Syrop topinambur: korzyści i szkody, skład, wskazania do stosowania, przydatne właściwości i przeciwwskazania

Jeśli próbowaliście tego produktu, to być może zauważyliście, że jest on bardzo słodki. Dlaczego zatem syrop topinambur jest wskazany w cukrzycy?? Fakt, że taki smak nadaje mu nie glukoza czy fruktoza, a fruktany. Są to polimery, które występują dość rzadko w przyrodzie i nie mają negatywnego wpływu na organizm człowieka.

W naturze zawierają one niewielką liczbę roślin. Topinambur jest wśród nich liderem. Potocznie znany jako topinambur lub grusza.

W tym artykule omówimy korzyści i szkody wynikające z zastosowania syropu topinamburowego. Przyjrzyjmy się oznakom dobrego produktu i pokażmy, jak samemu go ugotować.

Informacje ogólne

Po pierwsze, dowiedzmy się, czym jest topinambur. Syrop jest produkowany z bulw. Wyglądem roślina ta przypomina słonecznik. Jego bulwy nadają się nie tylko na syrop inne dania. Wyglądają jak imbir, a smakują jak surowe, ale słodkie ziemniaki.

Na zdjęciu widać, czym jest topinambur. Syrop z jego bulw wygląda jak miód kwiatowy. Jest to gęsta, lepka ciecz o bogatym bursztynowym kolorze.

Historia

Topinambur pochodzi z Ameryki Północnej. W USA korzonki rosną nawet w Dziki. Indianie nazywali to "Korzeń słonecznika". Wiadomo, że uprawiali i jedli topinambur zanim przybyli kolonizatorzy.

Nietypowy produkt pojawił się w Europie na początku XVII wieku. Wtedy też uzyskała swoją obecną nazwę. Bierze swoją nazwę od plemienia chilijskich Indian zwanych topinambo. Nowa roślina szybko rozprzestrzeniła się w Europie Zachodniej jako warzywo, uprawa przemysłowa i paszowa. Był szczególnie ceniony jako zimowy przysmak, ze względu na swój niezwykły, nieco orzechowy smak.

Topinambur dotarł do Rosji w XVIII wieku. Obecnie uprawiana jest głównie w europejskiej części kraju. Częściej można go spotkać na działkach przydomowych niż na skalę przemysłową. Wynika to z głównej wady topinamburu - nie utrzymuje się długo.

Nazwy topinamburu w Rosji zależały od sposobu, w jaki warzywo dotarło do kraju. Warzywo korzeniowe, przywiezione z Rumunii, nazwano rzepą Wołosza, a chiński topinambur przeszedł pod nazwę chińskiego ziemniaka.

Agawa czy topinambur: podobieństwa i różnice

Poniżej opisujemy zastosowanie syropu topinambur. Wiele osób porównuje go do syropu z agawy. Rzeczywiście, te dwa produkty są nieco podobne. Oba syropy smakują jak miód. Produkt z agawy jest tylko trochę bardziej słodki. Syrop z gruszek agawy ma smak miodu z niecodziennym smakiem surowego ziemniaka.

Różnica między nimi polega jednak nie tylko na ich smaku, ale także na następujących cechach:

• W domowym syropie z topinamburu nie ma fruktozy. Agawa ma wysoką zawartość (ponad 90%). A nadmierne stosowanie tej substancji ma negatywny wpływ na zdrowie organizmu zdrowie ludzkie.
• Syrop z topinamburu ma 260 kcal, natomiast produkt z agawy ma 310 kcal.
• Różni się także produkcja. Syrop z agawy jest wytwarzany z soku rośliny poprzez filtrację, hydrolizę i późniejsze zagęszczanie. Jak powstaje syrop topinambur? Produkt jest przygotowywany poprzez gotowanie jego bulw w niskiej temperaturze.
• Syrop z agawy jest bogaty w witaminy, minerały, inulinę, fruktany i saponiny. Syrop z topinamburu zawiera minerały, owocany, witaminy i inulinę.

Skład chemiczny produktu

Korzyści i szkody płynące z syropu topinambur można dostrzec w jego składzie chemicznym. Warzywo korzeniowe zawiera:

• Kwasy organiczne: jabłkowy, bursztynowy, cytrynowy, jabłkowy, fumarowy.
• Inulina jest organicznym polisacharydem.
• Składniki mineralne: magnez, fosfor, żelazo, potas, mangan, krzem, cynk.
• Aminokwasy: metionina, lizyna, treonina i inne.
• Witaminy A, B, C, E, PP.
• Pektyny.

Jak widzimy, skład syropu z topinamburu to skarbnica przydatnych substancji.

