Mięso z dzika: korzyści i szkody, przepisy na gotowanie

Mięso zawiera dużą ilość białka, które jest bardzo przydatne do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Każdy człowiek może mieć inne preferencje smakowe - jedni lubią wieprzowinę, a inni wolą wyłącznie drób. Ale są też tacy, którzy po spróbowaniu choć raz mięsa z dzika są przekonani, że jest ono najsmaczniejsze na wolności.

Ten artykuł wyjaśni smak i aromat produktu. Opisz korzyści i szkody płynące z mięsa dzika i przeczytaj o przepisach z dzika poniżej.

Smak i inne osobliwości

Mięso z dzika ma wyjątkowy, bogaty, orzechowy smak, który jest nieporównywalny z żadnym innym produktem. Mięso dzika ma ciemniejszy kolor niż wieprzowina. Ma znacznie większą zawartość żelaza.

Zapach mięsa dzika może być nieprzyjemny. Dlatego ważne jest, aby przed gotowaniem moczyć go w roztworze octu przez 4-5 godzin lub marynować w soku z cytryny i occie przez 24 godziny.

Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele różnic między znanym nam mięsem świni, które można łatwo kupić w każdym sklepie spożywczym, a mięsem dzika, które zostało pozyskane na polowaniu. Fakt ten związany jest z warunkami, w jakich żyją te zwierzęta. Te pierwsze prowadzą zwykle siedzący tryb życia, ponieważ większość czasu muszą spędzać w specjalnych zagrodach, co sprawia, że ich mięso ma wysoką zawartość tłuszczu. Z kolei dziki, jako dziki, są w ciągłym ruchu, szukając pożywienia, dlatego zawartość tłuszczu w mięsie jest znacznie niższa.

Po zapoznaniu się ze znaczeniem mięsa z dzika, możemy teraz przyjrzeć się korzyściom i szkodom związanym z mięsem z dzika.

Właściwości użytkowe

Mięso tego zwierzęcia jest bogate w fosfor. Wiadomo, że pierwiastek ten odpowiada za prawidłowy stan stawów i kości. Ponadto fosfor pomaga w pracy nerek, wspomaga dystrybucję energii, wzrost, utrzymanie i regenerację tkanek i komórek, wspomaga pracę serca, poprawia przewodnictwo nerwowe itp.

Mięso z dzika to także niezastąpione źródło najzdrowszych aminokwasów, które niezbędny dla procesy życiowe, takie jak budowa białek oraz synteza hormonów i neuroprzekaźników.

Należy pamiętać, że mięso dzika jest uznawane za pokarm dietetyczny. W 100 gramach tego niesamowitego produktu znajduje się około 142 kcal, natomiast zawartość cholesterolu jest bardzo niska.

Mięso to zaleca się włączyć do diety osób, które cierpią na choroby układ nerwowy i przewód pokarmowy. Mięso dzika jest również dobre dla błon śluzowych układu oddechowego, układu moczowo-płciowego i skóry.

Możliwe działanie szkodliwe na układ nerwowy

Przeciwwskazań do stosowania tego mięsa jest bardzo niewiele. Mięso z dzika nie powinno być spożywane przez osoby, które mają indywidualną nietolerancję na ten produkt.

Można go również usunąć z diety za radą lekarza. Może to nastąpić w przypadku chorób układu pokarmowego, w okres pooperacyjny itp.

Teraz, gdy jesteś świadomy możliwych szkód i korzyści z mięsa dzika, możemy zacząć rozważać najlepsze przepisy, które pomogą wydobyć prawdziwe smaki i odwołania do każdego foodie.

Gulasz z dzika

Do przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• 1 kg mięsa z dzika;
• 2-3 cebule;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe mąki;
• 1 łyżka stołowa papryki;
• 1 łyżeczka soli;
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku;
• 1-2 pomidory;
• 3 marchewki;
• 1 ostra zielona lub czerwona papryka;
• 2 łodygi selera;
• 3-4 ziemniaki;
• 1 liść laurowy;
• 200-300 gramów kwaśnej śmietany;
• Zielenina (pietruszka, koperek, kolendra itp.). do smaku);
• olej.

