Manty wołowe: ciasto krok po kroku

Wysokokaloryczne i niesamowicie smaczne manty wołowe są doskonale przyswajalne dla organizmu. Jest gotowana na parze, co w żaden sposób nie szkodzi organizmowi. A jeśli z jakiegoś powodu nie odważyłeś się na ten wyczyn, zrobić Jeśli chcecie autentyczne, domowe manty, to teraz byłby czas na ich zrobienie. Nie trzeba się obawiać, że danie nie wyjdzie. Posiadamy szeroką gamę szczegółowe instrukcje robienia soczystych pierogów z wołowiną. Wystarczy prześledzić ją od początku do końca. Rezultatem jest nie tylko pyszne danie, ale także wiele pochwał dla osoby lub osób, które stworzyły to arcydzieło.

Ciasto dla manty

Najlepszy przepis dla każdej gospodyni jest inny. Ale mamy też doskonały sposób na specjalne ciasto na płaszcze. Więcej niż jeden. Oto jak można zrobić ciasto z mlekiem i jajkami. Zestaw produktów:

• mleko - 1 szklanka;
• mąka - pół kilograma. Możesz potrzebować trochę mniej lub trochę więcej. Dokładna ilość zależy od kleistości mąki użytej do wykonania ciasta manty;
• sól - 1 łyżeczka;
• 2 łyżki stołowe chudego masła;
• jajka - 2 szt.

Sposób na ciasto z mlekiem

Wymieszaj jajka z solą. Wymieszaj całe mleko i olej roślinny. Dodać wcześniej przesianą mąkę. Gotowe ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do palców. Umieścić w lodówce w plastikowej torbie. Czas w lodówce - 20-30. Wyjąć, zagnieść i używać zgodnie z instrukcją.

Ciasto z wodą

To ciasto jest dobre nie tylko na manti z wołowiną. Często robi się go do pierogów i knedlików. Dzieje się tak dlatego, że metoda ta jest uważana za klasyczny sposób wykonywania. Lista składników:

• woda - 1 szklanka;
• mąka - 2 szklanki;
• sól - łyżeczka;
• 1 lub 2 łyżki stołowe chudego oleju.

Wodę wymieszać z solą i olejem. Następnie przesiewamy mąkę i stopniowo wyrabiamy sztywne elastyczne ciasto. Umieść ciasto w zimnym miejscu na trzydzieści minut. Po schłodzeniu przystąpić do wykonania manty wołowej.

Farsz

Farsz ma swoje własne sekrety. Sztuczki są przekazywane każdemu kolejnemu pokoleniu młodych gospodyń domowych od ich poprzedniczek. Oto kilka niuansów, dzięki którym nadzienie do manty jest bardziej soczyste i delikatne:

1. Najważniejszy sekret - lepiej gotować manty z mieloną wołowiną. Maszynka do mięsa sprawi, że mięso mielone będzie bardziej suche, ponieważ podczas procesu mielenia z mięsa nieuchronnie wypłynie sok.
2. Do farszu dodać dość dużą ilość cebuli. Mięso mielone solimy tylko przed zrobieniem manty i nie zostawiamy go "następnie".
3. Niektóre gospodynie do mięsa i cebuli dodają ziemniaki starte na drobnej tarce. Dzięki temu nadzienie jest bardziej delikatne i sycące.

Manty z mięsa wołowego: przepis

Najważniejsze rzeczy, które warto wiedzieć o przyrządzaniu wspaniałych, soczystych mantów wołowych. Teraz więcej instrukcji. Przeczytaj i powtórz czynności. Przede wszystkim upewnij się, że wszystkie składniki na liście są obecne i w odpowiednich ilościach:

• Jeden kilogram miazgi wołowej;
• sól - 1 łyżeczka bez plasterka;
• cebula - 3 duże ząbki;
• Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
• czosnek - do smaku;
• Olej smalcowy - 1 łyżka stołowa.

Przygotować bazę, zagniatając ciasto według jednego z powyższych przepisów. Włóżmy ciasto do lodówki i zróbmy nadzienie.

metoda przygotowania farszu

Schab wołowy opłukać w zimnej wodzie. Oczyść mięso ze skórek i innych zbędnych składników. Używając ostrego noża, pokrój wołowinę na małe kawałki. Wygodnie jest, gdy mięso jest lekko zmrożone, dzięki czemu łatwiej je pokroić w kostkę, a także znacznie dokładniej.

Obrać cebulę. Opłucz je w chłodnej wodzie. Wszystkie cebule z przepisu pokroić w drobną kostkę. W ten sam sposób postępujemy z czosnkiem: obieramy go i mielimy.

Weź miskę lub garnek, w którym będziesz ugniatać nadzienie. Dodać mięso, sól i pieprz. Wymieszać mieszaninę. Następnie dodać cebulę i czosnek i ponownie zagnieść. Pod koniec procesu dodajemy łyżkę oleju roślinnego. Ostrożnie złożyć go do mięsnego nadzienia.

Zrób

Wyjmij ciasto z lodówki i lekko zagnieć. Odetnij kawałek. Rozwałkować na cienką warstwę. Im cieńsze będą manty, tym smaczniejszy i bardziej udany będzie efekt końcowy. Ale nie powinniśmy dać się ponieść. Zbyt cienka listwa łatwo się rozerwie podczas zwijania manty.

Rozwijanie. Dzielimy ją na kwadraty lub koła, w zależności od tego, co jest wygodniejsze. Muszę powiedzieć, że w każdym przypadku produkty okażą się pyszne i ładne.

Na środku każdej zapiekanki (lub kwadratu) ułożyć farsz z mielonej wołowiny.

Po raz kolejny to od gospodyni zależy, jak uszczelni brzegi. Nie ma jednego sposobu na uszczelnienie manty. Zazwyczaj postępuj zgodnie z poniższą instrukcją:

1. Uszczypnij dwie przeciwległe strony na środku pieroga.
2. Następnie w ten sam sposób uszczypnij dwa kolejne boki.
3. Pozostałe cztery końcówki są spięte w pary.

Można zastosować prostszy sposób: uszczypnięcie w kształcie "worek". Ale wiele osób próbuje zrobić manty tak, jak robiły je nasze matki i babki.

Ważne szczegóły: Jak gotować na parze

Nasmarować ruszt parowaru lub manti cooker olejem roślinnym. Jeśli tego nie zrobisz, niemożliwe będzie obranie manty bez jej uszkodzenia. Umieść półprodukty, pamiętając o tym, aby zostawić między nimi pół centymetra przestrzeni. Pokryć wierzch i krawędzie każdego kawałka olejem roślinnym.

Nastawić się na gotowanie na parze. Całkowity czas gotowania - jedna godzina.

Jeśli nie macie kuchenki mantowej, to ukochany multipaker może ją spokojnie zastąpić.

Wyjmij w sześćdziesiąt minut gotowe soczyste manty z mieloną wołowiną. Podawać z ulubionym sosem. Kwaśna śmietana, majonez i ketchup doskonale współgrają z potrawą.