Amerykański bourbon: nazwy, recenzje

Amerykański bourbon jest również znany jako whisky kukurydziana. Napój ten jest prawdziwą dumą narodową Amerykanów. Oryginalna nazwa pochodzi od małego miasteczka w Kentucky, gdzie po raz pierwszy opracowano przepis. Różni się recepturą i jest tak samo ważny jak whisky w Szkocji, sznaps w Niemczech, wódka w Rosji czy koniak we Francji.

Informacje ogólne

Amerykański bourbon stał się bardzo popularny na całym świecie. Ale nie wszyscy wielbiciele tego napoju znają najlepszych producentów. Niektórzy użytkownicy znają tylko dwie marki (Jim Beam i Jack Daniels). Ale to bardzo powierzchowne spojrzenie na tak globalny problem. W USA jest kilkudziesięciu producentów wysokiej jakości whisky kukurydzianej. Oto niektóre z najbardziej znanych marek w rozważanym segmencie.

Jim Beam

Amerykański bourbon Jim Beam to jeden z najlepiej sprzedających się i najpopularniejszych trunków w swojej klasie. W recenzjach wielu koneserów produktu zwraca uwagę, że ta konkretna odmiana jest produkowana w Kentucky.

Drugie słowo w nazwie whisky odnosi się do jej założycieli. Pierwsza partia napoju została wyprodukowana jeszcze pod koniec XVIII wieku przez Jacoba Beama. Pochodzenie tego słowa wywodzi się z czasów prohibicji w USA. W tym czasie na czele firmy stał Jim Beam, pod którego kierownictwem udało się jej przetrwać najtrudniejsze czasy. To właśnie wtedy powstała prawdziwa nazwa burbona.

Odmiany Jim Beam

Obecnie dostępnych jest kilka rodzajów amerykańskiego bourbona od tego producenta. Różnią się one technologią recepturowania i starzenia się. W skład asortymentu wchodzą:

• "White Label", cztery lata.
• "Black Label, osiem lat.
• Booker`s Collector`s Edition, 63,2g.
• Wersja Baker`s, wykonana w specjalnym procesie fermentacji.
• "Basil Hayden`s" z dużą różnorodnością przypraw i korzeni.
• Dziewięcioletni Knob Creek.

Konsumenci twierdzą, że każdy rodzaj tej whisky ma wyjątkowy bogaty smak i niezrównany aromat.

Jack Daniel`s

Wśród wielu konkurentów Jack Daniel`s wyróżnia się specjalną metodą filtracji. Amerykański bourbon przechodzi przez trzymetrową warstwę węgla drzewnego. Średni czas przetwarzania wynosi od ośmiu do dziesięciu dni. Oryginalność whisky podkreśla dodatkowo niuans, że na całym świecie spirytus nazywany jest wyłącznie Jack Daniel`s Tennessee Wiskey. Inne cechy tej marki to specjalny skład chemiczny wody wraz ze specjalnym procesem fermentacji z wykorzystaniem kwaśnej brzeczki.

Cechy Jacka Danielsa

Recenzje użytkowników najstarszego amerykańskiego bourbona wskazują na oryginalną konfigurację butelki i niejasną liczbę 7 w nazwie. Kształt pojemnika to równoległobok z rozbieżną szyją. "Seven" to nazwa nadana napojowi przez jego twórcę, Jaspera Danielsa. Pochodzenie tej liczby nie jest jednoznacznie znane; jedna z nich wspomina, że 7 jest symbolem szczęścia.

Koneserzy tego mocnego trunku dostrzegają jego słodkawy i głęboki smak oraz delikatny aromatyczny posmak. Odmiana miodu, której składnikiem jest miód.