Wartość odżywcza i energetyczna

Rozważ wartość energetyczna produktu. Dane liczbowe dotyczą 100 gramów:

• 65 g węglowodanów.
• Niewielka ilość tłuszczu.
• Wartość energetyczna: 260 Kcal.
• GI (indeks glikemiczny) 15 szt.

Zalety produktu

Znając skład syropu topinambur, możemy łatwo zidentyfikować go Ważne korzystne właściwości:

• Leczenie i profilaktyka cukrzycy.
• Biologicznie aktywny substytut cukru. Syrop z gruszek ziemnych jest bogaty w inulinę. Zmniejsza zawartość glukozy we krwi i potrzebę domięśniowego wstrzykiwania insuliny.
• Zapobieganie arytmii.
• Stymulacja układu sercowo-naczyniowego.
• łagodne działanie moczopędne.
• Złagodzenie problemu zaparć.
• Poważna broń w walce z otyłością (ze względu na dużą zawartość inuliny).
• Normalizacja poziomu cholesterolu we krwi.
• Stabilizacja ciśnienia krwi.
• Tonik ogólny Fizyczna Przeciążenie, niekorzystne warunki środowiskowe.
• Korzystny wpływ na funkcjonowanie wątroby, zapobieganie powstawaniu kamieni żółciowych.
• Pomaga organizmowi w różnych zaburzeniach trawienia.
• Ustabilizowanie ciśnienia krwi.
• Działanie przeciwzapalne na organizm w przypadku zapalenia żołądka, jelita grubego, wrzodów.

Dla określonych grup ludności

Uwzględniliśmy korzystne właściwości topinamburu. Warzywo to ma również przeciwwskazania, ale o nich powiemy poniżej. Najpierw przyjrzyjmy się temu, co może zrobić dla pewnych grup ludzi:

• Kobiety. Skuteczne narzędzie w walce z otyłością. Syrop delikatnie odtruwa organizm, a usunięcie toksyn ma korzystny wpływ na skórę. Ogólnie rzecz biorąc, daje to poczucie lekkości. Niektórzy eksperci uważają, że syrop jest środkiem zapobiegającym rakowi.
• Mężczyźni. Okazjonalne spożywanie produktu pozwoli zachować potencję do późnej starości, zmniejszając ryzyko Gruczolaki prostaty.
• Dzieci. W przypadku niemowląt syrop może być stosowany jako dodatek do pierwszych pokarmów uzupełniających. Starsze dzieci mogą przygotować pyszny koktajl symbiotyczny, miksując syrop z produktami mlecznymi. Okresowe spożywanie przez dzieci wzmocni układ odpornościowy.
• Kobiety w ciąży. Dzięki regularnemu przyjmowaniu syropu, kobieta nie odczuwa tak bardzo skutków zatrucia. Produkt jest również korzystny dla prawidłowego rozwoju płodu ze względu na zawarte w nim aminokwasy, żelazo, białko i wapń.
• Matki karmiące. Syrop stabilizuje metabolizm, zapobiega zgadze i łagodzi zaparcia.

Wskazania

Kontynuacja nauki użyteczne właściwości i przeciwwskazania warzywo topinambur. Syrop zaleca się stosować w następujących przypadkach:

• Jako naturalny zamiennik tradycyjnego cukru. Syrop jest odpowiedni dla pacjentów cierpiących na cukrzycę trzustkową. Regularne stosowanie pomaga unormować poziom cukru we krwi, a także zmniejsza zapotrzebowanie organizmu na insulinę. Efekt ten potwierdzają badania kliniczne przeprowadzone przez Akademię Nauk Medycznych.
• Jako suplement diety. Syrop z topinamburu jest polecany jako ogólny tonik dla wszystkich dbających o zdrowie. Produkt zwiększa wydajność, wytrzymałość i trwałość podczas wysiłku fizycznego i psychicznego. Szczególnie ważne jest, aby osoby, które żyją w niekorzystnych warunkach środowiskowych, włączyły taki suplement do swojej diety.
• Zastosowanie terapeutyczne. Syrop wskazany jest w leczeniu zaburzeń trawiennych o nieznanej przyczynie, przeciw dysbakteriom, nadwadze, zaburzeniom metabolizmu i przewodu pokarmowego. Produkt pomaga w normalizacji układu sercowo-naczyniowego i detoksykacji wątroby.
• Jako prebiotyk. Syrop zawiera specyficzną substancję, która jest niezbędny dla Odżywianie i prawidłowa aktywność mikroflory jelitowej.
• Jako suplement diety. Syrop pomaga zmniejszyć Ciśnienie krwi i poziom krwi "zły" cholesterol. Taki suplement diety pomaga złagodzić poranną chorobę, która może być spowodowana chemioterapią. Ten produkt nie jest złym naturalnym środkiem na bóle głowy.

