Makaron fusilli: przepis kulinarny, funkcje i zalecenia

Nazwa tego klasycznego włoskiego makaronu pochodzi od słowa "fuso", które oznacza "wrzeciono". Rzeczywiście, wygląd produktu bardzo przypomina wrzeciono z wełny. Fusilli wyglądają jak skręcone spirale. Taki kształt sprawia, że świetnie utrzymują na swojej powierzchni każdy sos. Makaron Fusilli jest szczególnie smaczny w połączeniu ze szpinakiem i ricottą. Przepis na to pyszne danie znajdziecie w naszym artykule.

Porady i wskazówki dotyczące gotowania

Makaron Fusilli (na zdjęciu powyżej) to produkt składający się z trzech połączonych i skręconych ostrzy, które tak dobrze trzymają sos. Dlatego tak łatwo jest eksperymentować z tym rodzajem makaronu. A żeby mieć pewność, że każde danie będzie udane, warto w procesie przygotowania skorzystać z kilku wskazówek fachowych kucharzy:

1. Nietypowy kształt fusilli sprawia, że nadają się one nie tylko do dań głównych, ale także do sałatek. Ugotuj makaron, aż będzie prawie ugotowany, następnie ostudź go i wymieszaj z pozostałymi składnikami przepisu.
2. Fusilli bardzo łatwo jest rozgotować. Aby tego uniknąć, zdejmij garnek z ognia na 2 minuty przed końcem gotowania i pozwól makaronowi odpocząć przez krótką chwilę w gotowaniu w gorącej wodzie, Tak, aby były ugotowane do odpowiedniej konsystencji.
3. Ostatnią ważną kwestią jest to, jak długo gotować makaron fusilli. Po pierwsze, należy używać tylko wysokiej jakości produktów z pszenicy durum, takich jak znana na całym świecie włoska marka Barilla. Po drugie, fusilli powyższej marki należy gotować dokładnie przez 11 minut, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Makaron należy opuścić do wrzącej, osolonej wody, a gotowy produkt przełożyć na durszlak.

Makaron fusilli ze szpinakiem i ricottą: składniki

Bardzo popularne w północnych Włoszech. Oto danie, które zna i uwielbia robić prawie każda rodzina. Przepis jest bardzo prosty w kompozycji składników i nadaje się również dla wegetarian, którzy mimo wszystko jedzą nabiał.

Do przygotowania makaronu potrzebne będą:

• 280g Barilla makaron fusilli;
• ser ricotta - 250 g;
• świeży szpinak - 400 gr;
• mleko - 50 ml;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. л.;
• sól - 1 łyżka. л.;
• pieprz czarny - ¼ łyżki. л.;
• tymianek - 1 szt.;
• woda - 3 l.

Do ugotowania makaronu potrzebny jest duży rondel, a do zrobienia sosu głęboka patelnia. Powyższe ilości składników wystarczą na 4 porcje makaronu.

Instrukcje gotowania krok po kroku

W tej kolejności przygotuj makaron z sosem szpinakowym i ricottą:

1. Wlać niewielką ilość wody do garnka, dodać szczyptę soli i doprowadzić do wrzenia.
2. Szpinak opłukać, umyć i umieścić na patelni. Gotuj go przez 4 minuty.
3. Ugotowany szpinak opłukać w durszlaku, pozwolić na odsączenie wody i trochę odcisnąć.
4. Ricottę umieścić w misce, rozgnieść widelcem i wlać mleko do sera. Ponownie wymieszać masę serową, dodając sól i pieprz do smaku.
5. Makaron ugotować we wrzącej wodzie z dodatkiem soli. Po 11 minutach odcedź w durszlaku.
6. Szpinak drobno posiekać i podsmażyć na patelni z oliwą.
7. Po 3 minutach dodajemy ricottę i tymianek.
8. Sos gotować jeszcze przez 2 minuty, następnie wlać do niego fusilli i wszystko razem dobrze wymieszać. Po upływie kolejnej 1 minuty makaron jest gotowy i można go od razu podawać.

Makaron fusilli z krewetkami w sosie pomidorowym

Z tego typu makaronu można zrobić jeszcze jedno pyszne danie. Cały proces można zwizualizować krok po kroku w następujący sposób:

1. Ugotuj fusilli (500 g) do miękkości zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zwykle gotuje się je nieco ponad 10 minut.
2. Napełnij patelnię o ciężkiej podstawie oliwą z oliwek (5 łyżek. л.). Podsmaż na nim drobno zmielony czosnek (3 ząbki) i szalotki. Po 1 minucie dodać oczyszczone krewetki (300g), kilka pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół i zalać białym winem stołowym (½ łyżki).). Składniki gotować na parze pod przykryciem przez 3 minuty.
3. Na patelnię dodajemy świeżo przetarte pomidory we własnym soku (300g) posiekane w blenderze, sól, pieprz, drobno posiekaną świeżą bazylię i chili.
4. Gotuj sos przez kolejne 5 minut, a następnie dodaj makaron.
5. Wymieszaj potrawę. Trzymać pod pokrywką przez kolejne 2 minuty.
6. Przy podawaniu posypać makaron w sosie startym parmezanem i udekorować listkami bazylii.