Zadowolony
Środek konserwujący E220 w winie jest uznawany za dodatek do żywności. Dodaje się go do żywności, aby zabić bakterie. Ma inną, pełniejszą nazwę - dwutlenek siarki. Konserwant ten znajduje się w prawie wszystkich winach, niezależnie od ich przedziału cenowego. Powszechnie uważa się, że dodatek ten powoduje bóle głowy i inne nieprzyjemności problemy zdrowotne. Ten artykuł omawia, jak szkodliwy jest E220 i jego wpływ na organizm w ogóle.
Co to jest dwutlenek siarki??
![e220 środek konserwujący w winie](https://cdn2.faqukr.com/fimg/konservant-e220-v-vine-vlijanie-na-organizm-dioks_2.webp)
Dwutlenek siarki to przezroczysta, kolorowa substancja o niezbyt przyjemnym zapachu. Otrzymuje się go przez spalanie siarki. Można go dość łatwo rozpuścić zarówno w wodzie, jak i w alkoholu. Jest on również sklasyfikowany jako substancja toksyczna klasy 3.
Dwutlenek siarki: jego wpływ na organizm
![Dlaczego dwutlenek siarki znajduje się w winie?](https://cdn2.faqukr.com/fimg/konservant-e220-v-vine-vlijanie-na-organizm-dioks_3.webp)
Po wdychaniu dwutlenku siarki występuje kaszel i duszności, w niektórych przypadkach możliwy jest obrzęk płuc. Kontakt z błonami śluzowymi człowieka może powodować reakcje alergiczne. Może się to również zdarzyć, jeśli spożyjesz zbyt dużo żywności z dwutlenkiem siarki. Jeśli osoba cierpi na astmę, takie produkty stanowią dla niej podwójne zagrożenie.
W przypadku spożywania wina, skutki działania niezbyt zdrowego konserwantu mogą być różne u poszczególnych osób. Niektóre osoby mogą czuć się dobrze, nawet po spożyciu zbyt dużej ilości, ale inne mogą odczuwać lekkie pogorszenie stanu zdrowia nawet po pierwszym kieliszku. Objawy mogą obejmować bóle i zawroty głowy, nudności, wysypki alergiczne, a w niektórych przypadkach szybkie bicie serca. Następnego dnia może wystąpić nieco gorszy kac, ponieważ konserwant dwutlenek siarki E220 był obecny w winie w ilości przekraczającej dozwoloną i został spożyty. Udowodniono, że gdy kwasowość żołądka jest niska, skutki spożycia są znacznie mniejsze niż gdy jest wysoka.
Spożywany regularnie i w nieograniczonych ilościach może wywołać choroby układu pokarmowego i wyraźne osłabienie układu odpornościowego. Zauważalne pogorszenie stanu włosów, skóry, paznokci, białka i witaminy B1.
Niektórzy ludzie mogą obwiniać konserwant E220 za poranną chorobę, ale tak nie jest. Kluczem jest to, aby nie przesadzić z ilością konserwantów w codziennej dawce i spożywać je w diecie.
Inne zastosowania środka konserwującego E220
![konserwant dwutlenku siarki E220 w winie](https://cdn2.faqukr.com/fimg/konservant-e220-v-vine-vlijanie-na-organizm-dioks_4.webp)
Substancja ta jest dość często stosowana w winie, ale nie jest to jedyne miejsce, gdzie można ją znaleźć. Dodaje się go do owoców i warzyw, aby przedłużyć ich trwałość. Jest on również dodawany do przemysłu mięsnego. Uniemożliwia odróżnienie świeżego i nieświeżego mięsa. Podczas produkcji piwa i napojów dodaje się również środek konserwujący E220. Najczęściej jednak jest on wykorzystywany w przemyśle winiarskim.
Zastosowanie w przemyśle winiarskim
![Wpływ dwutlenku siarki na organizm](https://cdn2.faqukr.com/fimg/konservant-e220-v-vine-vlijanie-na-organizm-dioks_5.webp)
Konserwant dwutlenek siarki E220 jest stosowany w winie od czasów rzymskich. Jest składnikiem każdego wina i nie zależy od jego ceny czy kraju pochodzenia. Substancja ta jest dodawana we wszystkich procesach produkcji wina, a mianowicie w następujących etapach:
- opryskując wszystkie obszary winnicy;
- poprzez zgniecenie jagód;
- dymiące beczki;
- butelkowanie.
Następnie przyjrzyjmy się, dlaczego dwutlenek siarki w winie. Nawet najdroższe i najwyższej klasy wina mają niewielką ilość konserwantu. Pierwszym powodem dodawania dwutlenku siarki do napojów jest bardzo długi czas fermentacji. Ponieważ napój nie przestaje fermentować po zabutelkowaniu. Dlatego też w winie obecny jest środek konserwujący E220, który gwarantuje, że smak nie zostanie zmieniony lub naruszony w żaden sposób. Aktywnie zwalcza grzyby drożdżowe i niektóre kwasy lotne, ponieważ prowadzą one do szybkiego pogorszenia jakości napoju. Dwutlenek siarki jest również doskonałym antyoksydantem ważna część w winiarstwie. Konserwant, po wejściu w reakcję z napojem, obniża stężenie kwasu.