Udowodniono, że syrop z topinamburu w swoich dobroczynnych właściwościach przewyższa bardziej popularne substancje słodzące:

• Syrop kukurydziany.
• Miód.
• Produkty z trzciny cukrowej.
• Syrop z agawy.

Przeciwwskazania

Jeśli jest dobrze wykonany, nie powoduje szkód dla organizmu. Oczywiście należy go spożywać tylko w małych ilościach. Syrop Topinambur może być stosowany jako pokarm w ciężkich chorobach wątroby, takich jak marskość, zwyrodnienie tłuszczowe, ostre i przewlekłe zapalenie wątroby.

Tylko jedno przeciwwskazanie: indywidualna nietolerancja na produkt.

Jak wybrać korzenie dobrej jakości

Powyżej opisaliśmy korzyści i szkody wynikające z zastosowania syropu topinamburowego., Produkt wysokiej jakości powinien zawierać co najmniej 50-70% błonnika pokarmowego pochodzącego z bulw topinamburu. Powinna zawierać także wodę oczyszczoną i sok z cytryny (w tym przypadku nieszkodliwy konserwant). Maksymalny udział tych ostatnich nie może przekraczać 0,01 % całkowitej masy.

Gdzie kupić syrop topinambur? Niestety, produkt ten rzadko można znaleźć na półkach rosyjskich supermarketów. Jest on jednak dostępny w specjalistycznych sklepach zdrowy odżywianie. Można ją również zamówić w tematycznych sklepach internetowych. Ale w każdym przypadku należy kierować się reputacją sprzedawcy, oficjalną dokumentacją jego produktów, niezależnymi recenzjami tych, którzy już wypróbowali produkt.

Na terytorium Federacji Rosyjskiej uprawiany jest również ekologiczny topinambur bez użycia środków chemicznych i nawozów mineralnych. Zarówno bulwy jak i nasiona tej rośliny można znaleźć w centrach ogrodniczych. Dość łatwo jest samemu wyhodować topinambur, by móc z niego zrobić syrop w w domu. Jak to zrobić? Opowiemy o tym w dalszej części artykułu.

Gotowanie w domu

Zbadaliśmy korzyści i szkody wynikające z zastosowania syropu topinamburowego. Teraz przyjrzyj się, jak przygotować go samodzielnie. Jest bardzo łatwy do wykonania. Potrzebujesz tylko dwóch produktów:

• 1 kg bulw topinamburu.
• Sok ze średniej wielkości cytryny.

Kroki przygotowania syropu są następujące:

• Bulwy dokładnie opłukać.
• Obrać je ze skórki. Niektóre gospodynie uważają, że, że możesz Nie należy wykonywać tej operacji.
• Bulwy drobno posiekać. Można to zrobić za pomocą tarki, maszynki do mielenia mięsa lub blendera. Wycisnąć masę przez gazę.
• Wyciśnięty sok umieścić w emaliowanym naczyniu. Umieść na kuchence i podgrzej do maksymalnej temperatury 50-60°C.
• Nie przekraczając go, odcedzić płyn łyżką bezpośrednio do garnka.
• Zdjąć z kuchenki i pozostawić masę do ostygnięcia.
• Powtórzyć proces ogrzewania kilka razy, aż płyn stanie się wystarczająco gęsty.
• Już przy ostatnim podgrzewaniu dodać sok z cytryny.
• Syrop schłodzić - przelać do sterylnych pojemników. Szczelnie zamknąć. Produkt należy przechowywać wyłącznie w lodówce.

Jak go używać

Jak przyjmować syrop topinambur? Można go wykorzystać na wiele sposobów:

• Dodaj go do herbaty lub kawy zamiast cukru.
• Dodaj go do każdego posiłku jako słodzik. Pieczenie jest tutaj najlepszym rozwiązaniem.
• Jeśli cierpisz na cukrzycę, może on całkowicie zastąpić fruktozę i glukozę w Twojej diecie. Zaleca się również w celach profilaktycznych i leczniczych przyjmowanie 1 łyżki. łyżkę na pół godziny przed posiłkiem.

Syrop z topinamburu jest użytecznym zamiennikiem glukozy i fruktozy. Dlatego jest wskazany w przypadku cukrzycy. Stosowany jest również jako ogólny tonik, jako środek na problemy trawienne oraz w walce z nadwagą. Może zaszkodzić organizmowi tylko w przypadku indywidualnej nietolerancji na topinambur.