Prawidłowy sposób nakrywania stołu: właściwa etykieta stołowa, układanie i podawanie potraw

Obsługa stołu to sztuka, bo żadne święta nie są kompletne bez pięknego i oryginalnego wystroju. Każdy gospodarz, który przyjmuje gości, powinien wiedzieć, jak ułożyć sztućce i naczynia zgodnie z zasadami etykiety. Tylko dzięki prezentacji możliwe będzie stworzenie niezapomnianego i wartego zapamiętania bankietu przytulną atmosferę na każdej uroczystej imprezie. Celem tego artykułu jest szczegółowe opowiedzenie czytelnikowi, jak prawidłowo i pięknie nakryć stół.

Wymagania podstawowe

Podstawowym warunkiem każdego podania do stołu jest porządek. Ale nie chodzi tylko o to, żeby ładnie ułożyć sztućce, ale także o to, żeby odpowiednio nakryć do stołu. To właśnie przestrzeganie tych prostych zasad tworzy harmonijne i przyjemne środowisko, w którym nie tylko gospodarze, ale i goście czują się komfortowo. Aby spełnić te wymagania, trzeba wziąć pod uwagę takie ważne kwestie:

1. Format wydarzenia - może to być rodzinny obiad, biznesowy lunch, wesele, bufet, świąteczny stół itp. Znajomość liczby osób, które będą stołować się w lokalu, determinuje ilość sztućców i naczyń.
2. Aby wybrać styl dekoracji stołu, musisz wiedzieć, W jakiej sali odbędzie się impreza.
3. Odpowiednia zastawa stołowa powinna być dobrana do potraw.

Po omówieniu wyżej wymienionych niuansów, stół można ustawić pamiętając o następujących zasadach:

1. Naczynia powinny być w tym samym odcieniu lub przynajmniej z tego samego zestawu. Ale to nie jest wymóg, aby prawidłowo ułożyć stół w domu. Jak wiadomo, dopuszczalne jest umieszczanie w kręgu rodzinnym przedmiotów o różnej kolorystyce i wzornictwie. Jeśli zastawa ma być wykorzystana na przyjęcie, użyj jasnych kolorów i gładkiej zastawy.
2. Potrzebujesz co najmniej 80 cm długości stołu na osobę.
3. Naczynia, szklanki, widelce, kieliszki i inne sztućce muszą być dokładnie umyte i wypolerowane, aby nie miały tłustych plam i smug. W przypadku wystąpienia jakichkolwiek niedoskonałości (np. drobnych pęknięć lub wyszczerbień), uszkodzony przedmiot należy wymienić lub całkowicie wyrzucić. Na świątecznym stole nie powinno być tępych noży ani wygiętych sztućców.
4. Jeśli naczynia są umyte, należy je osuszyć suchym ręcznikiem frotte lub sztywną szmatką.
5. Obrus powinien być czysty i gładki, ale ten produkt nie jest niezbędny, jeśli właściciel chce wyeksponować piękny i prestiżowy blat, wykonany z mahoniu lub ozdobiony oryginalnym wzorem, np.
6. Umieść na talerzu do układania potraw - dodatkowe miejsca do układania potraw. Jeśli gospodarz jest zainteresowany tym, jak nakryć stół dla gości w tradycyjnym stylu, powinien wtedy umieścić zastawę stołową pod głównymi daniami.
7. Sala, w której odbędzie się bankiet musi być czysta, jasna, wentylowana i wystarczająco przestronna, aby wszyscy goście czuli się komfortowo.

Przestrzeganie tych prostych i ważnych wymogów pomoże udekorować stół zgodnie z zasadami etykiety.

Układ

Jest szybki i łatwy sposób na nakrycie stołu dla gości w domu:

1. Ułóż obrusy.
2. Ustawić krzesła co 50-80 cm.
3. Ułóż puste talerze i podkładki.
4. Ustawić na stole kieliszki, puchary i szklanki.
5. Sztućce (łyżki, widelce, noże itp.) powinny być ułożone. п.).
6. Umieść serwetki.
7. Rozmieszczenie naczyń gastronomicznych i butelek z różnymi sosami.
8. Udekoruj stół świecami, kwiatami lub innymi przedmiotami dekoracyjnymi.

