Z czym można zrobić to ciasto? Przepisy na smaczne nadzienia do ciast

Co można przerobić na placki? Z prawie wszystkim i mogą być słodkie lub wytrawne. Nadzienie różni się nie tylko składem, ale także sposobem łączenia z ciastem. Można je na przykład ugotować osobno, a następnie ułożyć na blasze sztywnego ciasta lub umieścić w formie i zalać płynną bazą, albo obłożyć okruchami.

Jakie ciasto można zrobić

Występują one w różnych kształtach i formach Istnieje szeroki wybór wypełnień w kształcie, rozmiarze i sposobie układania. Mogą być wykonane z ciasta drożdżowego lub bez drożdży - w tym z ciasta francuskiego i kruchego. Bazą jest woda, mleko, kefir, kwaśna śmietana, majonez, olej roślinny lub masło. Popularne są ciasta szybkie i łatwe do wykonania, a także ciasta sypkie - z suchych okruchów.

Ciasta cukrowe często są robione w ogromnych patelniach lub formach. Arkusz ciasta rozkładamy na blasze, tworząc brzegi, układamy nadzienie, przykrywamy wierzch drugą warstwą, dociskając ją do brzegu brzegów. Możesz pociąć wierzchnią warstwę na paski, punktować krawędzie i układać je w kratkę.

Duże quiches są zapiekane z nadzieniem z cebuli, kapusty, ryb, mięsa i innych. Bardzo popularny sernik otwarty, znany jako quiche. Gofry mogą być duże lub małe. Wafle węgierskie można zrobić z ciasta francuskiego.

Z czego można zrobić zapiekankę? Często przyrządza się go z różnego rodzaju owoców i jagód. Konsystencja ciasta powinna przypominać kwaśną śmietanę i być słodka. Kawałki owoców (często jabłek) lub jagód wkłada się do formy, przykrywa ciastem i wkłada do piekarnika. Ciasto wychodzi delikatne, puszyste i puszyste. Ciasto Jaffa nie musi być słodkie. Nadzienie można zrobić z cebuli i jajka, kapusty, konserwy rybnej lub ryby ziemniaki lub Ryż, warzywa z zieleniną, ser, ziemniaki z mięsem mielonym, wątróbką, kurczakiem, grzybami, zielenina z jajkiem i wiele innych.

Placki z nadzieniem z dżemu, jabłek, twarogu i dyni. Najpierw na dno formy wysypuje się pokruszone ciasto, na wierzchu kładzie się nadzienie, a na nim resztę kruszonki. Może być więcej warstw.

Jakie ciasto można zrobić z mielonego kurczaka?? Składniki takie jak ziemniaki, pieczarki, pomidory i ser dobrze komponują się z kurczakiem. jaki rodzaj ciasta można zrobić jako zamknięty, Albo jako otwarte ciasto z tartym serem na wierzchu. Taki farsz dobrze łączy się z drożdżowym ciastem francuskim. Dobrym rozwiązaniem jest tort wielowarstwowy lub z nadzieniem.

Jakie nadzienia do ciast można zrobić

Słodkie ciasta są wykonywane z następujących składników:

• Owoce, jagody, owoce suszone: jabłka, wiśnie, morele, maliny, śliwki, gruszki, truskawki, porzeczki, cytryny, szczaw, sułtanki, morele suszone, rabarbar i inne.
• Dżem, konfitura, marmolada, wyroby cukiernicze.
• Nadzienie serowe.
• Orzechy, mak.

Niesłodzone placki piecze się z nadzieniem z różnych produktów, np

• Mięso, wątroba, kurczak.
• Ryby.
• Kiełbasa, parówka, szynka.
• Ser, twaróg, ser feta.
• Ryż.
• Jajko.
• Grzyby.
• Warzywa: kapusta, marchew, ziemniaki, cebula, dynia itp.

Często nadzienie jest mieszanką kilku składników. Kurczak i pieczarki, ziemniaki i grzyby, kapusta i jajko, zielona cebulka i jajko, ryż i jajko, orzechy i miód, twaróg i zioła, jabłka i cynamon itp.