Heaven Hill

American Whiskey (Bourbon) marki Haven Heale produkowana jest od czasu zniesienia prohibicji w USA. W tym czasie bracia Shapiro postanowili zainwestować swój kapitał w produkcję spirytusu. Whisky kukurydziana wywodzi swoją nazwę od Williama Havenhilla, bohatera wojny z Indianami. Nie obyło się bez interwencji przypadku. Jeden z pracowników odpowiedzialnych za rejestrację nazwy popełnił błąd, zapisując ją w dwóch słowach. Efektem końcowym jest obecna nazwa, która tłumaczy się jako "Heaven Hill".

Recenzje koneserów mówią, że Heaven Hill to prawdziwa gratka dla koneserów alkoholi. Whisky ma złoto-brązowy kolor, w aromacie szlachetne drewno, karmel, dym i cynamon. Bukiet smakowy jest bogaty z nutami orzechów, różnych owoców, przypraw, ziół i miodu. Koneserzy polecają degustację linii Old Style. Podkreśla ona przynależność produktu do klasycznych standardów jakości produkcji alkoholu w Stanach.

Four Roses

Amerykańska whisky (bourbon) Four Roses nosi nazwę od nazwiska jej twórcy Rufusa Rose, symbolizującą jedną z róż. Fakt, że dosłowne tłumaczenie oryginalnej nazwy to "Four Roses". Pozostałe trzy kwiaty symbolizują żonę i dwoje dzieci Rufusa. Whiskey kukurydziana jest również produkowana w Kentucky, co daje jej przewagę nad jej odpowiednikami z Montany, Ohio czy innych krajów Ameryki.

Konsumenci twierdzą, że Four Roses ma lekki i subtelny smak. Sekret receptury, jak twierdzą eksperci, leży w krystalicznie czystej wodzie źródlanej. Do produkcji używa się nie mniej niż 60 procent brzeczki kukurydzianej. To właśnie ten składnik nadaje napojowi słodkawy smak. Podobnie jak inne warki, Faure Roses musi być infuzowane w dębowym zbiorniku, wcześniej zwęglonym od wewnątrz. Elementem rozpoznawczym na butelce są cztery wypukłe czerwone róże na etykiecie.

Maker`s Mark

Spośród amerykańskich bourbonów, jednym z najdroższych jest Maker`s Mark. Nazwa ta jest tłumaczona na język rosyjski jako "znak mistrza". Wszyscy koneserzy, którzy go wypróbowali, są pod wrażeniem jego wysokiej jakości. Marka wyróżnia się na tle konkurencji dzięki oryginalnej formule produkcji. Najczystsza woda jest pobierana z prywatnego jeziora na terenie firmy.

Moszcz jest mieszanką słodkiej kukurydzy, czerwonej pszenicy zimowej i wybranych słodów. Proporcje poszczególnych składników są utrzymywane w tajemnicy. Składniki zboża są mielone specjalną metodą w starym młynie, a następnie wysyłane do obróbki termicznej. Następnie miesza się je z wodą i drożdżami. Fermentacja odbywa się w ogromnych cyprysowych beczkach. Dalsza część procesu przebiega według klasycznego schematu. Specyfika produkcji "Maker`s Mark" - niewielka wielkość produkcji, świadcząca nie o pogoni za zyskiem, ale o zachowaniu tradycji i najwyższej jakości.

Wczesne czasy

Amerykański bourbon zwany "Earley Times" był produkowany podczas prohibicji jako środek leczniczy. Na chwilę obecną nie jest to jednak sprecyzowane jakie choroby miała wyleczyć ta "mikstura". Nazwa oznacza "stare czasy" i jest nastawiona na przekonanie konsumentów, że twórca whisky ściśle przestrzega tradycji destylacji.

Warto zwrócić uwagę na jeden ciekawy fakt. Trunek ten nie może być sprzedawany jako bourbon według prawa amerykańskiego, ponieważ nie posiada etykiety z napisem "Made in Kentucky". Fakt ten związany jest bezpośrednio z jego starzeniem, choć produkt jest infuzowany w starych dębowych beczkach. Jasny ton tej marki whisky kukurydzianej wynika właśnie z tego faktu. Wielu koneserów zauważa w opiniach, że Earley Times jest jednym z najbardziej zrównoważonych alkoholi spośród swoich konkurentów.