Wybór obrusu

Produkt stanowi ważny element dekoracyjny. Klasycznym wyborem jest biały obrus, który może być ładny i odświętny. Można jednak udekorować stół kolorowym obrusem, ale w tym przypadku należy umieścić obraz na tablicy - nadmierna pompatyczność może zbytnio razić w oczy.

Najważniejsze jest, aby skoordynować obrus z kolorystyką wnętrza, sztućcami, zasłonami itd dekoracyjne tapicerki meblowe. Na przykład na bankiet sprawdzi się klasyczny obrus w jasnym kolorze, wykonany ze specjalnej tkaniny restauracyjnej, która zachowuje swój oryginalny kolor i dobrze trzyma kształt. Odpowiednie kolory: beżowy, kremowy, oliwkowy, pistacjowy itp. д. Obrusy akrylowe nadają się na rodzinne obiady i dopasowują się do kształtu stołu. A wyposażenie wnętrz na imprezę dla dzieci lepiej urządzić w kolorowych barwach.

Obrus można prawidłowo założyć na stół, jak wiadomo, tylko przestrzegając tych zasad:

1. Produkt powinien całkowicie zakrywać prostokątny blat, tak aby końce zwisały w dół od powierzchni stołu o 20-25 cm.
2. Okrągły blat musi być przykryty obrusem o tym samym kształcie, aby obrus dobrze przylegał do blatu.
3. Jeśli blat jest polerowany, najpierw połóż na nim matę lnianą. Zapobiega to przesuwaniu się obrusu.
4. Dla oryginalnej dekoracji zaleca się Obrus to dekoracyjne nakrycie, które można wykorzystać do dodania charakterystycznych akcentów do wnętrza.

Gospodynie domowe wiedzą, jak prawidłowo ułożyć obrus na stole: otworzyć produkt, wziąć końcówkę z z jednej strony, Ostrożnie podnieść i opuścić na blat stołu. Dzięki temu obrus będzie leżał płasko, ale nie chcesz go ciągnąć za rogi ani zbytnio rozciągać.

Rozmieszczenie zastawy stołowej

Po wybraniu obrusu należy przystąpić do tego kroku. Jeśli impreza jest urodzinowa dla dzieci, najlepiej użyć jednorazowych plastikowych sztućców, ponieważ dzięki temu unikniemy skaleczeń i zniszczenia wysokiej jakości zestawów. Ale w każdym przypadku, ułożenie sztućców powinno być wykonane odpowiedzialnie: musi być w harmonii z jedzeniem. Mogą to być pojedyncze przedmioty lub przedmioty pomocnicze (np. chochla). Najpierw jednak musisz ułożyć zastawę stołową zgodnie z tymi zasadami:

1. Optymalna odległość między talerzem a sztućcami wynosi 5-10 mm.
2. Na początek stawiasz na stole najpierw zastawę porcelanową lub ceramiczną, a następnie szklaną lub kryształową.
3. Okulary należy trzymać za trzonek, aby zapobiec ich zabrudzeniu.
4. Po prawej stronie talerza z przystawkami, w odległości 2 cm od krawędzi stołu, ustawiamy flet do szampana, kieliszki, shot glass i szklankę. Jeżeli napoje alkoholowe i woda pitna są podawane jednocześnie, to danie, które ma być podane, należy umieścić bliżej pierwszego dania, które lepiej smakuje z pierwszym daniem.
5. Taca z chlebem powinna być oddalona od talerza z przekąskami o około 10 cm. Ale zazwyczaj te przedmioty są rzadko używane.
6. Jeśli trzeba rozwiązać problem, jak prawidłowo nakryć stół dla gości, którzy zostaną uraczeni pierwszym daniem (np. zupą lub rosołem), to na talerzu z przystawkami należy postawić miseczkę.

