Zupa krem z czerwonej ryby: wybór składników i przepis

Jak gotować zupę krem z czerwonej ryby? Co to za danie?? Odpowiedzi na te i inne pytania można znaleźć w tym artykule. Zupa krem z ryb jest podobna do wielu pierwszych dań rybnych. Na przykład, który wędkarz nie jadł zupy rybnej podczas połowów?? Prawdopodobnie tylko wirtualny. Ze wszystkich zup rybnych zupa rosyjska jest jedyną zupą rybną, którą można nazwać "ukha" w dosłownym znaczeniu. Wszystkie inne dania są bardziej zbliżone do "zupy". Dowiedzmy się, jak ugotować zupę z czerwoną rybą i śmietaną poniżej.

Kuchnie świata

Niewiele osób wie, jak ugotować zupę z czerwoną rybą i śmietaną. Współczesna zupa rybna to dość mocny bulion z ryb i przypraw, który w zasadzie nie przypomina zupy. Chociaż ryba jest często gotowana z korzeniami. Powszechne jest przekonanie, że do zupy rybnej należy dodać mięso starego koguta. Podobno ucho koguta jest czymś absurdalnym i niedorzecznym. Tak jest, jako "podwodny lotnik".

Jednak w kuchniach świata jest tego dużo bouillabaisse na bazie bulionu rybnego z dodatkiem kurczaka. Na przykład jurma to staroruskie gorące danie, mieszanka rosołu z dziczyzny i zupy rybnej. Na świecie jest wiele potraw, które są opisane jako "zupa rybna", ale nią nie są. Najpopularniejszym z nich jest bouillabaisse, czyli ucho marsylskie.

Bouillabaisse - pierwsza przystawka kuchni francuskiej, typowa dla wybrzeża Morza Śródziemnego. Gotuje się go poprzez ugotowanie ryby i dodanie warzyw, które zostały poddane sauté. Szczerba kozacka to zupa rybna ze smalcem i mąką, a Halasle to węgierska zupa rybna.

Istnieją szczególne odmiany zupy, które łączą najlepszy z tradycyjnych przepisów świata. Bardzo apetyczna i powszechnie uznawana w śródziemnomorskich mocach, zupa rybna i kremowa. To danie bierze trochę z zupy marsylskiej, trochę z tradycyjnej zupy rosyjskiej, szczyptę z amerykańskiej zupy krem z owoców morza.

Przepis na smaczną zupę

Nie wiem jak ubijać czerwoną rybę i zupę krem? Trzeba mieć:

• 250g łososia;
• jedna cebula;
• jedna marchewka;
• 4 gałązki pietruszki;
• 100 ml śmietany 20%;
• 50g masła;
• mielony czarny pieprz;
• sól.

Z wymienionych produktów należy uzyskać dwie porcje.

Jak gotować?

Ten przepis na zupę z czerwonej ryby ze śmietaną przewiduje następujące kroki:

1. Usuń łuski i ości z czerwonej ryby. Wszystko, czego potrzebujesz, to filet. Bardzo wygodne jest użycie kawałka filetu zamiast steku, który kroi się z kośćmi. Odciąć filety z ryby i usunąć ości.
2. W garnku zagotować 1 l wody, dodać pieprz i sól. Resztę ryby (skórę, płetwy, ości i kręgosłup) ugotować w wywarze.
3. Wywar przecedzić, usuwając z niego kości. Przygotuj warzywa do zupy.
4. Do bulionu dodać pokrojone w plastry ziemniaki. Lepiej posiekać je bardzo drobno, ale nieco grubiej niż do sałatki z oliwek. Dzięki temu ziemniaki ugotują się szybko i równomiernie.
5. Ziemniaki gotujemy do momentu, aż będą prawie ugotowane. Do zupy wsypać czerwoną rybę, pokrojoną w dużą kostkę. Gotuj go przez 10 minut, aż owoce morza będą w pełni ugotowane.
6. Teraz przygotuj dressing. Obierz cebulę i posiekaj ją bardzo drobno. Marchewki obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Na patelni roztopić masło i podsmażyć w nim cebulę i marchewkę do miękkości.
7. Do zupy wlewamy 0,5 łyżki wrzącej wody. Dodać wywar rybny i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu przez 10 min. Następnie dodajemy pieprz, śmietanę i sól. Dusić przez kolejne 4 minuty.
8. Połączyć podsmażone warzywa z zupą rybną i dobrze wymieszać. Jeśli trzeba więcej soli i pieprzu, ale doświadczenie pokazuje, że mniej przypraw i soli jest lepsze - kremowa konsystencja nadaje przystawce niepowtarzalny smak.
9. Doprowadzić zupę do wrzenia i gotować przez 5 minut.

