Kanapki z wątroby dorsza z ogórkiem: przepisy, dekoracja, zdjęcia

Eksperci uważają, że wątroba dorsza jest pokarmem o ogromnej liczbie korzyści dla organizmu człowieka. Za szczególnie cenne uważa się bogactwo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w oleju rybnym. Mimo, że kaloryczność wątroby dorsza jest dość wysoka, dietetycy zdecydowanie zalecają włączenie jej do diety pacjentów wracających do zdrowia po długotrwałym leczeniu oraz osób doświadczających dużego stresu fizycznego i psychicznego.

Najczęściej stosuje się go do wszelkiego rodzaju sałatek, ale szczególnie dobrze sprawdza się jako składnik kanapek. Ciekawe kanapki z wątrobą dorsza w puszce ozdobią każdą uroczystą ucztę. Delikatny miąższ dobrze komponuje się z innymi potrawami, co pozwala na przygotowanie wielu różnych przekąsek. W tym artykule pokażemy Ci jak zrobić kanapki z wątroby dorsza z ogórkiem.

Przydatne wskazówki dotyczące wyboru właściwego produktu

Eksperci nie zalecają, abyś spieszył się z zakupem pierwszej puszki z wątrobą dorsza, jaką zobaczysz w sklepie. Najpierw należy nim lekko potrząsnąć, aby sprawdzić, czy jego zawartość nie jest zbyt luźna w środku? Jeśli to prawda, oznacza to, że producent oszukał: wagę puszki zapewnia nie obecność w niej kawałków wątroby, ale nadmiar tłuszczu, który nie jest potrzebny zrobić kanapki. Przy łącznej wadze 230-240 gramów konserwy, sama wątroba powinna ważyć 60-120 gramów. Jeśli jest to poniżej 40-50% wagi konserwy, eksperci zalecają powstrzymanie się od jej zakupu. Należy kupować tylko naturalne wątroby. Produkty takie jak "Wątroba dorsza po murmańsku" czy "Wątroba dorsza i kawior" nie nadają się do robienia kanapek, ponieważ zawartość puszek w tych puszkach to głównie olej.

Jeśli natrafimy na słoik z wątrobą czerwonej ryby i kawiorem - warto go wziąć, mimo stosunkowo wysokiego kosztu. Z tych ziemniaków z puszki można zrobić pyszne kanapki, które mimo swojej prostoty wyglądają cudownie na stole.

Zalecenia dotyczące przygotowania pysznych kanapek z wątroby dorsza

Wątroba z dorsza jest niezwykle smacznym produktem. Wśród jego wad znawcy wymieniają zbyt wysoki poziom kalorii (w 100 gramach produktu - 613 kcal). Ale jeśli kawałki wątróbki wrzucimy na sito i pozwolimy, by odsączył się z nich olej, zawartość tłuszczu w potrawie będzie kilkakrotnie mniejsza. Wysoka wartość odżywcza wątróbki może być zmniejszona poprzez użycie okrągłych plasterków ogórka zamiast podstawy chlebowej kanapki.

Makaron do nadzienia kanapek z wątróbką z dorsza (w tym artykule możesz wybrać przepis ze zdjęciami odpowiadający Twojemu gustowi) przygotowujemy wcześniej i zostawiamy na jakiś czas w lodówce. Wręcz przeciwnie, należy go udekorować bezpośrednio przed podaniem; w przeciwnym razie przystawka może zbytnio "dojrzeć" i stracić apetyczny wygląd.

Wątroba z dorsza w puszce doskonale komponuje się z ogórkiem, zarówno słonym, jak i świeżym, jajkami, pomidorami, masłem, serem, cebulą i różnymi ziołami. Miłośnicy oryginalnych połączeń mogą stworzyć kanapki z wątrobą dorsza, ogórkiem i kiwi (lub awokado). Ogórek najlepiej pokroić w kostkę (jeśli zostanie starty na tarce, uwolni się dużo soku i nadzienie z wątróbki stanie się zbyt płynne).

Miłośnicy cebuli mogą śmiało dodać to zdrowe warzywo (posiekane) do nadzienia kanapek z wątróbką dorsza i ogórkiem. Cebula (zarówno świeża jak i marynowana) doskonale łączy się z szeroki wachlarz Składniki. Zielenina i cebula mogą się wzajemnie uzupełniać lub zastępować. Zamiast cebuli można użyć posiekanej pietruszki lub koperku. Należy pamiętać, że nadmiar koperku może przytłoczyć smak głównego produktu.

Kanapki z wątróbką dorsza i ogórkiem są pikantne dzięki dodatkowi mielonych ząbków czosnku. Nie należy jednak używać więcej niż 1 goździk, ponieważ on również może przyćmić inne potrawy swoim ostrym aromatem i smakiem.

Kanapki z wątrobą dorsza możesz zastąpić majonezem z ogórkiem z oliwą z oliwek lub niesłodzonym jogurtem - dzięki temu przekąska nabierze oryginalnego i lekkiego smaku. Do farszu można dodać 100 gramów sera (twardego), który należy rozdrobnić na drobnej (średniej) tarce i wymieszać z resztą składników. Ten farsz jest bardziej pożywny i delikatny. Ciekawe kanapki z wątróbką dorsza przygotowuje się z twarogiem, rozdrobnionym jabłkiem, pieczoną papryką (obiera się ją i kroi w cienkie paski, a następnie układa na wierzchu nadzienia), pokrojonymi plastrami awokado.

