Zupa ze świeżego tuńczyka: przepis kulinarny ze zdjęciem

Jedzenie ryb przynajmniej raz w tygodniu wzmocni zdrowie i sprawi, że poczujesz się lepiej. Zupa ze świeżego tuńczyka to doskonałe źródło witamin i zdrowych mikroelementów. A jest to ryba polecana przez dietetyków, bo ma wysoką zawartość białka. Może być spożywany zarówno podczas odchudzania, jak i w trakcie nabierania masy mięśniowej. Jak ugotować zupę z tuńczyka? Czytaj więcej w tym artykule.

Korzyści z tuńczyka

Ta duża ryba należy do rodziny makreli. Niektóre tuńczyki mogą osiągnąć wagę ponad 600 kg. Ta ryba jest uważana za wyjątkową, jest używana do zapobiegania chorobom mózgu i raka. Dzieje się tak, ponieważ tuńczyk jest bogaty w korzystne pierwiastki śladowe - kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6. Ponadto łowisko to jest mistrzem wśród ryb pod względem zawartości białka.

Tuńczyk jest czasem nazywany "perliczką" ze względu na swój dziwny smak. Jest dobry na choroby serca i naczyń, choroby wzroku i stawów. Tuńczyk jest również niezastąpiony podczas diet, jest bardzo pożywny, a jednocześnie zawiera niewielką ilość kalorii. Ze względu na te cechy, zdrowe ryby są uwielbiane przez sportowców, utrzymują ich w pełni przez długi czas i zwiększają wytrzymałość fizyczną. Zjedzenie na obiad świeżej zupy z tuńczyka przywróci Ci energię i poprawi nastrój.

Wybór właściwych ryb

Doświadczone gospodynie nie polecają ryb ważących więcej niż 2 kg, ponieważ mięso jest twardsze. Wybór odpowiedniej ryby do zupy ze świeżego tuńczyka jest delikatnym zadaniem i każdy błąd może spowodować nieakceptowalny smak. Dobry filet ma zawsze ciemnoczerwony kolor, kolor powinien być jednolity. Jeśli tusza jest w środku zaplamiona lub wydziela nieprzyjemny zapach, lepiej zrezygnować z zakupu.

Schłodzony tuńczyk może być przechowywany w lodówce nie dłużej niż 4 dni - weź to pod uwagę. Jeśli nie uda się przygotować ryby w tym czasie, można ją posolić lub zamrozić. Doświadczeni kucharze radzą, aby używać owoców morza zaraz po ich zakupie, dzięki czemu nabierają one szczególnego smaku i aromatu.

Krojenie tuńczyka

Przed przystąpieniem do pracy gospodyni powinna przygotować ostry nóż. Jeśli ryba jest zamrożona, pozostaw ją na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Po rozmrożeniu tuńczyka można zacząć kroić. Pierwszy krok - oskalpowanie ryby. Jest to proces niechlujny i trzeba pomyśleć o tym, jak zabezpieczyć powierzchnię do gotowania. Jeden zawija stół folia zaciskowa, Podczas gdy inne gospodynie po prostu obierają tuńczyka z łusek w muszli.

Następnie musisz uwolnić rybę od jej wnętrzności, rozrywając jej brzuch. Tuńczyk jest następnie płukany pod bieżącą wodą i krojony na steki. Oddziel filety od niektórych ryb, jeśli przepis tego wymaga. Następnie można przygotować zupę ze świeżego tuńczyka.

Solyanka

Niedoświadczone gospodynie często boją się zrobić to danie, jednak nie jest ono aż tak skomplikowane. Zupa ze świeżego tuńczyka to szybki przepis, który z pewnością podbije całą rodzinę swoim bogatym i harmonijnym smakiem.

Składniki:

• Świeży tuńczyk - 270 g;
• Cebula - 1 szt.;
• ziemniaki - 320 g;
• Ogórek solony - 75 g;
• marchew - 60g;
• Zielony groszek w puszce - 150 g
• olej roślinny - 30g;
• Pasta pomidorowa - 40g;
• Doprawić do smaku.

