Orzeszki ziemne: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania, skład i kaloryczność

Wśród orzeszków ziemnych najbardziej lubiany jest orzeszek ziemny. Posiada wiele cennych właściwości. Jest kilka produktów na bazie orzeszków ziemnych - halva, pasta, olej. Orzechy sprzedawane są świeże, surowe, prażone. Najczęściej występuje w skorupie, ale występuje również bez skorupy. Więcej informacji o właściwościach zdrowotnych orzecha i przeciwwskazaniach można znaleźć w artykule.

Skład

Patrząc na korzyści i szkody orzeszków ziemnych dla organizmu, trzeba znać skład chemiczny. W swojej surowej postaci jest bogaty w następujące witaminy:

1. Cholina, wchodząca w skład lecytyny, która chroni ściany komórkowe przed zniszczeniem i uszkodzeniem.
2. Witamina BB - bierze udział w procesach redoks w organizmie, jest niezbędna do przetwarzania tłuszczów, węglowodanów i białek.
3. Witamina E jest potrzebna do ochrony błon komórkowych przed wolnymi rodnikami, chroni przed działaniem czerwone krwinki, które przenoszą tlen do komórek.
4. Witamina C jest potrzebna do intensywnej produkcji przeciwciał, co wzmacnia układ immunologiczny i zwiększa odporność na infekcje, wirusy.
5. Witamina B5 normalizuje aktywność mózg, Jego niedobór może powodować upośledzenie pamięci.
6. Witamina B1. Ten antyoksydant wzmacnia błony komórkowe i chroni je przed wolnymi rodnikami, które mogą powodować raka.
7. Witamina B6 jest potrzebna do syntezy przez wątrobę enzymu, który przekształca białka w energię i pomaga w trawieniu aminokwasów.
8. Witamina B2 chroni siatkówkę oka przed szkodliwym działaniem promieni UV.
9. Witamina B9 jest niezbędna dla kobiet w czasie ciąży, ponieważ odgrywa rolę w tworzeniu się układ nerwowy owoce.

Skład orzeszków ziemnych jest bardzo bogaty. Brak rozkładu witamin przy suszeniu. Dlatego korzyści płynące z suszonych orzeszków ziemnych są nie mniejsze niż z surowych. Można je dłużej przechowywać (do 1 roku) i nie rozwijają pleśni. Ze względu na utratę wilgoci z produktu zmniejsza się jego masa, a tym samym zwiększa się wartość kaloryczna orzeszków ziemnych. Świeże orzeszki ziemne mają 551 kcal, suszone - 611 kcal.

Pasta

Zapoznając się z tematem właściwości zdrowotnych i przeciwwskazań orzeszków ziemnych, należy poznać produkty, które są z nich wytwarzane. Ulubiony przysmak wielu ludzi uważa, że makaron. Oprócz głównego produktu zawiera sól, cukier, olej roślinny. Dodaje się również stabilizatory żywności, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się pasty.

Wartość kaloryczna produktu wynosi 600 kcal. Pasta posiada wszystkie składniki odżywcze prażonych lub świeżych orzechów. Makaron można smarować na pieczywie, dodawać do sosów i gorących dań. W każdej postaci jest smaczny i zdrowy.

Halva

Popularna jest halva orzechowa. Może być połączenie tahini i orzeszków ziemnych lub same orzeszki. Wartość kaloryczna produktu wynosi 510 kcal. Halva jest podobna w przygotowaniu do makaronu, ale nie zawiera soli ani oleju do gotowania.

Wymieszane prażone orzechy można posypać cukrem, miodem lub melasą. Dlatego halva jest zdrowym deserem. Ponieważ jednak ma wysoką zawartość cukru, nie należy jeść go zbyt dużo.

Olej

Olej arachidowy powstaje w wyniku tłoczenia na zimno. Ma on mają witaminę E i fosfor, wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Olej ma wyraźny orzechowy smak. Dodaje się go do potraw orientalnych.

