zaledwie kilka dni temu. Zatrucie może nastąpić w wyniku zepsucia się gotowanych grzybów, nawet tych jadalnych. Jeśli będą niewłaściwie przygotowane, niedostatecznie posolone, uwolnią się bakterie, które będą źródłem zatrucia.

A jeśli grzyby w puszce nie są wystarczająco przetworzone, może rozwinąć się botulizm. Zakażenie dostaje się do organizmu przez źle umyte, ugotowane lub posolone grzyby, lub przez grzyby, które nie są prawidłowo ugotowane lub zakonserwowane.

Częste objawy

W większości przypadków pierwsze objawy zatrucia grzybami trującymi pojawiają się już 1-2 godziny po ich spożyciu. Czasami objawy zaczynają się później, nawet po upływie doby lub dłużej. To zależy od tego, jakie toksyny lub trucizny są zawarte w miazdze. Niektóre z nich natychmiast atakują błonę śluzową przewodu pokarmowego, inne dostają się do krwiobiegu i rozprzestrzeniają się po całym organizmie. Częściej dochodzi do uszkodzenia wątroby i nerek, grzyby mogą też wpływać na ośrodkowy układ nerwowy i uszkadzać serce.

Objawy zatrucia mogą więc być różne w zależności od spożywanych grzybów i ich ilości. Zależy to również od wieku pacjenta, masy ciała, kondycji zdrowie i inne cechy indywidualne.

Istnieją jednak ogólne objawy zatrucia grzybami trującymi:

• bóle brzucha, niekiedy pieczenie lub cięcie;
• silne mdłości;
• Wymioty są niekontrolowane i nie przynoszą ulgi choremu;
• płynne stolce, bardzo częste;
• Chłód w kończynach, bladość skóry, podwyższona temperatura ciała;
• Czasami rozpoczyna się krwawienie z żołądka;
• częsty spadek ciśnienia krwi, osłabienie, senność, ból głowy;
• halucynacje, delirium, pobudzenie nerwowe lub utrata przytomności.

Te objawy zatrucia występują zwykle w trzech etapach. Pierwszy rozwija się w ciągu doby po spożyciu grzybów. Charakteryzuje się objawami uszkodzenia przewodu pokarmowego. Po tym czasie może nastąpić poprawa przez 1 do 3 dni i zwykle pacjent czuje się tylko osłabiony. Niektórzy pacjenci uważają, że mieli zwykłe zatrucie pokarmowe. Zatrucie grzybami trującymi jest znacznie bardziej niebezpieczne, ponieważ toksyny działają na narządy wewnętrzne lub centralny układ nerwowy.

Jest to zauważalne czasem od razu, a czasem po 72 godzinach. Jeśli po spożyciu potraw z grzybów wystąpią nudności, bóle brzucha i biegunka, należy koniecznie skonsultować się z lekarzem. Ale te objawy powinny pojawić się w ciągu pierwszego półtora dnia. Jeśli nie są one obecne w tym czasie, nie można się już obawiać zatrucia.

Zatrucie ropuchą bladą

Różne grzyby mają różny wpływ na organizm. Zależy to od danej osoby i jej wieku, ale wiele objawów jest charakterystycznych dla pewnych rodzajów grzybów. Szczególnie groźne są zatrucia antraknozą jasnoty. Nawet w 95% przypadków spożycie małego kawałka tego grzyba jest śmiertelne. I nawet udzielona w porę pierwsza pomoc w przypadku grzybów trujących tego gatunku nie zawsze przyczynia się do wyzdrowienia.

Trucizna ropuchy bladej szybko przenika do wątroby i nerek, zaburzając ich funkcje. Śmierć następuje w wyniku ciężkiej niewydolności nerek i wątroby. Często występuje niewydolność serca, a nagromadzenie płynów w organizmie może prowadzić do obrzęku płuc.

Zatrucie ropuchą bladą jest trudne do rozpoznania. Najpierw rozwijają się zwykłe objawy: ból brzucha, wymioty, biegunka. Ból mięśni i głowy, obniżenie temperatury ciała. Objawy krwawienia z żołądka, silne osłabienie, duszność, zażółcenie skóry, zaburzenia w oddawaniu moczu pojawiają się po pewnym czasie. Pomoc medyczna jest wymagana przez pierwsze dwadzieścia cztery godziny po zjedzeniu ropuchy bladej, po czym nie będzie można go uratować.

