Ciasto bez mleka i jaj: przepisy kulinarne

Mleko i jaja są niedrogimi i łatwo dostępnymi środkami spożywczymi, które są szeroko stosowane w kuchni. Można na nich przygotować wiele przysmaków, od najzwyklejszego omletu po najbardziej skomplikowane ciastka. Jednak przy całej swojej przydatności i popularności mogą powodować alergie, a niektórzy muszą zmodyfikować swoją dietę, aby uniknąć tych składników. W dzisiejszej publikacji przedstawimy ciekawe przepisy na ciasto bez mleka i jajek.

Z naturalną kawą

Tej wariacji nie powinni przegapić fani czekoladowych ciast. Tak przygotowane ciasto ma wilgotną konsystencję, bogaty aromat i charakterystyczny kawowy smak. Aby go przygotować Szczególnie do popołudniowej herbaty potrzebne będą:

• 170g brązowego cukru.
• 250 ml kawy naturalnej.
• 200 g zwykłej mąki.
• 60 ml oleju rafinowanego.
• 15 g zaczynu.
• 10 g wanilii.
• 20g startej czekolady.
• 1 ч. л. sproszkowany cynamon.
• 2 łyżki. л. Świeży sok z cytryny.
• Sól kuchenna.

Bardzo szybko i łatwo można zrobić czekoladowe ciasto postne bez mleka i jajek. Połącz w misce cukier, wanilinę, rafinowane masło, sok z cytrusów i naturalną kawę. Wszystko to lekko ubijamy, a następnie mieszamy z kruchymi składnikami i wiórkami czekoladowymi. Wlać powstałe lekko płynne ciasto do wyłożonego pergaminem naczynia i piec na wolnym ogniu przez 40 minut w temperaturze 180 ⁰C.

Z kakao i kefirem

Często osoby, które nie spożywają świeżego mleka, dość swobodnie wprowadzają do swojej diety jego pochodne. To właśnie dla nich wymyślono poniższy przepis. Aby odwzorować ją w swojej kuchni, na pewno trzeba będzie dobrze ją wymieszać:

• ½ ч. л. suszona soda oczyszczona (wapno palone).
• 2 łyżki. л. niesłodzone kakao w proszku.
• Po 1 szklance cukru, kefiru i mąki.

Przygotowanie prostego ciasta na pierogi rozpocznij od przetworzenia sfermentowanego mleka. Jogurt wlać do dużej miski, posłodzić cukrem granulowanym i ubić mikserem. Do płynu do pieczenia wsypać wszystkie suche składniki, łącznie z kakao. Wszystko miesza się do uzyskania gładkiej masy, a następnie umieszcza w głębokiej formie i piecze w ciągu pół godziny w temperaturze 200 ⁰C. Gotowy produkt całkowicie schładzamy i dekorujemy według własnego uznania.

Z ziemniakami i serem

To pyszne ciasto bez mleka i jajek przypomina słynne osetyjskie wypieki. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• 100g sera Adygei.
• 150 ml kefiru (i trochę więcej na nadzienie).
• 50g twardego sera.
• 3 ziemniaki.
• 1 szklanka zwykłej białej mąki (i 2 łyżki. л. dla nadzienia).
• 3 łyżki. л. dezodoryzowane masło.
• 1 ч. л. proszek do pieczenia.
• Sól kuchenna.

Wymieszaj kefir z połową dostępnej sody oczyszczonej i kilkoma łyżkami masła. Wszystko to solimy i mieszamy z przesianą mąką. Gotowe ciasto rozwałkować jako lekko spłaszczony arkusz, przełożyć do formy i przykryć nadzieniem z ziemniaków i świeżego sera z zielem angielskim. Na koniec wypełnij nadzienie sosem przygotowanym z pozostałego masła, sody oczyszczonej, kilku łyżek mąki, wiórków sera i niewielkiej ilości kefiru. Tartę pieczemy do lekkiego zarumienienia w temperaturze 180° ⁰C.

Z brzoskwiniami

To słodkie ciasto bez nabiału i jajek z pewnością przypadnie do gustu dużym i małym miłośnikom domowych ciast z owocami. Aby zaserwować je swoim bliskim, potrzebne będą:

• 500 ml kefiru.
• 1 szklanka cukru.
• 3 filiżanki zwykłej białej mąki.
• 1 ч. л. soda oczyszczona (gazowana).
• 3 łyżki. л. Dodaj 1 łyżkę dezodoryzowanego oleju kuchennego i 1 łyżkę dezodoryzowanego oleju kuchennego.
• Brzoskwinie z puszki (opcjonalnie).

