Sos do makaronu wieprzowego: składniki i przepis

Makaron jest bardzo popularnym i sycącym daniem dodatkowym, które można szybko przygotować i jest lubiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Makaron zazwyczaj je się z sosem, w przeciwnym razie danie okaże się niesmaczne i suche. Warzywa można udusić lub zrobić sos do makaronu z wieprzowiną lub dowolnym innym mięsem. Można go przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, a przed podaniem odgrzać i wypełnić świeżo ugotowanym makaronem lub innym daniem dodatkowym, np. tłuczonymi ziemniakami lub kaszą gryczaną, co jest bardzo przydatne.

W tym artykule przyjrzymy się kilka ciekawych przepisów Sos do makaronu wieprzowego ze szczegółową instrukcją praca i zdjęcia. Dowiesz się, jak właściwie wybrać mięso, jakie produkty konieczny dla dowolny sos, niż możesz Urozmaicić danie mięsne i nadać mu nowy profil smakowy.

Wybór mięsa

Sos z mięsa wieprzowego można zrobić, dusząc kawałki mięsa lub mięso mielone. W każdym przypadku mięso musi być wybrane świeże. Aby uniknąć sztywności po ugotowaniu, kupuj wieprzowinę z małymi płatami tłuszczu. Nie może być ani zbyt tłusta, ani zbyt chuda. Jeśli sos powstaje z kawałków mięsa, pokrój je na równe plastry. Dzięki temu zrumienią się wszystkie w tym samym czasie i ładniej wyglądają na talerzu.

Pyszny sos do makaronu wieprzowego można przygotować z mielonego surowego mięsa mielonego lub zrobić go samemu z gotowanego mięsa.

Najprostszy sposób

Do sosu mięsnego potrzebna będzie 1 cebula, 1 marchewka, 1½ schabu i 50 ml oleju. Mięso umyć i osuszyć. Pokrój na równe plastry o wielkości około 3 do 4 cm² i smażymy je na oleju w kociołku lub na patelni. Gdy mięso się zrumieni i odparuje cały płyn, do bezmącznego sosu wieprzowego dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i startą marchewkę.

Niech się dusi, aż cebula będzie złota. Następnie dodajemy szklankę wody, aby przykryć mięso. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień na niski, solimy, możemy dodać ulubione przyprawy i liść laurowy dla smaku i dusimy do momentu, aż wieprzowina będzie miękka. To jest około 30-40 minut. W międzyczasie ugotować makaron. Podczas podawania na talerzu ułóż boczek, a następnie wymieszaj z sosem do makaronu wieprzowego. Posypać startym twardym serem lub posiekanym koperkiem lub pietruszką. Makaron nasiąka płynnym sosem i wychodzi cały soczysty i aromatyczny.

Sos wieprzowy z makaronem pomidorowym

Ten przepis spodoba się młodym i niedoświadczonym gospodyniom domowym. Jest to łatwy sposób na zrobienie sosu pomidorowego, a smak makaronu jest niezrównany. Przyjrzyjmy się, jakie składniki są w nim zawarte:

• mięso - 800 gramów;
• 2 średniej wielkości cebule;
• 1 duża lub 2 średnie marchewki;
• 50 gramów rafinowanego oleju roślinnego;
• 2 łyżki stołowe mąki pszennej pełnoziarnistej z łyżką;
• 2 łyżki. л. pasta pomidorowa;
• 1 litr wody;
• przyprawy - sól, pieprz do smaku;
• kilka liści laurowych.

Jak przygotować sos

Pierwsza rzecz do zrobienia z mięsem. Umytą i osuszoną wieprzowinę kroimy w równe plastry i smażymy na patelni lub w kociołku z olejem, aż będzie chrupiąca i brązowa. Podczas gdy mięso się gotuje, obierz cebulę i marchew i posiekaj je. Cebulę pokroić w drobną kostkę lub pół krążki - zamiast tego zetrzeć na tarce marchew.

