Rosyjskie naczynia do gotowania w piekarniku: nazwy, opis, materiały i zastosowania

Wszystkie rodzaje naczyń używanych do przygotowywania potraw w rosyjskim piekarniku powinny być starannie dobrane. Przede wszystkim zwróć uwagę na wymiary produktów, ponieważ wypełnienie naczyń jest bardzo ściśle określone podczas gotowania wielu potraw w piekarniku. Po drugie, duże znaczenie ma materiał, z którego wykonane są rosyjskie naczynia kuchenne. Musi być w stanie wytrzymać wysokie temperatury w środku.

Zasady wyboru

Nie każdy potrafi dobrać odpowiednie naczynia do różnych potraw w rosyjskim piekarniku. Tutaj ważne jest, aby wziąć pod uwagę wielkość istniejącego piekarnika, technologia gotowania danie szczegółowe. Należy również wziąć pod uwagę liczbę porcji, na które przeznaczone są wybrane naczynia. Ponadto ważne jest, aby zrozumieć, że naczynia, które wybierzesz dla swojej rosyjskiej kuchenki, muszą spełniać wszystkie cechy komfortu, które sprawiają, że gotowanie jest wygodne i bezpieczne. Ważna jest również estetyka wykonania wybranych przedmiotów, ponieważ będą one wielokrotnie eksponowane na stole.

Materiał

Gliniane garnki dobrze nadają się do rosyjskiego pieca. Można je wybierać na różne sposoby kształty i rozmiary, bez obawy, że zostaną uszkodzone przez ciepło tygla. Oprócz właściwości żaroodpornych, ceramiczne naczynia do rosyjskiej kuchenki mogą mieć bardzo kolorowe wzornictwo, dzięki czemu mogą służyć jako ozdoba każdego stołu. Warto też zwrócić uwagę na ekologiczne właściwości tego materiału, co sprawia, że jest on bezpieczny w użyciu dla wszystkich ludzi bez wyjątku.

Produkty z gliny mają jednak jedną istotną wadę. Są one dość delikatne i każdy nieostrożny ruch może spowodować ich uszkodzenie.

Jako alternatywę dla glinianych naczyń używano żeliwnych naczyń do rosyjskiego pieca. Garnki te, oczywiście, ustępują pod względem estetycznym garnkom glinianym, ale mogą niezawodnie służyć przez długi czas.

Składniki

Oto nazwy naczyń do gotowania w rosyjskim piekarniku. Nazwa ta często występuje w różnych filmach historycznych, gdzie słowo "pończosznik" jest głównym określeniem naczyń kuchennych. W rzeczywistości takie naczynia zastąpiły znane nam już w pełni garnki i patelnie. A to dlatego, że, że gotowanie Rosyjskie gotowanie było powszechną praktyką, a piec był niezbędnym atrybutem każdego domu. Gotowano w nim zupy i kasze, a także wszelkiego rodzaju gulasze. Grubościenne żeliwo służyło do podduszania mleka, które do niedawna było bardzo popularne.

Wszyscy, którzy próbowali różnych potraw gotowanych w rosyjskiej kuchence zauważą, że pod względem smaku wypadają one korzystnie w porównaniu z potrawami gotowanymi na kuchence. Pozytywny efekt uzyskuje się dzięki równomiernemu nagrzewaniu całej powierzchni garnka rosyjskiego. W ten sposób zachowane są wszystkie cechy smakowe przygotowanych produktów, natomiast ich skład witaminowy praktycznie nie jest zaburzony. W niektórych restauracjach do dziś do specjalnych potraw używa się naczyń żeliwnych.

Naczynia wykonane z żeliwa są bardzo trwałe, dzięki czemu mogą służyć przez długi czas. Niedogodnością żeliwnych garnków jest całkowity brak uchwytów, ponieważ wszelkie manipulacje odbywają się za pomocą chwytaka. Starożytne wzory miały również znaczną wagę, której dziś unika się poprzez stosowanie stopów zmniejszających ciężar właściwy materiału.

Garnki

Inny rodzaj przyborów przystosowanych do użycia w gotowaniu. W glinianych naczyniach do rosyjskiego pieca świetnie okazują się zupy lub gulasze i gulasze z różnych warzyw. Poza tym w garnkach robi się różne wypieki (na przykład pieczone jabłka, których smak wiele osób zna z dzieciństwa).

Ceramika jest doskonale przystosowana do wysokich temperatur i może być przechowywana w piekarniku przez długi czas, z zachowaniem procedur technologicznych każdego dania. Są one również przystępne cenowo, ponieważ nie używają drogich materiałów. Ekologiczna czystość gliny sprawia, że garnki można używać bez żadnych ograniczeń. Ta starożytna nazwa rosyjskiego naczynia do pieczenia nie jest bez powodu w wielu opowieściach ludowych: garnki były rozpowszechnione wszędzie od czasów starożytnych.

Patelnie

Ciężkie żeliwne patelnie z wysokimi bokami są również szeroko stosowane do przygotowywania różnych drugich dań. To szerokie naczynie do rosyjskiego piekarnika pozwala na wygodne ułożenie wszystkich składników tworzących kulinarną kompozycję.

Garnki te posiadają poręczną rączkę, którą można wykorzystać do włożenia garnka do piekarnika. Do różnych potraw używa się garnków różnej wielkości. Minimalny rozmiar to 15 cm średnicy. Duża patelnia może sięgać do 45 cm.

Garnki

Oprócz innych naczyń do gotowania, istnieją specjalne patelnie do stosowania w piekarniku. Są one wykonane z grubościennego żeliwa lub gliny. Gospodyni, która nie jest przyzwyczajona do gotowania w piekarniku, może mieć trudności z używaniem tego typu naczyń.

Należy zachować dodatkowe środki ostrożności (np. naczynie gliniane musi być wstępnie podgrzane przed przygotowaniem pierwszych potraw). grubość ściany Ten garnek nie powinien być mniejszy niż 1,5 cm.

Kociołki

Tego rodzaju naczynia są najczęściej używane do gotowania na ognisku. Ale kociołki są też dobre do gotowania w piekarniku. Zwłaszcza jeśli ten ostatni nie jest wyposażony w specjalny tygiel, kociołek można łatwo zatopić w górnym otworze kuchenki aż po uchwyty.

Po szczelnym zamknięciu pokrywy daje pełny efekt dania gotowego do użycia w piekarniku. W tym przypadku możesz użyć receptur, w których komponenty są dodawane kolejno.

Patelnie do kaczek

Patelnie do kaczek lub gęsi nazywane są również roasterami. Mają one charakterystyczny owalny kształt. Ten rodzaj naczyń służy wyłącznie do duszenia różnych potraw. Dlatego są one wykonane z różnych materiałów odpornych na działanie wysokich temperatur. Dzięki szczelnie zamykanej pokrywie para prawie nie wydostaje się na zewnątrz, co umożliwia duszenie niektórych potraw w ich własnym soku.

Wskazówki dotyczące konserwacji

Aby zwiększyć żywotność naczynia, które ma być używane w piekarniku, trzeba o nie dbać i starannie je pielęgnować. Ceramiki nie należy przegrzewać. Należy również obchodzić się z nimi ostrożnie, aby nie połamać. Garnki żeliwne będą służyć dłużej, jeśli będą prawidłowo użytkowane powierzchnie wewnętrzne są zawsze czyste i suche. Dlatego zaleca się przechowywanie ich w specjalnej szafce lub w komorze nad kuchenką.