Kremowy placek z kapustą na kefirze: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Ciasto lane przychodzi na ratunek, gdy chcesz mieć domowe ciasto przy minimalnym wysiłku. Czasami przygotowanie nadzienia wymaga czasu, ale wysiłek zostaje nagrodzony pysznym rezultatem. Z ciastem zazwyczaj nie ma problemu. Aby udowodnić to doświadczeniem, a przy okazji nakarmić naszą ukochaną rodzinę, pieczemy bogate ciasto kefirowe z kapustą. Podane są przepisy z instrukcjami krok po kroku.

Oprócz kapusty do farszu można dodać kilka innych smacznych składników. Postępuj już teraz i poczęstuj swoich bliskich!.

Szybka klasyka

Pierwszy przepis na szybkie ciasto kefirowe z kapustą nawiązuje do klasycznego. Fani tego warzywa będą zachwyceni. Sprawdź dostępność składników i bez pośpiechu przystąp do tworzenia szybkiego ciasta z nadzieniem z kapusty:

1. Ciężki kefir - dwie szklanki.
2. Masło lniane, niesmakowe - niecałe pół kubka.
3. Soda - pół łyżeczki.
4. Jaja - trzy sztuki.
5. Półtorej szklanki mąki extra virgin. Proszę zwrócić uwagę, Przy wyrabianiu ciasta w przepisie na kefirowy placek z kapustą może być konieczne dodanie lub odwrotnie - zmniejszenie ilości mąki. Około pół filiżanki.
6. Do nadzienia użyj oleju roślinnego.
7. Cebula - 1 szt.
8. Świeża kapusta - średni widelec.
9. Marchew - 1 szt. Dodaj marchew jako opcję, jeśli niektórzy wolą nie używać marchewki, nie wspominaj o tym.
10. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Można dodać dowolne przyprawy odpowiednie do okazji. Byłoby świetnie, gdybyś miała pęczek ziół. Wyrzuć wszystko.

Przygotować nadzienie

Szatkowanie nadzienia do kapusty na ciasto mincemeat odbywa się z niewielkim wyprzedzeniem. Do czasu połączenia ciasta i ostygnięcia nadzienia.

Kapustę umyć, uwolnić od liści okrywających (usunąć 2-4 sztuki). Kapustę poszatkować, nie siekając jej długo. Cebulę obrać i posiekać w dowolny sposób, ale nie za grubo. Jeśli zamierzasz użyć w farszu marchewki, również ją umyj, obierz i zetrzyj na tarce o dowolnej frakcji.

Rozgrzej patelnię z grubym dnem i wysokim rantem. Dusić kapustę, cebulę i marchew (jeśli używamy). Nie należy zbytnio smażyć. Krótko podsmażać warzywa do miękkości. Doprawić solą, przyprawami i ziołami.

Podstawą tortu jest ciasto

Nadzienie do kefirowego placka z kapustą jest gotowe. Przepis na ciasto jest jeszcze prostszy.

W misce, która jest wystarczająco głęboka, wymieszaj jajka i sól. Ubijaj w dowolny sposób. Może to być mikser, co jest niewątpliwie wygodniejsze i szybsze. Ale trzepaczka lub widelec też się nadadzą. Do jajek dodajemy kefir. Wsypać sodę oczyszczoną i ponownie wymieszać. Rozjaśnij sodę za pomocą produktu z kwaśnego mleka. Teraz wlej odrobinę oleju roślinnego.

Zakończcie na Przygotować ciasto Postępując zgodnie z przepisem na kefirowe brownie z kapustą, dodajemy półtorej szklanki mąki. W razie potrzeby pół szklanki więcej i wymieszać z główną mieszanką. Gotowe ciasto powinno mieć dość gęstą, ale jednocześnie plastyczną konsystencję. Z grubsza jak naleśniki.

Wylać na ciasto i upiec

Smaczna tarta bakłażanowa z kapustą już niedługo zagości na Twoim stole. Pozostaje tylko upiec je w całości. Podłącz piekarnik. W czasie, gdy nagrzeje się do standardowych 180-200 stopni, uformujemy ciasto.

