Desery z ricotty: przepisy, składniki, porady kulinarne

Ricotta to ser na bazie twarogu o ziarnistej, miękkiej konsystencji i subtelnym smaku. To jedzenie jest niskosolne i bogate w wapń. Dlatego też jest często stosowany w posiłkach dietetycznych. Ten artykuł mówi o przepisach na desery z ricotty i o tym, jak zrobić szybkie i łatwe dania.

Co to jest ser ricotta??

Pierwsze wzmianki o tym serze można znaleźć w historii Rzymu. Uważa się, że ser ricotta został wymyślony przez podróżników, którzy gotowali na otwartym ogniu w ogromnych kociołkach. Nazwa produktu dosłownie tłumaczy się jako "ugotowany dwa razy".

Ser produkowany jest z klarownej serwatki, która zawiera niewielką ilość tłuszczu. Doprowadza się go do wrzenia, aby w cieczy powstał osad. Następnie płyn jest odcedzany za pomocą gazy. Do czego służy ser ricotta?? W kuchni włoskiej często wykorzystywany jest do słonych potraw i płatków śniadaniowych. Ale to nie wszystko, jak można go wykorzystać.

Zastosowanie w gotowaniu

Należy pamiętać, że istnieje kilka rodzajów produktów. Włoski ser powstaje na bazie owczej serwatki. Ma słodkawy, orzechowy smak o suchej konsystencji. Amerykański przepis mówi o mleku krowim. Ten produkt jest bardziej wilgotny i miękki. Dostępne również w sklepach, kawiarnie i restauracje Można znaleźć wędzoną, soloną i pieczoną ricottę. Jest często używany w tradycyjnych włoskich potrawach. Do czego służy ser ricotta? Stosuje się go zwłaszcza na pizzy, w sałatkach i w daniach z makaronem (makaron, lasagne). Podobnie jak mascarpone, jest również stosowany w deserach.

Często miesza się go z mielonym cynamonem, cukrem granulowanym lub wiórkami czekoladowymi. Sery ricotta mają gładki, delikatny smak i lekką konsystencję.

Przepis na ciastka z dodatkiem jagód

Do jego wykonania potrzebne będą:

1. 200 g sera.
2. Płynny miód (co najmniej 2 łyżki stołowe).
3. 800g świeżych lub mrożonych jagód.
4. Dwa ubite białka.
5. Jedna mała łyżeczka proszku waniliowego.

Jak zrobić przepis na deser z ricotty z jagodami? Rozgrzej piekarnik do temperatury 170 stopni. Ser umieścić w misce i ugniatać łyżką. Dodać miód, białka i proszek waniliowy. Masę dobrze zmielić.

Cztery foremki do muffinek posmarować masłem. Umieścić w nich masę i piec w piekarniku przez dwadzieścia minut. Jagody przełożyć do rondla, zalać niewielką ilością wody. Gotować na małym ogniu do miękkości. Pozostawić do ostygnięcia i przecedzić. Połączyć z miodem. Sosem polać ciastka.

Talerz z truskawkami

Przepis na deser z ricotty zawiera:

1. Krem 50 ml.
2. Pół szklanki cukru granulowanego.
3. Herbatniki z kruchego ciasta lub biszkoptu (sześć sztuk).
4. Dodać truskawki (ok. 300g)
5. Ser - co najmniej 250g.
6. Mięta - 15 liści.

Jak przygotować potrawę? Najpierw pokrój truskawki na kwadraty. Posiekać miętę. Połączyć składniki. Ubić śmietanę z cukrem granulowanym. Wymieszać z ricottą. Pokruszyć herbatniki. Na dno szklanki wyłożyć masę śmietanowo-serową. Na wierzchu ułożyć jagody. Posypać herbatniki na deser. Przywróć masę śmietanową na powierzchnię. Deser schłodzić w misce z ricottą i truskawkami przez 2 godziny.

Przygotuj deser z kawą

Potrzebujesz następującego zestawu składników:

1. Ser - ok. 250g.
2. Jedna łyżeczka kakao w proszku.
3. 80g herbatniki z ciasta kruchego.
4. 50 ml świeżo zaparzonej kawy.
5. Dwie małe łyżki brązowego cukru.

Przygotować deser z ricotty według przepisu z tego rozdziału w następujący sposób.

Najpierw zagotować kawę w garnku do kawy. odcedzić przez sito. Ciastka pokruszyć wałkiem do ciasta. Połączyć kawę z cukrem granulowanym, wymieszać. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia. Umieść ricottę w misce. Dodać kawę i dobrze zagnieść. Na dno formy do muffinek wyłożyć okruchy z herbatników. Następnie do kawy wlewamy masę serową. Deser posypać kakao w proszku. Pokruszone herbatniki włożyć z powrotem do środka. Namoczyć go w kawie. Rozprowadzić masę serową w równej warstwie. Posypać kakao w proszku. Deser odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin, aby nasiąkł.

Deser ricotta z polewą bananową

Przepis wymaga zastosowania następujących produktów:

1. Wsypać cukier granulowany (dwie łyżki stołowe).
2. Mleko.
3. Posypać po dużym bananie.
4. Około 200g sera.

To jeden z prostych deserów z ricotty.