Przygotuj patelnię i wlej na nią olej. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę zetrzeć na grubych oczkach. Warzywa umieścić na patelni i dusić przez około 7 minut. W międzyczasie drobno posiekać ogórki. Następnie dodajemy je do marchewki i cebuli i dusimy przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj na patelnię zielony groszek z puszki i koncentrat pomidorowy. Całość dusimy jeszcze przez 2-3 minuty, po czym wyłączamy gaz i pozostawiamy warzywa do nasiąknięcia.

Tuńczyka ugotować w dużej ilości czystej, osolonej wody i usunąć ości. Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Postawić bulion rybny na ogniu i poczekać aż się zagotuje. Po umieszczeniu w garnku dodajemy ziemniaki. Po prawie ugotowaniu dodać tuńczyka w wywarze. Na koniec dodajemy duszone warzywa z koncentratem pomidorowym i przyprawami. Po ugotowaniu rozlać zupę na talerze i podawać.

Zupa rybna

Dużo łatwiejsze do przygotowania, jeśli wcześniej spojrzy się na przepis ze zdjęciami. Zupa ze świeżego tuńczyka jest bardzo smaczna, aromatyczna i łatwa do przygotowania. Dlatego jest ulubieńcem początkujących gospodyń domowych.

Składniki:

• głowa ryby - 1 szt.;
• Filet z tuńczyka - 350 g;
• ziemniaki - 300 g
• cebula - 75 g
• Marchew - 75 g;
• ryż - 80 g;
• olej roślinny - 30 g;
• przyprawy - do smaku.

Przygotuj zupę, tworząc smaczny, bogaty bulion. W tym celu wkładamy głowę ryby z usuniętymi skrzelami do zimnej wody i stawiamy garnek na gotowanie. Do bulionu można użyć wszelkich skrawków tuńczyka pozostałych po odkostnieniu: płetw, kręgosłupa z odrobiną mięsa, ogonów.

Postępuj w tym samym czasie, aby przygotować zupę z pieczonej ryby. Marchew zetrzeć na grubej tarce, a cebulę pokroić w kostkę. Piecz warzywa w oleju roślinnym do pełnego ugotowania, a następnie usuń patelnię z ognia. Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki.

Wywar przecedzić, dodać ryż i filety z tuńczyka pokrojone na małe kawałki. Ziemniaki dodajemy do zupy 7-8 minut po ugotowaniu. Gdy wszystkie składniki są już ugotowane, dodajemy do zupy podsmażone warzywa. Po zagotowaniu wyłączamy gaz i zostawiamy zupę rybną na jakiś czas.

Zupa jarzynowa

To danie docenią nawet ci, którzy nie lubią ryb na swoich stołach. Zupa ze świeżym tuńczykiem i sezonowymi warzywami to prawdziwe dobrodziejstwo dla współczesnej gospodyni domowej. Jeśli lubisz, możesz je włożyć do dania Dodaj kolejne składniki, Np. pomidory lub cukinie. Sezonowe warzywa nadadzą zupie delikatniejszy i ciekawszy smak.

Składniki:

• tuńczyk - 350 g;
• Boczek wędzony - 50 g;
• cebula - 70 g;
• Marchew - 70 g;
• Podwójna śmietana - 200 ml;
• Ziemniaki - 300g;
• Oliwa z oliwek - 30g;
• doprawić do smaku.

Rybę włożyć do rondla i zalać zimną wodą, a następnie postawić na średnim ogniu. Po zagotowaniu odskakujemy od piany i gotujemy tuńczyka do miękkości. Wyjąć z wywaru, ostudzić i usunąć kości.

W międzyczasie kroimy boczek w drobną kostkę i smażymy na patelni na złoty kolor. Następnie dodajemy pokrojoną cebulę i marchewkę. Smaż mieszankę, aż warzywa będą ugotowane. Ziemniaki obieramy i kroimy w plasterki. Wlać do bulionu i gotować na wolnym ogniu do momentu, aż będzie w połowie ugotowany. Po ugotowaniu dodaj do zupy kawałki tuńczyka i warzywa z boczkiem. Po zagotowaniu wlać śmietankę. Zupę gotujemy do momentu, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane.

Danie dietetyczne

Podczas odchudzania należy zwrócić szczególną uwagę na zawartość kalorii w pożywieniu. Zupa ze świeżego tuńczyka jest bogata w białko, syci na długo i nie prowadzi do przyrostu wagi.