Osobliwości zatruć innymi gatunkami grzybów

Inne zatrucia grzybami trującymi wykazują różne objawy. Punkt, na który warto zwrócić uwagę, W przypadku wystąpienia objawów należy jak najszybciej udać się do lekarza:

• Jeśli wystąpi ślinotok, łzawienie i pocenie się, może to być zatrucie muchomorem sromotnikowym lub stonką. Spada ciśnienie krwi, rozszerzają się źrenice, przyspiesza puls i pojawia się duszność. U pacjenta mogą wystąpić halucynacje, urojenia i inne objawy zaburzeń psychicznych.
• Orrellanina jest również śmiertelną trucizną. Występuje w przędziorku górskim, mięsistym czerwonawym parasolniku, lepiotisie. Są to grzyby mało znane i bardzo rzadko spożywane. Niebezpieczeństwo polega na tym, że objawy zatrucia nie rozwijają się natychmiast po dostaniu się trucizny do organizmu. Może upłynąć pewien czas, zanim pacjent zauważy objawy niewydolności nerek.
• Niebezpieczne jest również spożywanie moreli i grosików. Zawierają truciznę hirromitrynę, która powoduje rozpad czerwonych krwinek we krwi. Oprócz objawów ze strony przewodu pokarmowego przy jednoczesnym pojawieniu się drgawek rozwija się niewydolność wątroby, pacjent może zapaść w śpiączkę.
• Grzyby halucynogenne są rzadko spożywane, ale zatrucie nimi jest również możliwe. To psilocybe - powodują stan odurzenia, halucynacje. Powodują psychozy, depresję.
• Jeśli zjesz grzyby o niskiej toksyczności, zwłaszcza borowika fałszywego, podagrycznika lub borowika szatańskiego, grzyby jarzębinowe, spadziowe i niektóre stokrotki, to głównie wystąpią u Ciebie objawy żołądkowo-jelitowe. Silne nudności, wymioty, biegunka, ból brzucha. Osoby osłabione, dzieci i osoby starsze mogą cierpieć na skurcze, dysfunkcje i inne objawy układ nerwowy.

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia grzybami trującymi

Jeśli po zjedzeniu potrawy z grzybów czujesz się chory, pierwsze co należy zrobić to należy zrobić.. co należy zrobić, to zasięgnąć porady lekarza. Wyeliminuj Konsekwencje wpływu trucizn i toksyn nie można leczyć samodzielnie, konieczna jest pomoc medyczna. W przypadku zatrucia grzybami trującymi ważne jest, aby podać ją jak najwcześniej, czasem licząc w godzinach. Niebezpieczne skutki, zwłaszcza u dzieci, rozwijają się szybko, osoby starsze oraz osoby z chorobami przewlekłymi. W przypadku wystąpienia pierwszych objawów zatrucia należy jak najszybciej skontaktować się z lekarzem. Najlepszym rozwiązaniem jest wezwać karetkę. Przed przybyciem lekarza należy zdjąć ubranie i zapewnić pacjentowi trochę świeżego powietrza.

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia grzybami trującymi polega na płukaniu żołądka chorego. Ma to na celu wyeliminowanie jak największej ilości toksyn, które zostały wchłonięte do organizmu. Pij co najmniej 5 szklanek wody, ewentualnie słaby roztwór roztworu manganu lub roztwór węgla aktywnego. Następnie wywołaj wymioty. Powtarzać tę czynność, aż wymiociny nie będą już zawierały resztek jedzenia. Jeśli w pierwszych godzinach po zatruciu u pacjenta nie wystąpi biegunka, należy podać mu środek przeczyszczający. Może to być olej rycynowy, oliwa z oliwek lub siarczan magnezu, a także lewatywa oczyszczająca. Ale jeśli jest to tylko 24 godziny po spożyciu trującego pokarmu, nie rób tego.

Istnieją inne środki pierwszej pomocy w przypadku zatrucia grzybami trującymi. Pacjenci powinni być przykryci, a czasem przy stopach należy położyć ciepłą poduszkę grzewczą. Nie kładź jej na brzuchu, bo przyczyną złego samopoczucia może nie być zatrucie, ale ostry stan zapalny, który nasili się tylko pod wpływem ciepła. Jeśli wymioty i biegunka występują często, należy uzupełniać płyny. Można to podać z osoloną wodą. Popijaj powoli i jednostajnie. Mogą też przyjmować mocną słodką herbatę lub mleko, albo węgiel aktywny, "Smecta", "Enterosgel" lub inne sorbenty. Spowolnią one wchłanianie toksyn.

Nie należy podawać pacjentowi żadnych leków przed przybyciem lekarza i nie należy nic jeść, gdyż spowoduje to nasilenie objawów żołądkowo-jelitowych. Szczególnie szkodliwe jest picie napojów alkoholowych, ponieważ alkohol pomaga szybciej wchłaniać toksyny i trucizny. Sztuczne wywoływanie wymiotów lub podawanie środków przeczyszczających jest niepożądane u pacjentów, u których występuje spadek ciśnienia tętniczego, drgawki lub utrata przytomności.

Niebezpieczne skutki zatrucia

Bez terminowego pomoc medyczna objawy postęp. Tylko z rzadka ustępuje samoistnie po kilku dniach, zwykle gdy grzyby są warunkowo jadalne lub po prostu stare. Z kolei zatrucie grzybami trującymi prowadzi najczęściej do uszkodzenia wątroby i niewydolności nerek. Częstą przyczyną śmierci jest również ciężkie odwodnienie. Określenie przyczyny dolegliwości i dobranie sposobu leczenia jest niemożliwe, dlatego jedynym wyjściem dla pacjenta jest skorzystanie z porady lekarskiej i badania. obecność toksyn w organizmie może być często wykryta tylko przez badania krwi.

