Jak zmiękczyć bimber w domu: ludowe przepisy, dodatki, porady i wskazówki

Aby uzyskać produkt wysokiej jakości, nie wystarczy destylacja bimbru. Dzięki zmiękczeniu bimbru można uzyskać wysokiej jakości napój, który jest pozbawiony specyficznego zapachu, ostrego smaku. Jak zmiękczyć bimber w domu? O tym opowiemy bardziej szczegółowo w naszym artykule. Ale najpierw musimy poznać technologię.

Technologia zmiękczania bimbru

Przed odpowiedzią na pytanie, jak zmiękczyć bimber w warunki domowe, zauważ, że popularność tego napoju jest trudna do podważenia. Wymaga jeszcze, a składniki do jego przygotowania są prawie zawsze dostępne w domu. Aby uzyskać przyjemny napój, konieczne jest uwolnienie powstałej kompozycji od specyficznych zanieczyszczeń, syropów, niekorzystnie wpływających na smak alkoholu.

Zmiękczanie i oczyszczanie napoju w domu jest bardzo prostym i przystępnym procesem, a można osiągnąć dobry wynik. Łagodniejszy smak napoju alkoholowego oznacza brak specyficznego posmaku i ostrej gorączki. Jak zmiękczyć bimber w domu? Dostępne na stronie kilka metod, Jak zrobić napój bezalkoholowy?. Aby to zrobić, należy przestrzegać pewnych zasad:

1. Wybierz tylko sprawdzony przepis na robienie bimbru. Jeśli surowiec jest w postaci ziemniaków, grochu, buraków cukrowych, to alkohol będzie mocny, a wydajność dobra. Konieczne jest jednak, aby napój był dalej oczyszczany lub destylowany.
2. Wskazane jest posiadanie dobrego aparatu, który jest wyposażony specjalnie do czyszczenia. Do wychwytywania olejków żywicznych w procesie destylacji trzeba mieć specjalne urządzenia wychwytujące.
3. Czyszczenie gotowego produktu również musi być wykonane prawidłowo.

Pomimo faktu, że wielu domowych gorzelników jest niedoskonałych, odpowiednie czyszczenie i późniejsze aromatyzowanie pozwoli uzyskać bardzo dobrej jakości produkt końcowy. Usuwanie oleju żywicznego z bimbru w warunkach domowych jest konieczne nie tylko po to, by poprawić jakość trunku, ale także dlatego, że wiele związków jest szkodliwych dla zdrowia szkodliwe dla zdrowia .

Metody oczyszczania

Kontynuując dowiedz się jak zmiękczyć bimber w domu. Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, jest oczyszczenie produktu końcowego. W tym celu stosuje się następujące techniki:

1. Destylacja wtórna. Metoda ta może być stosowana jako podstawowa lub łączona z innymi metodami oczyszczania.
2. Filtracja za pomocą węgla aktywnego przez filtr domowy lub prefabrykowany. Najlepiej działa, gdy do stillu włożysz tabletki węgla drzewnego i pozostawisz go na kilka dni, po czym wymienisz węgiel drzewny.
3. Soda oczyszczona, a następnie destylacja. W tej metodzie wykorzystuje się zdolność sody oczyszczonej do neutralizowania niektórych kwasów. Po dodaniu niewielkiej ilości produktu do naparu powinien wypaść osad, który następnie usuwa się.
4. Mieszanie bimbru z białkiem jaja i mlekiem, a następnie usuwanie osadu. Mleko, które jest zmieszane z bimbrem, wchłonie wszystkie oleje gorzelnicze. Przez grubą szmatkę usuwane są z bimbru wszystkie grudki wraz z resztkami olejów monopolowych.
5. Oczyszczanie z manganu. W tym celu bierze się około 2 gramy manganu na 1 litr gotowego napoju i pozostawia mieszaninę na noc. Gdy osad się wytrąca, destylat musi być przefiltrowany.

Oczyszczony i redestylowany spirytus może być używany do aromatyzowania oraz do wytwarzania lekkiego i przyjemnego w smaku bimbru.

Jak zmiękczyć bimber w domu?

Istnieje wiele przepisów na oczyszczanie. Cukier lub miód, gliceryna lub monosacharydy mogą być użyte do usunięcia goryczy. Zastosowanie środka aromatyzującego pozwala zastąpić specyficzny ostry zapach napoju alkoholowego przyjemnym aromatem ziołowym lub cytrusowym.

