Ciasto bostońskie: przepisy, polewy i porady dotyczące pieczenia

Przepis na ciasto Boston został wymyślony i zrealizowany w starym hotelu "Parker House" w Bostonie (według legendy). Tradycyjnie robi się go z kremem i polewa szybkoschnącą polewą czekoladową. W poniższym materiale omówimy kilka nietypowych rodzajów polew, które można wykorzystać do przygotowania tego dania.

Jeden z tradycyjnych wariantów

Warto najpierw rozważyć standardowe Boston cream pie. Warto zauważyć, że ten przepis wymaga dość dużego zestawu produktów, które należy podzielić na kilka kategorii. Warto najpierw przyjrzeć się podstawom:

• 200 gramów masła;
• 450 gramów mąki;
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia;
• Szczypta soli morskiej (drobna);
• 300 gramów cukru pudru lub granulatu;
• 4 jajka kurze w temperaturze pokojowej;
• rum;
• 225 mililitrów mleka.

Składniki na warstwę i glazurę

Poniżej podajemy składniki na nadzienie i posypkę do tortu śmietankowego Boston. Lista wygląda tak:

• 200 mililitrów podwójnej śmietany (33%);
• 50 gramów cukru w proszku;
• szczypta drobnej soli morskiej;
• 75 mililitrów mleka;
• Jedna łyżka stołowa skrobi kukurydzianej;
• 2 jaja kurze;
• Dwie łyżeczki ekstraktu z wanilii;
• 85 gramów ciemnej czekolady o minimalnej zawartości kakao 66%;
• 30 gramów masła;
• 60 mililitrów beztłuszczowej śmietany;
• Dodaj 60 gramów cukru pudru.

Przygotuj

Możesz teraz zacząć zapoznawać się ze standardowym przepisem na ciasto bostońskie. Aby ciasto było smaczne i aby uniknąć przegotowania, wykonaj wszystkie czynności w podanej kolejności:

• Ustawiamy temperaturę piekarnika na 180 stopni i pozostawiamy do rozgrzania;
• Dwie okrągłe blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Smarujemy je masłem i posypujemy mąką.
• W osobnej misce lekko ubić cztery jajka.
• W innej misce przesiać mąkę i wymieszać razem z solą i proszkiem do pieczenia.
• W trzeciej misce za pomocą miksera ubij razem masło i cukier.
• Nie przerywając ubijania, dodaj do niej łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
• Następnie, nie przerywając, dodać jajka. Wlewać stopniowo.
• Dodawać po trochu mieszankę mąki i proszku do pieczenia. Po małej porcji suchej mieszanki wlewamy odrobinę mleka. Kontynuuj ten proces do wyczerpania obu składników (przeznaczonych na zrobienie kruszonki).
• Kontynuuj ubijanie powstałej masy, aż do uzyskania masy o jednolitej konsystencji.
• Teraz do każdej z przygotowanych foremek wlej równą ilość ciasta.
• Używając szpatułki, wygładzić wierzch. Kawałki ciasta wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 20 minut. Sprawdź ciasto za pomocą wykałaczki. Jeśli warstwa wyjdzie wilgotna, można przedłużyć czas gotowania do 30 minut.
• Gotowe ciastka wyjąć z foremek i pozostawić do ostygnięcia.
• Teraz przygotuj nadzienie. Patelnię ze śmietaną postawić na średnim ogniu. Podgrzewaj je, aż zaczną bulgotać wokół brzegów.
• Następnie dodajemy sól i cukier i mieszamy. Następnie zdjąć z ognia.
• Wymieszaj mleko, skrobię i jajka.
• Ubijając, dodaj to do śmietany i postaw wszystko na małym ogniu. Gotować przez 5 minut, mieszając, aż krem będzie gęsty.
• Po zrobieniu go, wyjmij ciasto z garnka i dodaj rum. Pozostawić do ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając.
• Aby przygotować polewę, umieść rondel na małym ogniu i dodaj posiekaną czekoladę, masło i śmietanę.
• Kontynuować mieszanie do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
• Następnie odstawić do ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając.
• Teraz krem do pierwszego ciasta. Na wierzchu ułożyć drugą.
• Polać lukrem złożone ciasto i podawać.

Przepis na ciasto z żurawiną bostońską

Dość ciekawy i niezwykle smaczny wariant nadzienia do tego dania. Przygotować potrzebuje:

• 130 gramów mąki;
• 3 jajka;
• filiżanka cukru;
• 150 g. masło;
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• Dodaj 300 gramów żurawiny;
• 80 gramów prażonych orzechów włoskich;
• pół szklanki cukru;
• 3 łyżki cukru pudru.

Gotowanie

Aby uzyskać smaczne ciasto z żurawiną bostońską, wystarczy wykonać wszystkie kroki w podanej kolejności. Wykonaj następujące czynności:

• Masło odstawić z lodówki do miękkości.
• W osobnej misce wymieszać razem z jajkami i cukrem. Wszystkie składniki ubić mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji ciasta.
• Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia.
• Na wierzchu ułożyć żurawinę.
• Na wierzchu umieścić orzechy włoskie.
• Żurawinę posypać cukrem.
• Umieść ciasto na wierzchu wszystkiego.
• Ustawić w piekarniku temperaturę 200 stopni.
• Przykryć ciasto folią i wysłać do piekarnika. Gotuj go przez 40 minut.
• Po upływie podanego czasu, zdejmij folię i kontynuuj gotowanie ciasta z żurawiną bostońską przez dodatkowe pięć minut.
• Następnie wyjąć z naczynia do pieczenia na talerz, jagodową stroną do góry i posypać cukrem pudrem.

