Skórki wieprzowe: korzyści i szkody, wpływ na organizm

Ten artykuł analizuje korzyści i szkody wynikające ze stosowania skór wieprzowych. Okazuje się, że to przysmak. Warto wspomnieć, że znani na całym świecie szefowie kuchni często wykorzystują ten niezwykły produkt do tworzenia różnorodnych potraw. A w przypadku takiego procesu, jeśli podejdziesz do niego kreatywnie, otrzymasz wyjątkowy, ale jednocześnie nieporównywalny smakołyk, który będzie przydatny dla organizmu. Skórki wieprzowe można dusić, smażyć, solić, a nawet marynować. Swoją drogą, są nie mniej pyszne niż ukochane mięso. Można z nich przygotować zarówno wędliny, jak i klopsiki, bułki, a nawet chipsy.

Korzyści i szkody zdrowotne wynikające ze stosowania skór wieprzowych są wyjaśnione poniżej.

Skład i korzyści

Kto by przypuszczał, że zwykłe strączki wieprzowe zawierają tak wiele substancji niezbędnych dla organizmu. Mają wszystko, co jest potrzebne i dobre dla zdrowia. Witaminy, pierwiastki śladowe i minerały (nikiel wraz z cyną, magnezem, jodem, manganem, chromem i tak dalej).

Zdecydowaną zaletą tego wyjątkowego produktu jest wysoka koncentracja wszystkich rodzajów witamin, zwłaszcza B12, B2, B6 i PP, a także makroelementów, takich jak siarka, fosfor, potas, cynk, kobalt i miedź.

Korzyści i szkody wynikające ze stosowania skórek wieprzowych są kontrowersyjne.

Wpływ na organizm

Skórki wieprzowe mają wysoką zawartość tłuszczu i sodu. Ma jednak niską zawartość węglowodanów. Dlatego spożywanie go jest świetne dla osób, które cierpią na chorobę Atkinsona. Porozmawiajmy dalej o korzyściach zdrowotnych i wpływie tego produktu na organizm.

Korzyści płynące ze skórki wieprzowej interesują wiele osób.

Źródło białka

Biorąc pod uwagę, że jest to przede wszystkim produkt pochodzenia zwierzęcego, skóry te są bardzo bogatym źródłem białka. Zawiera 28 gramów tego pierwiastka na porcję, czyli dziewięć razy więcej niż chipsy. Niestety nie może zastąpić białka, bo nie zawiera wystarczającej ilości aminokwasów.

Korzyści i szkody wynikające z gotowanych skórek wieprzowych najlepiej poznać zawczasu.

Niska zawartość węglowodanów

Czynnik ten oznacza, że osoba, która lubi takie jedzenie ma duże szanse na utratę wagi. Podczas spożywania pokarmów z dużą ilością węglowodanów, ludzie przybierają na wadze. Tak więc skórki wieprzowe zawierają zero procent węglowodanów.

Posiada zdrową zawartość tłuszczu

Warto zauważyć, że tłuszcze w skórkach wieprzowych są w 43 procentach nienasycone i występują w postaci kwasu oleinowego, który jest naturalnym lipidem. Znajduje się w różnych produktach spożywczych pochodzenia zwierzęcego, a także w olejach roślinnych, w tym w oliwie z oliwek.

Jakie są inne korzyści ze skórki wieprzowej dla ciała ludzkiego?

Nie powoduje wzrostu poziomu cukru

Wieprzowina nie zwiększa zawartości tego pierwiastka we krwi, ponieważ nie zawiera węglowodanów.

Ten element jest bardzo korzystny dla wszystkich układów organizmu. Pomaga regulować wchłanianie glukozy, utrzymując poziom płynów w organizmie i poprawiając funkcjonowanie mózgu. Usuwa dwutlenek węgla i poprawia kondycję skóry.