Jeśli chcesz zrobić dobry napój, musisz być cierpliwy, ponieważ czasami może to trwać dość długo. Jakość aromatu będzie zależała bezpośrednio od jakości samego czystka. Żadna mieszanka aromatyczna nie jest w stanie przeciążyć ostrego smaku olejku chrzanowego. Bardzo ważne jest również zwrócenie uwagi na to, że podczas oczyszczania należy trzymać się przepisu, a wtedy uzyskamy dobry efekt.

Jeśli stosujesz jakiś nowy przepis na czyszczenie bimbru, najlepiej jest eksperymentować na niewielkiej ilości napoju. Smak można skorygować stosując przemysłowo produkowany koncentrat do produkcji alkohol.

W celu zmiękczenia bimbru konieczne jest obniżenie poziomu alkoholu do 50%. Jest to najskuteczniejszy sposób na wyodrębnienie związków, które wpływają na smak.

Wszystkie wzmacniacze aromatu i smaku dzielą się na dwie grupy: kwaśne, słodzące. Jeśli chcesz uzyskać słodkawy smak bimbru możesz użyć fruktozy, glukozy, cukru lub miodu. Kwas askorbinowy lub cytrynowy jest używany do uzyskania kwaśnego smaku.

Opis procedury

Tak więc, aby zmiękczyć bimber można skorzystać z różnych przepisów. Jak prawidłowo zmiękczyć bimber w domu? Jaka będzie technologia? Jeśli chcemy złagodzić smak, należy zastosować się do poniższych zaleceń:

1. Trzeba rozcieńczyć bimber do pożądanej mocy.
2. Destylat cukrowy lub zbożowy musi być infuzowany na tabletkach z węgla aktywnego przez 5 dni. Chodzi o to, że węgiel drzewny adsorbuje masywne cząsteczki wszystkich zanieczyszczeń trunku gorzelnika, a powietrze utlenia również aldehydy, więc bimber ma mniej ostry smak. Nigdy nie oczyszczaj destylatu z jagód i owoców, bo napój straci swój niepowtarzalny aromat.
3. Do osobnego naczynia wlewamy szklankę spirytusu niegazowanego i dodajemy po trochu zmiękczacza. Po dodaniu wszystkich niezbędnych dodatków, bimber można skosztować i zapisać ilość składników.
4. Po uzyskaniu odpowiedniego smaku, oblicz ilość zmiękczacza potrzebną na ilość bimbru i wymieszaj wszystko.
5. Wyodrębnij pożądany poziom dodatku i dodawaj go do destylatora stopniowo, degustując spirytus. Jest to bardzo ważne przy stosowaniu miodu i cukru, ponieważ ich skład różni się w zależności od partii.
6. W przypadku przedawkowania dopuszcza się dodanie niewielkiej ilości oczyszczonego destylatu lub rozcieńczonego spirytusu z wodą. W sytuacjach niepomyślnych może być konieczna ponowna destylacja.
7. Naczynie destylacyjne jest szczelnie zamknięte i przechowywane w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu temperatura powietrza wynosi nie więcej niż 5 stopni.
8. Jeśli pojawił się tzw. mleczny chleb, to napój należy leżakować przez kilka dni. Jeśli efekt nie znika, osad należy przesączyć przez grubą tkaninę lub watę.

Cukier

Czyli jak zmiękczyć bimber po drugiej destylacji? Najczęściej spotykanym rozwiązaniem jest cukier. Ta metoda jest najprostsza i najbardziej przystępna. Uwaga, słabej jakości cukier granulowany sprawi, że napój będzie mętny, a jego zapach bardzo nieprzyjemny. Najlepsze efekty uzyskuje się stosując cukier rafinowany lub brylantowy. Przed dodaniem dodatku do bimbru, grudki należy zmielić na proszek za pomocą młynka do kawy. Aby poprawić smak destylatu o standardowej mocy 40%, stosuje się następujące proporcje: jedna łyżka cukru na 1 litr bimbru. Teraz już wiesz, jak najszybciej zrobić swój bimber po drugiej destylacji.

