Ciasto amerykańskie: przepisy, porady kulinarne

Oto kilka najciekawszych amerykańskich przepisów na ciasta, które warto dodać do swojej książki kucharskiej. Pewnie nie uda nam się w stu procentach odwzorować przepisów i, jak to dusza cukiernika czasem wymaga, wprowadzić zmiany, ale efektem będzie pyszny piękny deser. Zanim przejdziemy do realizacji przepisów, przyjrzyjmy się zasadom, ...których musisz przestrzegać.. Amerykanie robią ciasta.

Cechy szczególne

Ze wszystkich niuansów, na których wypiekane są amerykańskie ciasta, niektóre zasady wyraźnie wskazują, że produkt należy do Stanów.

Przede wszystkim - skórka. W większości przypadków nie są one cienkie. Są proste w montażu, ale mogą stanowić problem podczas jedzenia deseru. Skorupki mogą być wilgotne lub całkowicie suche.

Pomiędzy nimi ciasto posmarowane jest warstwą kremu, który nie jest zbyt gruby w stosunku do samych wypieków. Ale powierzchnia i boki amerykańskiego tortu są w większości pokryte grubą warstwą.

Deser ma bardzo słodki smak. Ale ten jest nieco bardziej wymyślny. Na koniec, jeśli zdecydujesz się na zrobienie takiego ciasta, możesz zmniejszyć zawartość cukru w kremie, lub w bazie.

Zapoznajmy się z odmianami amerykańskich ciastek. Biorąc pod uwagę najbardziej znane i najbardziej proste przepisy. Podaruj swoim bliskim smaczny deser.

Ciasto marchewkowe: klasyczny przepis

Nierzadko można ją znaleźć na stole podczas domowych spotkań przy herbacie w USA. Jeśli nigdy nie próbowaliście ciasta marchewkowego, nie musicie się obawiać, że ciasto będzie bez smaku. Nie jest. Wiele osób, które wypróbowały klasyczny przepis na ciasto amerykańskie, często sugerowało go znajomym i rodzinie.

Produkty do ciasta marchewkowego

Gotowy produkt ma ciekawy smak. Ciasto okazuje się wysokie i porowate. Czego potrzebujesz za jego przygotowanie:

1. Cukier - 2 filiżanki.
2. Olej roślinny niearomatyzowany - 1,5 szklanki.
3. dodatkowa mąka - 2 filiżanki.
4. 4 jaja kurze.
5. proszek do pieczenia - 1 saszetka. W amerykańskim cieście marchewkowym, w jego rodzimym kraju, umieszcza się rozczyn. Jeśli brakuje Ci proszku do pieczenia, zastąp go łyżeczką sody oczyszczonej, odstawionej w tej samej ilości octu.
6. Cynamon - 2 łyżeczki suchego proszku "Amerykańska" nadać smak gotowemu deserowi.
7. Marchew - 4-5 dużych warzyw korzeniowych.
8. Sól - pół łyżeczki.
9. Orzechy włoskie, obrane i posiekane - 100-130 gramów.
10. Cukier - 350-400 gramów.
11. Cukier waniliowy - 1 saszetka.
12. Serek śmietankowy - co najmniej 350 gramów.
13. Masło lub margaryna - 60 gramów.

Jak widać, składniki na amerykańskie ciasto można dziś łatwo odebrać w naszym supermarkecie. Po upewnieniu się, że wszystko jest na swoim miejscu, przystąp do tworzenia słodkiego arcydzieła.

Ważne punkty

Pozwól, że przedstawimy ci niektóre z nich porady kulinarne Amerykańskie ciasto.

Przygotować marchewki na bazę przed innymi składnikami. Warzywa korzeniowe należy bardzo dokładnie umyć i obrać. Następnie zetrzeć marchewki na drobnej tarce. Wiórki marchewki nie będą zauważalne w produkcie końcowym.