Zupę rozlewamy do miseczek i każdą porcję posypujemy kawałkiem łososia i drobno posiekaną natką. Podawaj to apetyczne danie ze świeżym białym chlebem.

Fińska zupa Lochikeitto

Jak zrobić fińską czerwoną zupę rybną z kremem? Danie to jest niesamowicie delikatne, o przyjemnym kremowym smaku, treściwe i bardzo, bardzo apetyczne. Weź:

• jedna cebula;
• dwie marchewki;
• pięć ziemniaków;
• łososia (łosoś lub jakakolwiek czerwona ryba);
• 150 ml śmietany;
• Jeden por;
• Jeden liść laurowy;
• 50 g masła;
• Gałązka świeżego tymianku (dodaje wyjątkowego smaku);
• ziele angielskie.

Tę zupę krem z łososia ugotuj w następujący sposób:

1. Najpierw przygotuj wszystkie składniki. Następnie do garnka o pojemności 1,5 litra wkładamy głowę ryby, ogon, marchewkę, cebulę, liść laurowy, zielony por i pieprz. Napełnić wszystko wodą, posolić i postawić na ogniu.
2. Po zagotowaniu dodajemy 2-3 ziemniaki (można je przekroić na pół, aby szybciej się ugotowały).
3. Po 20 minutach, gdy ziemniaki się ugotują, odcedzić bulion. Następnie oddzielamy ziemniaki i rozgniatamy je widelcem.
4. Na kuchenkę wlej czysty wywar i doprowadź do wrzenia.
5. Resztę ziemniaków pokroić w kostkę lub słupki.
6. Do gotującego się bulionu dodaj ziemniaki i gałązkę pachnącego tymianku.
7. Przygotować pieczeń. Marchewkę i pory podsmażyć na maśle na złoty kolor.
8. Do gotującej się zupy dodać filety z łososia i gotować 20 min.
9. Podczas gdy zupa z łososia się gotuje, dodajemy do pieczonych ziemniaków puree, a następnie do kremu.
10. Jeśli ryba i ziemniaki już się ugotowały, przełóż masę ziemniaczaną do garnka.
11. Zupę wymieszać i pozostawić do zagotowania na małym ogniu przez 2 minuty.

Idealnie jest, jeśli pozwolisz swojej kremowej zupie z łososia stać przez jakiś czas, ale wiele osób je ją od razu.

Z pstrąga ze śmietaną

Jaki jest przepis zupa z pstrąga z kremem? Żaden miłośnik ryb nie może pozostać obojętny wobec tego smacznego i aromatycznego dania. Ta zupa to wspaniały sposób na rozpoczęcie posiłku. Wygląda to bardzo apetycznie i szybko zostaje zjedzone. Aby przygotować dwie porcje, weź

• 300g pstrąga;
• 500g ziemniaków;
• 300g pomidorów;
• Jedna cebula;
• 150 g marchewki;
• 500 ml kremu 20%;
• zioła;
• Sól (do smaku);
• Olej smalcowy (do smażenia).

Postępuj w następujący sposób:

1. Oczyszczone i umyte filety z pstrąga pokroić na małe kawałki.
2. Obrać i umyć cebulę, marchew i ziemniaki. Cebulę drobno posiekać, marchew zetrzeć na tarce, a ziemniaki pokroić w kostkę.
3. Obrać pomidory. Wrzuć je na kilka sekund do wrzątku, a następnie przełóż do chłodnej wody. Ziemniaki obrać i pokroić na małe kawałki.
4. Do przygotowania zupy potrzebny jest 3-litrowy rondel. Wlewamy olej, podsmażamy cebulę i smażymy na złoty kolor.
5. Dodaj marchewki. Smażyć do miękkości.
6. Pomidory umieścić na patelni i delikatnie podsmażyć.
7. Wszystko zalać wodą (1 l).
8. Doprowadzić wodę do wrzenia, dodać plastry ziemniaków, sól i. Gotować przez 20 minut.
9. Następnie dodaj do zupy plastry pstrąga.
10. Do garnka wlewamy śmietankę i dusimy do miękkości ziemniaków przez 5 minut.

Dodaj do zupy zioła i podawaj.

Zupa z łososia norweskiego

Rozważ niezwykła zupa krem przepis z łososiem. Będziesz potrzebował:

• 370g filetów z łososia;
• 500 ml wody
• 150g marchewki;
• 300g pomidorów;
• 500g ziemniaków;
• 100g porów;
• zioła (do smaku);
• 3 kl. л. ...w chudym oleju roślinnym;
• 500 ml śmietany 20%.

