Wykrojnik do ciastek: rodzaje, kształty, materiał i praktyczne zastosowanie

Gospodynie domowe, które chcą rozpieszczać swoich domowników różnorodnymi deserami i domowymi wypiekami, po prostu nie mogą obejść się bez urządzeń cukierniczych.

Formy do wycinania ciastek przydadzą się każdej gospodyni domowej. Pozwalają na szybkie i łatwe formowanie ciasta. Można je kupić w komplecie, jak również pojedynczo. A jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich w święta, z łatwością znajdziesz kształty tematyczne.

Jakie są różnice między tymi produktami i jak je zrobić samemu? O tym będzie mowa w naszym artykule.

Różnorodność

Formy do wycinania ciastek dzielą się na:

1. Kształty do wykrawania - pełne kształty z ostrymi krawędziami, które służą do dociskania ciasta. W rezultacie otrzymujemy dobrze ukształtowany produkt.
2. Dołki to zagłębienia, różne kształty, w które wlewa się ciasto i wkłada do wypieku.

Obecnie producenci oferują szeroką gamę form. Różnią się one pod kilkoma względami. Zastanów się nad nimi:

• kształt;
• Na kształty wpływa przede wszystkim ich konstrukcja (lita lub łupana);
• liczba wyświetleń;
• materiał.

Ponadto istnieją kształty płaskie lub objętościowe, wielokrotnego lub jednorazowego użytku.

Kształt

Dzięki różnym wgłębieniom i nacięciom można wykonać okrągłe, kwadratowe, owalne, prostokątne, trójkątne, wielokątne i kształtne ciasteczka. Dzieci uwielbiają wypieki w kształcie zwierząt, cyfr i liter. Równie dużym zainteresowaniem cieszą się przedmioty tematyczne na każde święto. Na przykład wykrawacze do ciastek na Nowy Rok dostępne są w formie płatków śniegu, ozdób świątecznych lub aniołów. Ciastka w kształcie jajek, kurczaków i królików są idealne na Wielkanoc. Poręczne kształty na sezon jesienny. Można też znaleźć inne produkty na każde inne święto. Wycinarka do ciastek w kształcie gwiazdy jest poszukiwana. Wystarczy, że wybierzesz swoją wersję!

projekt formy

Kształty mogą być pełne lub podzielone. Wyjmowane biskwity wykonane są z aluminium lub stali. Urządzenie to posiada tzw. klips, który służy do odłączenia boku, abyś mógł blachę do pieczenia można wyjąć łatwo i bez problemów.

Tom

Różnego rodzaju wykrawacze do ciastek mogą być używane do tworzenia zarówno trójwymiarowych, jak i trójwymiarowych produktów.

Formy duże (powyżej 3,5 l) lub średnie (1,5-3,5 l) służą do produkcji pasztetów i małych placków o objętości (0,5-1,2 l).

Przeznaczenie

Są tu formy do wycinania ciastek, ale także do tartaletek, muffinek, biszkoptów i wielu innych. Czasami bardzo trudno jest wybrać ten właściwy.

Formy są jednorazowe (wykonane z papieru) lub wielokrotnego użytku (metalowe) i aby wejść na rynek muszą spełniać wiele parametrów bezpieczeństwa. Muszą one spełniać te kryteria:

• być w stanie wytrzymać wysokie temperatury;
• nie wchodzą w interakcje z produktami i nie utleniają się;
• nie przyklejaj się;
• doskonale przewodzi ciepło;
• Być trwałym i wytrzymałym.

Materiał na formy

Jak już wspomnieliśmy, do wykonania tych produktów używa się różnych materiałów. Każdy z nich ma swoje własne cechy charakterystyczne zalety i wady, co sprawia, że trudno od razu zdecydować, która forma jest najlepsza. Nierzadko zdarza się, że miłośnicy pieczenia stopniowo gromadzą istną kolekcję takich produktów.

Metal

Formy z cyny i stali nierdzewnej są odporne na zużycie, praktyczne, wytrzymałe i trwałe. Występują one w kilku odmianach i dlatego są również bardzo poszukiwane. Chociaż w razie potrzeby można użyć podobnej wersji form do wycinania ciastek własnymi rękami mogą być również wykonane w formach ze stali nierdzewnej. Ale o tym więcej później.

Nacięcia

Produkty przelotowe są bardzo łatwe w użyciu. Z ich pomocą nawet dziecko może wycinać kawałki ciasta. Wycinanki nie zawierają barwników i nie wchodzą w reakcje z ciastem. najważniejsze jest, aby pracować z krawędziami stalowymi bardzo ostrożnie, w przeciwnym razie można się skaleczyć. Przy zakupie karbów należy uwaga na łącznikach, które łączą krawędzie. Nie może być żadnych ostrych krawędzi ani występów.