Olej zachowuje swój oryginalny smak, gdy jest używany do sałatek. Ale gdy się na nim smaży, staje się podobny do oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego, ponieważ podgrzewanie niszczy związki, które nadają produktowi smak. Należy wziąć pod uwagę przydatne właściwości i przeciwwskazania do stosowania orzeszków ziemnych, aby organizm otrzymywał z tych produktów tylko wartość.

Koniecznie dla kobiet

Czym jest przydatność orzeszków ziemnych dla kobiet? Zawiera żelazo, co wskazuje na jego ogromną wartość dla kobiet. Z powodu stałej utraty krwi podczas miesiączki, kobiety prawie zawsze mają niską hemoglobinę. Ginekolodzy i lekarze ogólni stosują suplementy żelaza w leczeniu tego problemu. Po wniknięciu do organizmu składnik ten reaguje z tlenem i wydziela hemoglobinę.

Dlatego przy anemii dobrze jest jeść orzeszki ziemne. Orzechy można spożywać w każdej postaci, ale nie więcej niż 30 g dziennie. Jeśli spożywa się ich więcej, istnieje prawdopodobieństwo wystąpienia alergii z powodu nagromadzenia alergenu.

Koniecznie dla mężczyzn

Jakie są korzyści z orzeszków ziemnych dla mężczyzn? Produkt ma następującą wartość:

1. Główną właściwością jest normalizacja układu hormonalnego. Selen zawarty w halli, orzechach, maśle czy makaronie zwiększa produkcję testosteronu.
2. Potas normalizuje pracę mięśni, zwłaszcza serca. Z jego pomocą wygładza się rytm serca, normalizuje się tonus naczyniowy. Ponieważ mężczyźni po 35-40 roku życia są w grupie wysokiego ryzyka chorób układu krążenia, muszą uważać na spożywanie potasu w odpowiedniej ilości (norma na dzień - 3 g).

Aby jednak uniknąć przyrostu wagi i alergii, nie należy spożywać więcej niż 30 g produktu dziennie. Obejmuje to wykorzystanie instrumentów pochodnych.

Koniecznie dla dzieci

Jakie są korzyści z orzeszków ziemnych dla organizmu dziecka? Wartość polega na obecności wapnia. Składnik ten jest odpowiedzialny za wzrost i wytrzymałość kości. W odpowiednich ilościach utrzymuje wytrzymałość kości, paznokci i zębów.

Fosfor w orzechach jest w stanie współdziałać z wapniem. Zapewnia wytrzymałość kości i chroni je przed deformacją. Jest niezbędny do kształtowania prawidłowej postawy ciała. Dzieci do 12 roku życia powinny spożywać nie więcej niż 20g dziennie. Orzech. Wysoka dawka może powodować kumulację alergenów w organizmie i nietolerancję.

Harm

Jakie są korzyści właściwości i przeciwwskazania orzeszek ziemny? Zalety produktu zostały już przedstawione w zarysie. Czy orzeszki ziemne są szkodliwe? Choć ma wiele korzystnych właściwości, ma też przeciwwskazania. Produkt prezentuje szkoda dla dla tych, którzy kontrolują swoją wagę. Jego wysoka kaloryczność może zmniejszyć efekty diety.

Inne przeciwwskazania to indywidualna nietolerancja, alergie. Ponieważ produkt ma skład wieloskładnikowy, powoduje to, że układ odpornościowy rozpoznaje jego białka jako obce. Wywołuje więc obronę organizmu przed tym składnikiem. Alergia objawia się w postaci wysypki, obrzęku lub objawów ze strony układu oddechowego.

