Przepis na codzienną zupę mięsną: składniki, technologia gotowania i porady gospodyni

Przepis na codzienną zupę kapuścianą z kiszoną kapustą "przyszedł" Ze starej rosyjskiej kuchni. Jednak w przeciwieństwie do standardowej wersji tego dania, kompozycja składników uległa pewnym zmianom. A jednak można je wszystkie znaleźć godny zastępca Wśród produktów, które są teraz w sprzedaży m.in. Przepisy na zupy ze zdjęciami krok po kroku można znaleźć w Internecie. A my opowiemy wam o kilku proste i szybkie sposoby aby przygotować to danie.

Ważne wskazówki i porady

Zanim przyjrzymy się instrukcjom z różnymi wariantami dania, warto zapoznać się z kilkoma ważnymi punktami, które mogą pomóc uczynić zupę z kapusty smaczniejszą i lepszą. Oto ich lista:

1. Pomimo kraju pochodzenia, według starego przepisu na kwaśną kapustę, dozwolone jest podawanie dania z takimi dodatkowymi produktami jak smalec i czosnek. Najlepiej zrobić dressing z tych składników z dodatkiem papryki i świeżych ziół.
2. Gdy składniki takie jak pietruszka korzeniowa czy seler nie są mile widziane, można ugotować te zioła w postaci całych gałązek i liści, a przed ostygnięciem dania po prostu je usunąć.
3. Przepis na zupę jednodniową wymaga dwóch etapów gotowania: na kuchence, a następnie w piekarniku. Ważną rzeczą jest tutaj pamiętać, że danie jest gotowane do dużych ilości i że odradza się dzielenie go na mniejsze porcje przed końcem gotowania. Zupę przygotuj więc albo w żeliwnym kociołku, albo w rondlu z pokrywką. Można też od początku do końca gotować go na kuchence.
4. Nie należy dodawać do potrawy zbyt wielu przypraw. To może zepsuć już jasny i wspaniały smak.
5. Dodaj zioła i czosnek przed podaniem dania.
6. Chociaż zupę powinno się jeść dopiero po zamrożeniu i rozmrożeniu, można ją jeść bezpośrednio po przygotowaniu.
7. Stary przepis na codzienną zupę z kapusta kiszona gotowanie w piekarniku... Dziś można je przyrządzić w multicookerze. Jego zaletą jest funkcja podgrzewania. Pomaga w infuzji żywności i nadaje jej bogatszy smak. Więc jeśli masz tę technikę, możesz ją wykorzystać. Dzięki temu gotowanie kapusty jest o wiele łatwiejsze.

A teraz przejdźmy do samych przepisów na codzienne zupy.

Wariant standardowy

Najpierw przyjrzyjmy się najprostszej wersji tego dania. Do jego wykonania potrzebny będzie następujący zestaw składników:

• 800 gramów wołowiny;
• dwie główki cebuli;
• 800 gramów kapusty kiszonej;
• Jedna marchewka;
• Jedna łyżka stołowa mąki żytniej;
• korzeń selera
• 20 gramów masła;
• Ostra papryka i zioła;
• jedna średniej wielkości rzepa.

Algorytm gotowania

Jeśli robisz zupę po raz pierwszy, korzystając z klasycznego przepisu, to najlepszy należy ściśle przestrzegać kolejności kroków przedstawionych powyżej. Oto, co należy zrobić:

1. Wołowinę opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym lub kuchennym i pokroić w drobną kostkę.
2. Obrać i posiekać jedną cebulę i umieścić ją razem z mięsem w garnku lub innym naczyniu do gotowania.
3. Drugą cebulę obrać, posiekać na drobne kawałki i podsmażyć na maśle. Dodajemy kapustę, gdy tylko zacznie się złocić.
4. Gotuj oba składniki na średnim ogniu przez około dziesięć minut.
5. Po upływie podanego czasu zmniejszamy ogień i kontynuujemy duszenie obu składników przez kolejne pół godziny.
6. Jednocześnie umyć marchew i korzeń selera.
7. Oba składniki drobno posiekać i wrzucić do garnka z mięsem i pierwszą cebulą.
8. Rzepę opłukać i obrać, następnie zetrzeć na drobnej tarce. Następnie dodać do reszty składników.
9. Teraz dodajemy do garnka ostrą paprykę wraz ze szklanką wody.
10. Przykryj garnek i wstaw do piekarnika o temperaturze 160°C i gotuj przez dwie godziny.
11. Po tym czasie wyjmujemy garnek, dodajemy do środka kapustę i cebulę, wszystko mieszamy i rozcieńczamy odrobiną wody, aby uzyskać potrzebną grubość.
12. Następnie do garnka wsypuje się mąkę, wszystko ponownie miesza i odsyła do piekarnika na dodatkową godzinę. Gotować w tej samej temperaturze.
13. Gdy kapuśniak jest już gotowy należy włożyć go do zamrażarki na kilka godzin lub zamrozić i zostawić do rozmrożenia.
14. Przed przed podaniem Przed podaniem kapuśniak należy podgrzać i wymieszać ze świeżymi ziołami.

Wariacja z suszonymi grzybami

Ten przepis na codzienną zupę różni się od poprzedniego tym, że jest przygotowany na wywarze z grzybów. Do jego wykonania potrzebujesz następujących produktów:

• 40 gramów suszonych grzybów;
• trzy średniej wielkości bulwy ziemniaka;
• 400 gramów kapusty kiszonej;
• jedna marchewka;
• Średniej wielkości główka cebuli;
• dwa małe pomidory;
• zioła i przyprawy.