Gospodarz musi zapewnić odpowiednią ilość czasu na wymianę brudnych naczyń na czyste, aby goście mogli cieszyć się prawdziwym smakiem przygotowanych przez siebie potraw.

Rozmieszczenie sztućców

Ważna zasada: widelec i nóż służą do jedzenia podawanego na początku. Następnie należy kolejno używać sztućców. Gospodarz powinien zatem położyć na stole liczbę widelców, łyżek i noży odpowiednią do liczby serwowanych potraw. Doświadczeni kelnerzy i gospodynie domowe już dawno wymyślili kompetentną metodę, jak prawidłowo nakryć do stołu. W tym przypadku naczynia powinny być ułożone w takiej kolejności:

1. Po lewej stronie talerza w odległości 15-20 mm, najpierw połóż widelec do dania głównego, następnie rybę do dania rybnego i najmniejszą porcję do zimnych przystawek.
2. Na spodku należy umieścić nóż do masła, który musi być umieszczony w lewym górnym rogu naczynia.
3. Widelec i łyżkę należy położyć na stole nad talerzem, tak aby pierwszy przedmiot był zwrócony w prawą stronę, a drugi w lewą stronę. Jeśli w menu nie ma deseru, tych pozycji nie należy umieszczać na stole.
4. Po prawej stronie talerza najpierw umieść nóż do dania głównego, potem nóż do owoców morza, następnie ostry przedmiot do sałatki lub innej przystawki, a na końcu łyżkę do zupy lub bulionu.

Oczywiście istnieją inne sposoby podawania potraw (przykład poniżej), ale klasycznym sposobem nakrywania stołu na przyjęcie jest ułożenie sztućców w jak najlepszym porządku.

Serwetki

Na stół kładzie się zwykle wyroby papiernicze i obrusy z bawełny, lnu itp. п. Te pierwsze umieszczane są na specjalnych tacach, które są rozmieszczone na tyle daleko, że gość może do nich sięgnąć. Ale można je też umieścić w pobliżu prawej krawędzi płyty. Można z nich tworzyć także nietypowe kształty, takie jak róże, koperty, statki i inne geometryczne kształty (jak stożki czy kapsle). Ich głównym przeznaczeniem nie są jednak cele dekoracyjne, ale wycieranie przez ludzi rąk czy ust.

Jeśli pojawi się pytanie o, jak zrobić to dobrze do nakrycia stołu, w tym przypadku należy użyć serwetek złożonych w ćwiartki. Umieszcza się je pod naczyniami, gdy nie ma talerza z przekąskami, lub goście używają ich, aby nie pobrudzić sobie ubrań. Oto rodzaje przedmiotów, które powinny być używane do obsługi stołu przy uroczystych okazjach. A w rodzinnym gronie można też użyć papierowych serwetek, ale najważniejsze, żeby pasowały do obrusu i były ładnie złożone.

Miski obiadowe

Po zakończeniu serwowania należy nakryć do stołu:

• kryształowe lub szklane naczynie na sól z krawędziami ze stali nierdzewnej;
• Kolba z pieprzem wypełniona pieprzem łamanym;
• pojemnik z musztardą lub chrzanem (podawać tylko do dań mięsnych lub rybnych)
• Fiolki na oliwę (z oliwek lub słonecznikową), ocet, sosy itp. п.

Gospodynie znają prawidłowy sposób nakrywania stołu: najpierw należy zrobić miejsce na środku, a następnie postawić doniczki z przyprawami na małych deseczkach lub spodkach.

Podawanie posiłków

Jeśli etykieta jest poprawna, gospodarz powinien przynieść przygotowane jedzenie, napoje, owoce itp. п. z kuchni na tacy. Płyty muszą być umieszczone w jednym rzędzie. Ponadto nie zaleca się umieszczania na tacy potraw mieszanych (np. owoce morza i mięso). Jeśli posiłek składa się z kilku kawałków, na talerzu należy umieścić jeden kawałek. Nie musisz jednak pełnić roli kelnera, ponieważ jedzenie można położyć na stole w prosty sposób.