Proces gotowania:

1. Cebulę rozdrobnić, marchew zetrzeć na drobnej tarce.
2. Ziemniaki obrać, pomidory obrać i razem z łososiem pokroić w drobną kostkę.
3. Na dno rondla wlewamy odrobinę chudego oleju i podsmażamy w nim marchewkę, cebulę i pomidory.
4. Następnie dodajemy wodę i gotujemy na patelni.
5. Dodać ziemniaki, przyprawy i sól i dusić przez 7 minut.
6. Następnie przełożyć łososia do garnka, powoli wlewać śmietanę i dusić, aż ziemniaki będą miękkie.

Rozłóż zupę na talerzu, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj.

Łosoś w puszce

Smaczna, łatwa do wykonania i sycąca zupa z różowego łososia z puszki może być zrobiona w ciągu kilku minut. Będziesz potrzebował:

• jedna żarówka;
• dwa ziemniaki;
• Dodać 1,5 l wody;
• jedna marchewka;
• Jedna puszka różowego łososia z puszki;
• dwa liście laurowe;
• 2 łyżki. л. Wrzuć do niego odrobinę chudego oleju;
• Sól (do smaku);
• Kilka ziarenek czarnego pieprzu.

Gotowanie zupy

Postępować w następujący sposób

1. Ziemniaki kroimy w kostkę i gotujemy w garnku wodę.
2. Do garnka włożyć ziemniaki, dodać ryż i doprowadzić do wrzenia.
3. Odsączamy różowego łososia z puszki i dodajemy płyn na patelnię. Z ryby usunąć ości i skórę.
4. Obierz cebulę i marchewkę. Drobno posiekać cebulę i zetrzeć marchewkę, podsmażyć warzywa na oleju. Po tym czasie przełożyć je do garnka i gotować na wolnym ogniu, aż ryż będzie ugotowany. Rybę dodajemy na końcu.
5. Teraz posól zupę i dodaj liść laurowy oraz szczyptę pieprzu. Gotować na małym ogniu przez 7 minut.

Zupę przelać na talerz, zalać śmietaną (jeśli jest taka potrzeba) i podawać.

W multicookerze

Oto inna odmiana zupy, o której mowa. Łatwiej i szybciej będzie przygotować to danie w multicookerze. Pamiętaj, że ta zupa musi być pozostawiona do namoczenia przez 3 do 4 godzin. A ponieważ multicooker oszczędza ciepło, rezultat będzie prawie jak w piekarniku - stopniowe schładzanie nada potrawie szczególny aromat i smak. Weź:

• 300 g filetów z łososia lub innej czerwonej ryby;
• 100g porów;
• 150g marchewki;
• 150 g cukinii;
• trzy pomidory;
• jedna papryka;
• dwa ziemniaki
• Dodaj 200 ml śmietany;
• dwa ząbki czosnku;
• Garść ziół (koperek, bazylia, pietruszka);
• przyprawy (do smaku);
• olej roślinny - 1 łyżka. л.

Procedura gotowania:

1. Wlać olej roślinny do miski parowaru, wybrać tryb "Grill" i smażyć warzywa (rozdrobnione marchewki, pokrojona w kostkę cebula) przez 5 minut.
2. Następnie dodajemy cukinię i drobno pokrojoną paprykę i gotujemy przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Pomidory obieramy (najpierw zanurzamy je we wrzątku, a potem od razu w zimnej wodzie), drobno siekamy, przecieramy w blenderze i dodajemy do warzyw.
4. Wyłączamy multicooker, zamykamy pokrywę - warzywa dusimy jeszcze przez 7 minut.
5. Ziemniaki kroimy w kostkę, filety rybne na małe kawałki.
6. Napełnić urządzenie wodą (1,5 l), dodać ziemniaki, łososia i ustawić na tryb "Gulasz" i gotować przez 25 minut.
7. Po tym czasie wlewamy śmietanę, pieprz, sól, dodajemy całe ząbki czosnku i czekamy aż zupa się zagotuje.
8. Wyłącz urządzenie, zamknij pokrywę i zapomnij o zupie na 3-4 godziny.

Podawaj pyszną zupę z dodatkiem świeżych ziół. Ogólnie rzecz biorąc, to danie jest zwykle spożywane z chlebem żytnim. Zwolennicy właściwe jedzenie Możesz zastąpić ją razową pitą lub razowym chlebem.

Ta zupa będzie smakować jeszcze lepiej następnego dnia. Schłodzony garnek wkładamy do lodówki i odgrzewamy na jutrzejszą porę obiadową. Bon appetit!