Suszony ser - nowa oryginalna przekąska

Już w czasach starożytnych ludzie używali suszonego sera. Na całym świecie wszędzie tam, gdzie udomowiono bydło (krowy, kozy, owce) ludzie nauczyli się robić z mleka twaróg, a później ser.

Trochę historii suszonego sera

Starożytne kroniki, legendy, a nawet bajki opowiadały nam o cudowności potrawy zwanej serem. Suszony ser był produkowany w dużych ilościach od czasów koczowników, egipskich faraonów i Imperium Rzymskiego.

W czasie wojny jej lekkość nie obciążała maszerujących wozów, a jej odżywcza moc pozwalała zachować wojownikom siłę i zdrowie.

Używano go do przygotowania obfitych, gorących pierwszych dań podczas kampanii. dodawane do kasz i makaronów. W upalne dni, lub podczas biwaku na pustyni, używano go do gaszenia pragnienia. Sery te są czasem po prostu "robak został zmyty", jak obecnie używamy popcornu.

Nowa oryginalna przekąska w postaci beczek z serem

Od niedawna nowa i oryginalna przekąska - suszony serek beczułka - konkuruje ze wszystkimi znanymi już suszonymi przekąskami, takimi jak chipsy, chrupki, orzeszki ziemne czy paluszki rybne. Najczęściej kupuje się go z piwem, ale zdatny do spożycia A zamiast nasion.

Ta przekąska w postaci małych beczek jest całkowicie ekologiczna. Powstaje z sera solankowego, dzięki czemu jest naturalną, pożywną i zdrową przekąską.

Ten suszony ser jest tak zwiewny jak plasterek prażonej kukurydzy. Jego porowata struktura jest łatwa do pogryzienia i jest dobrze trawiona przez żołądek. Słony smak z przyprawami subtelnie podkreśla jego oryginalny smak.

Cechy szczególne suszonego sera wędzonego

Ser, który został poddany specjalnej procedurze wędzenia, nazywany jest serem wędzonym. Ma tendencję do tworzenia żółtawo-brązowej skorupy, która powstaje w miarę utwardzania się powierzchni produktu.

Warto zauważyć, że pierwszymi ludźmi, którzy wędzili ser byli Duńczycy. Są słusznie dumni z tego kulinarnego arcydzieła i uważają je za swój wielki wynalazek.

Zanim suszony ser wędzony trafi do sklepów, przechodzi etap wędzenia. Obecnie istnieją dwa sposoby na to, aby to zrobić:

1. Metoda na zimno. Jest to stosunkowo prosta i tania metoda, która nie wymaga szczególnej kontroli ze strony producenta. Specjalne automatyczne wędzarnie muszą jedynie utrzymywać temperaturę od 21°C do 32°C przez tydzień do miesiąca, w zależności od rodzaju sera.
2. Metoda wędzenia na gorąco. Ta metoda jest bardziej skomplikowana. Wymaga fachowego nadzoru. Zajmuje się wędzeniem sera w zakresie temperatur 38-88 °C. Chociaż wędzenie nie jest tak czasochłonne jak wędzenie na zimno, to jednak jest droższe.

Jest jeszcze jedna metoda zbliżona do palenia, którą stosują pozbawieni skrupułów producenci. Są to "wykąpać się" niedrogie odmiany sera w płynnym dymie, z dodatkiem barwników spożywczych i środków aromatyzujących w celu maksymalizacji naturalnego koloru wędzonego sera i smaku oficjalnych marek. Jednak bez względu na to, jak bardzo się starają, ich produkt jest mało podobny do oryginału i łatwo go odróżnić od.

• Metoda trzecia: w elektrycznej suszarce do warzyw. Zetrzyj ulubiony rodzaj twardego sera na grubej tarce (ser wędzony jest w porządku). W ten sposób szybciej wysycha. Dostosować prędkość piekarnika, aby suchy ser się nie rozpuścił.

Wszystkie metody są tanie, ale dają oryginalną, smaczną i zdrową przekąskę. Bon appetit!