Jagody i owoce

Bardzo powszechne są nadzienia do ciast z jagodami i owocami. Można je stosować świeże, suszone lub mrożone. Nadaje się do tego każdy jadalny owoc.

Latem piecze się ciasta ze świeżymi owocami i jagodami. Są to zamknięte lub otwarte duże placki lub małe placki.

Najprostsze składają się z jagód/owoców i cukru granulowanego. 300 gramów cukru na kilogram owoców. Wypełnienia te mają tendencję do kapania. Aby tego uniknąć, możesz wykonać następujące czynności:

• Przed ułożeniem nadzienia jagodowego na cieście posypujemy je startym herbatnikiem lub bułką tartą, następnie układamy jagody i posypujemy je z wierzchu kaszą manną.
• Z mąki, cukru i masła zrobić kruszonkę i posypać nią powierzchnię przed położeniem nadzienia.

Jagodowe nadzienie do ciasta można zrobić na różne sposoby:

• Z dodatkiem skrobi. Na pół kilograma jagód weź sześć łyżek cukru i półtorej łyżki skrobi. Składniki mieszamy, stawiamy na ogniu i podgrzewamy, nie doprowadzając do wrzenia. Inną opcją jest mieszanie jagód z cukrem i skrobią bez podgrzewania.
• Z mąką. Jagody umieścić w wysmarowanej tłuszczem patelni, po kilku minutach dodać cukier. Gdy masa zacznie się gotować, wlewamy mąkę, która została usmażona na złoty kolor.

Aby przygotować nadzienie do placków z suszonych jagód, trzeba je umyć, zalać zimną wodą, tak aby lekko je przykryła, i postawić na ogniu. Gotować przez około kwadrans, ostudzić, przecedzić i wymieszać z cukrem. Dodaj skrobię, aby nadzienie było gęstsze.

Teraz kilka przepisów na owocowe i jagodowe nadzienie do wypieków.

Nadzienie do szarlotki tradycyjnie zawiera następujące składniki:

• 4 sporej wielkości świeże jabłka (polecamy wybrać soczyste słodkie lub kwaśne owoce);
• dwie łyżki cukru;
• Cynamon;
• 50g masła.

Obrać i wydrążyć jabłka, pokroić w cienkie plasterki, umieścić w misce i schłodzić przez 10 minut. Napełnij patelnię masłem i postaw na ogniu. Po roztopieniu dodać jabłka i delikatnie podsmażyć. Następnie dodajemy cukier, mieszamy i smażymy, aż jabłka się skarmelizują. Dodaj cynamon do nadzienia do smaku. Zagnieść sztywne ciasto i upiec placek, otwarty lub zamknięty.

Z czym można zrobić ciasto francuskie? Do takiego ciasta dobre jest nadzienie cytrynowe, do którego potrzebne są następujące składniki:

• trzy świeże cytryny;
• 300 g cukru.

Cytryny umyć w odie i zalać wrzątkiem na 5 minut. Następnie pokrój ją w kliny ze skórą i usuń pestki. Cytryny zetrzeć z cukrem w blenderze lub zmielić za pomocą maszynki do mięsa. Nadzienie jest gotowe. Możesz wypełnić ciasto francuskie, roladę lub otwarte ciasto.

Bardzo popularne ciasto z jagodami lub owocami jak strudel. To narodowe danie austriackie jest wykonane z ciasta z nadzieniem z jabłek, śliwek, wiśni, gruszek i innych. Do przygotowania nadzienia do strudla potrzebne będą następujące składniki:

• 400g świeżych czereśni;
• 100g herbatników shortbread;
• 50g orzechów migdałowych;
• 70g masła;
• Dodaj cztery łyżki cukru.

Najpierw usuń pestki z czereśni i włóż je do durszlaka, aby odsączyć nadmiar soku. W czasie gdy odcedzają, roztopić masło na małym ogniu lub w mikrofalówce. Migdały uprażyć na patelni i posiekać w blenderze. Pokruszyć kruche ciasteczka na okruchy. Na zwiniętym cieście rozłożyć nadzienie w następującej kolejności: posmarować masłem ciasto, posypać bułką tartą i migdałami, nałożyć wiśnie i zwinąć.