Orzechy można posiekać w dowolny sposób. Szlifierka, młynek, nóż i deska do krojenia są odpowiednie. Przed zrobieniem ciasta wyjmij wszystkie składniki z lodówki. Pozwól im stać przez kilka godzin, aż osiągną akceptowalną temperaturę.

Przygotowanie podstawy ciasta krok po kroku

Weź miskę, która jest wystarczająco głęboka i pojemna. Ubić wszystkie jajka i cukier, zgodnie z przepisem. Dodaj sól i olej spożywczy. Ponownie ubijać, aż przecier będzie sztywny i spieniony.

Przesiej razem mąkę do osobnej miski. Proces ten nie tylko usuwa wszelkie niepożądane zanieczyszczenia, ale również wzbogaca mąkę w tlen. Efektem końcowym jest lżejsza masa tortowa.

Do mąki dodać cynamon i paczkę z proszkiem do robienia rozczynu. Suche składniki mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Połącz mieszankę jajek i mieszankę mąki. Ponownie bardzo dokładnie zagnieść ciasto. Wygodniej jest używać miksera, więc ciasto nie zajmuje więcej niż pięć minut.

Czas na marchewkę i orzechy. Te składniki trafiają do podstawy dla przyszłego tortu na końcu.

Wypiekanie skórki

Posmaruj dno i boki głębokiej formy olejem. W zależności od wielkości formy do pieczenia, foremki do tarty można wykonać na dwa sposoby.

Jeśli forma na to pozwala, wylej całe ciasto na raz i piecz w rozgrzanym do 180-200 stopni piekarniku przez czterdzieści do sześćdziesięciu minut. Sprawdzić gotowość za pomocą suchej drzazgi drewnianej. Wyjmij ciasto z piekarnika, ale nie z formy. Pozostawić do ostygnięcia bezpośrednio w nim. Teraz przekrój tort na dwie połowy, następnie poluzuj wysoki tort i przekrój go na pół.

Gdy mamy do dyspozycji skromnej wielkości formę, możemy wlać ciasto w dwóch, a nawet trzech partiach. Każdą porcję pieczemy przez 40-50 minut i studzimy. Gotowe ciastka można złożyć w jedną całość bez konieczności przecinania ich na dwie połówki.

Krem do ciast

Zrób krem do ciasta marchewkowego, używając serka śmietankowego jako bazy. Roztopić margarynę (lub masło). Ser, masło, cukier puder i cukier waniliowy wymieszać mikserem. Ubijać aż do zgęstnienia składników.

Zmontuj amerykański deser, posypując każde ciastko odrobiną kremu. Następnie wyłożyć kanapkę na boki i górę.

Udekoruj amerykański tort według swoich upodobań. Wierzch posypać figurkami mastyksowymi lub udekorować bitą śmietaną. Możliwe jest również wykonanie masy warianty oryginalne.

Gotowe ciasto potrzebuje czasu, aby nasiąknąć kremem. Osiem do dziesięciu godzin wystarczy.

Jak widać, ciasto marchewkowe klasyczne, na które przepis został podany, to bardzo nieskomplikowany produkt.

Z pomarańczą

Kolejny ciekawy przepis na amerykańskie ciasto marchewkowe. Sprawdź, czy wszystkie składniki są obecne:

1. Cukier - 1 filiżanka.
2. Jajka - 3 szt.
3. Proszek do pieczenia - 5 gramów.
4. Masło niearomatyzowane - 2/3 szklanki.
5. Marchew - 1 duże warzywo korzeniowe.
6. Śmietana 35% - 500 ml.
7. Mąka - 1 filiżanka.
8. Duża pomarańcza - 1 sztuka.
9. Żelatyna - 15 gramów.
10. ½ szklanki cukru pudru.
11. Czekolada - 50 gramów.