Posłodzić kefir sodą oczyszczoną i olejem roślinnym. Wszystko to wymieszać z przesianą wcześniej mąką i wlać do wysokiej tortownicy. W kolejnym kroku udekoruj przyszłą tartę plasterkami brzoskwiń z puszki i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piec w ciągu pół godziny w średniej temperaturze.

z cytryną

To aromatyczne kruche ciasto bez mleka i jajek z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom cytrusów. W zestawie znajduje się Bardzo delikatny i kruchy. Cytrynowe nadzienie nadaje mu przyjemną cierpkość. Aby upiec to w domu będziesz potrzebować:

• 6 łyżek (ok. 100gm). л. oliwa z oliwek.
• 1 cytryna.
• po 1 szklance brązowego cukru, ciepłej wody i mąki.
• Po 1 szczypcie sody oczyszczonej i soli.

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest przygotowanie ciasta. Aby go przygotować, połącz w suchej, głębokiej misce sól, sodę oczyszczoną, mąkę i łyżkę brązowego cukru. Całość zalać ciepłą wodą i oliwą, dokładnie zagnieść, przykryć ręcznikiem i zostawić na pół godziny. Po upływie wyznaczonego czasu podzielić ciasto na dwie części. Jedną część rozwałkować jako lekko spłaszczony arkusz i umieścić w wysmarowanej tłuszczem formie. Na wierzchu rozsmarować nadzienie zrobione ze skórki cytryny utartej w blenderze z cukrem. Przykryć pozostałym ciastem i umieścić w formie do pieczenia piekarnik. Ciasto piec przez nieco ponad pół godziny w temperaturze 180 ⁰C.

Z kaszą manną

To delikatne ciasto mincemeat bez mleka i jajek przypomina trochę zwykły biszkopt. Aby upiec go własnymi rękami, z pewnością będziesz potrzebować:

• 200g zwykłej mąki.
• 5 Tbsp. л. Każdy rodzaj masła.
• 1 ч. л. soda oczyszczona.
• ½ szklanki semoliny.
• Po 1 szklance kwaśnej śmietany i cukru.
• Sól.

Każda gospodyni może z łatwością przygotować to delikatne ciasto z kwaśną śmietaną na placek. Kremowy produkt mleczny wystarczy połączyć z cukrem i energicznie ubijać, aż słodkie granulki całkowicie się rozpuszczą. W kolejnym kroku uzupełnij wszystko sodą oczyszczoną i pozostaw na dziesięć minut. Po upływie zaznaczonego czasu do miski dodajemy masło, przesianą mąkę i kaszę manną. Dobrze wymieszać, przelać do formy i piec w temperaturze 180° C ⁰C do momentu wykonania, co można sprawdzić wykałaczką.

Banany

Ten apetyczny tropikalny owoc pokochają miłośnicy owoców - bez mleka, bez jajek, bez mąki. Dodane banany nadają mu wyjątkową słodycz i lekki egzotyczny smak. Aby upiec go dla swojej rodziny, potrzebujesz

• 500g semoliny.
• 240g cukru zwykłego.
• 110g masła.
• 510 ml beztłuszczowego kefiru.
• 2 duże banany.
• Soda, wanilina i dowolne chude masło.

Kaszę manną wsypujemy do dużej miski, zalewamy kefirem i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie dodajemy roztopione masło, sodę oczyszczoną, wanilię i cukier. Część masy makaronowej przełożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia i przykryć plasterkami bananów. Zalewamy go resztą ciasta i pieczemy przez 40 minut w temperaturze 185-210 ⁰C.

Z ziemniakami i wieprzowiną

Miłośnicy niesłodzonych wypieków mogą zwrócić uwagę na ten bardzo ciekawy i wcale nie skomplikowany przepis na ciasto mincemeat. W piekarniku ładnie się zrumienia. Nadzienie robi się bardzo miękkie i soczyste. Aby nakarmić nim swoją rodzinę, potrzebujesz:

• 600 g świeżej, chudej wieprzowiny.
• 410g kwaśnej śmietany (300g na ciasto, a reszta na nadzienie).
• 250g masła.
• 700 g zwykłej mąki.
• 3 cebule.
• 6 małych ziemniaków.
• 2 ч. л. proszek do pieczenia.
• Aromatyczne przyprawy, olej kuchenny i sól.