Dżem, konfitura lub galaretka

Z czym można zrobić słodkie ciasto w zimie? Świeże nadzienia owocowe w zimna pora roku Często zastępuje się dżemem, marmoladą, konfiturą i innymi przetworami z owoców i jagód.

Najlepiej, aby dżem był dość gęsty. Jeśli jest zbyt rzadki, należy odcedzić syrop, pozostawiając tylko najgrubszą część. Do przygotowania nadzienia potrzebne będą:

• 250g dżemu;
• Pół łyżki stołowej skrobi.

Dżem mieszamy razem ze skrobią i odstawiamy na około 30 minut. Następnie postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, stale mieszając, i gotować przez dwie do trzech minut, aby zgęstniało. Nadzienie jest gotowe. Podobne nadzienie robi się z dżemem lub marmoladą.

Z orzechami i sułtankami

Dla tych, którzy lubią orzechowe nadzienia, możesz polubić ten prosty przepis. Potrzebne będzie 400g odszypułkowanych sułtanek i 200g orzechów włoskich. Umyte i osuszone sułtanki mieszamy z posiekanymi orzechami. W razie potrzeby do orzechów, które zostały zmielone przez maszynkę do mięsa, można dodać trochę naturalnego miodu.

Marchewka i migdał

To sycące ciasto można zrobić bardzo szybko. Farsz jest wstępnie mieszany z ciastem i wlewany do formy. Do jej przygotowania potrzebne będą takie składniki jak:

• dwa jajka;
• pół szklanki cukru granulowanego;
• pół łyżeczki startej skórki z cytryny;
• Dwie łyżki stołowe soku z cytryny;
• 2/3 szklanki migdałów;
• łyżeczka proszku do pieczenia bez łyżeczki;
• ćwierć szklanki mąki;
• 1,5 średniej marchewki;
• Masło;
• cukier puder;
• Sól.

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni, natłuść formę do pieczenia i oprósz ją mąką. Rozbijamy jajka i oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ubić mikserem z cukrem. Marchew zetrzeć na tarce i wymieszać z żółtkami. Dodać mąkę, pokruszone migdały, skórkę z cytryny i proszek do pieczenia. Dodajemy sok z cytryny, szczyptę soli i mieszamy. Białka ubić na gęstą pianę. Dodawaj je po kolei po łyżce przygotowane ciasto i delikatnie umieścić. Przekręć masę do formy i wstaw do piekarnika na 45 minut.

Z twarogiem

Jakie nadzienia do quiche można zrobić z twarogu? Nadzienie do placków jest proste: wymieszaj tłusty twaróg z cukrem, dodając namoczone sułtanki, jeśli chcesz.

Do przygotowania niesłodzonego nadzienia potrzebujesz następujących składników:

• 200g twarogu;
• Mały pęczek pietruszki i koperku;
• 50g sera;
• jedno jajko;
• sól do smaku.

Napełnij miskę twarogiem, ubij jajko, dodaj starty ser, sól i drobno posiekane zioła. Smażone placki z ciasta są szczególnie pyszne z tym nadzieniem.

Z sera feta z zieleniną

To nadzienie jest dobre do drożdżowego ciasta francuskiego. Potrzebne będą następujące składniki:

• 300g sera feta;
• Garść koperku;
• dwa jajka.

Zagnieść bryndzę, wbić do niej jajko, dodać rozdrobnione zioła i wymieszać. Gotowy farsz ułożyć na cieście i zakleić.

Z zieloną cebulką i jajkiem

Wspaniałe nadzienie do pasztecików z ciasta drożdżowego i bez drożdży robi się z następujących produktów:

• trzy jajka;
• 150g zielonej cebuli;
• 40g masła;
• pęczek zieleniny (koperek, pietruszka);
• Doprawić solą do smaku.

