Sól warzona: metody pozyskiwania, skład, właściwości użytkowe, zalety i wady jej stosowania

Sól warzona jest ważnym dodatkiem do żywności, który jest niezbędny do przygotowania wielu potraw. Po zgnieceniu wygląda jak małe białe kryształki. Obecność zanieczyszczeń w soli kuchennej może nadać jej szarawy odcień. Podczas stosowania tego produktu ważne jest, aby znać jego możliwe korzyści i szkody.

Co to jest sól dekokcyjna?

Jest to produkt powszechny o bogatej historii. Wiąże się z nim również wiele wierzeń i zwyczajów. Ludzie używają soli warzonej od ponad dziesięciu tysięcy lat. Sposób pozyskiwania tego produktu zmieniał się w czasie. W czasach starożytnych palono rośliny, które dokładnie namoczono w wodzie, a następnie spalono woda morska, a następnie popiołem posypywano jedzenie. Po pewnym czasie z solanki zaczęła się gotować sól. Wykopaliska odsłoniły warzelnie soli, które pochodzą z VI wieku p.n.e. э. Sól kąpielowa była dawniej produkowana przez odparowanie wody wydobytej ze źródła soli w specjalnie wykonanych piecach.

Ten produkt jest mieszaniną sodu i chloru. Obecność innych odcieni może wskazywać na obecność dodatkowych zanieczyszczeń mineralnych. Obecnie istnieje kilka różne sposoby wydobycie soli, a mianowicie:

• naturalne odparowanie wody ze źródeł soli;
• rozwój kopalni;
• sól osadowa wydobywana z głębi jezior;
• Przemysłowa rafinacja halitu.

Dostępnych jest kilka gatunków tego produktu o różnym stopniu rozdrobnienia. Wszystko to ma duży wpływ na jego smak i właściwości.

metody ekstrakcji

Sól Extra Black Sea produkowana jest z roztworów chlorku sodu poprzez odparowanie wody w krystalizatorach próżniowych. Roztwory te otrzymuje się przez sztuczne podziemne ługowanie złóż soli. Jest to metoda zagospodarowania złóż soli, które znajdują się głównie na głębokości ponad 600 m.

W celu uzyskania najkorzystniejszych warunków rozpuszczania złóż soli, są one rozbierane na głębokości. Otwory mogą być pionowe lub nachylone. Przez parowniki przepompowywana jest woda, która rozpuszcza sól i wyciąga solankę.

Otrzymana ciecz jest następnie poddawana obróbce w celu usunięcia nierozpuszczalnych osadów. Oczyszczony roztwór soli jest transportowany do instalacji parownika, w której znajduje się kilka urządzeń do odparowywania. Gdy woda odparowuje, sól się krystalizuje.

Kryształy produkowane w różnych parownikach nie różnią się w ogóle wyglądem. Różnicę można dostrzec tylko pod mikroskopem. Sól kuchenna jest następnie suszona, kruszona, pakowana i pakowana.

Skład chemiczny

Istnieje kilka rodzajów soli kuchennej, jak poniżej:

• kamień;
• Jodowany;
• fluorowane;
• Dieta.

Istnieje również kilka egzotycznych odmian tego produktu. Sól kuchenna warzona ma skład chemiczny 94-99% chlorku sodu. Ponadto w niewielkich ilościach zawarte są potas, magnez, fluor, żelazo, mangan, miedź. Wzbogacają produkt w celu zapobiegania różnym chorobom.

Korzyści płynące z używania soli

Ten produkt nie może być wytwarzany przez organizm ludzki. Jedynym sposobem na nasycenie się nim jest spożycie go z jedzeniem. Sól ekstra gotowana nie jest uważana za podstawową żywność, a jedynie za dodatek smakowy. Dlatego też trwa dyskusja na temat konieczności jego spożywania. Nie dodawanie soli do potraw może prowadzić do niedoboru sodu. Jony sodu są bardzo ważne, ponieważ biorą udział w takich procesach jak:

• Utrzymanie wymaganego bilansu wodnego;
• produkcja kwasu solnego w żołądku;
• Przewodzenie impulsów nerwowych;
• regulować ciśnienie krwi i bicie serca;
• Normalizacja i aktywacja wzrostu mięśni i kości.

W przypadkach silnego odwodnienia lekarze stosują roztwór soli fizjologicznej podając krople wody w celu przywrócenia równowagi. Kąpiel w soli kuchennej oczyszcza i tonizuje skórę. Może poprawić wygląd ciała. Leczenie kursem 15 zabiegów po kwadransie każdego dnia.

Sól stołowa może być stosowana w leczeniu różnych dolegliwości. Istnieje wiele sposobów jego wykorzystania, ponieważ może być stosowany zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie. Przy chorobach skóry stosować kompres z soli i octu. W przypadku chorób przyzębia można wcierać w dziąsła sól rozpuszczoną w naturalnym miodzie. Może pomóc w usunięciu płytki nazębnej i kamienia nazębnego. Miód pomaga zmniejszyć stan zapalny i krwawienie.

W przypadku ukąszeń owadów sól zmieszana z miodem powinna być nakładana na dotknięte miejsce. Ten środek pomaga złagodzić obrzęk i swędzenie. W umiarkowanych ilościach sól może być pomocna. Najważniejszą rzeczą jest wiedzieć, właściwy sposób jego zastosowanie.

Niebezpieczeństwa związane z solą

Szkody pojawiają się, gdy sól jest używana w nadmiernych ilościach. Najlepszy ze wszystkich Posiłek należy posolić, gdyż zawsze można dodać przyprawy do smaku. Istnieje szereg chorób, które mogą być przeciwwskazaniem do spożywania soli. Należą do nich:

• Niewydolność nerek;
• zaburzenia układu sercowo-naczyniowego;
• procesy zapalne.

Zazwyczaj w takich przypadkach trzeba stosować dietę bezsolną, z której należy wykluczyć produkty o dużej zawartości soli. W przypadku niekontrolowanego spożycia soli może dojść nawet do śmierci.

Duże ilości soli mogą prowadzić do zmian w składzie krwi, odwodnienia komórek. Prowadzi to do upośledzenia natlenienia i śmierci komórek. Można obejść się bez nadmiaru soli i zastąpić ją naturalnymi ziołami i przyprawami, które doprawiają potrawę.

Gdzie stosować

Sól kuchenna jest jednym z najważniejszych dodatków do żywności, bez których stosowanie absolutnie wszystkie ugotowane potrawy będą mdłe i bez smaku. Jego smak jest dość charakterystyczny, ale można też znaleźć bardziej nietypowe i egzotyczne odmiany z różnymi zanieczyszczeniami.

Sól grubo mielona jest uważana za najbardziej smaczną, ponieważ zachowuje większość minerałów i pierwiastków. Drobne przyprawy mają tylko atrakcyjny wygląd. Jest pozbawiona absolutnie wszystkich śladowych minerałów i została poddana obróbce chemicznej, aby ją zmielić i wybielić.

Sól stosowana jest nie tylko w kuchni, ale także w metalurgii do prażenia rud i rafinacji metali. Posypuje się nim również dno wagonów, aby zakonserwować rudę manganu i koks podczas transportu.

Sól stołowa jest szeroko stosowana w przygotowaniu wielu potraw i może być korzystna dla organizmu w umiarkowanych ilościach. Jednak spożywana w dużych ilościach, przyprawa ta może być szkodliwa dla ludzi.