Jak zrobić ocet do sushi w domu?

Ten składnik bardzo rzadko pojawia się na sklepowych półkach. To dlatego, że jest to drogie. Mimo to trudno wyobrazić sobie gotowanie sushi bez niego. Przy okazji, wiesz jak ugotować ocet ryżowy do sushi w domu? Jeśli nie ma, zaraz się dowiesz.

Ocet ryżowy i jego zastosowania

W dużym mieście z masą supermarketów nie trudno znaleźć taki ocet. Poza tym, w metropoliach zawsze są sklepy specjalistyczne. А jak być dla każdego, kto mieszka w małym mieście, gdzie ocet ryżowy jest uważany za towar deficytowy? Trzeba się zastanowić, gdzie go znaleźć. Pytanie jest następujące: "Jak przyrządzić ocet ryżowy do sushi w domu i czy można go zastąpić czymś innym?" Nie ma z tym problemu, a co więcej, podpowiemy Ci, jak zrobić zamiennik opcja oryginalna Octu nie ma zbyt wiele, nawet jeśli ugotujesz go w domu lub zastąpisz czymś innym. Smak oczywiście będzie się nieco różnił, ale i tak..

Co to jest ocet ryżowy

Ten produkt jest szeroko stosowany w gotowaniu, zwłaszcza na arenie międzynarodowej. Spośród octów azjatyckich ten jest najczęściej spotykany w kuchni europejskiej. Jego technologia gotowania jest skomplikowana i czasochłonna, ale mimo to można go przygotować w domu.

Ze wszystkich odmian, biały ocet ryżowy jest najłatwiejszy do odtworzenia domowy przepis to biały ocet ryżowy. Charakteryzuje się łagodnym słodkim smakiem, może być stosowany nie tylko w sushi, ale również do przyprawiania sałatek. Lepiej komponuje się z ryżem niż ocet z czerwonego lub czarnego ryżu.

Drobiazgi kuchni domowej i szczególne cechy octu ryżowego

biały ocet ryżowy jest porównywalny pod względem popularności z uwielbianym przez wszystkich francuskim białym octem winnym, a nawet przewyższa go pod względem subtelności i delikatności.

Przy okazji, biały ocet ryżowy można zastąpić białym octem winnym lub jabłkowym. Stosuje się ją jako alternatywę. Stosowanie takiego produktu wiąże się jednak z możliwością zmiany smaku potrawy, dlatego zaleca się rozcieńczanie octu wodą. Dlatego tak często pojawia się pytanie: "Jak gotować ocet ryżowy do sushi?"

Zakupione warianty i ich cechy szczególne

Warto zauważyć, że niektórzy producenci mają substandardowe produkty z powodu rozcieńczania zwykłego octu winnego lub jabłkowego, dodawania do niego cukru. W wyniku takiej manipulacji powstaje płyn imitujący ryżowy ocet winny. Ale czy użycie takiego produktu jest warte nieuzasadnionego poświęcenia pod względem kulinarnym? Dlatego zawsze jest lepiej przeczytaj zawartość wydrukowaną na etykiecie.

Należy pamiętać, że niektóre przepisy, które wykorzystują ocet ryżowy jako składnik dressingu, zawierają również cukier granulowany. Robiąc ocet ryżowy do sushi w domu, można pominąć ten składnik, ponieważ ocet ryżowy sam w sobie jest już słodki, a zbyt duża ilość cukru może nadać mu cukrowy smak, co negatywnie wpłynie na smak sushi. Jeśli wolisz słodszą wersję, możesz dodać cukier, ale tylko w jak najmniejszej ilości.

Ocet ryżowy do sushi w domu

Z podanych składników potrzebne będą:

• Runda ryżowa - 1 łyżka.;
• białko jaja kurzego - 1 szt.;
• woda - 4 łyżki.;
• cukier - 300g;
• suche drożdże - ¼ c. т.