Aby rozpocząć napełnianie potrzebujesz Wyrób ciasta z kwaśną śmietaną na placek. Połącz w głębokiej misce roztopione masło, sól i proszek do pieczenia. Dodajemy kwaśną śmietanę i przesianą mąkę, dokładnie wyrabiamy i pozostawiamy w lodówce na godzinę. Pod koniec wyznaczonego czasu podzielić ciasto na dwie nierówne części. Większą rozwałkować jako arkusz i ułożyć w wysmarowanym tłuszczem naczyniu. Na wierzchu równomiernie rozłożyć nadzienie - mięso mielone duszone z kwaśną śmietaną, cebulą i przyprawami. Całość przykryć pokrojonymi w plastry ziemniakami i resztą ciasta, po czym wstawić do piekarnika. Piec ciasto przez 45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza ⁰C.

Z pomidorami i mięsem mielonym

Ta obfita tarta z zapiekanką ziemniaczaną z bogatym mięsnym nadzieniem i apetyczną serową skórką jest doskonałym zamiennikiem dla pełnego obiadu. Aby nakarmić nimi swoją rodzinę, będziesz potrzebował:

• 200g zwykłej mąki.
• 520 g mięsa mielonego.
• 320g dojrzałych czerwonych pomidorów.
• 80 g masła.
• 80g dobrego twardego sera.
• 1 cebula.
• 2 ziemniaki.
• Sól, czysta woda, przyprawy i olej spożywczy.

Pokrojone wcześniej ziemniaki ugotować w osolonym wrzątku i odcedzić przez moździerz. Do powstałej masy ziemniaczanej dodać mąkę i masło i rozprowadzić na dnie wysokiej formy. Na wierzchu umieścić mięso mielone, wymieszać z posiekaną cebulą, solą i przyprawami. Przykryj to wszystko kółkami z pomidorów, zacieraj serem i zapiekaj przez czterdzieści minut w temperaturze 180 ⁰C.

Z dżemem i kakao

To smaczne i aromatyczne ciasto można również nazwać ciastem wegetariańskim. Jest bardzo miękka i stanowi świetny dodatek do rodzinnych spotkań. Aby upiec go w domowej roboty, Na pewno będziesz potrzebował:

• 3 łyżki. л. niesłodzone kakao w proszku.
• 5 łyżek. л. dezodoryzowany olej spożywczy.
• ½ szklanki dżemu.
• Po 1 szklance cukru, wody i mąki.
• po 1 łyżce. л. soda oczyszczona i proszek waniliowy.

W pierwszej kolejności należy zadbać o suche składniki. Przesypuje się je do miski i polewa wodą oraz masłem klarowanym. Wszystko dobrze zagnieść, włożyć do formy i piec w średniej temperaturze. Gotowy tort kroimy na dwie warstwy. Dolną z nich pokryć dżemem. Powstały placek dekoruje się według własnego gustu i podaje do stołu.

Z margaryną

Ten przepis z pewnością przyciągnie uwagę tych, którzy chcą zrozumieć, jak zrobić ciasto bez mleka i jaj z masowego ciasta. Aby wykonać go ponownie będziesz potrzebować:

• 250g margaryny.
• 1 szklanka dowolnego gęstego dżemu.
• 3 filiżanki zwykłej białej mąki.
• 1 ч. л. soda oczyszczona w proszku (bez soli).
• Sól kuchenna.

Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, jest praca z margaryną. Umieścić w zamrażarce i pozostawić do stwardnienia. Utrzeć, następnie dodać przesianą wcześniej mąkę, sól i sodę oczyszczoną. Wszystko to mieszamy do uzyskania kruchej masy i dzielimy na dwie nierówne części. Duży rozłożyć na dnie wysokiej formy i przykryć dowolnym gęstym dżemem. Posypać resztą ciasta i piec w ciągu 20 minut w temperaturze 180 ⁰C.

Z kefirem i dżemem

To aromatyczne i miękkie ciasto przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom prostych, domowych ciast. Do jego przygotowania potrzebne będą:

• 1 ч. л. wanilina.
• 3 ч. л. środek rozczynowy.
• 2 szklanki zwykłej mąki.
• Po 1 szklance świeżego kefiru, cukru i dżemu.

Zmieszaj słodzony roztwór kwaśnego mleka z sodą oczyszczoną i delikatnie wstrząśnij. Do powstałego płynu dodajemy proszek do pieczenia, wanilię, dżem i mąkę. Wszystko razem dobrze zagnieść, włożyć do formy i piec nieco ponad pół godziny w umiarkowanej temperaturze. Na zakończenie tak ugotowane ciasto całkowicie schładzamy i dekorujemy według własnego uznania.