Bezmleczny tort wątrobowy: składniki, przepis, porady kulinarne

Ciasto z wątróbką to dość ciekawe danie. Wykorzystuje sporo ważnych dla organizmu produktów, dzięki którym jest jeszcze zdrowszy. Jednak niektóre z nich mogą być zakazane dla wielu miłośników tego dania. W związku z tym w materiale znajdą się m.in kilka sposobów jak zrobić ciasto wątrobowe bez mleka.

Ważne zalecenia

Na początek warto przytoczyć kilka dość istotnych wskazówek, które pomóc ci Dalej, przygotowując to danie, można samodzielnie zmieniać składniki. Pozwolą one również urozmaicić przepis na ciasto wątrobowe bez mleka, znacznie poprawiając jego smak. Wśród nich:

1. W pierwszym przygotowaniu należy ściśle przestrzegać całej listy produktów, a także kolejności czynności określonych w stosowanych recepturach. Gdy nabierzesz doświadczenia, możesz samodzielnie zmieniać powyższe parametry w zależności od własnych preferencji.
2. Aby uzyskać najlepszy smak, warto użyć majonezu domowej roboty. Jeśli nie masz ochoty na jego wykonanie, możesz użyć wysokiej jakości produktu od dowolnego znanego producenta.
3. Naleśników na placek wątrobowy bez mleka nie smażyć do chrupkości. Danie smakuje o wiele lepiej z miękką i soczystą podstawą.
4. Najlepiej jest przygotować ciasto wieczorem. Ciasto musi nasiąknąć w lodówce przez co najmniej kilka godzin, aby stało się soczyste i smaczne. Najlepszą opcją jest jednak pozostawienie go na noc, aby ciasto mogło przesiąknąć jak największą ilością smaku.
5. Składniki takie jak marchew i cebula mogą być smażone, duszone lub gotowane na parze. Jednak najważniejszym warunkiem jest, konieczny dla Aby uzyskać najlepszy smak, każdy składnik musi być gotowany na osobnych patelniach. Albo w jednym, ale po kolei. Marchew należy ugotować najpierw, ponieważ czas gotowania jest dłuższy.
6. Jeśli zdecydowałeś się zrobić placek z wątróbką ciasto dla Na specjalną okazję można ją przyozdobić świeżymi warzywami. Najlepszą kombinacją będzie użycie pomidorów, ogórków i papryki.

Teraz możesz przejść do samych smacznych przepisów na ciasta bez użycia mleka.

Ciasto z wątróbek z kurczaka

Ta wersja dania, zdaniem wielu, którzy jej próbowali, jest najsmaczniejsza z pozostałych. Zrozummy, jakie składniki są potrzebne do przygotowania ciasta z wątróbki:

• 700 gramów wątróbki z kurczaka;
• dwie średniej wielkości marchewki;
• Dwie średniej wielkości główki cebuli;
• 4 łyżki stołowe mąki;
• Dwa kurze jaja;
• majonez;
• kwaśna śmietana;
• sól, pieprz i zioła.

Jak się przygotować?

Teraz przyjrzyjmy się, jak zrobić ciasto z wątróbki z marchewką i cebulą w warstwach naleśników. Jak pamiętacie, wyżej wspomniano już, że należy ściśle przestrzegać kolejności i przepisu na pierwsze danie przygotowywane. Oto co musisz zrobić.

Najpierw przygotuj wątrobę. W pierwszej kolejności jest on dokładnie płukany.

Gdy schab jest już gotowy, usuń smugi i osusz go ręcznikiem papierowym lub kuchennym. Na ostatnim etap przygotowania Wątróbkę zmielić lub posiekać blenderem. Do powstałego płynnego mielonego mięsa dodajemy mąkę i przyprawy. Dobrze wymieszać, aż masa stanie się jednorodna.

Następnie z powstałego ciasta przygotować naleśniki. Pamiętaj, że nie mogą być grube i chrupiące. Najlepsze są cienkie, miękkie i soczyste naleśniki. Gotować po 3 minuty z każdej strony. Najwyżej cztery.

Kolejnym krokiem w przygotowaniu tortu z wątróbki z kurczaka bez mleka jest stworzenie warstwy warzyw. Cebulę obrać, a następnie dobrze umyć, razem z marchewkami. Ostatnią zetrzeć na grubej tarce. Cebulę należy pokroić w drobną kostkę.

Następnie warto przypomnieć sobie rady podane powyżej. Najpierw na patelni podsmażamy marchewki do miękkości. Po tym czasie przygotować cebulę. Jest również smażony do miękkości. Teraz wymieszaj te dwa składniki w osobnej misce, dodaj kwaśną śmietanę i majonez i dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki będą równomiernie rozprowadzone.

