Co to są jaja dietetyczne, kategorie jaj, czas przechowywania

Na początek, samo jajko jest uważane za pokarm dietetyczny. Jest doskonałym źródłem białka, a także zawiera ogromną ilość Witaminy i pierwiastki śladowe i stosunkowo mało kilokalorii. W tym artykule przyjrzymy się, czym są dietetyczne jajka, ich skład, korzyści i właściwości.

Co jest w środku

Jajka są świetnym źródłem białka i wapnia. Dzięki temu, że zawierają niemal wszystkie witaminy, których potrzebuje ludzki organizm, m.in. witaminę A, witaminy z grupy B i witaminę D, a także takie pierwiastki witalne jak fosfor, potas, magnez, cynk, żelazo, które spożywane regularnie wpływają korzystnie na pracę serca oraz wzmacniają i utrzymują dobry stan kości, zębów, układ nerwowy, wizja i odporność.

Jajka, choć nie są zbyt niskokaloryczne, są częstym gościem w różnych dietetycznych menu... Ich bogaty skład pozwala na nasycenie i uzyskanie niezbędnych elementów w niewielkiej ilości produktu. Jaja mają wartość odżywczą 157 kcal (na 100 g). A jeśli zjesz samo białko, to jest to tylko 45 kcal, co jest idealnym rozwiązaniem dla dietetycznych posiłków.

Jaka jest różnica?

Rozważmy teraz koncepcję "Dietetyczne jajko". Jest to nazwa nadana jajku pierwszej świeżości. W ciągu siedmiu dni od zniesienia przez kurę, jajo dietetyczne uważa się za. W tej chwili jest tak samo zdrowy jak każdy świeży produkt. Dodatkowo jajko jest znanym alergenem w tym okresie, ale jest mniej szkodliwe pod tym względem.

Po siedmiu dniach jaja dietetyczne uznaje się za jaja stołowe. To one najczęściej dostępne są w obfitości na sklepowych półkach.

Różnica między jajkami dietetycznymi a stołowymi? Na zewnątrz praktycznie nic. Dietetyczne jajka mają bardziej miękką i cieńszą skorupkę. Jeśli zerknąć przez jasne źródło światła, można zauważyć, że tępy koniec ma mniej wyraźną sakiewkę niż stołowe. Wynika to z faktu, że z czasem do wnętrza jaja dostaje się powietrze i worek się powiększa.

Przy sprzedaży sprzedawca znakuje jaja dietetyczne i konsumpcyjne zgodnie z ogólnie przyjętymi zasadami. Jest to regulowane przez odpowiednie ustawy. Pismo "Д" wskazuje na dietę, litera "С" - jajka stołowe. Ponadto data produkcji jest zawsze stemplowana.

Co oznacza kategorię jaj?

Po piśmie "Д" lub "С" na jajku wskazuje "В", "О", "1", "2" lub "3". To jest znaczenie kategorii produktu. Przypisuje się ją do niego według wielkości (wagi):

• B - najwyższa kategoria - waga każdego takiego jajka wynosi ponad 75 gramów;
• O - jaja selektywne - powyżej 65 gramów (włącznie) i do 75;
• 1 - od 55 (włącznie) do 65 gramów;
• 2 - od 45 gramów (włącznie) do 55;
• 3 - najmniejsze jajka, od 35 gramów do 45 gramów.

Teraz łatwo jest zrozumieć, czym jest dietetyczne jajko. Oto przykład. Jeżeli produkt jest oznakowany "PRZED", Oznacza to jajko wyprodukowane nie dalej niż siedem dni temu, wybranej kategorii, tj. е. o wadze od 65 do 75 gramów.

Może być spożywany

Jeśli masz wątpliwości co do świeżości produktu, możesz to sprawdzić starą wypróbowaną metodą. Zanurz jajko w głębokim naczyniu wypełnionym zimną wodą, tak aby zakrywała jajko na dwa do trzech centymetrów (wystarczy szklanka). Do płynu dodajemy łyżkę soli kuchennej:

1. Najświeższe jajko pójdzie prosto na dno. Teraz łatwo można odpowiedzieć na pytanie, co stanowi dietetyczne jajko. Tak właśnie będą się zachowywać.
2. Jeśli pozostaje pływający gdzieś pośrodku, uważa się, że jest stosunkowo świeży i nadaje się do spożycia. Normalny produkt stołowy powinien zachowywać się tak.
3. Jeśli jajko, które zostało spuszczone do wody, odwróci się do góry nogami, a jego tępy koniec nadal unosi się na powierzchni, należy je spożyć w ciągu najbliższych kilku dni.
4. Zepsuty, przeterminowany produkt będzie po prostu unosił się na powierzchni wody. Nie wahaj się go wyrzucić. Zatrucie zjełczałymi jajami jest bardzo niebezpieczne.

Biały lub brązowy?

I jest jeszcze jedna kwestia, z którą wiele osób ma problem przy zakupie jaj: czy powinny być białe czy brązowe?? To tak naprawdę nic nie znaczy. Wskazuje on jedynie na kolor kury, która zniosła jajko. Jaja od białych kurcząt są jasne, od brązowych - ciemne.

Wybierz w zależności od swoich potrzeb. Na przykład, jeśli trzeba farbować jajka na Wielkanoc, trzeba będzie użyć białego, oczywiście.

Wiemy już, czym są jajka dietetyczne i czym różnią się od jajek stołowych, Jak wybrać ten właściwy Produkt, jak zdecydować się na kategorię, gdy widzimy oznakowanie na naklejce z ceną sklepową z odpowiednim oznaczeniem. Możemy również określić świeżość.