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w drobną kostkę. Drobno posiekać zieloną cebulę; posiekać zioła. Roztopić masło. Połączyć jajka, cebulę, zioła i masło, posolić i wymieszać. Farsz jest już gotowy.

Z kurczakiem i grzybami

Jest to bardzo smaczne nadzienie do ciasta francuskiego lub phyllo, smażone na oleju roślinnym na patelni.

Do wypełnienia trzeba wziąć:

• 250 g filetu z kurczaka;
• jedna cebula;
• 150 g pieczarek;
• łyżkę oleju roślinnego;
• 10 g świeżej pietruszki;
• sól, pieprz.

Filety z kurczaka gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (czas gotowania to około 25 minut) i pozostawiamy do ostygnięcia. Cebulę i pieczarki pokroić w drobną kostkę. Na patelnię wlewamy olej, dodajemy grzyby i cebulę i smażymy stir-fry przez około 15 minut. Pozwól, aby cały płyn się zagotował. Kurczaka pokroić w włókna lub pokroić na małe kawałki. Mięso przełożyć na patelnię z cebulą i grzybami, posolić i popieprzyć, wymieszać, dodać posiekane zioła i ponownie wymieszać. Nadzienie można ułożyć na płatach ciasta i zawinąć.

Ze świeżej kapusty

Z czym jeszcze można zrobić ciasto?? Oczywiście, że z kapustą! Do tego nadzienia potrzebujesz następujących składników:

• 0,5 kg świeżej białej kapusty;
• Jedna cebula;
• jedna marchewka;
• pieprz, sól;
• 100 ml wody;
• 30 ml oleju roślinnego.

Kapustę poszatkować, następnie pokroić w paski nie dłuższe niż 3 cm (kapustę można od razu posiekać). Następnie posolić i ugnieść rękami. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę na złoty kolor, dodać marchewkę i smażyć przez dwie do trzech minut, mieszając. Następnie dodajemy kapustę i delikatnie gotujemy przez kolejne dwie do trzech minut. Dodajemy wodę, przykrywamy i dusimy przez kwadrans. Doprawić solą i pieprzem na 5 minut przed ich przygotowaniem. Gdy będzie gotowy, ostudź nadzienie i użyj go do wypełnienia patyczków. Można zrobić jeden duży placek z ciasta drożdżowego lub bez drożdży.

Grzyby

To nadzienie z grzybami jest idealne do pasztecików i zapiekanek oraz małych ciastek. Do jego przygotowania potrzebne będą produkty:

• Dodaj kilogram świeżych grzybów;
• Dodaj dwie szalotki;
• Dodaj 100g masła;
• Pieprz, sól.

Grzyby opłukać, włożyć do rondla, zalać zimną wodą i postawić na ogniu. Po zagotowaniu gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na maśle na złoty kolor, mieszając (około 7 minut). Grzyby pozostawić w durszlaku do odsączenia, następnie dodać do cebuli i dusić razem przez 10 minut. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Z ryb

Nadzienie rybne do ciasta można zrobić zarówno ze świeżej, jak i z puszki ryby.

Pierwsza wersja jest zrobiona z saury z puszki. Oprócz puszki saury potrzebne jest 120 g ryżu, jedna cebula i sól. Ryż gotujemy do miękkości w osolonej wodzie (powinien być kruchy). Łososia kroimy na małe kawałki, a cebulę w kostkę. Wyrób ciasto drożdżowe. Ciasto piecze się zamknięte, wielkość blachy. Nadzienie układamy na cieście w następującej kolejności: ryż w równej warstwie, następnie cebula i saury. Przykryte warstwą wierzchnią i spięte.

Kolejne rybne nadzienie do pasztetów - świeży łosoś. Aby ją stworzyć, trzeba wziąć:

• 300g czerwonej ryby;
• 30g cebuli;
• cytryna;
• 60 g cukinii;
• sól do smaku.

