Kawior na odległość: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Jak gotować "Kawior z bakłażana"? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w tym artykule. Na pewno każdy pamięta cytat z ukochanego radzieckiego filmu "Iwan Wasiliewicz zmienia zawód": "Kawior z bakłażana jest zamorski". Za każdym razem, gdy oglądamy ten odcinek filmu, uśmiechamy się do małej ilości tego przysmaku. Jak to ugotować, powiedz poniżej.

Opis

"Zamorskie" Kawior z bakłażana to smaczna przystawka, z której można zrobić świetne przetwory na zimę. Często można go znaleźć na sklepowych półkach, ale ugotowany w w domu Kawior będzie o wiele smaczniejszy i zdrowszy.

Bakłażan jest znany z tego, że zawiera imponującą ilość błonnika, który normalizuje działanie żołądka. Kawior z tego warzywa ma pozytywny wpływ na pracę serca. Zawiera potas, dlatego jest dobry dla cukrzyków. Kawior z bakłażana może być spożywany przez osoby na diecie. Jest niskokaloryczna.

Swoją drogą, w czasach Jana Groźnego nikt nie wiedział o istnieniu bakłażanów. Warzywo to nie było gotowane i spożywane aż do XVII wieku.

Klasyczny przepis

Oto składniki? Trzeba wziąć:

• trzy bakłażany;
• dwa ząbki czosnku;
• Doprawić do smaku i doprawić kilkoma cebulkami;
• pęczek pietruszki;
• dwie marchewki;
• 4 łyżki. л. z chudym olejem;
• mielony czarny pieprz;
• Spróbować i doprawić solą stołową.

Jak gotować

Według tego przepisu "za granicą " Przygotuj kawior z bakłażana w następujący sposób:

1. Bakłażany pokroić w cienkie plastry o grubości około 1 cm. Po tym czasie przekładamy je do miski, posypujemy solą.
2. Napełnij bakłażany odrobiną zimnej wody i pozostaw na 1 godzinę. Posól je nie tylko po to, by zniwelować gorycz, ale także po to, by nie wchłonęły zbyt wiele oleju.
3. Bakłażany ułożyć na stojaku, piec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.
4. Po upływie czasu zmniejszyć temperaturę do w piekarniku Doprowadzić do 130°C i piec przez kolejne 30 minut, aż bakłażany będą ugotowane w całości.
5. Cebulę obrać i drobno posiekać.
6. Marchewki obrać, zetrzeć na grubej tarce .
7. Na rozgrzaną patelnię z olejem wrzucić cebulę, smażyć aż będzie przezroczysta. Dodaj marchewkę i smaż, aż warzywa będą miękkie.
8. Upieczone bakłażany grubo posiekać, wrzucić na patelnię, wymieszać.
9. Posiekaj czosnek i zioła nożem lub blenderem. Dodać mieszankę do warzyw.
10. Wszystkie składniki dusimy przez 10 minut i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Można regulować ilość czosnku w jagodzie.

Podawaj "skórka" Kawior w głębokim naczyniu, ułożony w kupie. Jest dobre ze świeżym chlebem.

Z pomidorami

Weź:

• pomidory - 500 g;
• trzy szalotki;
• czarny pieprz;
• 1 kg bakłażanów;
• 0,5 kg papryki słodkiej
• Ocet - 3 łyżki. л.;
• 100g oleju słonecznikowego;
• cukier - 1 łyżka. л.
• 3 ч. л. sól;
• zioła.