Z tego powodu produkty z orzechów włoskich w czasie ciąży powinny być spożywane ze stopniowym zwiększaniem dawki. Należy zacząć od 2-3 orzechów, obserwując reakcję organizmu. Jeśli po kilku dawkach nie wystąpi alergia, dopuszcza się zwiększenie dawki do 15-20 orzechów dziennie. W czasie ciąży nie zaleca się codziennego jedzenia orzeszków ziemnych, ponieważ alergen będzie się gromadził.

Nadwaga jest uważana za przeciwwskazanie. Kobiety w ciąży zwiększają apetyt i przybierają na wadze. Lekarze odradzają wtedy spożywanie pokarmów o dużej zawartości kalorii.

Orzeszki ziemne mają wysoką zawartość sodu. Pomaga komórkom uzyskać użyteczne składniki. Ale obrzęk pojawia się z powodu nadmiaru. Ponieważ sód występuje niemal w każdym produkcie spożywczym i soli kuchennej, nie brakuje go w organizmie. Dlatego nie jest dobrym pomysłem spożywanie tego produktu, jeśli masz skłonność do obrzęków. W innych przypadkach korzyści z orzeszków ziemnych to dla ciała ludzkiego podano z umiarem.

Odchudzanie

Ze względu na wysoką kaloryczność nie można jeść zbyt wielu orzechów, zwłaszcza na diecie. Jeśli jest spożywany regularnie, należy zmniejszyć całkowitą kaloryczność diety o 200 Kcal i stosować się do prostych zaleceń:

1. Maksymalna ilość nakrętek to 50 g.
2. Jeśli nie spożywa się mięsa, doskonałym zamiennikiem są orzeszki ziemne.
3. Produkty pieczone są szybciej trawione, ale tracą swoje zdrowe składniki - witaminy i kwasy tłuszczowe.
4. Lepiej jest jeść orzeszki ziemne przed obiadem, ponieważ wszystkie tłuszcze i inne składniki odżywcze mają czas na przyswojenie przez organizm.

Układając dietę należy wziąć pod uwagę swoją wagę wyjściową i pożądany cel. Można użyć oleju arachidowego, ale musi być on wolny od substancji słodzących i innych dodatków. W ciągu dnia można spożywać 4 łyżki. л. Orzechy nie zaszkodzą Twojemu zdrowiu, jeśli będziesz przestrzegać powyższych zaleceń.

Wybór

Jeśli chodzi o korzyści i szkody płynące z orzeszków ziemnych dla organizmu, ważne jest, aby wiedzieć o właściwy wybór. Produkt sprzedawany jest w postaci łupin i skórek. Trzeba znać kilka zasad, aby wybrać dobry orzeszek:

1. Orzeszki ziemne nie mogą wykazywać żadnych oznak zepsucia.
2. Obrany produkt ma przyjemny orzechowy smak. A nieprzyjemny zapach jest oznaką niewłaściwego przechowywania, więc nie należy wybierać takich produktów.
3. Dobrej jakości orzeszki ziemne nie klekotają w skorupce przy potrząsaniu, ponieważ szczelnie wypełniają przestrzeń.

Nie należy spożywać zepsutych orzechów. Lepiej je wyrzucić niż zrobić krzywdę zdrowie. Należy jeść tylko świeże, wysokiej jakości pożywienie, które jest nieszkodliwe dla organizmu.

Pieczenie

Korzyści i szkody wynikające ze stosowania orzeszków ziemnych zależą od rodzaju preparatu. Uważa się, że lepiej spożywać produkt prażony niż surowy, ponieważ:

1. Obróbka termiczna tworzy cienką warstwę, która chroni przed degradacją witaminy E.
2. Temperatura zwiększa ilość antyoksydantów w owocach, które chronią organizm przed wolnymi rodnikami.

Orzechy są prażone bez oleju i spożywane bez żadnych dodatków. Najlepiej, aby ta procedura została przeprowadzona:

1. Na patelni. Ważne jest, aby przez 15 minut regularnie mieszać ziarna niemetaliczną szpatułką.
2. W piekarniku. Zabieg przeprowadza się przez 10 minut w temperaturze 180 stopni. Metoda ta polega na suszeniu obranych owoców. Surowe orzechy należy prażyć w tej samej temperaturze, ale tylko przez 20 minut.