Sekwencja gotowania:

1. Mięso pokroić na małe kawałki.
2. W małej misce wymieszaj mąkę, paprykę, sól, pieprz i tymianek. Wszystko dobrze mieszamy i dodajemy do mięsa.
3. Cebulę i czosnek siekamy, a następnie dodajemy do mięsa.
4. Wlać olej roślinny do dużego rondla, rozgrzać go i umieścić pokrojone marchewki, pomidory, ziemniaki, łodygi selera, ostrą paprykę, liść laurowy i zioła.
5. Po 3-5 minutach trzeba dodać mięso do garnka z przyprawami, czosnkiem i cebulą.
6. Gdy wszystkie składniki nieco się podsmażą, przykryj je wodą. Nie należy dodawać zbyt dużo płynu - wystarczy ilość, która przykryje mięso i warzywa na około 0,5 cm.
7. Gulasz dusić pod zamkniętą pokrywą. Na początek danie potrzebuje średniego ciepła, aby zawartość garnka mogła się zagotować, po czym należy zmniejszyć ogień do minimum i pozostawić danie na kuchence na 2 godziny.
8. Pod koniec gotowania dodać kwaśną śmietanę.

Ten smaczny przepis na dzika z pewnością zadowoli wszystkich w rodzinie. Najlepiej podawać ją na gorąco.

Mięso z dzika w piekarniku

Najłatwiej jest upiec go w kawałku. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, wystarczy dodać wszystko niezbędne składniki i pozostawić mięso do pieczenia na kilka godzin.

Do tego przepisu potrzebne będą więc:

• 1 kg mięsa z dzika;
• 1 cebula (duża);
• 1 ząbek czosnku;
• oliwa z oliwek;
• 1 marchewka;
• 1 łodyga selera;
• Gałązka rozmarynu;
• Jagody jałowca;
• 2 małe i soczyste pomidory;
• 400 ml wywaru z kurczaka;
• czerwone wino;
• sól, pieprz.

proces gotowania:

1. Zalać mięso winem, dodać sól, pieprz, rozmaryn, jagody jałowca i marynować przez 2-3 godziny.
2. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek zmielić.
3. Marchew należy pokroić w półkrążki, ale można ją zetrzeć na tarce (w razie potrzeby na grubej tarce).
4. Posiekać również seler.
5. Przetrzeć pomidory; - zrobić przecier pomidorowy. W tym celu pomidory należy zmielić w blenderze lub rozgnieść ręcznie.
6. Umieścić mięso w naczyniu wysmarowanym oliwą z oliwek i dodać przecier pomidorowy oraz wywar z kurczaka.
7. Piec mięso przez 2 godziny w niskiej temperaturze.

Podawać na gorąco w jednym kawałku; podzielić na porcje.

Wskazówki dotyczące gotowania mięsa z dzika

Najlepiej smakuje w piekarniku. Warto zaznaczyć, że przyrządzanie go poprzez pieczenie jest najmniej kłopotliwym zadaniem.

Mięso z dzika nie powinno być przyrządzane w pośpiechu. Należy go gotować długo i na wolnym ogniu. Tylko stosując się do tej zasady można przygotować delikatne, smaczne i niepowtarzalne danie. W przeciwnym razie mięso może okazać się dość twarde.

Jeśli to możliwe, lepiej nie zamrażać mięsa z dzika. Jeśli jednak był przechowywany w zamrażarce, rozmrażaj go naturalnie (nie używaj mikrofalówki ani ciepłej wody). W przeciwnym razie mięso może stać się twarde podczas gotowania.

Aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu z mięsa dzika (jeśli takowy posiada) należy pozostawić je w marynacie na co najmniej jedną noc. W przeciwnym razie wystarczy 3-5 godzin marynowania. Najlepszy ze wszystkich Jako marynaty użyj soku ananasowego lub czerwonego wina.

Wniosek

Znając korzyści i szkody płynące z mięsa dzika, specyfikę jego przyrządzania i najsmaczniejszy Przepisy, można bezpiecznie przystąpić do gotowania. Najważniejsze jest przestrzeganie powyższych zaleceń, a potrawy wykonane z tego wyjątkowego produktu okażą się niezwykle smaczne i przyniosą korzyści dla organizmu.