W sklepie produkt z jakimkolwiek konserwantem ma krótki termin przydatności do spożycia. Tylko dwutlenek siarki może chronić wino przed utlenianiem i rozwojem bakterii. Jeśli mówimy o mocnych napojach alkoholowych, na przykład o koniaku czy wódce, to substancja ta nie jest do nich dodawana, ponieważ wysoka zawartość alkoholu spełnia wszystkie funkcje zamiast. Z winem to już inna historia.
Czy można kupić wino bez siarczynów?
![wino bez e220](https://cdn2.faqukr.com/fimg/konservant-e220-v-vine-vlijanie-na-organizm-dioks_6.webp)
Nie można kupić wina bez E220, czyli takiego, które nie zawiera związków chemicznych. Warto zauważyć, że nawet wino, które zrobisz w domu ma w sobie E220. Powód jest prosty. Podczas procesu fermentacji w każdym przypadku wydziela się dwutlenek, więc jego ilość waha się od 5 do 15 mg na litr.
Ale wielu domowych winiarzy celowo kupuje i dodaje konserwant do wina. Najczęściej jest to metabisiarczyn lub pirosiarczyn potasu. Dostępny jest zarówno w proszku, jak i w tabletkach. Trzeba jednak dodawać go bardzo ostrożnie i nie więcej niż dozwolona ilość. Może to spowodować zepsucie wina: traci ono swój smak, staje się zjełczałe i zmienia swój zapach.
Wino z minimalną zawartością dwutlenku siarki
Produkcja, w której do wina dodaje się bardzo małe dawki E220, nazywana jest naturalną. Jest on wyróżniony na opakowaniu za pomocą specjalnych etykiet i znaków. Na przykład, etykieta w USA mówi USDA Organic, ale etykieta we Francji mówi Ecocert. Dwutlenek siarki jest używany w tych winiarniach tylko w procesie butelkowania. Konserwantu jest bardzo mało i nawet alergik nie będzie miał reakcji.
W Unii Europejskiej obowiązuje limit 100 ml dwutlenku siarki na litr wina. Ale transport i przechowywanie takich butelek jest bardzo trudne.
Konserwant E220 w winie jest uznawany za jeden z zatwierdzonych środków konserwujących. Obowiązkowe jest wskazanie na opakowaniu, że jest to część produktu. Na przykład może być napisane: środek konserwujący E220, dwutlenek siarki E220 lub po prostu dwutlenek siarki. W Europie na butelkach nie jest zaznaczone, że konserwant jest zawarty w napoju, ale w Stanach Zjednoczonych jest to napisane na każdej butelce zawierającej dwutlenek: "Zawiera siarczyny".
Jak wybrać wino, które nie jest zbyt szkodliwe?
![e220 dodatek do żywności w winie](https://cdn2.faqukr.com/fimg/konservant-e220-v-vine-vlijanie-na-organizm-dioks_7.webp)
Zanim wybierzesz napój, powinieneś przynajmniej wiedzieć, gdzie jest najmniej konserwantów i w jakie ilości. Stężenie dwutlenku jest obliczane przez winiarnię na podstawie pH, odmiany winogron i poziomu tlenu w winogronach.
- Wina różowe i czerwone mają taninę, która zmniejsza ilość konserwantów.
- Napoje słodkie i półsłodkie szybciej ulegają fermentacji, dlatego dodaje się nieco więcej konserwantu E220.
- Podobnie jest z winami, które są pokryte drewnianymi korkami. Śruba lub szklanka przepuszcza mniej powietrza, dlatego napój nie utlenia się.
- Wina wytrawne i półwytrawne zawierają niewielkie ilości środka konserwującego E220.
- Im bardziej kwaśne wino i im wyższa zawartość alkoholu, tym mniej dwutlenku będzie potrzebował napój. To samo dotyczy poziomu pH - im jest on niższy, tym mniej środka konserwującego trzeba dodać.
- Jest go dużo w winach produkowanych w pobliżu wulkanów, ponieważ winogrona dość łatwo wchłaniają szkodliwe substancje z gleby.
Wniosek
Większość osób lubi pić napoje alkoholowe. Mówiąc o winie i ilości zawartego w nim konserwantu E220, jak już wcześniej wspomniano, na pewno pojawi się norma w spożyciu tego trunku. Konserwant może dokonać spustoszenia w Twoim winie zdrowie, ponieważ nie tylko w winie. Zawierają go również suszone owoce i owoce. Aby do Twojego organizmu dostało się jak najmniej szkodliwej substancji, przed wypiciem dokładnie umyj wszystko.