Składniki:

• tuńczyk - 350g;
• głowa ryby - 1 szt.;
• Marchew - 1 szt.;
• Groszek zielony - 240g;
• ziemniaki - 200g;
• przyprawy - do smaku.

To danie potrzebuje smacznego, bogatego w smaku bulionu. Weź głowę tuńczyka, usuń skrzela i zalej wodą. Następnie pokrój marchewki na duże kawałki i dodaj do ryby. Doprowadzić garnek do wrzenia, poczekać aż woda się zagotuje i gotować przez 25-35 minut. Następnie odcedzić rosół.

Obierz i pokrój ziemniaki. Do bulionu dodać świeżo rozdrobnionego tuńczyka i doprowadzić do wrzenia. Po tym czasie dodaj do garnka ziemniaki, po 5-10 minutach dodaj zielony groszek. Gotować jeszcze przez 5 minut i podawać.

Gęsta zupa

Danie to jest idealne na chłodny zimowy wieczór. Gęsta zupa rybna z tuńczykiem rozgrzeje Cię i sprawi, że będziesz najedzony. Danie to można wykorzystać zarówno do swobodnego menu, jak i do podania gościom. Każdy pokocha ten przepis na zupę rybną z tuńczyka. Jest to danie proste w przygotowaniu - poradzi sobie z nim nawet osoba początkująca.

Składniki:

• Filety z tuńczyka - 500 g;
• ziemniaki - 600 g
• Czosnek - 40 g; Filety z tuńczyka - 500 g;
• Cebula - 100g;
• kapary - 50 g
• oliwa z oliwek - 30 g;
• Zielenina i przyprawy - do smaku.

Oczyść i umyj wszystkie warzywa przed przygotowaniem dania. Filety z tuńczyka pokroić w cienkie paski. Posiekać cebulę i czosnek, posiekać zioła. Ziemniaki pokroić w średniej wielkości plastry.

Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć najpierw cebulę, a następnie czosnek. Jeśli chodzi o czas gotowania, warzywa zajmą 5-7 minut. Następnie dodajemy na patelnię ziemniaki i zioła. Saute mieszaninę przez kolejne 5 minut, dodając więcej oleju.

Następnie przełóż warzywa do garnka i zalej 2 litrami Przykryć gorącą wodą. Gotować na delikatnym ogniu z założoną pokrywką przez około 15 minut. Po tym czasie dodać tuńczyka. Zupę gotować do momentu, aż ryba będzie w pełni ugotowana. Przy podawaniu na każdy talerz nałożyć łyżkę kaparów.

Zupa azjatycka

Jeśli znudziły Ci się już zwykłe przepisy, możesz zacząć przygotowywać dania, które zostały wymyślone w innych krajach. Ciekawy przepis na zupę z tuńczyka zaskoczy rodzinę. Szczególnie zadowoleni będą uczniowie, którzy lubią kulturę azjatycką, która jest obecnie popularna wśród młodzieży.

Składniki:

• tuńczyk - 450 g
• Makaron ryżowy - 200 g
• mleko kokosowe - 420 ml;
• Świeży imbir - 30 g;
• seler - 30 gr;
• skórka z cytryny - 30 g;
• grzyby shiitake - 100 g;
• zioła i przyprawy do smaku.

Do garnka wlewamy 3 litry wody i stawiamy na ogniu. Pokrój imbir i seler na małe kawałki, zetrzyj skórkę z cytryny. Dodajemy te składniki do garnka i po zagotowaniu gotujemy przez 10-15 minut. Jeśli chcesz, możesz przecedzić rosół, ale nie jest to konieczne.

W międzyczasie namocz grzyby shiitake w gorącej wodzie, jeśli są wysuszone. Jeśli uda Ci się zdobyć świeże, pokrój je w plasterki. Uwolnić mięso tuńczyka od ości. Następnie pokrój ją w średniej wielkości kostkę. Do bulionu dodać grzyby i dusić do miękkości, następnie dodać rybę. Gdy zupa jest już prawie ugotowana wlewamy mleko kokosowe. Po zagotowaniu wyłączyć gaz i dodać posiekane zioła. Szefowie kuchni polecają dodać do zupy trochę czerwonej papryki, wzmocni ona niezwykły smak zupy.