Wino fanagoria saperavi - technologia produkcji i niuanse smakowe

Mieszkańcy półwyspu Taman od czasów starożytnych zajmują się produkcją wina. Klimat, liczba słonecznych dni w roku i specjalny skład gleby sprawiają, że winogrona uprawiane na Tamanie są wyjątkowe w swoim smaku. Z podstawowych odmian, jak np "Fanagoria Saperavi", "Cabernet Sauvignon", "Aligote", "Merlot" и "Pinot Noir" Elitarna seria win Gru Lermont jest produkowana, "100 odcieni" и "Wina projektowe".

Historia Phanagorii

Wiele wieków temu na półwyspie Taman istniała starożytna grecka osada Phanagoria, założona około 539 r. p.n.e. Miasto zdołało przetrwać Wielką Wędrówkę Ludów, w VII wieku było stolicą Wielkiego Bułgara Cesarstwo Bizantyjskie. Mieszkańcy opuścili osadę dopiero w połowie X wieku. Bizantyjscy mieszczanie nie tylko uprawiali pszenicę, którą później importowano do wielu greckich metropolii, ale także wytwarzali wino. Wykopaliska odkryły starożytne naczynia na wino i monety z kiściami winogron.

Nie dziwi więc fakt, że zarząd firmy winiarskiej, która pojawiła się na miejscu ponad 50 lat temu, wybrał nazwę "Phanagoria".

Pod koniec ubiegłego wieku winiarze próbowali zaadaptować do warunków kubańskich odmiany winorośli przywiezione z Francji. Winorośl dobrze się przyjęła i obecnie z mieszanki tych odmian powstają wytrawne wina z Fanagorii, m.in "Saperavi", " Cabernet Sauvignon" и "Pinot Noir".

Wina z kolekcji Gru Lermont

Wytrawne wina z Fanagorii należą do win jednoodmianowych - do ich produkcji używa się tylko jednej odmiany winogron. Materiał dla Wina zbierane są ręcznie, co pozwala w procesie zbierania posortować jagody, odrzucając niedojrzałe i zgniłe. Dlatego też wina takie jak np "Fanagoria Saperavi" lub "Cabernet" Słyną z niepowtarzalnego bukietu i lekko cierpkiego smaku.

Wina wytrawne Gru Lermont są starzone w dębowych beczkach. Każda odmiana wina wykorzystuje inną technologię, która pozwala osiągnąć miękki i aksamitny bukiet z długim posmakiem.

Do zamykania butelek win premium używane są wyłącznie naturalne korki, co pozwala zachować ich smak na dłużej.

kolekcja "100 odcieni"

Gama win premium "100 odcieni" fabryka rozpoczęła produkcję kilka lat temu. W kolekcji znajdują się obecnie trzy rodzaje czerwonego wina (z "Fanagoria Saperavi" и "Cabernet") i biały "Chardonnay".

Wina czerwone z tej serii to jasne, otwarte smaki, bogaty posmak i bogate rubinowe odcienie. W bukiecie wyczuwalne są lekkie nuty śliwek, suszonych jagód i czekolady. Biały "Chardonnay" Charakteryzuje się słonecznym słomkowym kolorem i lekkimi nutami owoców i cytrusów. To wino jest idealne z daniami ze świeżych ryb z Morza Czarnego.

Wkrótce po wydaniu kolekcji, w 2015 roku, wina zostały zaprezentowane na prestiżowym międzynarodowym konkursie Decanter w Londynie. Po ocenie przez 219 światowej klasy ekspertów, wino Fanagoria "Saperavi 100 odcieni czerwieni" Rocznik 2015 zdobył w konkursie platynowy medal z wynikiem 95.

To osiągnięcie, które stawia wytrawne wino z zakładu "Fanagoria" W zgodzie z najlepszymi winami Europy Środkowej i Wschodniej.

Kolekcja "Wina autora"

Czerpiąc z doświadczenia swoich utalentowanych winiarzy, winnica zaczęła produkować serię ekskluzywnych win autorskich, wytwarzanych według własnych receptur. Na zasadzie mieszania podstawowych odmian winogron z niezbyt znanymi odmianami lokalnymi, takimi jak Tsimlyansky Black, Krasnostop Zolotovsky i Platovsky.

W tegorocznym składzie "Wina autora" zaprezentowano już 13 win, 6 białych i 6 czerwonych oraz jedno różowe z Cabernet Franc. Wszystkie wina produkowane są z lokalnych winogron, a wyjątkowość każdego z nich tkwi w sekretnych składnikach i proporcjach mieszanek, których żaden winiarz nigdy nie zdradzi.

Wśród najważniejszych punktów tej kolekcji musimy wymienić wina Fanagoria "Saperavi autor", znany jako "Autorstwo nr 1". Głęboki smak winogron zawdzięczają odmianie "Cabernet Sauvignon". Jest on odpowiedzialny za jasne jagodowe tony w smaku i bogaty czerwony kolor. Jakie inne odmiany winogron są używane do "z nr 1", winiarze skrywają tajemnicę. Ale ten pomysł jest tak dobry, że w 2012 roku otrzymał pierwszą nagrodę na XVI Międzynarodowym Konkursie Win i Duchów Profesjonalnych. Od tego czasu do skrzynki z wyróżnieniami tego wina dołączyło kilka kolejnych prestiżowych nagród.

Kolejnym znaleziskiem w serii było czerwone wino z Fanagorii "Cabernet Saperavi". To mieszanka klasycznych międzynarodowych odmian winogron "Cabernet Sauvignon" i pełnoletni kaukaski "Saperavi". Zazwyczaj to właśnie Cabernet pozostaje dominujący w winach z gron Cabernet. Ale w tej mieszance dwa potężne smaki uzupełniają się w idealnej harmonii: jagodowe smaki Saperavi i pikantna cierpkość Cabernet.

Wino to zostało po raz pierwszy zaprezentowane ekspertom w 2012 roku na China Wine Awards, gdzie pewnie zdobyło złoty medal. Od tego czasu co roku powstaje wino z różnych win "Cabernet Saperavi" Róża pewnie zdobywa nagrody na międzynarodowych konkursach.

Regularna linia win

Oprócz kilku kolekcji elitarnych win wytrawnych, winiarnia produkuje również wiele przystępnych cenowo. Ich produkcja opiera się na tych samych winogronach używanych w elitarnych gamach, a ich smak nie różni się zbytnio.

Wina te również pięknie i harmonijnie wydobywają smaki winogron, są doskonale zbalansowane i będą stanowić wspaniały dodatek do kolacji. Przy okazji, mimo że kolekcjonerskie wina wytrawne dobrze się przechowują, lepiej smakują świeże i młode. Tylko w ten sposób można w pełni cieszyć się niesamowitym smakiem win Fanagoria.