Blanton`s American Bourbon

Receptura tej kukurydzianej whisky została opracowana przez pułkownika Alberta Blantona. Podobno wymyślenie ostatecznej wersji zajęło deweloperowi prawie pięćdziesiąt lat. Długie lata eksperymentów udowodniły znany aksjomat, że wszystkie rzeczy są pomysłowe. Whisky Blanton`s zawiera słodką kukurydzę, wyselekcjonowane żyto i specjalnie przygotowany jęczmień. Wszystkie obce dodatki i zanieczyszczenia są wykluczone. To jest główna cecha Blantona.

Sądząc po recenzjach ekspertów, bourbon jest uważany za jeden z wzorców jakości. W jego bogatym posmaku wyczuwalne są nuty cytrusów, miodu, jabłek, przypraw i czekolady. Markowa butelka tego produktu jest znana na całym świecie. Butelka zwieńczona jest postacią dżokeja, osiodłanego z galopującym na pełnej prędkości mustangiem.

Daniel Stewart

Nie da się ukryć, że Daniel Stewart to bardzo popularna i znana w Stanach marka. Marka ta została uwzględniona w niniejszym przeglądzie ze względu na jej stosunkowo niski koszt na rynku krajowym. Recenzje na temat tego producenta są w przeważającej mierze pozytywne. Nie zauważa się szczególnych przewag nad konkurencją, poza ceną, ale nie ma też praktycznie żadnych negatywnych aspektów.

Właściwości organoleptyczne napoju mieszczą się w dopuszczalnych normach, choć posmak szybko zanika, mimo początkowego bogactwa. Opis tej kukurydzianej whisky prowadzi do wniosku, że produkt jest całkiem odpowiedni, jako bourbon z kategorii budżetowej. Szczególnie zakup Daniela Stewarta ma znaczenie dla przygotowania na jego bazie różnych koktajli. Jednak na pierwsze zapoznanie z prawdziwym amerykańskim produktem nie nadaje się szczególnie, gdyż nie daje możliwości docenienia wszystkich walorów napoju.

Benchmark

wśród wszystkich marek amerykańskich bourbonów wyróżnia się marka Benchmark, która również produkowana jest w zakład produkcyjny w Kentucky. Oprócz kukurydzy, trunek zawiera wybór jęczmienia i żyta. Warto zwrócić uwagę, które trwają składnik zajmuje dużą część składu. Zgodnie z zaleceniami marki, musi to być co najmniej 51% zbóż.

Whisky jest starzona przez co najmniej cztery lata w nowych drewnianych beczkach z amerykańskiego dębu. Wyróżniające się cechy konsumenci dodają do optymalnego połączenia wysokiej jakości i rozsądnej ceny. Zewnętrzna część butelki jest nieco podobna do butelki Jacka Danielsa. Smak tych napojów znacznie różni się od siebie. Benchmark jest cienki i nieco suchy, o skwierczącym i raczej ostrym posmaku. Wśród cech degustacyjnych są łagodne nuty czekolady, cynamonu i karmelu.

Dziki Indyk

Pierwotnie ten klasyczny trunek nosił nazwę American Bourbon 101. Jej historia rozpoczęła się w 1855 roku, kiedy to właściciel sklepu specjalizującego się w sprzedaży alkoholu i kawy, Austin Nicollet, zaczął robić własnej produkcji. Whisky kukurydziana tej marki była sprzedawana w beczkach tylko do 1870 roku. Obecna nazwa napoju pochodzi z lat 40. Łowcy indyków tak bardzo polubili smak i aromat produktu, że zaproponowali jego nazwę Wild Turkey. Obecnie właścicielem marki jest włoska marka spirytusowa Gruppo Campari.