Inna ciekawa odmiana

Następnie rozważ przepis na ciasto bostońskie z kremem waniliowym. Ponieważ wymaganych jest tu sporo powtarzających się składników, listę niezbędnych produktów należy podzielić na. Do ciasta potrzebne będą:

• 3 jaja kurze;
• 220 gramów mąki;
• 100 gramów cukru;
• 30 gramów cukru waniliowego;
• 90 gramów masła;
• 120 mililitrów mleka;
• szczypta soli
• Jedna łyżeczka proszku do pieczenia;
• łyżka. łyżka oleju roślinnego.

Składniki na krem

Drugi zestaw składników. Do przygotowania kremu potrzebne będą

• 100 gramów cukru trzcinowego;
• 60 gramów cukru waniliowego;
• 30 gramów skrobi kukurydzianej;
• 4 żółtka;
• szczypta soli;
• 30 gramów masła;
• pół litra mleka.

Lukrowanie

Ostatni zestaw składników na jeden z najważniejszych składników ciasta. Potrzebne będą takie produkty jak:

• 2 łyżki stołowe kakao w proszku;
• 3 łyżki. łyżki cukru;
• 100 gramów kwaśnej śmietany 15% tłuszczu;
• 30g masła.

Przygotowanie

Następnie należy rozważyć instrukcje gotowania Aby zrobić ciasto bostońskie z kremem. Warto najpierw przygotować biszkopt. Należy to zrobić wieczorem. Potrzeba:

• Postaw chochlę na średnim ogniu i połącz mleko z masłem. Mieszać, aż dojdzie do wrzenia. Trzeba też poczekać, aż masło się rozpuści.
• W osobnej misce ubij jajka do uzyskania puszystości. To trwa 5 minut.

• Gdy jest już gotowa, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier waniliowy i delikatnie mieszamy.
• Gdy ciasto będzie miało gładką konsystencję, można dodać wcześniej przygotowaną mieszankę mleczną.
• Pokryć naczynie do pieczenia olejem i posypać mąką, aby ciasto nie przywierało.
• Wlać mieszankę i gotować przez 35 minut w w piekarniku pod kątem 180 stopni.
• Jak tylko ciasto będzie gotowe, należy je wyjąć i schłodzić.
• Teraz można przystąpić do wykonania kremu. W kadzi trzeba wymieszać mleko, żółtka, oba powyższe cukry, sól i skrobię. Ubij wszystko trzepaczką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Postawić garnek na średnim ogniu i gotować zawartość, aż zgęstnieje. Ciągle mieszać. Jak tylko krem będzie twardy i gęsty, zdejmij go z ognia.
• Gotowy krem przekładamy do osobnej miseczki, zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki.
• Jak tylko mieszanka dla Gdy warstwa ostygnie, dodajemy roztopione masło i ubijamy masę, aż osiągnie jednolitą konsystencję.
• Ciasto podzielić na cztery równej grubości skórki. Każdą z nich posmarować przygotowanym kremem i pozostawić do nasiąknięcia.
• W międzyczasie w chochli wymieszać wszystkie składniki na lukier i gotować na średnim ogniu aż do zagotowania, nie przerywając mieszania. Kiedy zawartość stanie się płynna i gładka, zdejmij patelnię z kuchenki i pozwól glazurze ostygnąć.
• Następnie wylewamy ją na ciasto i pozostawiamy, aby ściekała po cieście. Po jej rozprowadzeniu wstawić ciasto do lodówki.

Bostońskie ciasto z orzeszkami pinii

Inny ciekawy wariant tego przysmaku. Do wykonania tego ciasta potrzebne będą następujące składniki:

• 140 gramów mąki;
• 240 gramów cukru;
• 180 gramów masła;
• 6 jaj kurzych;
• jedna torebka proszku do pieczenia;
• 2 łyżki. łyżki mielonych migdałów;
• Orzechy pinii (można zastąpić orzechami włoskimi, jeśli jest taka potrzeba);
• 250 mililitrów mleka;
• 100 mililitrów śmietany;
• 2 łyżki. łyżki skrobi;
• ekstrakt waniliowy.

przygotowanie ciasta

Aby przygotować smaczne ciasto bostońskie, wystarczy postępować zgodnie z poniższą instrukcją. Do tego potrzebne są:

• Pozostawić masło na stole, aby zmiękło.
• Następnie 170 gramów tego masła mieszamy z trzema jajkami.
• Dodajemy 140 g cukru i mieszamy z mąką.
• Jak tylko skończy, wsypujemy do miski proszek do pieczenia i mieszamy wszystkie składniki do uzyskania gładkiej masy.
• Na końcu dodajemy pokruszone migdały i orzechy. Wymieszać ponownie całą zawartość naczynia, aż orzechy zostaną równomiernie rozprowadzone po cieście.
• Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i oprósz mąką, aby ciasto się do niej nie przyklejało.
• Wlewamy do niej masę i wkładamy do piekarnika. Ciasto gotować przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
• Gdy baza jest już gotowa, wyjmij ją i pozostaw do ostygnięcia.
• Następnie w osobnym wiaderku wymieszaj mleko, śmietanę, trzy żółtka, sto gramów cukru, skrobię i ekstrakt waniliowy.
• Wymieszaj wszystko do równomiernego połączenia i gotuj na średnim ogniu. Nie przestawaj mieszać, gdy krem się gotuje.
• Gdy masa zgęstnieje, zdjąć garnek z ognia, dodać pozostałe masło i ponownie wymieszać. Następnie pozostawić krem do ostygnięcia.
• Ciasto przekroić na trzy równej wielkości warstwy.

Wierzch spodu i środek posmaruj gotowym kremem. Wierzchnią warstwę posypać posiekanymi orzechami i cukrem pudrem.