Zrób ten kawior w następujący sposób:

1. Bakłażany umyć, odciąć łodygi, upiec w całości w naczyniu do zapiekania piekarnik lub mikrofalówka.
2. Upieczone bakłażany obrać, posiekać i zmielić w maszynce do mięsa.
3. Pomidory umyć i posiekać w ten sam sposób (można też umyć je we wrzątku i wcześniej obrać ze skórki).
4. Usunąć nasiona z papryki, umyć i posiekać. Postępować w ten sam sposób z obraną cebulą.
5. Pokrojone warzywa połączyć i wymieszać, dodając cukier, mielony pieprz i sól. Wlewamy oliwę i ocet oraz posiekane zioła (doskonała jest pietruszka). Wymieszaj wszystko jeszcze raz. Kawior "za granicą" Można jeść lub gotować w multicookerze.
6. Następnie przełożyć kawior na głęboką patelnię i gotować na średnim ogniu przez około godzinę, mieszając od czasu do czasu. Danie powinno się zarumienić, gdy będzie gotowe.

Podawaj mniamuśny kawior z pieczenią ziemniaki lub Wystarczy posmarować nim chleb i się poczęstować.

Cukiniowy kawior w multicookerze

Dowiedz się, jak zrobić kawior z cukinii "za granicą". Weź:

• Dwie marchewki;
• dwie czerwone papryki;
• sól - 2 łyżki. л.;
• 1,5 kg cukinii;
• dwie żarówki;
• czosnek - trzy ząbki;
• cukier - 1 łyżka. л.;
• Gorące ziarna pieprzu;
• 5 łyżek. л. L chudego oleju;
• Dodaj pastę pomidorową - 2 łyżki (0,5 oz) pasty pomidorowej. л.

Robienie kawioru

Ten przepis na kawior "Zza oceanu" Miska z cukinii proponuje następujące kroki:

1. Pokrój cebulę w kostkę i wyślij ją do miski multicookera.
2. Dodaj masło do cebuli, zmniejsz program "Pieczenie" o 40 minut i usuń zawór.
3. Zetrzeć na tarce marchew i posłać do cebuli, wymieszać.
4. Posiekaj paprykę i cukinię i umieść w misie multicookera.
5. Po zakończeniu trybu "Pieczenie" włóż zawór z powrotem na miejsce, włącz program "Gulasz" na 1 godzinę.
6. Do kawioru dodajemy papryczkę chilli, cukier, sól i mieszamy.
7. Na 20 minut przed końcem gotowania dodaj pastę pomidorową i rozgnieciony czosnek.
8. Schłodzić kawior i ubić go za pomocą blendera aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Teraz przejdź do posiłku.

Cukiniowy kawior na zimę

Jak zrobić kawior "Niesamowicie smaczny kawior" na zimę? Weź:

• 1 kg marchewki;
• cebula - 1 kg
• Cukier - 4 łyżki. л.;
• cukinie - 3 kg;
• 1,5 kg dojrzałych pomidorów (lub 150 g pasty pomidorowej);
• pęczki koperku, pietruszki;
• ¼ ч. л. mielony czarny pieprz;
• ¼ Mielone ziele angielskie;
• Włóż dwa ząbki czosnku;
• 9% octu - 2 łyżki; ½ łyżki. л.;
• Pasternak, korzeń pietruszki, seler po jednym;
• 200 ml oleju roślinnego
• sól - 2 łyżki. л.

Wykonaj poniższe kroki:

1. Warzywa umyć, pokroić w drobną kostkę.
2. Posiekaj cebulę i zetrzyj na tarce korzenie i marchewkę.
3. Cukinie podsmażyć na oleju, dodać na patelnię, której zamierzamy użyć do duszenia.
4. Upiecz marchewki, a następnie przełóż je na patelnię.
5. Podsmażyć cebulę, dodać do cebuli.
6. Czosnek obrać i przekroić ząbki na pół. Zmielić wszystkie składniki przez maszynkę do mięsa.
7. Presterylizuj słoiki z kawiorem.
8. Umieść mieszankę warzywną na średnim ogniu na 60 min. Nie zapomnij dodać cukru, pieprzu, octu, soli i pasty pomidorowej. Jeśli użyłeś pomidorów, zmiel je razem z innymi warzywami. Na końcu dodać zmielone zioła.
9. Napełnij słoiki kawiorem, pamiętaj, aby wysterylizować je przez 15 minut w garnku wypełnionym do połowy wodą, a następnie uszczelnij.

