Fińska zupa z łososia: składniki, przepis, porady kulinarne

Fińska zupa z łososia to smaczne i sycące danie. Od znanej nam zupy rybnej różni się dodatkiem śmietany i różnych serów. To pierwsze danie jest obfite, smaczne i aromatyczne. Można go zrobić również w domu bez większego nakładu czasu.

Fińska zupa z łososia: wskazówki dotyczące gotowania

Wiele osób uważa, że przygotowanie zupy z łososia na pierwsze danie jest zbyt skomplikowane i zbyt kosztowne. Ale sekretem jest to, że wcale nie trzeba używać steków do zupy.

Z brzucha i szkieletu ryby można przygotować bogaty bulion rybny.

Takie zestawy do zup można kupić w sklepie lub zrobić samemu. Na przykład, filety rybne są dobrym samodzielnym daniem, podczas gdy żeberka z odrobiną mięsa, brzucha i płetw stanowią dobrą bazę dla zupy.

Fińską zupę z łososia można również podać z przyprawami i ziołami. Rozmaryn doskonale sprawdza się w tym daniu - zarówno świeży, jak i suszony.

Podstawowy przepis na tradycyjną zupę

Ten pierwszy kurs ma dźwięczną nazwę - "Loquihayto". Uważa się ją za naprawdę tradycyjną. Do tej zupy nie należy używać filetów. Kawałki z kośćmi tworzą bogatszy rosół. W celu zrobić Fińska zupa z łososiem i śmietaną, należy przygotować następujące proste produkty:

• główkę cebuli;
• trzysta gramów ryby;
• 50-60 gramów masła;
• 400 gramów ziemniaków;
• 1,5-2 litrów wody;
• 250 ml śmietany, najlepiej 10 % tłuszczu.

Używaj również przypraw i przypraw do smaku.

Pyszna zupa: etapy gotowania

Najpierw gotuje się wodę i umieszcza w niej rybę. Gotuj go przez około 5-6 minut. Wyjmij wszystkie plastry ryby za pomocą łyżki szczelinowej i umieść je na osobnym talerzu, aby ostygły.

Przesiej ziemniaki, aby w fińskiej zupie z łososia nie pozostały ości. Cebulę obieramy, przemywamy zimną wodą i drobno siekamy. Postępuj w ten sam sposób z ziemniakami. Masło roztopić na dnie rondla, w którym ma być przygotowane pierwsze danie. Podsmaż w nim cebulę do miękkości. Zalać bulionem i ułożyć w nim ziemniaki. Składniki gotować pod przykryciem przez około dwadzieścia pięć minut, dostosowując do gotowości ziemniaków.

Usuń ości z ryby. Jeśli używasz gotowego zestawu do zupy, usuń miąższ. Dodaj je do zupy i dokładnie wymieszaj. Wlać śmietankę, mieszając pierwsze danie. Doprawić do smaku. Doprowadzić zupę do wrzenia i natychmiast zdjąć z kuchenki. Jeśli fińska zupa krem z łososia gotuje się długo, produkt mleczny może się zsiadać.

Pozwól, aby bogate danie stało przez chwilę przed podaniem. Następnie przekłada się ją na talerz do serwowania i podaje.

Szybka wersja zupy

Ten przepis na fińską zupę z łososia wykorzystuje filety, więc nie musisz poświęcać czasu na czyszczenie ryby. To dlatego nazywają go szybkim przepisem. Obecność skrobi sprawia, że zupa jest gęstsza. Za przygotowanie weź:

• 350 gramów ryby;
• Dodaj jeden por;
• Łyżka stołowa skrobi;
• Pół filiżanki śmietany;
• Trzy szklanki wody;
• Trzy do czterech łyżek stołowych oliwy z oliwek;
• liść laurowy
• Łyżka stołowa masła;
• zioła do smaku.

Białą cebulę opłukać, drobno posiekać. Rozgrzać oliwę z oliwek na dnie patelni, lekko podsmażyć cebulę na złoty kolor. Wlać wodę, dodać liść laurowy. Gdy mieszanka zacznie się gotować, dodajemy ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Zupę przykryć pokrywką. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Następnie dodajemy pokrojonego łososia i gotujemy przez kolejne 5 minut.

Wlać śmietankę i wymieszać. Weź trochę bulionu z zupy, wmieszaj w niego skrobię, dodaj z powrotem do zupy. Wymieszać. Gotuj, aż zupa zacznie gęstnieć. Dodać masło i zdjąć patelnię z kuchenki. Wymieszaj jeszcze raz i pozostaw danie do odpoczynku na kilka minut. Fińska zupa z łososia jest gotowa! Przed podaniem udekoruj talerze posiekanymi ziołami.

Pyszna zupa krem

Ta fińska zupa z łososia i sera jest bogata i ma silny mleczny smak. Można ją przygotować jako normalne pierwsze danie lub jako zupę krem. Do tego przepisu trzeba wziąć

• 400 gramów ryby;
• duża główka cebuli;
• 100 gramów sera;
• Dodaj około stu ml śmietany;
• Jedna bulwa ziemniaków;
• 50 gramów masła;
• Jeden litr wody.