Instrukcja przygotowania

Algorytm działań:

1. Marchew zetrzeć na drobnej tarce. Jajka i cukier ubić na sztywno. Do mieszanki dodać marchewkę. Wlewamy masło i nie przerywając ubijania, stopniowo dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do robienia rozczynu.
2. Gotowe ciasto wlać do wysmarowanej olejem formy. Wlać do nagrzanego piekarnika na 180-190 stopni Celsjusza. Czas pieczenia tarty to 40-45 minut.
3. Wyjmij gotowe ciasto i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Pokrój go na dwa kawałki w poprzek.

Krem pomarańczowy

Umyć owoce w w gorącej wodzie. Całkowicie obrać ze skórki. Im więcej się gotuje, tym bardziej aromatyczne będzie amerykańskie ciasto marchewkowe. Wymieszać z łyżką cukru i całą skórką pomarańczową. Pozostawić czas na połączenie się smaków i aromatów.

Z samej pomarańczy wycisnąć cały sok i w tym soku namoczyć żelatynę. Wygodnie jest to zrobić, postępując zgodnie z instrukcjami na odwrocie opakowania. Będzie to o wiele bardziej satysfakcjonujące i dynamiczne, jeśli masz do dyspozycji szybko działającą wersję żelatyny.

Podczas gdy żelatyna się gotuje, kontynuuj manipulację ze skórką i cukrem. Śmietanę i cukier puder ubić na sztywno. Dodać skórkę wymieszaną z cukrem.

Rozpuszczoną w soku żelatynę doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować! Natychmiast zdjąć z kuchenki i wlać masę do bitej śmietany. Ponownie dokładnie pobić.

Nadać kształt i udekorować tort

Teraz potrzebujemy pierścienia do gotowania. Wykręć najpierw dolną warstwę. Na powierzchnię wylać cały krem pomarańczowy. Włóż strukturę do lodówki na co najmniej trzydzieści minut.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, zdjąć obręcz i przykryć warstwą kremu drugie ciasto marchewkowe.

Można udekorować według uznania. Zarówno bita śmietana jak i krem są tu dobre. Gotowe ciasto możesz wypełnić dowolnym lukrem. Warto puścić wodze fantazji, a na pomysły nie trzeba będzie długo czekać.

Na przykład z papieru do pieczenia lub pergaminu można zrobić szeroką (wysokość tortu) wstęgę. Roztopić czekoladę, rozsmarować ją na kratce lub papierze do scrollowania, pozwolić czekoladzie lekko zastygnąć, następnie zawinąć ciasto w papier. Czekoladowe ozdoby mocujemy do boków tortu, a papier układamy wokół produktu. Wstawić ciasto do lodówki i po dziesięciu - dwudziestu minutach można zdjąć papier. Ciasto obłożyć czekoladą.

Ciasto z sułtankami

Wariacja przypadnie do gustu miłośnikom winogron i sułtanek. Lista produktów:

1. Masło postne - 1,5 szklanki.
2. Cukier - 2 filiżanki.
3. Jajka - 4.
4. Mąka - 2 filiżanki.
5. Skrobia -2 łyżki stołowe. Najlepiej użyć miksera z kolbą kukurydzy.
6. Jedna łyżeczka proszku do pieczenia.
7. Starta marchew - 3 filiżanki.
8. Cynamon - 1-2 łyżeczki.
9. 100-150 gramów umytych sułtanek bez pestek.

Wymieszaj jajka, cukier, sól i olej spożywczy. Przesiać mąkę ze skrobią i cynamonem. Do masy jajecznej dodać suchą mieszankę.

Dodaj marchewki i przygotowane sułtanki. Dokładnie wymieszać ciasto z ciastem. Przydatny jest mikser.

Pokryj formę do ciasta chudym, bezzapachowym olejem roślinnym. Ciasto wylać na zewnątrz. Wstawić do gorącego piekarnika. Ciasto piec przez 40-50 minut w temperaturze 18-200 stopni.

Gotowe ciastka nasączamy dowolnym kremem. Możesz zastosować warianty opisane powyżej. Można też dowolnie udekorować powierzchnię: polać lukrem, udekorować kremem lub bitą śmietaną.