Ostatnim etapem przygotowania tortu wątrobowego bez mleka i majonezu jest właściwie samo formowanie tortu. Zrób to w ten sposób:

1. Pierwsze ciasto ułożyć na talerzu.
2. Łyżeczką nakładać równomiernie nadzienie na wierzch.
3. Powtarzać do momentu wykorzystania wszystkich składników.
4. Teraz, jeśli robisz ciasto na specjalną okazję, udekoruj je warzywami, np. papryką, pomidorami lub ogórkami. Tort jest następnie pokrywany folia spożywcza i pozostawić do namoczenia w lodówce na co najmniej kilka godzin.

Przepis z grzybami i kwaśną śmietaną

A teraz rozważ przepis na ciasto z wątróbki z grzybami i kwaśną śmietaną. Aby go wykonać, należy przygotować poniższą listę produktów:

• 500 gramów wątroby z kurczaka lub wołowej;
• 300 gramów grzybów;
• Jedno jajko kurze;
• Trzy łyżki stołowe mąki;
• Dwie główki cebuli;
• cztery ząbki czosnku;
• Dodaj dwie marchewki;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• przyprawy i musztarda do smaku;
• zioła.

Gotowanie

Tak jak dawniej, najpierw robi się ciasto na naleśniki. W związku z tym najważniejszy składnik musi zostać przetworzony: wątrobę należy przepłukać pod zimną wodą. Usuń wszelkie smugi, osusz ręcznikiem kuchennym lub papierowym i zmiel maszynką do mięsa (możesz użyć blendera).

Do powstałego mięsa mielonego wbić jajko, sól i pieprz, ubić. Następnie dodajemy trzy łyżki kwaśnej śmietany i dobrze mieszamy, aż masa będzie równomiernie połączona.

Następnie dodajemy trzy łyżki mąki i dobrze wyrabiamy, aż uzyskamy ciasto o jednolitej konsystencji. Powinna być nieco gęstsza niż zwykła mieszanka do naleśników. Upewnij się również, że nie ma zbyt dużo mąki. W przeciwnym razie ciasto wątrobowe bez mleka okaże się bardzo suche. Po osiągnięciu odpowiedniego stanu wyjmij pojemnik z zawartością, pozwalając jej się zaparzyć. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.

Marchewki opłukać i zetrzeć na tarce. Na patelni z rozgrzanym olejem na wolnym ogniu podsmażamy marchewki na złoty kolor, a następnie smażymy do miękkości. Ugotowany składnik odstawić na osobny talerz.

Na tej samej patelni podsmażamy cebulę, aż stanie się półprzezroczysta. Następnie gotować na wolnym ogniu do miękkości. Po tym czasie umyć grzyby i pokroić w drobną kostkę. Następnie na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy grzyby. Dodać sól i pieprz i dusić, aż cały płyn zniknie.

Jak tylko wszystkie składniki warzywne będą gotowe, możesz zacząć robić placki na ciasto. Rozgrzać patelnię i posmarować odrobiną oleju. Następnie dodajemy ciasto i rozpłaszczamy je, aby powstał cienki naleśnik. Jak tylko jedna strona Staje się suchy (około trzech minut), można odwrócić na drugą stronę.

Po zrobieniu naleśników trzeba zrobić sos. W osobnej misce wymieszaj kwaśną śmietanę, musztardę (ilość zależy od Twojego gustu) i zmiażdżony czosnek (lub zetrzyj go na tarce). Zawartość dobrze wymieszać, aż wszystkie składniki będą równomiernie rozprowadzone.

Następnie posiekaj koperek do cebuli i marchewki, zalej przygotowanym wcześniej sosem i dodaj pieczarki. Wymieszaj masę, aż do równomiernego rozprowadzenia nadzienia. W razie potrzeby można dodać dodatkowe przyprawy, jeśli smak nie odpowiada naszym upodobaniom. Teraz wystarczy posmarować każdą skórkę na przemian masą i ułożyć je na sobie. Powtarzaj procedurę, aż naleśniki.

Ostatnią, najwyższą warstwę posypać posiekanymi ziołami i wstawić tort wątrobowy bez mleka do lodówki na co najmniej dwie godziny. Najlepszą opcją byłoby jednak pozostawienie go na noc. W tym czasie zostanie namoczona do perfekcji, dzięki czemu będzie niesamowicie smaczna, soczysta i miękka.