Do wrzącej wody wrzuć kawałki ryby i gotuj je przez 5-7 minut. Odcedzić bulion i zostawić rybę do ostygnięcia.

Warzywa obrać, cebulę drobno posiekać, a marchewkę zetrzeć na tarce. Oba warzywa podsmaż na maśle do miękkości. Wlać do ciepłego bulionu. Gdy dojdzie do wrzenia, dodaje się pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj, aż warzywa będą ugotowane. Po tym czasie dodać śmietanę. Mieszać przez około minutę, następnie zdjąć patelnię z kuchenki.

Za pomocą blendera zamienić zupę fińską w purée. Posypujemy startym serem i mieszamy do jego rozpuszczenia. Przy podawaniu, do każdego talerza włóż mały filet rybny, możesz dodać listki pietruszki.

Pyszne pierwsze danie z konserwą

Można też zrobić zupę fińską z łososiem z puszki. Do tego dania trzeba wziąć:

• Słoik z konserwami;
• Główka cebuli;
• Kilka bulw ziemniaka;
• 100 ml śmietany;
• Jedna mała marchewka;
• Ulubione przyprawy do smaku.

Na niewielkiej ilości oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Gdy będą miękkie, zdejmij je z kuchenki. Upiecz je w warzywach lub na maśle, do smaku.

Zagotować wodę, doprawić solą. Obierz i drobno pokrój ziemniaki, a następnie dodaj je do wody. Gotować przez około dwadzieścia minut. Dodać pieczone warzywa.

Otwórz puszkę, odsącz z nadmiaru oleju. Rozgnieć widelcem, aby powstały małe kawałki ryby. Dodaj do zupy. Gotować razem przez kolejne 10 minut. Pod koniec dodać śmietanę, mieszając. Natychmiast zdjąć z kuchenki.

Fińska zupa z łososia: składniki na pierwsze danie

Ta oryginalna zupa ma piękny kolor. Gotuje się ją również jako zupę krem. Do tego przepisu użyj następujących produktów:

• Dwie bulwy ziemniaków;
• 400g ryby;
• Główka cebuli;
• 500 ml śmietany o średniej zawartości tłuszczu;
• Jedna duża marchewka;
• Trzy dojrzałe pomidory;
• 40 gramów masła;
• Jeden litr wody.

Obierz warzywa. Marchewkę zetrzeć na tarce, a cebulę drobno posiekać. Podsmaż oba składniki w rondlu na maśle do miękkości. Wcześniej obrać pomidory ze skórki. Miąższ pokroić w kostkę i dodać do zapiekanki. Wymieszać składniki, nałożyć pokrywkę i dusić przez około 5 minut.

Pieczeń przełożyć do rondla, zalać wodą. Obierz i pokrój ziemniaki w dowolny, odpowiedni sposób, upewniając się, że kawałki są równej wielkości. Dodaj do garnka z zupą. Gotuj go do momentu, aż warzywo korzeniowe stanie się miękkie.

Pokrojoną w kostkę rybę przełóż na 5 minut przed jej przygotowaniem. Gotuj przez kolejne 5-6 minut. Zupę zdjąć z garnka i przecedzić. Garnek ponownie podgrzewamy i wlewamy ciepłą śmietankę. Spróbować i doprawić do smaku.

Aby pierwsze danie było jeszcze ładniejsze, niektóre kawałki ryby można pozostawić na półmiskach do serwowania.

Zupa z serkiem topionym: smaczne danie

Ta zupa jest łatwa do przygotowania. Nie przeszkadza to jednak w tym, że jest aromatyczny i smaczny. Do tej zupy trzeba wziąć

• jeden kawałek łososia;
• bulwa ziemniaka;
• jedna marchewka;
• Główka cebuli;
• Dwa serki topione, najlepiej śmietankowe, bez żadnych dodatków;
• litr wywaru lub wody;
• trochę oliwy z oliwek;
• ulubione przyprawy i zioła.

Zagotować wodę lub bulion warzywny. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy do garnka. Cebulę i marchewkę obrać i drobno posiekać. Piecz oba warzywa w oleju roślinnym do miękkości.

Gdy ziemniaki zmiękną, dodajemy dwa plastry sera i dokładnie mieszamy zupę, aby ser się roztopił, zmieniając wywar na biały kolor. Rybę drobno pokroić i dodać do zupy. Gotuj go przez kolejne siedem minut. Na koniec doprawia się je do smaku i dodaje świeże zioła. Przed podaniem odstawić zupę na chwilę, a następnie przelać na talerze.

Można by pomyśleć, jak jeszcze można zaskoczyć miłośników zupy rybnej?? Pachnąca fińska wersja jest pierwszym daniem, które wielu osobom przypadło do gustu. Opiera się na śmietanie i łososiu. Ta kombinacja od dawna jest uważana za tradycyjną. W oryginalnym przepisie wywar jest robiony z kawałków ryby z ośćmi, co sprawia, że Podstawa dla Zupa jest soczysta i apetyczna. Można jednak wziąć także filety. Niektórzy wolą szybką zupę z przetworami. Można też przygotować tę zupę z serem - zarówno twardym, jak i topionym.