Piękny sposób podawania potraw: kilka podstawowych zasad, kilka wskazówek

Kiedy jedzenie jest podawane na stół, goście oceniają je najpierw po wyglądzie. Ważną rolę odgrywa również odpowiednie nakrycie stołu i połączenie kolorów w potrawie i na samym stole. Takie zasady kształtowały się przez wieki, dlatego dziś każdy stara się zapewnić sobie piękne podanie. Odgrywa bardzo ważną rolę, natomiast smak jest w pewnym sensie tylko drugorzędny. Nikt raczej nie spróbuje nieestetycznego, brzydkiego dania. Chyba, że jest to skrajny przypadek.

Podstawowe zasady pięknego serwowania

1. Talerz na stole nie może zawierać dużo jedzenia, bo przeładowanie go wygląda brzydko.
2. Najlepiej jest umieścić gotowe danie na środku talerza.
3. Piękne podanie oznacza obcość i kontrast kolorów w stosunku do innych kolorów na stole.
4. Jedzenie nie powinno być ułożone schludnie i równo, jakby wzdłuż odmierzonych linii, najlepszy Ułóż to chaotycznie, niedbale.
5. Połącz niepasujące - ten oksymoron pasuje do podstawowej zasady serwowania. Sądząc po zdjęciach, piękne podawanie w restauracjach wiąże się z nietypowym łączeniem potraw pod względem konsystencji, koloru, wielkości.
6. Dodaj niewielkie ilości sosów lub umieść je oddzielnie od dania.

Wiele restauracji stosuje specjalny system przy podawaniu. Kiedy jedzenie jest umieszczone na talerzu, wyobraź sobie, że pierwszy jest zegar. Jedzenie jest ułożone według określonej liczby na zegarze. Na przykład, zgodnie z zasadą substancji w żywności może być ułożone w następujący sposób: w jednej strefie węglowodany, w innej najbardziej tłuste, w kolejnej białka i tak dalej.

Wariant ten znany jest od wieków, ale nadal uważany jest za najbardziej optymalny. Sposób ten jest świetny nie tylko dla postrzegania przez ludzi, ale także później dla zysku i dobrej reputacji restauracji.

Dania japońskie - inny system

Japoński sposób podawania potraw jest bardzo rozpowszechniony na całym świecie. Podstawową zasadą jest minimalizm, który jest widoczny w wielu japońskich działaniach. Na talerzu nie może być od razu całego posiłku, z reguły jest on zestawiony w kilku, tak aby konsument nie myślał, że to świetny sposób na wyrobienie sobie tego nawyku Podaje się ogromną ilość jedzenia.

System ten znacznie upraszcza funkcjonowanie restauracji, gdyż nie trzeba łamać sobie głowy nad prawidłową prezentacją dania. Wystarczy, że wszystko ładnie poukładamy na kilku ładnych talerzach.

Piękna prezentacja potraw wynika z tego, że Japończycy jedzą dużo, ale w porcjach, dzieląc je na wiele posiłków. Jest to więc świetny sposób na wyrobienie sobie tego nawyku, ponieważ jedzenie oddzielnych posiłków to krok w kierunku zdrowy spożycie żywności.

Co sprawia, że danie wygląda dobrze?

Aby danie wyglądało efektownie i zaostrzyło apetyt, należy nie tylko odpowiednio ułożyć potrawy na talerzu, ale także odpowiednio je udekorować. Kwiaty są często wykorzystywane jako klasyka i używane do dekoracji potraw.

Obecnie rośnie również zainteresowanie wykorzystaniem jadalnych dekoracji, które podkreślą oryginalność i wyrafinowanie potraw oraz nadadzą im niezwykły i charakterystyczny smak. To znaczy, że takie dekoracje działają jak przyozdobienie. Na tym właśnie skupiają się doświadczeni szefowie kuchni. Mogą na przykład podać rybę nie tylko z cytryną, ale z różnymi sosami i syropami, które będą po niej spływać. W ten sposób ozdabia potrawę i uzupełnia jej smak.

Menu dla dzieci: zasady dekoracji

Dzieci - to ważne są częścią publiczności każdej restauracji. Każda rodzina może wybrać konkretną placówkę jako "ulubieniec" tylko dlatego, że serwuje wspaniałe jedzenie dla dzieci.

To właśnie w młodym wieku ludzie bardziej reagują na kolory, więc dla tych gości smak jest prawie bez znaczenia. Kochać oczami - w tym przypadku słuszny zwrot w kierunku prawie każdego dziecka.

Mogą być pięknie i nietypowo udekorowane, a dzieci mogą się nimi cieszyć z zapałem - tak bardzo, że zadziwią swoich rodziców. Sałatki są ważne również dlatego, że są magazynem witamin.

Można pomyśleć o ciekawym daniu do zaserwowania sobie, zaprojektowanym w formie popularnej postaci z kreskówki, bajki lub gry. Dziecko nie będzie mogło przejść obojętnie obok takiego posiłku, więc poprosi rodziców o jego zamówienie.

Naczynia do podawania dania

Wielu uznanych szefów kuchni często sugeruje, że duży biały talerz jest niemal niezbędny. W rzeczywistości powszechnie stosowane są również naczynia drewniane i kamienne. Tego typu detale doskonale wpływają na podświadomość odwiedzającego, gdyż tworzą poczucie komfortu, domu.

Ponadto, ten typ płyty bezpieczniejsza w użyciu, ponieważ nie łamią się na odłamki, które mogłyby zranić gościa podczas upadku. Jest również bardziej przyjazny dla środowiska. Część odbiorców restauracji z pewnością doceni tę innowację.

Gotowanie na oczach gości

Prawie każdy odwiedzający ma taką potrzebę. W ten sposób dba o to, aby potrawy nie zawierały niejasnych składników i były przygotowywane z najświeższych i najwyższej jakości produktów. Imprezy tego typu są bardzo ciekawe, zwłaszcza jeśli obsługa urządza pokaz ognia lub jakieś ekstrawaganckie manewry.