Na osobnej patelni na dużym ogniu dodaj olej, aby pokryć dno patelni. Następnie dodajemy cebulę i mieszamy razem, potem dodajemy marchewkę. Sauté, aż do uzyskania złotego koloru. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy z warzywami i dusimy przez 1 minutę. Podczas gdy to się gotuje, wsypujemy mąkę do miski lub szklanki i dodajemy wodę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gdy płyn będzie gładki, dodajemy go do warzyw na patelni i mieszamy łyżką. Sos powinien zgęstnieć do postaci "budyniu".

Do podsmażonego mięsa wlewamy resztę wody i dodajemy duszone warzywa. Wszystko powinno dojść do wrzenia, a następnie gotować się na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut. Doprawić solą i czarnym pieprzem, dodać umyte liście laurowe. Kiedy mięso jest miękkie, sos wieprzowy z pastą pomidorową jest gotowy. Wyłączamy ogień i polewamy nim makaron na wierzchu. Sos jest gęsty i kwaśny, z delikatnymi kawałkami mięsa.

Delikatny sos z kwaśną śmietaną

Jeśli chcesz zaskoczyć swoją rodzinę pysznym i niesamowicie delikatnym sosem, przeczytaj uważnie poniższy przepis. Aby zrobić żurek w wersji sosu do mięsa wieprzowego, potrzebne będą następujące składniki:

• 600 gramów chudego mięsa;
• 800 ml wody;
• 1 średniej wielkości marchewka;
• 1 mały korzeń pietruszki;
• Florety brokułów - 10 szt;
• 5 różyczek kalafiora;
• 50 gramów masła;
• Jedna filiżanka kwaśnej śmietany;
• 2 łyżki. л. mąka pszenna;
• przyprawy - szczypta posiekanej gałki muszkatołowej i tyle samo soli, 10 ziaren papryki, kilka liści laurowych.

Kapusta dodaje makaronowi słodyczy, a ostry smak gałki muszkatołowej dodaje smaku.

Gotowanie

Aby mięso było miękkie i rozpływało się w ustach, jest najlepszy używać multicookera. Wystarczy opłukane mięso pokroić na porcje, umieścić je w misce i zalać wodą. Dodatkowo wrzucamy ziarna pieprzu wieprzowego, wkładamy liście laurowe, całą cebulę i szczyptę soli. Niektóre gospodynie dokładnie myją cebulę pod ze ściekami Włożyć do multicookera razem z łupinami. W ten sposób mięso nabiera ładnego, złotego koloru. Włącz urządzenie "Duszenie" pół godziny.

Podczas gdy mięso się gotuje, przygotuj sos śmietanowy z warzywami. Na rozgrzaną patelnię włożyć kawałek masła i posypać mąką. Ciągle mieszać, aby zapobiec tworzeniu się niepożądanych grudek.

Gdy mięso będzie się dusić, wyjmij cebulę, pieprz i liść laurowy za pomocą łyżki cedzakowej. Do wieprzowiny dodać obrany i pokrojony korzeń pietruszki i marchewkę oraz rozdrobniony kalafior i brokuły. Na końcu wlewamy mieszankę śmietany i mąki oraz kwaśną śmietanę. Dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej dla smaku i nakładamy pokrywkę. Włączenie trybu "Duszenie" przez kolejne 20 minut. W razie potrzeby dodaj sól. Po przygotowaniu sosu do makaronu wieprzowego pozostawić go do zaparzenia na 10 minut. Następnie można otworzyć pokrywę multicookera i zalać makaron powstałą mieszanką warzyw i mięsa.

Szybka odmiana

Następny sos jest znacznie szybszy do wykonania, ponieważ mięso jest usmażone na patelni i gotowe do spożycia, zanim zostanie połączone z resztą składników. Zapoznajmy się z tym, co będzie potrzebne do zrobienia sosu wieprzowego z cebulą:

• filet wieprzowy - pół kilograma;
• Cebula - 3 szt;
• 1 marchewka;
• 2 łyżki. л. pasta pomidorowa lub ketchup;
• Szklanka wody lub bulionu;
• Doprawić solą i czarnym pieprzem do smaku;
• świeże zioła - pół pęczka koperku i tyle samo pietruszki. Szczypiorek może być użyty według uznania.