Użyj swojej ulubionej formy do pieczenia. Piekarnik musi być wcześniej pokryty: nasmaruj go olejem roślinnym. Są dwa sposoby na wypełnienie puszki:

1. Większość ciasta rozprowadzić na spodzie. Rozprowadzić nadzienie na powierzchni ciasta. Przykryj je pozostałym ciastem, wygładzając powierzchnię łyżką.
2. Tę metodę stosuje się, gdy chcemy, aby nadzienie było rozprowadzone po całym cieście. Wystarczy wymieszać go z ciastem i przelać do wysmarowanej tłuszczem formy.

Wstawić ciasto do gorącego piekarnika. Piec nadzienie w piekarniku przez co najmniej czterdzieści pięć minut. Sprawdzić gotowość za pomocą szpikulca. W razie potrzeby pozostawić na kolejne pięć do dziesięciu minut. Kiedy ciasto będzie gotowe, nie należy się spieszyć z wyjmowaniem go z piekarnik. Pozostawić w piekarniku z wyłączonym zasilaniem na kolejne dziesięć minut. Wyjąć formę z gotowym ciastem. Niech lekko w nim ostygnie.

Pokroić na porcje i podawać w piekarniku.

Z kapustą i jajkiem

Wypróbuj ten przepis na placek z kiszonej kapusty z gotowanymi jajkami. Wykaz niezbędnych składników:

1. Ciężki kefir - 1,5-2 szklanki. Pamiętaj, że tłusty produkt z kwaśnego mleka sprawia, że ciasto jest smaczniejsze i bardziej kruche.
2. Surowe jaja - 2 szt.
3. Margaryna - 100 g.
4. Mąka, przesiana z góry - 2 filiżanki.
5. Pół łyżeczki sody oczyszczonej.
6. Sól (do ciasta) - jedna trzecia łyżeczki.
7. Ugotowane jajka - 3 szt.
8. Pół widelca białej kapusty.
9. Olej roślinny - w zależności od potrzeb.

Jak gotować

Ugotowane jajka obrać ze skorupek. Posiekać i pokroić w kostkę w osobnej misce. Kapustę poszatkować i dusić na patelni z solą i przyprawami przez około 15-18 minut. Zostawić do ostygnięcia.

W naczyniu do pieczenia wymieszaj ze sobą kefir i sodę oczyszczoną, aby uzyskać ciasto. Teraz dodaj sól i jajka i wymieszaj wszystkie płynne składniki kremowego nadzienia do przepisu na placek z kapustą. Dodać roztopioną margarynę i mąkę. Gdy masa będzie jednolita, kontynuuj tworzenie naszego ciasta.

Blachę do pieczenia posmarować olejem. Odlać większość płynnego ciasta. Wsypać kapustę. Na wierzchu posypać posiekane jajka. Wlać drugą część ciasta. Uformuj ciasto w inny sposób: wymieszaj kapustę z jajkiem. Wlać część ciasta. Wylewamy warstwę wymieszanego farszu z jajek i kapusty. Ułożyć warstwę z pozostałego ciasta.

Do nadzienia dodajemy dowolne zioła, jeśli chcemy. W obu przypadkach wygładzić powierzchnię ciasta. Piec w gorącym piekarniku przez 45-50 minut, jak zwykle. Pozwól tartom ostygnąć w formie, a następnie wyłóż je na talerz.

Z kiszoną kapustą

Zupełnie inny smak uzyskamy, gdy zamiast świeżej kapusty w przepisie kapusta kiszona. Spróbuj, może być w sam raz dla Ciebie.

Lista potrzebnych produktów:

1. 3 jaja kurze.
2. Ciężki kefir lub kwaśne mleko - 1 filiżanka.
3. Półtora do dwóch filiżanek mąki.
4. 80-90 gramów margaryny.
5. Mała torebka rozczynu w proszku.
6. Sól i cukier - do smaku.
7. 500-600 gramów kapusty.
8. Średniej wielkości cebula.
9. Olej roślinny niearomatyzowany - 2-4 łyżki stołowe.

Jak zrobić nadzienie z kiszonej kapusty

Jak zawsze, proces rozpoczniemy od wypełnienia. Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, należy ją umyć i pozostawić do namoczenia na około pół godziny.

Na patelni rozgrzej olej z soczewicy i podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor. Teraz dodaj kapustę kiszoną. Warzywa dusimy pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez około 15 minut. Gotowe! Po ostudzeniu kapusty można przystąpić do realizacji przepisu.