Standardowe menu na wszystkie uroczystości zawiera te dania:

1. Zimne przekąski - chleb, plasterki szynki, marchewki w stylu koreańskim, świńskie uszy, ogórki kiszone, ser, świeże warzywa, soja i inne przysmaki.
2. Sałatki - Olivier, vinaigrette, Cezar, śledź pod futerkiem itp. п.
3. Danie główne (main dish) - stek, szynka, smażony kurczak, kotlety, steki z polędwicy, ryba z dodatkami (np. farsz, gotowana ryba itp.) kaczka z jabłkami Sandacz (lub sandacz w cieście), puree ziemniaczane, Chips itp. д.
4. Deser - ciasto, szarlotka, sałatka owocowa, koktajl mleczny.
5. Napoje - wino czerwone i białe, wódka, piwo, szampan, soki, lemoniada, mocna kawa i herbata.

Można jednak kupić także gotowe dania: grillowanego kurczaka, pizzę, sushi czy rolki. Niekiedy konieczne może być również przygotowanie zupy lub wywaru. Jeśli święta sylwestrowe nasuwają pytanie, jak właściwie nakryć stół, szampan, mandarynki i słodycze to idealny zestaw do poczęstowania gości. Każdy ma prawo do przygotowania własnego menu, ale istotne jest, aby wszystkie potrawy były podawane w czystych naczyniach.

Jak nakryć stół bufetowy: Jaki jest najlepszy sposób na nakrycie stołu bufetowego?

Bufet to przyjęcie, na którym wszyscy jedzą na stojąco, wybierając dowolne przystawki i podając je sobie. Metoda ta ma następujące zalety:

• dużo miejsca na tańce i konkursy;
• samoobsługa;
• nie trzeba odgrzewać i ciągle zmieniać potraw;
• oszczędności pieniężne;
• możliwość zaproszenia wielu gości.

Istnieją jedno- i dwustronne metody podawania. Pierwszą opcją jest ustawienie stołu na przykład przy ścianie. Zazwyczaj jednak stosuje się metodę dwustronną, gdyż jest to opcja wygodniejsza dla świętujących urodziny lub przyjęcie weselne. Umieść napoje, owoce, przekąski i przedmioty do serwowania, takie jak szklanki, kieliszki, flety, sztućce itp. na stole w centrum pomieszczenia. д.

Butelki z napojami alkoholowymi i zimnymi umieszcza się zwykle na środku stołu. Talerze przekąskowe i deserowe układa się w grupach od 6 do 8. Kolejnym krokiem jest ułożenie sztućców. Ustawić stół 30 minut przed bufetem z wędlinami, relish, chlebem i naczyniami z sosem i umieścić obok nich szczypce, aby goście mogli pomóc sobie w wypełnieniu stołu. Idealnie sprawdzają się tartaletki i małe kanapki - canapés - podane na szaszłykach, które są niewątpliwie bardzo praktyczne. Na stole można postawić słodkości: eklerki, cukierki i inne smakołyki.

Dla niektórych gospodyń jest to idealny sposób na nakrycie stołu na rocznice, kiedy nie chcą przygotowywać dużej ilości gorących potraw, a chcą uczcić święto w sposób żywy i zabawny. Może temu towarzyszyć krótszy czas nakrywania stołu.

Wniosek

W tym artykule przyjrzymy się najlepszemu i najwłaściwszemu sposobowi nakrywania stołu w sposób etyczny i uporządkowany. Jeśli podejdziesz do sprawy od strony kreatywnej, proces przygotowania przyniesie wiele pozytywnych doświadczeń. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę gust i preferencje estetyczne swoich gości, aby pozostawić na nich trwałe wrażenie.