Etapy gotowania

Polędwica jest uważana za chudą, dlatego przed gotowaniem warto pokroić i przeszukać mięso, aby stało się kruche. Następnie pokrój go w cienkie plasterki i umieść je na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Mięso mielone obsmażyć ze wszystkich stron, wymieszać.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę lub pół krążki. Marchewki umyć i obrać, zetrzeć na grubej tarce. Do prawie ugotowanego mięsa dodać pokrojone warzywa, wymieszać i dusić na małym ogniu przez 15 minut.

Na samym końcu dodajemy passatę pomidorową i smażymy przez 1 minutę, następnie dodajemy wodę lub wywar, doprawiamy solą i pieprzem oraz posiekanym czosnkiem. Sauté przez kilka minut, aż płyn zacznie się gotować. Następnie dodajemy na patelnię drobno posiekane zioła i wyłączamy ogień. Nałóż pokrywkę i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.

Przygotować sos z mięsa mielonego

Przepis na sos do makaronu wieprzowego pochodzi z Włoch. Nie używaj mięsa mielonego w kawałkach, lecz zmielonego w maszynce do mielenia mięsa. Najlepiej zrobić go samodzielnie, chociaż z kupioną oliwą też będzie smaczny. Nie wybieraj mięsa mielonego, które jest zbyt tłuste. Przyjrzyjmy się składnikom na sos włoski:

• Pół kilograma chudego mięsa mielonego.
• Pomidory marynowane - 5-6 szt.
• 2 łyżki. л. pasta pomidorowa.
• 50 gramów oleju roślinnego.
• Cebula - 2 szt.
• 1 marchew.
• 300 gramów grzybów.
• Kilka gałązek selera.
• Szczypta soli i 5-6 ziaren papryki.
• Świeże zioła - według uznania. Można użyć Koperek i pietruszka, ale ciekawie jest dodać bazylię, tymianek i rozmaryn.

Etapy przygotowania

Aby zrobić smaczny i aromatyczny sos, postępuj zgodnie z poniższym przepisem:

1. Świeże warzywa umyć i obrać. Cebulę pokroić w kostkę, a marchewkę zetrzeć na tarce. Posiekać seler na małe kawałki.
2. Na patelnię z olejem wsypujemy najpierw cebulę. Gdy nabierze złotego koloru, dodaj marchew i seler oraz drobno pokrojone grzyby. Najlepiej użyć grzybów. Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką i gotuj przez 5 minut.
3. Następnie dodajemy mięso mielone i mieszamy z resztą składników. Mięso gotować do całkowitego ugotowania. Mięso mielone powinno być jasne i lekko zrumienione.
4. Podczas gdy wszystko się dusi, wyjmij pomidory z puszki i obierz je ze skórki. Użyj blendera, aby zrobić z nich puree. Dodaj ją na patelnię. Aby kolor i smak sosu był bogatszy, dodaj pastę pomidorową.
5. Wymieszać z przyprawami i świeżymi ziołami.
6. Dusić delikatnie na małym ogniu przez kolejne 10 minut, a następnie wyłączyć.

Sos będzie jednolity i aromatyczny dzięki dodanym ziołom i grzybom. Zioła można posypać na samym końcu, już w talerzu z makaronem.

Różnorodność wariantów

Jak już zrozumiałeś, istnieje ogromna liczba wariantów tego dania. Jest to sos z mąką lub bez dla gęstej konsystencji, z kwaśną śmietaną i z pastą pomidorową. Latem zamiast pomidorów z puszki można użyć świeżych pomidorów, obierając je i siekając w blenderze.

Sos z mięsa mielonego z gotowanej wieprzowiny można zrobić szybko. W tym celu dowolne kawałki gotuje się z solą i przyprawami, następnie schładza i miele na maszynce do mięsa. Aby przygotować sos w tym wariancie, najpierw dusi się wszystkie warzywa, a mięso mielone dodaje się na końcu. Jeśli mięso jest gotowane z wyprzedzeniem, sos powinien być gotowy w ciągu kilku minut.

Sos mięsny dobrze komponuje się z tartym twardym serem, którym posypuje się talerz przed podaniem.

Teraz już wiesz jak zrobić sos do makaronu z wieprzowiny. W artykule przedstawiono najłatwiejsze i najpopularniejsze przepisy w naszym kraju. Ciesz się gotowaniem i zachwycaj swoich bliskich nowymi potrawami! Bon appetit!