Odpowiednie dla osób stosujących diety

Kto by przypuszczał, że skórki wieprzowe są odpowiednie dla pewnej diety. Jak wspomniano wcześniej, produkt ten jest dobry dla tych, którzy cierpią na chorobę Atkinsona. W przypadku tej choroby stosują specjalną dietę, która ogranicza cukier. Organizm spala więc tłuszcz w zamian za energię. Paliwo to zapewnia stały dopływ energii przez cały dzień. Dlatego człowiek może czuć się syty przez dłuższy czas.

Skóry wieprzowe i ich zastosowanie w kuchni

Kontynuujmy rozważania na temat korzyści i szkód płynących ze skór wieprzowych. Warto zauważyć, że niektórzy smakosze lubią jeść ten produkt na surowo, po prostu posypany solą. W większości krajów istnieje wiele różnych i ciekawych przepisów, które łączą niepasujące do siebie składniki. Ten pokarm może być z powodzeniem stosowany jako podstawa. Świetnie smakuje na wszystkim, od przystawek na skórkach, po sałatki i dania główne. Dzięki wyobraźni i kreatywności szefowie kuchni tworzą przepisy, które są wyjątkowe pod względem wartości odżywczych, smaku i kalorii.

1. Na przykład w Meksyku lubią gotować ten produkt doprawiony różnymi przyprawami (limonka i chili). Jest dość popularny i poszukiwany w tym kraju.
2. Tajskie skóry wieprzowe są najpierw namaczane i solone, następnie duszone na wolnym ogniu i pieczone w piekarniku do momentu, aż się ugotują. W efekcie otrzymujemy chrupiący przysmak. Podczas podawania kroi się ją na małe kawałki. Jest to danie spotykane dość często zarówno w eleganckich restauracjach, jak i w fast foodach. Pikantny składnik używany przez Tajów do przyprawiania sałatek. Na przykład bardzo popularny na całym świecie jest smaczne i niecodzienne Tajska sałatka zwana tam sumem.
3. W Kanadzie jada się je z rybą, wcześniej ugotowane do chrupkości, a w Quebecu skórki wieprzowe są tradycyjnym, codziennym posiłkiem.
4. Hiszpanie to wielcy smakosze, którzy odważają się dodawać ją do sałatek czy zup.
5. Pork rinds to nazwa potrawy przyrządzanej ze świńskiej skóry w USA. Ta przekąska jest sprzedawana w plastikowych torebkach. Danie przygotowuje się w ten sposób: suszone skórki wieprzowe smaży się w dużej ilości przypraw do miękkości z kawałkami wieprzowiny.
6. Tajowie wolą dobrze posolić skórki i jedzą je w połączeniu z marynowaną papryką chili i pomidorami.
7. Jakie są zalety i szkody galaretowatych skórek wieprzowych?? Ma w sobie więcej witamin. Jest jednak dość kaloryczna, więc nie należy jeść jej zbyt dużo.

Chipsy ze skóry wieprzowej

Skórki mogą być użyte do produkcji chipsów. Jest to popularny sposób wykorzystania go w wielu kuchniach. Mogą one na pierwszy rzut oka wydawać się dobrze znanymi i zwyczajowymi skórkami wieprzowymi, ale dzięki dodaniu specjalnych przypraw, chipsy te okazują się niesamowite. Ciekawostką jest, że omawiane danie ma swoją indywidualną nazwę w kuchni, która brzmi jak "chicharron". Frytki mogą być wykonane z kurczaka, wołowiny lub jagnięciny. Ten rodzaj jedzenia jest najbardziej popularny w Ameryce Południowej. Przepis na te chipsy nie jest skomplikowany i można go łatwo wykonać w w domu. Dodają przyprawy do skór wieprzowych i smażą wszystko na głębokim tłuszczu - to jest sekret.

W Peru je się je jako przystawkę, ale z bocznym daniem składającym się z dwóch dodatkowe składniki: Pieczony maniok i czerwona cebula. Główny produkt jest najpierw marynowany w specjalnej marynacie z czosnku, rumu, soku z cytryny i soli, a następnie oprószany mąką paprykową i smażony w głębokim tłuszczu. W Wenezueli przystawka ta występuje najczęściej w postaci głęboko smażonych skór wieprzowych podawanych w przydrożnych barach z przekąskami.