Poradnik krok po kroku jak zrobić ocet ryżowy do sushi w w domu działa to w następujący sposób:

1. Ryż okrągłoziarnisty umyć i zalać zimną wodą. Najlepiej zostawić go w temperaturze pokojowej na 4 godziny, a potem włożyć do lodówki i zostawić do rana.
2. Po upływie czasu ziarna przecedzamy przez gazę bez wyżymania. Do dalszego gotowania octu ryżowego nie są potrzebne same ziarna ryżu. Od tego momentu będziemy pracować tylko z naparem ryżowym.
3. Do wywaru ryżowego dodajemy 300 g cukru granulowanego i mieszamy, aż się rozpuści.
4. Otrzymany syrop gotuje się przez 20 minut w łaźni wodnej.
5. Gotowy syrop ryżowy schładza się do temperatury 38 °C ^оС. Jest to temperatura, w której suche drożdże dobrze rozpuszczają się w płynie (jest to napisane na opakowaniu).
6. Schłodzony syrop, jak wspomniano wcześniej, przelewamy do sterylnego szklanego pojemnika o pojemności 2-3 litrów. Teraz przejdźmy do robienia octu ryżowego do sushi?
7. Dodać 1,4 łyżeczki suchych drożdży (wg przepisu).
8. Przykryj kadź gazą i pozostaw do dojrzewania w zacienionym miejscu w temperaturze pokojowej na siedem dni.
9. Po tygodniu ocet z wina ryżowego przelewamy do innego sterylnego szklanego pojemnika, uważając, by nie wstrząsnąć. Pozostawić osad za sobą.
10. Przykryj naczynie gazą i pozostaw na kolejny miesiąc w takich samych warunkach jak za pierwszym razem.
11. Po 30 dniach ocet ryżowy zlewamy, pozostawiając osad w słoiku.
12. Przed zabutelkowaniem w celu długotrwałego przechowywania, ocet z wina ryżowego jest gotowany.
13. Podczas gotowania dodajemy do płynu 1 białko jajka, które pomaga oczyścić ocet z mętności.
14. Ocet jest następnie przecedzany i przelewany do sterylnych pojemników, najlepiej butelek ze szczelnie zamykanymi kapslami.

To wszystko technologia gotowania Jeśli nie jest to możliwe zastąpić go octem winnym ryżowym. Jest gotowy i można nim doprawiać ryż do sushi, rolki i sałatki. Teraz wiesz jak zrobić ocet do sushi, idź dalej!

Możliwości zastąpienia

Często pojawia się pytanie, czy ocet ryżowy można zastąpić octem winnym ryżowym. Więc te opcje są pomocne, jeśli nadal jesteś na ogrodzeniu o zastąpienie octu ryżowego dla innych żywności. Można go zastąpić:

1. Cztery łyżki octu winogronowego wymieszać z jedną łyżeczką soli i trzema łyżeczkami cukru. Wszystko to należy postawić na ogniu i gotować, aż cukier się rozpuści. Nie jest wskazane doprowadzanie mieszaniny do wrzenia. Po ugotowaniu ostudzić.
2. Jedna łyżka octu jabłkowego z jedną łyżeczką cukru i pół łyżeczki soli. Do mieszanki dodajemy półtorej łyżki wrzącej wody. Mieszankę mieszamy do momentu rozpuszczenia się cukru, a następnie dodajemy jako dressing.
3. Z sokiem z cytryny i dodatkiem cukru.
4. Regularny 6% biały ocet winny, ocet jabłkowy (50 ml) zmieszany z sosem sojowym (50 ml) i 20 gramami cukru.

Podsumowując gotowanie octu ryżowego

Oto kilka domowych alternatyw dla octu ryżowego, które możesz zastąpić bez dodawania specjalnych składników.

Niektórzy kucharze obawiają się, że ta alternatywa może zepsuć smak sushi. Ale jeśli zrobisz to dobrze i nie przesadzisz z solą i cukrem, nie zauważysz żadnej różnicy między domowym a kupionym ciągiem.

Jak widać, nie jest to szybki proces, ale jeśli masz ochotę na zrobienie octu z wina ryżowego w domu, śmiało przyłącz się do. Jesteśmy pewni, że poradzisz sobie bardzo dobrze.