Glukoza

Wiele destylarni wódki szeroko stosuje glukozę w celu złagodzenia smaku i aromatu. Jeśli zdecydowałeś się na zmiękczenie bimbru glukozą, możesz kupić ten produkt w aptece, ponieważ jest on sprzedawany bez recepty. Jest sprzedawany w w postaci proszku, tabletki lub roztwór. Ile produktu do zmiękczania bimbru glukozą? Dla wzmocnienie smaku Dla standardowego bimbru o mocy 40 % potrzeba około 5 g glukozy w proszku na każdy litr napoju lub 25 ml roztworu z ampułki. Gdy zmiękczasz napój alkoholowy tabletkami glukozy, musisz je pokruszyć na proszek.

Fruktoza

Powyżej rozważaliśmy, jak zmiękczyć bimber w domu za pomocą cukru. Najlepszą metodą jest jednak użycie fruktozy, czyli cukru owocowego, który jest dwukrotnie słodszy od zwykłego. Dostępny jest w formie proszku, najlepsze ze wszystkich stosować do destylatów z owoców. Jak złagodzić smak bimbru w domu za pomocą fruktozy? Na prosty bimber trzeba wziąć pół łyżki cukru i rozpuścić go w litrze spirytusu.

Miód

Mówiąc o tym, jak zmiękczyć bimber, wiele osób woli używać do tego celu świeżego miodu: stopiony lub płynny produkt pszczeli może nie tylko złagodzić smak, ale może również nadać charakterystyczny aromat. Zwykle jest to pół łyżki stołowej na każdy litr o mocy 40 %. Po dodaniu miodu do bimbru może pojawić się reakcja zmętnienia lub gwałtownej piany. Miód przed dodaniem można rozpuścić w niewielkiej ilości butelkowanego bimbru.

Gliceryna

Jak złagodzić smak bimbru jeszcze? Niektórzy wolą używać do tego celu gliceryny. Produkt jest klarowną cieczą przypominającą syrop. Swoją nazwę zawdzięcza słodkawemu posmakowi. Trudno jest obliczyć wymaganą ilość gliceryny, ale najmniejszy jej nadmiar nada bimbrowi mdlący smak. Do zmiękczenia bimbru potrzeba nie więcej niż 5 ml na litr spirytusu niemusującego.

Skórka cytrusowa

Kontynuując przeglądanie przepisów na zmiękczanie bimbru. Bardzo nietypowy smak można uzyskać stosując skórkę z cytryny lub pomarańczy, limonki lub mandarynki. W tym przypadku konieczne jest uwaga Fakt, że nie trzeba w ogóle używać świeżej skórki. Skórkę można w tym celu wysuszyć.

W pierwszej kolejności należy dokładnie umyć owoce, wytrzeć skórki ręcznikiem lub czystą ściereczką i ostrym nożem ostrożnie odciąć górną część skórki, nie dotykając gorzkiej białej podstawy. Zwykle potrzebujesz 3 litrów bimbru ze skórką z około 3 średnich owoców lub 2 dużych pomarańczy. Mniejsza ilość pozostawia prawie niezauważalny posmak, ale większa ilość usuwa naturalny aromat cytrusów. Napój należy pozostawić do zaparzenia na 14 dni. W tym czasie skórka wchłania wszystkie oleje syropowe.

Gałka muszkatołowa

Jak zmiękczyć twardy bimber? Gałka muszkatołowa może nadać bimbrowi delikatny aromat. Przyprawę tę stosuje się na ogół do potraw rybnych i mięsnych, dlatego można ją znaleźć w kuchni każdej gospodyni domowej. Niektórzy twierdzą, że użycie gałki muszkatołowej nadaje herbacie przyjemny smak. Można ją aromatyzować zarówno gałką muszkatołową w formie sproszkowanej, jak i całymi orzechami. Z reguły 1 szczypta proszku na litr płynu. Czas utwardzania trwa co najmniej 3 tygodnie.

Pieprz czarny w ziarnach pieprzu

Osoby, które nie znają najlepszego sposobu na zmiękczenie bimbru w domu, mogą wykorzystać do tego celu czarny pieprz. To może brzmieć nietypowo dla niektórych osób, ale posiekany groszek może wyeliminować ostry zapach i nieprzyjemny smak. Kończysz z bimbrem o gorzkim smaku. Na każdy litr napoju potrzeba 5 ziaren pieprzu. Można też mieszać różne przyprawy w tym samym napoju, na przykład skórkę z cytrusów, goździki, gałkę muszkatołową i groszek chili.

