Suszony rozmaryn: zawartość, właściwości użytkowe i zastosowania kulinarne

Suszony rozmaryn to przyprawa, która ma szerokie zastosowanie w kuchni. Dodaje wyjątkowego twistu do każdej potrawy. Użyteczny produkt otrzymywany przez rozdrabnianie i suszenie liści półkrzewu. Roślina ta należy do rodziny jałowców i ma specyficzny aromat. Rozmaryn jest używany na całym świecie, ale szczególnie popularny jest w krajach afrykańskich i indyjskich. Wiele osób nie wie, gdzie dodać przyprawę do rozmarynu. Dlatego możemy rozważyć kilka przepisów z dodatkiem tej przyprawy.

Skład chemiczny

To zdrowe zioło zawiera dużą ilość mikro- i makroelementów, witamin i kwasów tłuszczowych. Przeczytaj więcej o składzie suszonego rozmarynu:

• białka;
• węglowodany;
• tłuszcze;
• popiołu;
• błonnik pokarmowy;
• wody;
• Witaminy: A, C, PP, z grupy B, tiamina, kwas askorbinowy, kwas foliowy, pirydoksyna;
• Makroelementy: magnez, fosfor, wapń, sód i potas;
• mikroelementy: cynk, miedź, żelazo, selen i mangan;
• Kwasy tłuszczowe: kaprylowy, mirystynowy, omega 3 i 6, stearynowy, laurynowy, bezylowy, palmitynowy, arachidowy i wiele innych.

Wiele osób nie wie, jak wygląda suszony rozmaryn. W tej postaci przypomina igły sosnowe - obie mają silny aromat i ostrość. Rozmaryn można dodać do marynat lub połączyć z suszoną bazylią i oregano. Aby zachować przydatność przyprawy przed jedzeniem, należy ją dodać do już ugotowanej potrawy.

Właściwości użytkowe

Suszony rozmaryn posiada właściwości takie jak: antybakteryjne, przeciwbólowe, antyoksydacyjne, choleryczne, regenerujące i tonizujące. Przyprawa ta ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, pokarmowy, moczowo-płciowy, nerwowy i krążenia. Jest również zalecany przez wielu lekarzy w celu poprawy funkcjonowania nerek, mózgu, żołądka i trzustki.

Kolejna korzyść z rozmarynu jest następująca:

1. Zmniejsza stres. Dzięki regularnemu stosowaniu rozmarynu można pozbyć się negatywnych myśli i poprawić swój nastrój.
2. Stabilizuje serce. Dzięki zawartym w rozmarynie kwasom tłuszczowym normalizuje się funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Ponadto spożywanie tej przyprawy zapobiega różnym dolegliwościom sercowym. Należą do nich choroba wieńcowa, dusznica bolesna, zawał serca, udar mózgu i miażdżyca.
3. Chroni przed nowotworami złośliwymi. Przyprawa neutralizuje produkcję wolnych rodników i ciężkich soli, które przyczyniają się do szybkiego rozwoju guzów nowotworowych.
4. Przyspiesza krążenie krwi. Suszony rozmaryn oczyszcza naczynia krwionośne z toksyn i cholesterolu. Możesz w ten sposób chronić swój organizm przed kolejnymi chorobami, takimi jak żylaki czy choroby serca.
5. Stymuluje pracę mózg. Przyprawa ta zwiększa koncentrację i pamięć.
6. Wzmacnia układ kostny. Rozmaryn zawiera dużą ilość fosforu i wapnia. Substancje te sprawiają, że kości są mocniejsze. Dlatego suszona przyprawa jest polecana przy osteochondrozie, zapaleniu stawów i artrozie.
7. Wzmacnia mechanizmy obronne organizmu. Korzystny wpływ rozmarynu na układ odpornościowy wynika z dużej ilości w jego składzie kwas askorbinowy.
8. Dobra profilaktyka w przypadku cukrzycy. Zawarte w przyprawie włókna pomagają udrożnić naczynia krwionośne, regulują pracę trzustki i obniżają poziom glukozy we krwi.

Co ciekawe, to właśnie suszona przyprawa ma najwięcej dobroczynnych właściwości.

Suszony rozmaryn: zastosowania kulinarne

Główną cechą rozmarynu jest nadanie potrawie mocnego, wyrafinowanego i indywidualnego smaku. Przyprawę tę dodaje się głównie do pierwszych dań, ale także do sałatek, ryb, ziemniaków i mięsa.

Przyprawa ta doskonale komponuje się również z makaronem. Można go dodawać do ciast i placków. Rozmaryn można również wykorzystać w deserach. Jest wiele przepisów, w których dodaje się suszony rozmaryn. Niektóre z nich można uznać za.

Tłusta przekąska

Do przygotowania tego dania potrzebujesz

Sałatka

Aby przygotować lekką przekąskę, postępuj zgodnie z poniższą instrukcją:

1. W pierwszej kolejności należy upiec 5 gruszek, pokroić je w średnie plastry.
2. Następnie ugotuj 100 gramów bulguru i wymieszaj z ugotowanymi owocami.
3. Teraz do składników dodaj 1 łyżkę octu jabłkowego, 2 łyżki syropu z klina, 5 listków tymianku i odrobinę oliwy z oliwek.
4. Na wierzchu sałatki dodajemy orzechy włoskie, mielony pieprz i suszony rozmaryn. Tę przystawkę można również polać sosem musztardowym.

Minestrone (zupa)

Etapy gotowania:

1. Weź emaliowany rondel i wlej do niego oliwę z oliwek (tylko przykryj dno).
2. Następnie obieramy i kroimy w kostkę cebulę i marchewkę.
3. Posiekać 3 liście selera.
4. Wszystkie składniki umieścić w misce i gotować przez około 5 minut.
5. Do reszty składników dodać obrane i pokrojone ziemniaki (2 szt.).), pół główki kapusty sabaudzkiej i 50 gramów ugotowanej czerwonej fasoli.
6. Teraz delikatnie wlej do masy 150 ml wody i 50 ml pomidora.
7. Wszystko wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Dusić potrawę przez kolejne 30 minut.
8. Kiedy minestrone jest gotowe, trzeba dodać rozmaryn dla smaku.
9. Danie można przyozdobić listkami bazylii i startym parmezanem.

Wielu ludzi nie wie, jak przechowywać suszony rozmaryn. Dobra uwaga dla gospodyń domowych: gotową przyprawę należy umieścić w plastikowych pojemnikach i z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Okres przydatności do spożycia rozmarynu wynosi zazwyczaj od 5 do 7 miesięcy.