Mleko puer: opis, technologia i właściwości

Milk Puer jest wytwarzany w prowincji Yunnan w Chinach. Tam herbata jest suszona bezpośrednio pod wpływem promieni słonecznych, co pozytywnie wpływa na smak produktu końcowego.

Warto również zauważyć, że w Chinach do spożywania napoju używa się zazwyczaj porcelanowych naczyń.

Opis

Główną cechą mlecznego puerh jest jego mleczny posmak. Smak ten jest przekazywany do napoju w jeden z następujących sposobów:

• Jeszcze w fazie wzrostu krzewy herbaciane są podlewane mlekiem i traktowane specjalnymi roztworami cukru oraz posypywane łuskami ryżu (bardzo kosztowna metoda).
• Wysuszone już liście impregnuje się ekstraktem z mleka (tańsza wersja, ale smak jest mniej skoncentrowany).

Po namoczeniu trafia do magazynu, gdzie poddawany jest ostatecznemu suszeniu.

Może być pozostawiony do wyschnięcia przez okres od jednego do kilkudziesięciu lat, infuzowany Puerh jest bardziej ceniony niż wino dojrzewające przez ten sam okres.

Jeśli przeczytasz recenzje mlecznego puerh, zobaczysz, że jego smak nie wszystkim przypadnie do gustu. Mimo to, jeśli napój jest spożywany przez dłuższy czas, jego smaki w końcu staną się znajome.

Technologia warzenia piwa

Na technologię produkcji herbaty puerh należy zwrócić szczególną uwagę, ponieważ to w niej leży wspaniały smak napoju.

Herbata powstaje z liści starych drzew herbacianych. Im starsze drzewo, tym cenniejsze będą jego liście. Odpowiednie liście poddaje się procedurze "zabijanie" zielenienie, skręcanie i suszenie.

Ostatnim etapem jest fermentacja, która może przebiegać w obie strony:

• Naturalne. W tym przypadku liście są prasowane i pozwalają na naturalne dojrzewanie. Może to potrwać kilkadziesiąt lat, ale tak zrobiony Puer będzie bardzo smaczny i drogi. W Chinach istnieje nawet zwyczaj, że gdy liście herbaty są poddawane fermentacji w dniu urodzin dziecka, to do czasu ślubu robią doskonałą herbatę.
• Sztuczna. Podczas sztucznej fermentacji wszystkie liście herbaty są układane w jeden duży stos i podlewane, po czym liście zaczynają fermentować pod wpływem cieczy. Poprzez zmianę temperatury podczas fermentacji, ludzie mogą łatwo kontrolować fermentację. Ponieważ popyt na puerh wzrósł, obecnie częściej przygotowuje się go w ten sposób...

Ostatnim etapem produkcji jest tłoczenie. Początki tłoczenia puerh sięgają czasów, gdy dzięki niemu przechowywanie i transport herbaty stały się wygodniejsze. Dziś jest to raczej ukłon w stronę tradycji niż konieczność.

Korzyści dla organizmu

Po zbadaniu właściwości i technologia produkcji Warto przeanalizować korzyści i szkody płynące z picia herbaty Puerh.

Częste spożywanie pomoże odtruć organizm ze złego cholesterolu i oczyścić ściany naczyń krwionośnych. Od dawna naukowo udowodniono, że herbata Puerh ma właściwości odchudzające Poziomy cholesterolu i triglicerydów.

Stosowany jest również jako środek profilaktyczny przeciwko miażdżycy, nadciśnieniu tętniczemu i chorobie niedokrwiennej serca.

Dr Yang z Rutgers University zwróciła uwagę na następujące pozytywne właściwości puerh:

• Pomaga w odchudzaniu. Naukowcy odkryli, że puerh przyspiesza metabolizm, a także rozkłada tłuszcz. Po obfitym posiłku herbata może pomóc złagodzić uczucie ciężkości w żołądku.
• Zwalcza kwasowość w żołądku. Puer jest jedyną herbatą, którą lekarze zalecają pić w przypadku wrzodów żołądka lub dwunastnicy.
• Wyciągnij toksyny. Ostatnio puerh stał się modny wśród palaczy ze względu na jego zdolność do rozkładania toksyn i wypłukiwania ich z organizmu.

Szkody wynikające z konsumpcji

Istnieje 5 głównych sytuacji, w których puerh może być szkodliwy dla organizmu człowieka.

Herbata nie jest zalecana do spożycia:

1. W ciąży. Jego wpływ na kobiety w ciąży nie został zbadany, więc lepiej nie ryzykować.
2. Na pusty żołądek (jak każda inna herbata).
3. Na kamienie nerkowe. Puer jest silnym diuretykiem, który może rozluźnić kamienie.
4. Osoby o słabym wzroku.
5. Wysoka gorączka. Puer odwadnia organizm, co sprawi, że temperatura będzie jeszcze wyższa.

Rodzaje herbaty puerh

Warto również zwrócić uwagę na rodzaje, na które dzielą się wszystkie herbaty puerh. Napój dzieli się na:

• Shen Puer (surowy). Pierwsze wzmianki o herbacie pojawiły się w VIII wieku n.e. Do użycia zrywa się z drzewa herbacianego jedynie 3-4 górne liście, ponieważ gromadzą one maksymalną ilość polifenoli i minerałów. Smak Shuang Puer rywalizuje z prawdziwymi herbatami Oolong - ma owocowy aromat i słodki smak, który zwykle ma gruszkowy lub jagodowy podtekst.
• Shu puer (suszony). Technologia shu pea (sztucznej fermentacji) została opracowana około 1950 roku. Herbata przygotowana w ten sposób ma mniejszy smak i aromat, ale nadal cieszy się dużym zainteresowaniem poza Chinami ze względu na niską cenę.

Podsumowując, napój ma atrakcyjny i wyrafinowany smak, o czym świadczą liczne pozytywne recenzje mlecznego puerh.