Instrukcja przygotowania potrawy

Zanim przejdziemy do gotowania samej zupy, musimy przygotować główny składnik. Mówimy o grzybach:

1. Namocz je w zimnej wodzie i pozostaw na trzy godziny.
2. Następnie dokładnie je opłukać i wysłać do gotowania. Po 25 minutach zlej bulion do osobnego pojemnika.
3. Miskę, w której będzie gotowane danie, posmarować masłem.
4. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w małe kliny.
5. Przełożyć do wcześniej przygotowanego naczynia i wstawić do piekarnika na 25 minut, bez zakładania pokrywki.
6. Pomidory pokroić na małe kawałki.
7. W tym samym czasie obrać cebulę i marchewkę. Pierwszy składnik kroimy w drobną kostkę, a drugi ścieramy na tarce
8. Oba garnki, wraz z pomidorami, smażymy na patelni na złoty kolor. Po tym czasie dodać kapustę i dusić całą zawartość do miękkości.
9. Teraz przełóż grzyby i potrawę z patelni do garnka z ziemniakami. Dodaje się również przyprawy.
10. Zalać wszystko wcześniej odcedzonym wywarem z grzybów i wymaganą ilością wody.
11. Po tym czasie garnek przykrywamy pokrywką i wstawiamy ponownie do piekarnika na godzinę. Pod koniec czasu gotowania włożyć liść laurowy i suche zioła. Po upływie czasu, zupę należy pozostawić w lodówce na 24 godziny, nie otwierając samego garnka.

Przepis z pomidorem i wieprzowiną

Kolejny niezwykły przepis. Jako główny składnik stosuje się żeberka wieprzowe. Lepiej też zamiast makaronu użyć świeżych warzyw. Do przygotowania zupy potrzebujesz

• 600 gramów kapusty kiszonej;
• pół kilo żeberek wieprzowych;
• Dwa plastry cebuli średniej wielkości;
• jedna duża marchewka;
• dwie łyżki koncentratu pomidorowego i przypraw.

Jak ugotować zupę według tego przepisu?

Po pierwsze, przygotuj samo mięso. Kolejność operacji jest następująca:

1. Patelnię należy posmarować olejem słonecznikowym i podgrzewać, aż zacznie się dymić.
2. Jak tylko będzie gotowa, włóż do niej mięso. Gotować na dużym ogniu. Ważne jest, aby zrumienić tłuszcz i skórkę. Jak tylko żeberka będą gotowe, należy je przełożyć do naczynia, w którym planujemy przyrządzić potrawę.
3. Bezpośrednio po mięsie na tej samej patelni (bez przemywania) smaży się kapustę kiszoną.
4. W międzyczasie obrać cebulę i marchewkę i wrzucić je do mięsa.
5. Do kapusty na patelni dodać koncentrat pomidorowy. Należy go dalej dusić na małym ogniu jeszcze przez około dziesięć minut. Gdy tylko nabierze kolorowej barwy, można ją przełożyć do mięsa
6. Teraz do naczynia wlewamy wodę, która powinna znajdować się około dwóch centymetrów powyżej poziomu wszystkich składników.
7. Następnie kociołek lub garnek wkłada się do zimnego pieca piekarnik, który musi być podgrzany do 150 stopni. Kapuśniak powinien pozostać tam przez kolejne cztery godziny.
8. Pod koniec możesz je spróbować i dodać przyprawy, jeśli to konieczne. Następnie garnek trafia z powrotem do wyłączonego już piekarnika i pozostaje tam aż do całkowitego ostygnięcia. Po tym czasie zupa musi się infuzować przez jeden dzień.

Zupa z prosa i golonki

Wreszcie jest warta ugotowania Stary przepis na codzienną zupę z kapusty kiszonej. Aby go wykonać, potrzebujesz:

• knykieć;
• dwie średniej wielkości główki cebuli;
• dwie marchewki;
• 800 gramów kapusty kiszonej;
• sto gramów prosa;
• 4 ząbki czosnku
• 50 gramów pasty pomidorowej;
• olej, zioła i przyprawy.

Przygotuj

W pierwszej kolejności przygotuj mięso. Oto co jest potrzebne zrobić:

1. Opłukać i obrać golonkę (jeśli to konieczne), usunąć wszelkie zabrudzenia i uszkodzenia. Włożyć do garnka z 3,5 litra wody, obraną marchewką i cebulą i gotować na wolnym ogniu przez 2,5 godziny. W tym czasie zetrzeć pianę, która tworzy się na powierzchni. Po ugotowaniu mięso odstawiamy na bok, a warzywa wyrzucamy. Rosół pozostaje.
2. Dodajemy poszatkowaną cebulę i kilka startych marchewek i podsmażamy na patelni. Po pięciu minutach dodajemy kapustę i wszystko dusimy na małym ogniu przez 25 minut, aż puszczą soki.
3. Następnie dodaje się makaron i smaży przez kolejne 5 minut.
4. Do bulionu dodajemy sól i wcześniej wypłukane proso. Gotuj go przez pięć minut.
5. Następnie dodajemy warzywa z patelni i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut.
6. Następnie naciąć golonkę i usunąć kość. Oczyszczone mięso włożyć do garnka. Po dodaniu przypraw i mielonego czosnku, kontynuuj gotowanie przez kolejne 25 minut.
7. Zupę wstawić do lodówki lub zamrozić. Dodaj zioła tuż przed podaniem.

Codzienna zupa jest gotowa!