Aby go zrobić, należy umyć i obrać banana. Zetrzeć owoce na tarce. Serek połączyć z cukrem granulowanym. Dodać banana, wlać mleko. Masę ugniatamy, aż powstanie gładka pasta Sztywny i kremowy mieszanka. Schładzać w zimnym miejscu przez 2 godziny.

Delikatesy z dodatkiem mandarynek

Przepis na deser z ricotty wymaga następujących składników:

1. Ok. 250g sera.
2. Około 50 ml kremu.
3. Pięć mandarynek.
4. Przygotować 70g ciasteczek typu shortbread.
5. Łyżka cukru pudru.
6. Uzupełnić proszkiem kakaowym (taka sama ilość).
7. 30g masła.
8. Limonka.

Herbatniki pokruszyć, aż będą kruche. Dodać kakao i miękkie masło. Zmiksuj składniki za pomocą robota kuchennego. Umieścić w zimnym miejscu. Mandarynki opłukać i obrać, następnie pokroić w plasterki. Usuń nasiona i kawałki smug. Utrzeć śmietanę z cukrem pudrem. Wyrobić ciasto za pomocą trzepaczki lub miksera. Dodaj ser. Dobrze wymieszać. Do masy wlać sok z limonki. Na dno wysokiej szklanki dodajemy biały krem. Nakładać łyżką na gładką powierzchnię. Posypać okruchami herbatników i kakao w proszku (trochę zarezerwować do dekoracji). Następnie ułożyć kolejną warstwę kremu. Następnie część mandarynek. Powierzchnię naczynia pokryć mieszanką serową. Posypać okruchami herbatników i kakao w proszku. Udekorować plasterkami mandarynek.

Deser z miodem i gruszkami

Danie to składa się z następujących składników:

1. Jedna szczypta cynamonu.
2. Ser - ok. 250 g.
3. Trzy gruszki.
4. Duża łyżka płynnego miodu.

Aby przygotować ten deser z ricotty, rozgrzej piekarnik do 200°C. Przepołowić gruszki, usunąć rdzeń. Zrób w nich małe wgłębienia. Do wgłębień nałożyć roztopioną ricottę. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Ułóż gruszki na powierzchni blachy do pieczenia. Skropić miodem i posypać posiekanym cynamonem. Gotować w piekarniku przez dwadzieścia minut.

Jak zrobić deser z ricotty bez pieczenia: przepis

Do tego dania wykorzystuje się krążki:

1. Dwie miarki kakao w proszku.
2. 300g Ananas w puszce obrączki.
3. 250g ricotty.
4. Jogurt odtłuszczony (taka sama ilość).
5. Dwie łyżeczki wody.

Jak zrobić dietetyczny deser z ricottą? Połącz serek z jogurtem. Wstawić do zimnego miejsca do gotowania na około dziesięć minut. Następnie masę miksujemy do uzyskania gładkiej, puszystej konsystencji. Deser podzielić na dwie porcje. Do jednej sztuki dodaj 1 łyżkę kakao w proszku. Dobrze wymieszać i pozostawić na dwie minuty. Krążki ananasa podzielić na średniej wielkości kawałki. Zostaw kilka całych plastrów do dekoracji dania. Deser umieścić w czystej szklance, kieliszku lub miseczce. Najpierw ułóż kawałki ananasa. Następnie - ciemniejszy odcień, jaśniejsza warstwa. Pozostawić dwa centymetry wokół krawędzi naczynia do dekoracji. Na sos połącz dużą łyżkę kakao w proszku z wrzącą wodą. Dobrze wymieszać. Masa powinna być gęsta, ale nie za gęsta. Udekoruj powierzchnię naczynia kawałkami ananasa. Posypać pestkami orzechów lub jagodami. Wstawić do lodówki na około dwie godziny.

Wykonanie deseru typu soft-cheese curd

Taki mus zrobicie dodając następujące składniki:

1. Jajka (minimum dwa jajka).
2. 1 łyżka stołowa skórki z cytryny.
3. Jeden kilogram niskotłuszczowego twarogu.
4. 200g miękkiego sera ricotta.
5. Zastąpić cukrem (do smaku).
6. 400 gr świeżych lub mrożonych czarnych porzeczek.
7. Proszek waniliowy.

Jest to jeden z wariantów sernika.

Wszystkie składniki, konieczny dla Gdy będzie gotowa, ubijaj w blenderze przez 5 minut. Składniki bardzo dobrze ubić, aby deser był delikatny. Masę twarogową przełożyć do naczynia do pieczenia i posypać jagodami. Gotować w nagrzanym piekarniku w temperaturze 140 stopni przez około sześćdziesiąt minut. Nie wyjmuj deseru z formy. Jest schłodzony i przechowywany w zimnym miejscu przez pięć godzin lub przez noc.

Mus z miękkim serem

Potrzebne będą następujące składniki:

1. Dwie łyżki stołowe niskotłuszczowego jogurtu.
2. Prażone orzeszki ziemne - do smaku.
3. ricotta 50g.
4. Duża łyżka nektaru z agawy.
5. Masło orzechowe - taka sama ilość.

Rozgnieć wszystkie składniki w robocie kuchennym, aż uzyskasz jednorodną konsystencję. Deser umieszczamy w wazach na lody lub przezroczystych kieliszkach. Mus posypany jest warstwą posiekanych orzeszków ziemnych.