Cechy szczególne frezów ze stali nierdzewnej:

• Bardzo dobrze trzymają swój kształt;
• łatwo jest oddzielić ciasto od brzegów;
• Nie wchłaniają tłuszczu ani zapachów;
• uzyskuje się starannie przycięte krawędzie.

Formy do karbowania

W przypadku użycia plastrów, ciasto wlewa się do środka plastrów. Cienkie obręcze zwiększają temperaturę, co znacznie przyspiesza proces pieczenia. Wskazane jest wybranie formy z nieprzywierającą wykładziną po wewnętrznej stronie formy.

Znajdują się tam wgłębienia w różnych rozmiarach:

• Do większych elementów (placki, ciasta, muffiny) wybieraj formy z wyjmowanym dnem;
• formy z wypukłym wzorem;
• Dwustronne formy do pieczenia do przygotowania naleśników i muffinek (boki sztuk mogą być faliste lub płaskie);
• stożki, służące do przygotowania bułek (ciasto zawija się wokół samego produktu).

Produkty metalowe są używane zarówno przez profesjonalnych kucharzy, jak i przez zwykłe gospodynie domowe, które chcą zadowolić wszystkich swoimi pysznymi deserami, ponieważ metalowe formy są bardzo poręczne i łatwe w pielęgnacji. Można znaleźć ogromny wybór, aby zaspokoić wszystkie gusta.

Wady: nie można ich używać w zmywarce ani w kuchence mikrofalowej. Z czasem również zardzewiał.

Formy aluminiowe

Wykorzystywane są również do pieczenia ciast i ciasteczek. Ponieważ ścianki form są dość cienkie, wypieki często się przypalają, jeśli temperatura nie jest właściwa.

Istnieją patelnie jednorazowe i wielorazowego użytku. Kupując produkty do wielokrotnego napełniania, zwróć uwagę na gładkie i dobrze wypolerowane wnętrze.

Jednorazowe muszą być natłuszczone przed gotowaniem.

Plastik

Produktów z tworzyw sztucznych nie wolno stosować w piece, Bardzo szybko się topią. Tworzywa sztuczne wykonane są z:

1. Wycinanki. Występują w kształtach gładkich lub wzorzystych. Zwykłe, które wystarczy docisnąć do pożądanego kształtu. Dzięki wzorzystym nacięciom powstają ciekawe, zabawne obrazki i ozdoby.
2. Plungers. Jest to plastikowa płytka z tłokiem na sprężynie. Umieść formę na cieście, a następnie wciśnij tłok w dół. W ten sposób ciasto jest wypychane na zewnątrz. Główna różnica między tłoczkami a nacięciami polega na tym, że pozwalają one natychmiast wykonać reliefowy wzór na powierzchni ciasta. Biszkopty wykonane za pomocą tłoka mają niewielki rozmiar i wysokość. Na plus należy zaliczyć, że są łatwe w obsłudze, łatwe do czyszczenia niezależnie, jak również w zmywarce. Należy jednak uważać przy zakupie: produkt nie może mieć żadnych obcych zapachów. Nie kupuj form w jaskrawych kolorach, preferuj białe wersje.

silikon

Silikonowe formy nadają się do ciastek i wytrzymują temperatury od -60 do +280 stopni. Są całkowicie nietoksyczne i całkowicie bezpieczne.

Główne zalety:

• Ciasto piecze się równomiernie i nie przywiera do powierzchni;
• Herbatniki są łatwe do wyjęcia - wystarczy odwrócić formę do środka;
• Produkty silikonowe dobrze się trzymają;
• Formy są łatwe do mycia i łatwe do przechowywania poprzez układanie w stosy lub zgrabne zawijanie;
• długotrwały.

kolejna ważna zaleta - niski koszt.

Wadą jest to, że nie można ich używać na otwartym ogniu - tylko w piekarnik lub w mikrofalówce. Istnieją również inne opcje, takie jak szkło. Przeważnie stosuje się wyroby szklane zrobić duży produkty. Można spotkać jednorazowe produkty papierowe i te wykonane z folii.

Jak zrobić wykrojnik do ciastek?

Jeśli wolisz, możesz zrobić produkt, który chcesz z puszki. Aby to zrobić, potrzebujesz:

1. Odetnij jego dół i górę.
2. Zagnij krawędzie za pomocą jednostronnie, Aby uformować kształt, który chcesz, geometryczny lub inny.

Alternatywnie można użyć również tektury i zwinąć ją w prosty kształt. Albo owinąć dno butelki folią. W rezultacie otrzymujemy jednorazową okrągłą formę.

Podsumowując

Trudno powiedzieć, które z nich są najlepsze. Możesz kupić zestaw do wycinania ciastek lub kilka różnych i znaleźć ten, który najlepiej się sprawdzi. Smak jest kwestią opinii.