Nie każdy zna zagrożenia związane z zatruciem grzybami trującymi. A kiedy przewód pokarmowy jest zaburzony i jest lekka poprawa, to myślą, że już im przeszło. Ale toksyny i trucizny grzybów nadal są wchłaniane do krwiobiegu i rozprzestrzeniają się po całym organizmie. Nie można się ich pozbyć na własną rękę. Naciekają na wątrobę, wpływają na nerki, układ nerwowy. Często już po 2-3 dniach skutki zatrucia grzybami trującymi stają się nieodwracalne.

Najczęstszym poważnym powikłaniem jest odwodnienie, które rozwija się z powodu częstych wymiotów i biegunki. Wpływa również na wątrobę. Powiększa się, prawa strona staje się bolesna, rozwija się żółtaczka. W nerkach występują zaburzenia w oddawaniu moczu, obrzęki. Częsta jest również niewydolność serca. Duszność, nieregularne bicie serca, niskie ciśnienie krwi.

spożycie niektórych trucizn prowadzi do zaburzeń psychicznych: nerwicy, urojeń, halucynacji, prób samobójczych. Często u pacjenta występują również drgawki, utrata przytomności i zapada w śpiączkę. Niektóre toksyny niszczą czerwone krwinki, co prowadzi do anemii i innych patologii.

Metoda leczenia

Ważne jest, aby zachować resztki potrawy z grzybów i pokazać je personelowi medycznemu. Pomoże to zapewnić dokładniejsze wybrać metodę leczenia, Może to być lek na nawodnienie organizmu, ponieważ różne rodzaje grzybów mogą mieć negatywny wpływ na różne narządy. Takie zatrucia muszą być traktowane jako zatrucia szpitalne. Pacjent zostaje przyjęty na oddział toksykologii. Tam najpierw płuczą jego żołądek, aby ostatecznie usunąć z jego przewodu pokarmowego wszystkie trucizny i toksyny. Następnie pacjent otrzymuje środek przeczyszczający, który zapobiega wchłanianiu toksyn w jelicie.

Leczenie zatrucia grzybami trującymi w szpitalu polega również na podawaniu płynów dożylnych. Mogą to być leki nawadniające, glukoza, środki na Wspomaganie pracy nerek i oczyszczanie wątroby. Tylko niektóre grzyby mają specyficzne odtrutki, np. jeśli ktoś zatruje się grzybami muchomora sromotnikowego, otrzymuje odtrutkę "Atropina". Czasami wymagana jest transfuzja krwi lub hemofereza, czyli oczyszczanie.

Prewencja

Aby uniknąć zatrucia, należy bardzo uważać przy wyborze grzybów. Dotyczy to w szczególności tych, którzy kupują je na targu. Nie zaleca się kupowania w domu grzybów w puszkach, kawioru i grzybów suszonych. Profilaktyka zatruć grzybami trującymi obejmuje staranny wybór tego, co się je. Poznaj dokładnie oznaki grzybów jadalnych i niejadalnych. Błędem popełnianym przez wielu grzybiarzy jest myślenie, że trujący grzyb będzie miał nieprzyjemny zapach. Nie zawsze jednak tak się dzieje. Ponadto, obręcz pod czapką i przebarwienia Wielkość miąższu po przekrojeniu nie zawsze świadczy o zatruciu.

Hobbyści powinni znać podstawowe środki ostrożności przed zatruciem grzybami trującymi. Główna zasada jest taka, że jeśli podejrzewasz grzyba, to lepiej go nie bierz. Można się zatruć nawet jeśli zbieramy tylko grzyby jadalne. Niebezpieczne, jeśli są stare, robaczywe lub zarosły. W ten sposób powstają bakterie, które mogą prowadzić do poważnego zatrucia. Nie wkładaj grzybów do toreb podczas zbierania, ponieważ szybko się psują. Wskazane jest, aby umyć je w dniu, w którym je zbieramy, a także dokładnie oczyścić i wypłukać.

Niektóre trzeba przed gotowaniem zagotować, czasem nawet w kilku wodach. Nie należy jeść grzybów, które długo leżały, zwłaszcza jeśli stały się śliskie lub pokryte pleśnią.

Wśród miłośników potraw z grzybów istnieje kilka błędnych przekonań, które zwiększają ryzyko zatrucia. Nie należy ich używać jako przewodników przy wyborze grzybów i podczas ich przyrządzania:

• Uważa się, że papierek lakmusowy odbarwić w kontakcie z trującym grzybem. Ale tak nie jest: może reagować z jadalnymi, a z trującymi nie.
• Niektórzy łowcy grzybów uważają, że do garnka, w którym gotują się grzyby, należy włożyć srebrną monetę. Będzie ciemnieć, jeśli do potrawy trafił trujący grzyb. Ale i to nie jest żadnym wyznacznikiem.
• Błędne jest również przekonanie, że gdy trujący grzyb zetknie się z mlekiem, to szybko skwaśnieje.

Nie należy stosować następujących wskazówek. Dla miłośników spokojnej gry ważne jest, aby pamiętać, że można zbierać tylko te grzyby, do których ma się pełne zaufanie. Tylko wtedy można cieszyć się potrawami z grzybów i uniknąć zatrucia.