W misce wymieszać jajka, sól i cukier. Margarynę lekko roztopić. Chcemy, aby stało się bardzo miękkie, ale jeszcze nie spływało. Margarynę wymieszać z kefirem i dodać do reszty składników. Wrzucić proszek do pieczenia. Zakończ ciasto dodając całą mąkę. Ubić trzepaczką, mikserem lub widelcem (łyżką) - nie ma znaczenia.

Wysmarować masłem tackę w środku. Uformuj blachę do pieczenia jak poprzednio: warstwa ciasta, warstwa nadzienia i ostatnia warstwa ciasta. Przyszłe ciasto wkładamy do wnętrzności rozgrzanego do czerwoności piekarnika na 45-50 minut. Gdy będzie gotowe, sprawdź ciasto za pomocą wykałaczki. Gotowe ciasto mincemeat wstawić do wyłączonego piekarnika, aż prawie całkowicie ostygnie. Wyjąć, podzielić na porcje i zawołać wszystkich do degustacji.

Z mięsem mielonym lub mięsem

Obfity placek z mielonej kapusty i mięsa zaspokoi Twój głód w kilka minut. Oto, cokolwiek potrzebujesz, aby to ciasto pojawiło się dziś na twoim stole:

1. Szklanka kefiru (jogurtu).
2. Jajka - 2 szt.
3. Masło lub margaryna - 50-70 gramów.
4. Przesiana mąka - 2 filiżanki.
5. Sól - do smaku.
6. Proszek do pieczenia - jedna torebka.
7. Dowolne mięso - 400-500 gramów. Można użyć mięsa mielonego lub kotletów wieprzowych, dobrze sprawdzi się tu również kurczak.
8. Olej roślinny do farszu - tyle ile potrzeba podczas gotowania.
9. Świeża biała kapusta - pół widelca.
10. Cebula - jedna główka.
11. Marchew - 1 szt. Marchewkę dodaje się według uznania.
12. Przyprawy i zioła - opcjonalnie.

Przygotowanie pieroga z mięsem i kapustą krok po kroku

Kapustę poszatkować, posolić i lekko rozgnieść, aby się zsikała. Surowe mięso drobno posiekać. Jeśli masz mięso mielone, nie rób z nim nic na tym etapie, po prostu je rozmroź. Cebula wolna od elementów niejadalnych. Pokrój ją w pół krążki lub ćwiartki. Jeśli używamy marchwi, to myjemy ją, obieramy i ścieramy na tarce o dowolnej frakcji.

Na patelni rozgrzać olej. Włożyć mięso lub mięso mielone i smażyć przez około dziesięć minut. Dodaj cebulę i marchewkę. Doprawić solą i pieprzem. Mięso smażymy do momentu, aż zmięknie. Na innej patelni lekko zrumienić kapustę, dodając pół łyżki oleju roślinnego i sól do smaku. Ugotowane mięso (lub mięso mielone) połączyć z kapustą. Wymieszać nadzienie. Pozostawić czas na schłodzenie.

W misce przygotować nadzienie do ciasta na pierogi z kapustą. Rozbijamy jajka i mieszamy z solą, kefirem i lekko roztopioną margaryną. Dodajemy kubek mąki i proszek do pieczenia. Wymieszać i sprawdzić konsystencję. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj jeszcze pół szklanki. Ponownie wymieszać i sprawdzić. W zależności od tego, ile glutenu jest w mące, dodajemy dodatkową mąkę. Końcowa konsystencja ciasta powinna przypominać ciasto naleśnikowe. Nie jest ani za bardzo płynna, ani za gęsta, powoli zsuwa się z łyżki.

Podłączanie piekarnika. Pokryj blachę do pieczenia lub formę od wewnątrz olejem roślinnym. Rozłóż połowę ciasta w formie. Rozłóż tak, aby przykrył dno. Na cieście rozłożyć nadzienie mięsne. Zalać pozostałą połowę. Piec placek z nadzieniem z kapustą i mięsem przez 45-5 minut. Sprawdź stopień doneness przed wyłączeniem piekarnika.

Każdy z placków z nadzieniem, których przepisy zebrano w tym artykule, można posmarować z wierzchu masłem, gdy są gotowe i na etapie odpoczynku w wyłączonym piekarniku.