Oba rodzaje leczenia Proste i skuteczne. Prażenie owoców zwiększa zawartość polifenoli, które mają działanie antyoksydacyjne, o 20%. Są one dobre dla zdrowia, jeśli są spożywane z umiarem.

Zasady przechowywania

Orzeszki ziemne będą miały nieprzyjemny zapach i gorzki smak z powodu niewłaściwego przechowywania. Nie należy ich spożywać, gdyż są szkodliwe dla organizmu. Poniższe wskazówki mogą pomóc w zachowaniu produktu w domu:

1. Orzeszki ziemne powinny być przechowywane w suchych pojemnikach wykonanych z różnych materiałów, ale nie z plastiku. Powinni mieć zamknięcia.
2. Okres przechowywania jest krótszy w workach z tkaniny niż w słoikach.
3. Po otwarciu hermetycznego opakowania orzechy należy przenieść do zamykanego pojemnika. Przechowywać przez kilka tygodni w otwartym opakowaniu.
4. Orzeszki zachowują swój smak przez 6 miesięcy w lodówce i 9 miesięcy w zamrażarce.
5. Rozdrobnione orzechy nie powinny być długo przechowywane, ponieważ tworzy się olej, który sprawia, że orzeszki są gorzkie.
6. Orzeszki ziemne z dodatkami w otwartych ustach nie mogą być przechowywane dłużej niż 14 dni.
7. Orzechy przechowuje się w łupinach przez 1 rok w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu.
8. Żeby zostawić orzeszki dla zachowania, Są one ponownie rozpatrywane, zepsute owoce trzeba wyrzucić. Następnie są one pieczone w piekarniku w temperaturze +50°C przez 10 minut.

Jeśli podczas obierania orzeszków pojawia się kłąb dymu, oznacza to, że pod łupiną znajduje się grzyb spowodowany niewłaściwym przechowywaniem. Istnieje ryzyko zanieczyszczenia aflatoksynami podczas spożywania takiego produktu.

Użyj

Ze względu na swój bogaty skład, orzeszki ziemne znajdują zastosowanie w cukiernictwie, przemyśle spożywczym, kosmetycznym i chemicznym:

1. W przemyśle cukierniczym prażone orzeszki ziemne stosowane są jako składnik ciast i babeczek. Zmielone orzechy dodaje się do lodów, czekolady, cukierków, masła orzechowego. Każde danie będzie smakowało o wiele lepiej z tym dodatkiem.
2. W przemyśle spożywczym olej arachidowy jest szczególnie poszukiwany i nie jest gorszy od oliwy z oliwek. Najwięcej orzeszków ziemnych wykorzystuje się do produkcji margaryny i konserw rybnych. Olej jest wysoce łatwopalny i dlatego wydajny do smażenia.
3. W przemyśle chemicznym niższe oleje są wykorzystywane do produkcji wysokiej jakości mydeł, klejów i tworzyw sztucznych.
4. Białko znajdujące się w roślinie jest wykorzystywane zrobić z wysokiej jakości wełny pochodzenia roślinnego - ardil.
5. W farmakologii proszek z orzeszków ziemnych dodaje się w produkcji suplementu diety z cordycepsem.
6. Olej ten jest wykorzystywany do tworzenia odżywczych produktów, które rewitalizują skórę i usuwają drobne zmarszczki. Wykorzystuje się je również do masażu.

Wniosek

Urozmaicenie diety poprzez włączenie do niej orzeszków ziemnych. Ten smaczny smakołyk stosowany jest w profilaktyce przeziębień i wielu dolegliwości. Utrzymuje również sprawność fizyczną i zdrowie na długie lata.