Niezależnie od tego, który z przepisów zdecydujemy się wykorzystać do przyrządzenia frytek, w rezultacie otrzymamy danie o niezwykłym, ale bardzo wytrawnym smaku. Z pewnością zadowoli smakoszy najznakomitszej kuchni.

Zapytaj swojego dietetyka lub lekarza o korzyści i szkody wynikające ze spożywania skórek wieprzowych.

Zagrożenia dla zdrowia

Jak każda żywność, skórki wieprzowe zawierają pewne wady, które mogą znacznie zaszkodzić zdrowiu. Po pierwsze, mówimy o tłuszczach. Każda sztuka omawianego produktu może zawierać 9 gramów tego pierwiastka. W przypadku osoby będącej na diecie, w której nie może ona przekroczyć 2000 kalorii dziennie, może ona sobie pozwolić jedynie na maksymalnie 78 gramów. To 700 kalorii. Należy zauważyć, że 30 gramów skórek wieprzowych zajmuje od dwunastu do dwudziestu procent tłuszczu.

Cholesterol to kolejny niezdrowy składnik, którego należy unikać. Skórki wieprzowe są pełne nasyconych niezdrowych tłuszczów i cholesterolu. W procesie mieszania tych substancji wzrasta poziom lipoproteiny o niskiej gęstości (mówimy o złym cholesterolu). Jeśli jego poziom wzrasta, dochodzi do zablokowania tętnic, co może prowadzić do zawału serca. 30 gramów skóry wieprzowej zawiera ponad 3 gramy nasyconych elementów tłuszczowych i 27 miligramów cholesterolu.

Niektórzy ludzie nie zdają sobie nawet sprawy ze szkodliwości skór wieprzowych.

Bogate w sód skórki wieprzowe mogą mieć zły wpływ na pracę serca, podnosząc ciśnienie krwi danej osoby. Producenci znacznie obniżają jakość wieprzowiny poprzez dodawanie wzmacniaczy smaku, które na ogół destabilizują stan ogólny zdrowie. Ludzie zazwyczaj spożywają 2,3 mg sodu dziennie. Ale osoba z chorobami serca nie może spożywać więcej niż 1,5 mg dziennie.

Jak przygotować skórki do użycia i gdzie je kupić?

Produkt ten można kupić w każdym sklepie, a także w różnych supermarketach lub na targu. Oczywiście musi spełniać wymogi GOST i wraz z innymi mięsnymi przysmakami być kontrolowany przez władze sanitarne. Lepiej jest kupować od znajomych i renomowanych sprzedawców.

Aby przygotować ją do użytku, należy ją umyć i dokładnie sprawdzić. Namoczyć w wodzie szorstkie i grube skórki. W razie potrzeby skórę należy upiec z gaz lub mecze. Wydrukowano na inspekcja weterynaryjna najlepiej jest wycięcie.

Wieprzowina jest więc tym rodzajem mięsa, które znacząco dzieli opinię publiczną. Dla niektórych jest źródłem białka, inni powstrzymują się od jego spożywania z powodu przekonań religijnych lub ze względu na jego wartość odżywczą. Warto zaznaczyć, że wszystkie części wieprzowina jest jadalna, niezależnie od tego, czy jest to skóra wraz z nogami, łopatką, głową czy nawet jelitami. Używa się go do produkcji bekonu, steków, szynek, kiełbasek i tak dalej. Debata na temat korzyści, jak i szkód jest nieskończona. W tym przypadku warto kierować się własnymi osobliwościami organizmu. Ludzie cierpiący na nadmiar cholesterolu w organizmie są, oczywiście, lepiej nie jeść żywności, takich jak skórki wieprzowe.

Przyjrzeliśmy się korzyściom i szkodliwościom skórki wieprzowej.