Cukier palony

Jak zmiękczyć bimber z przypalonym cukrem? Przed udzieleniem odpowiedzi na to pytanie należy zauważyć, że metoda ta jest stosowana tylko w przypadku oczyszczonego alkoholu. Faktem jest, że smak spalonego cukru nie jest w stanie całkowicie pozbyć się posmaku olejków z syropu. Do zrobienia karmelu można użyć cukru granulowanego lub rafinowanego pokruszonego na bułkę tartą.

Do zrobienia karmelu potrzebna jest sucha, czysta patelnia z grubym dnem. Dodajemy odpowiednią ilość cukru granulowanego plus łyżkę stołową, aby zachować proporcje. Granulowany cukier jest zwilżony odrobiną zwykłej wody. Cukier należy topić na ogniu, aż uzyska złoty odcień. Podczas tej procedury należy ją stale mieszać.

Spalony cukier dodaje się następnie do bimbru w ilości 1 łyżeczki na litr alkoholu. Aby zakończyć proces, bimber musi się infuzować przez 2 tygodnie. Jeśli chcesz, możesz dodać do napoju kwas askorbinowy w proszku, aby zrównoważyć smak.

orzeszki piniowe

I jak zmiękczyć gotowy bimber orzeszkami piniowymi? Użycie tego produktu do uzyskania łagodnego smaku pozwoli uzyskać nie tylko smaczny, ale i leczniczy napój. Istnieją dwie metody dodawania orzeszków piniowych do bimbru. Można użyć obranych lub nieobranych orzeszków piniowych, co spowoduje inny smak.

Łuska ma właściwości adsorbentu; wchłania wszystkie olejki żywiczne, oczyszczając w ten sposób napój. Przed dodaniem do bimbru orzechów w łupinach należy je krótko namoczyć w przegotowanej wodzie, aby oczyścić powierzchnię z brudu i żywicy. Do bimbru dodaje się orzechy w ilości 60 g na każdy litr napoju.

Jeśli używasz obranych orzechów włoskich, to oddaj bimber wszystkie jego oleje, usuwając szkodliwe zanieczyszczenia i nadając napojowi niepowtarzalny smak.

Orzech włoski

Jeśli zdecydujesz się na warzenie bimbru na przegrodach z orzechów włoskich, uzyskasz nie tylko smaczny napój, ale także produkt leczniczy, który często jest stosowany w leczeniu dolegliwości tarczyca. Ściany orzechów włoskich należy stosować w ilości 25 g na każdy litr spirytusu. bimber na bazie tego produktu powinien być bimbrownikowany przez 1 miesiąc.

Kora dębu do zmiękczania

Dla wielu tradycją jest już infuzja napojów alkoholowych w dębowych beczkach. Tylko dębowe beczki mogą być używane do napełniania i przechowywania wysokogatunkowych alkoholi.

Jeśli zdecydowałeś się na destylację bimbru w domu możesz użyć kory drzewa, którą można kupić w drogeriach lub wiórów drzewnych, które można kupić w sklepach. Korę należy wcześniej sparzyć wrzątkiem, a po 20 minutach odlać płyn i umyć korę. Wióry dębowe należy stosować zgodnie z instrukcją dołączoną do produktu. Są one zazwyczaj również stłumione ciepła woda.

Efekt tego naparu będzie widoczny po 3 tygodniach. Gdy napój uzyska pożądany kolor i aromat, należy usunąć korę i przecedzić bimber.

Owoce cytrusowe

Do przygotowania przyjemnego w smaku bimbru można użyć świeżych owoców cytrusowych, takich jak limonki, cytryny, grejpfruty i pomarańcze. Aby zmiękczyć bimber i aromatyzować go cytrynami, trzeba umyć owoce pod zimną wodą, pokroić je w cienkie plasterki i włożyć do pojemnika z. Jeden średniej wielkości owoc na jeden litr bimbru. Spirytus musi być infuzowany w ciemnym i chłodnym miejscu przez 7-10 dni. W rezultacie otrzymujemy nie tylko przyjemny w smaku napój, ale także piękny odcień.

Wniosek

Dla wielu osób zrobienie dobrego alkoholu w domu to prawdziwa sztuka. Jednak nawet nowicjusz może połączyć składniki, aby stworzyć oryginalny napój. Jeśli zastosujesz się do wszystkich sugestii zawartych w tym artykule powyżej, możesz uzyskać aromatyczny i smaczny napój alkoholowy. Ponadto niektóre z powyższych przepisów są bardzo skuteczne w walce z różnymi dolegliwościami.