Cukinia w farszu sprawia, że ryba jest bardziej soczysta. Pokrój ją w cienkie plasterki, cebulę w cienkie krążki. Rybę kroimy na porcje, nacieramy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Ciasto pokroić w prostokąty i na jednej połowie każdego ciasta ułożyć warstwę cebuli, plasterki cukinii i kawałek łososia. Przykryj drugą połową ciasta i uszczelnij z trzech stron.

mięso mielone

Co jest lepsze do zrobienia mincemeat pie niż z mięsem? Trudno zaprzeczyć, że jest to jeden z najpopularniejszych rodzajów gulaszu Najsmaczniejsze farsz. Aby się przygotować, należy wziąć:

• 1,5 kg polędwicy wołowej;
• Dwie cebule;
• 80g masła;
• Cztery łyżeczki mąki;
• Świeże zioła - do smaku;
• pieprz i sól do smaku.

Farsz można zrobić na dwa sposoby: z mięsem gotowanym i z mięsem pieczonym.

W pierwszym przypadku mięso wkładamy do rondla i zalewamy wodą w stosunku 1:1,5. Zagotować do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do niskiego i gotować do ugotowania bez wrzenia. Następnie zmielić wołowinę i podsmażoną cebulę, doprawić pieprzem, dodać sól, posiekane świeże zioła i wymieszać.

W drugim wariancie mięso kroimy w 40g kostkę i smażymy na rozgrzanej patelni na oleju na dużym ogniu do uzyskania chrupkości. Po ugotowaniu mięsa zmielić w maszynce do mięsa. W pozostałym oleju do smażenia mięsa podsmażamy na delikatnym ogniu mąkę, aż do uzyskania jasnokremowego koloru. Gorący, klarowny wywar mięsny wlewać po trochu do masy mącznej, cały czas mieszając Jedna strona. Sos powinien mieć mniej więcej konsystencję gęstej kwaśnej śmietany. Dolej więcej wywaru i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Cebulę pokroić w kostkę, a zioła drobno posiekać. Podsmaż cebulę na złoty kolor, około trzech minut. Dodać podsmażoną cebulę, sos, zioła, pieprz, sól i dobrze wymieszać.

Z ziemniakami

Placki ziemniaczane upiec na patelni lub upiec w piekarniku. Do tego nadzienia można przygotować ciasto drożdżowe lub bez drożdży. Do wypełnienia wymagane są następujące produkty:

• Trzy bulwy ziemniaków;
• 100 g sera.

Ugotuj ziemniaki i zetrzyj je, aby powstało purée. Ser zetrzeć na tarce i wymieszać z ziemniakami. Ciasto makaronowe rozwałkować, nałożyć nadzienie i docisnąć, aby powstały patyczki.

Ze szczawiem

С niż możesz Zrób ciasto na początku lata? Na przykład ze szczawiem. To znane i lubiane ciasto jest cudownie świeże i ma słodko-kwaśny smak. Do wypełnienia potrzebne są następujące produkty:

• 300 g szczawiu;
• 200 g twarogu;
• 50g cukru;
• 50 g śmietany.

Szczaw opłukać, drobno posiekać. Utrzeć twaróg z cukrem i śmietaną, ale nie ubijać. Na cieście ułóż najpierw szczaw, a następnie przykryj nadzienie drugim płatem ciasta i zaklej je.

Zawartość cukru może się różnić w zależności od smaku. Do ciasta można włożyć szczaw i tylko cukier granulowany i będzie pyszne. Dodaje się skrobię, aby nadzienie nie wyciekało. Na przykład na 300 g szczawiu potrzeba 5 łyżek piasku, dwie łyżki skrobi, wanilię i łyżkę wanilii. Szczaw opłukać i pokroić w cienkie paski, następnie dodać piasek, wanilię i skrobię i dobrze wymieszać przed przygotowaniem samej tarty.

Twaróg łagodzi kwaskowatość szczawiu i razem tworzą harmonijny smak.

Teraz już wiesz, z czym możesz zrobić placki. Jest tak wiele nadzień. Różnorodność jest więc zapewniona, a pole do popisu dla wyobraźni spore. Przygotuj placki z dowolnym nadzieniem i ciesz się nimi z najbliższymi.