Bezmleczne ciasto wątrobowe z kefirem w piekarniku

Ten wariant jest doskonały w tych przypadkach, gdy potrawy smażone z takich czy innych powodów są zabronione do jedzenia. Przygotować taką zdrową wersję dania, trzeba przygotować następujący zestaw produktów

• 800 gramów wątroby z kurczaka, wołowej lub wieprzowej;
• dwa kurze jaja;
• pół kubka kefiru;
• Dwie łyżki zmielonych okruchów lub dodatkowa mąka;
• 300 gramów grzybów;
• sól i przyprawy.

Proces gotowania

Podobnie jak poprzednio, zaleca się ścisłe przestrzeganie wszystkich kroków w przedstawionej kolejności. Otrzymasz wtedy smaczne ciasto, takie jak w przepisie. Oto co należy zrobić: umyć wątrobę, usunąć z niej wszystkie żyły i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Możesz również przetworzyć go w blenderze.

Do mięsa mielonego wlewamy kefir, dodajemy jajka i dodajemy bułkę tartą lub mąkę (w zależności co wybierzemy), dodajemy sól, przyprawy i mieszamy do uzyskania ciasta o jednolitej konsystencji. Następnie umyć marchewki, zetrzeć je na grubej tarce i smażyć w oleju roślinnym do miękkości na średnim ogniu. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i dusimy do miękkości.

Grzyby umyć, posiekać w ten sam sposób co cebulę, następnie ugotować. Następnie wszystkie trzy składniki łączymy ze sobą, solimy i mieszamy. Dno i boki głębokiej blachy do pieczenia wyłożyć folią. Następnie ułóż składniki w następujący sposób

• Najpierw włóż wcześniej przygotowane mięso mielone;
• Następnie dodajemy masę pieczarkowo-warzywną i wygładzamy;
• Ponownie ułożyć na niej mięso mielone;
• Powtarzać do wyczerpania składników.

Piekarnik przykryć folią, ale niezbyt szczelnie. Pod półką w piekarniku, na której będzie się piekło ciasto, umieścić tackę z wodą. Ciasto gotować przez półtorej godziny. Po upływie czasu od miejsca, w którym wbita została wykałaczka sprawdzać, Nie należy wypuszczać zbyt wiele soku. Upieczone ciasto pozostawić do ostygnięcia bezpośrednio na stole. Po tym czasie umieść go w lodówce, aby nasiąkł. Najlepiej przez noc.

Przepis na dietę

Ten wariant jest idealny dla tych, którzy boją się zepsuć swoją figurę, ale nadal chcą cieszyć się ciastem wątrobianym bez mleka. Warto zauważyć, że istnieje dość duży zestaw składników, które powinny być podzielone na osobne listy.

Do ciasta potrzebne są:

• 700 gramów wątróbki z kurczaka;
• trzy kurze jaja;
• 2,5 łyżki. л. otręby owsiane;
• Taka sama ilość skrobi kukurydzianej;
• 1 ч. л. olej roślinny;
• 100 mililitrów kefiru;
• sól i pieprz.

Napełnianie

Drugi zestaw składników. Oto rzeczy, które trzeba przygotować:

• 300g marchewki;
• Dodaj taką samą ilość cebuli;
• 100 ml wody.

Sos i przybranie

Musisz jeszcze przygotować kilka produktów. Wśród nich:

• 2 ч. л. musztarda;
• 5 ząbków czosnku;
• 300 ml beztłuszczowego jogurtu;
• dwa ugotowane żółtka;
• Dwa ugotowane białka jaj;
• pęczek zieleni;
• Doprawić solą i pieprzem.

Przygotuj

Teraz zajmij się tym, jak zrobić ciasto na wątróbkę. Procedura jest następująca:

1. Wątróbkę zmielić na mięso mielone, dodać jajka, sól, pieprz i kefir. Wymieszać i dodać otręby oraz masło. Ponownie wymieszać, aż do uzyskania ciasta.
2. Osobno wymieszać jogurt, musztardę, wyciśnięty czosnek i przyprawy.
3. Złożyć dwa żółtka i dodać do smaku. Delikatnie wymieszać, aż do uzyskania sosu.
4. Następnie zrób naleśniki i nadziej je. W tym celu należy posiekać cebulę i marchewkę i dusić je w 100ml wody do miękkości. Sól i pieprz.
5. Teraz ułóż warstwę ciasta wątrobowego z cebulą i marchewką. Na dolnym naleśniku rozłożyć farsz warzywny i trochę posiekanych ziół. Przykryć drugim plackiem. Powtarzać do wyczerpania składników.
6. Ostatni placek posmarować sosem i posypać ziołami wraz z rozdrobnionym białkiem jaja. Pozostawić do zaparzenia na noc.