Teraz możesz umieścić słoiki w ciemnym miejscu do przechowywania do czasu zimy.

Kawior z bakłażana na zimę

Aby przygotować ten kawior, będziesz potrzebował

• pomidory - 1 kg;
• Sparować z kilkoma cebulami;
• czosnek - trzy ząbki;
• Bakłażan - 1kg;
• sól - 1 łyżka. л.;
• Ocet 9% - 1 łyżka. л.;
• dwie łyżki cukru.

Przygotuj ten kawior w następujący sposób:

1. Bakłażany dobrze umyć i usunąć łodygi.
2. Blachę do pieczenia wyłóż folią aluminiową, ułóż na niej bakłażany, wstaw do gorącego piekarnika i piecz z obu stron.
3. Paprykę umyć, usunąć nasiona i pokroić w kostkę.
4. Posiekać cebulę i podsmażyć na oleju na złoty kolor.
5. Do cebuli dodać paprykę i dusić przez 10 min.
6. Przygotować pomidory do obrania ze skóry. Zrób na nich nacięcie w kształcie krzyża i zblanszuj je. W osobnej patelni zagotować wodę i dodać pomidory. Gotować przez około pół godziny.
7. Zdejmij patelnię z ognia i przelej pomidory chłodną wodą.
8. Bakłażany wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić.
9. Pomidory i bakłażany obrać i obrać, owoce pokroić na 6 części i wszystko zmielić przez maszynkę do mięsa.
10. W ciężkim rondlu umieścić bakłażany, pomidory, cebulę i sałatę. Postawić na średnim ogniu i dusić przez 1 godzinę, mieszając od czasu do czasu. Po godzinie dodaj do kawioru cukier i sól.
11. Po tym czasie dodać zmiażdżony czosnek i dusić przez kolejne 15 minut. Ocet dodajemy pod koniec czasu gotowania.
12. Przygotować foremki i pokrywki. W tym celu należy je umyć i wysterylizować na parze przez 10 minut.
13. Słoiki napełnić kawiorem.
14. Słoiki zwinąć, odwrócić do góry dnem, przykryć kocem i zostawić na noc do schłodzenia.

Łatwy przepis

Przygotuj pomidora i bakłażana bardzo delikatny i kawior. Będziesz potrzebował:

• trzy bakłażany;
• cztery pomidory;
• dwie cebule;
• Jedna marchewka;
• Dwie papryki;
• sól;
• ziele angielskie;
• 1 łyżka. л. Chudy olej.

Gotuj w następujący sposób:

1. Najpierw umyj wszystkie warzywa i obierz je.
2. Dużą patelnię z pokrywką postawić na średnim ogniu i dodać odrobinę oleju ze smalcem. Dodać cebulę, pokrojoną w drobną kostkę.
3. Podczas gdy cebula się gotuje, obierz bakłażana. Można je również gotować nieobrane. Posiekaj ją bardzo drobno i dodaj do cebuli.
4. Jak tylko cebula będzie złotobrązowa, nałóż na patelnię pokrywkę. Możesz wlać trochę wody. Nie zapominaj o częstym mieszaniu.
5. Drobno posiekać paprykę, zetrzeć marchew na grubej tarce i wysłać wszystko na patelnię pod pokrywką.
6. Drobno posiekać obrane pomidory, przesłać na patelnię, wymieszać. Dodaj sól, pieprz, ulubione przyprawy i zmniejsz ogień.
7. Kawior trzeba często mieszać, bo może się przypalić. Dusić, aż warzywa będą miękkie 10 minut. Następnie za pomocą moździerza rozgnieć ją na ikrę. Jeśli w kremie jest zbyt dużo soku, zdejmij pokrywkę i gotuj bez niej.

Rozsmaruj kawior na chlebie i pomóż sobie. Bawcie się dobrze w kuchni!