Do przystawki można użyć zarówno białego, jak i żytniego chleba, który zaleca się lekko opiekać w tosterze lub piekarniku (dzięki temu nie wchłonie zbyt wiele oleju). Niektórzy kucharze używają lekko czerstwego chleba, który przed podaniem pozostawia się na chwilę na powietrzu. Wskazane jest, aby zamknięte kanapki przed podaniem docisnąć, dzięki czemu są kompaktowe i wygodniejsze dla konsumentów. Nie zaleca się robienia kanapek na długo przed podaniem, ale lepiej wcześniej przygotować masę do smarowania na pieczywo, włożyć ją do szklanego słoika, przykryć i wstawić do lodówki.

Jak udekorować kanapki z wątroby dorsza z ogórkiem?

Tosty można udekorować pokrojonymi plasterkami rzodkiewki, oliwkami, kaparami, cienkimi plasterkami cytryny, plasterkami pomidora itp. Przed ułożeniem kanapek na talerzu można położyć na nich liście sałaty, co sprawi, że przystawka będzie bardziej uroczysta i ozdobna. Aby udekorować kanapki na Nowy Rok lub świąteczny stół, użyj czerwonego kawioru, krewetek lub czerwonej ryby (cienko pokrojonej).

Aby przygotować przystawkę z ogórkiem

Opierając się na ogólnych zasadach popularnej przekąski, można zrobić kanapki z wątrobą dorsza i świeżym ogórkiem. Dostępna jest szeroka gama opcji. Nie mniejszą popularnością wśród smakoszy cieszą się kanapki z wątrobą dorsza z ogórkiem. Niektóre przepisy łączą oba warzywa - wołają o ogórki świeże i kiszone. Oto najciekawsze sposoby na stworzenie przystawki.

Jak zrobić kanapkę na ucztę?

Przygotowując się do uczty, gospodynie starają się stworzyć danie, które będzie nie tylko zachwytem gastronomicznym, ale i estetycznym, tak aby goście byli z niego zadowoleni... Prezentowane w tym dziale kanapki z ogórkiem (świeżym) i wątrobą dorsza będą wymagały trochę pracy, ale efekt na pewno się spodoba. Użycie:

• Niekrojony kwadratowy chleb (biały lub żytni);
• Jedna puszka wątroby dorsza w puszce
• 50 gramów twardego sera;
• 1 ogórek;
• cztery jajka;
• Pokrój w kostkę trochę bułki tartej;
• majonez;
• 100 gramów masła;
• pieprz.

Opis metody gotowania

Działaj w następujący sposób:

1. Jajka ugotować, żółtka utrzeć, a białka pokroić w kostkę. Uwolnić wątrobę od nadmiaru oleju i ugniatać ją. Oliwy nie trzeba wylewać.

2. Cegiełki chleba przekrój na dwie równe części. Jeden od razu dzielimy na równe plastry, drugi usuwamy z kruszonki.

3. Jedną trzecią okruchów umieszczamy w słoiku z masłem. Po chwili wyjąć, dodać rozdrobnioną wątróbkę, zmielone białka i żółtka, lekko popieprzyć, ewentualnie posolić i wymieszać.

4. Połowę bez okruchów wypełnić przygotowanym makaronem, ułożyć na talerzu i wstawić do lodówki, gdzie powinien stwardnieć przez pół godziny do czterdziestu minut. Następnie jest on wyjmowany, krojony w plastry (lepiej dla użyj letniego noża).

5. Kromki chleba, odkrojone z pierwszej połowy, smarujemy masłem. Umieszcza się je na kawałkach z nadzieniem. Ułożyć kanapki na talerzu z nadzieniem na wierzchu.

6. Powierzchnię kanapek posmarować majonezem i udekorować plasterkami świeżego ogórka i pokruszonymi żółtkami. Brzegi plastrów można naciąć, tworząc ładne, improwizowane liście.

Wariacja z ogórkiem

Te kanapki to idealna przekąska na tę okazję. Wersja przedstawiona w tym rozdziale jest uważana za jedną z najłatwiejszych i najsmaczniejszych. Ponieważ przepis wymaga użycia pikli, przystawka może być przygotowana na Boże Narodzenie, Nowy Rok lub inne zimowe święto. Użycie:

• 170 gramów wątroby z dorsza (w puszce);
• jedno jajko;
• 50 gramów sera (twardego);
• Jeden lub dwa solone ogórki;
• 10-14 kromek białego chleba;
• Zielenina (dowolna) - do dekoracji.

Jak zrobić to danie?

Czas gotowania to około 15 minut. Zawartość energii 100 gramów produktu - 341 kcal. Postępuj w następujący sposób:

1. Otwórz puszkę i przełóż wątróbkę do miski. Masła nie odsączamy, inaczej nadzienie będzie suche. Dodać ugotowane jajko i ser, posiekany tarką. Zagnieść i wymieszać wszystko widelcem, aby powstała gładka masa.
2. Biały chleb kroi się na cienkie kromki i suszy w w piekarniku lub na patelni (na sucho). Każdy plasterek posmarować przygotowaną masą, położyć na nim kółko z ogórka (kiszonego) i udekorować gałązką ziół.

Przepis na warstwowe kanapki z ogórkami świeżymi i kiszonymi oraz wątrobą dorsza

Będziesz potrzebował:

• 700 gramów chleba żytniego (okrągły bochenek).
• 0,23 kg wątroby dorsza (w puszce).
• Pięć kurzych jaj.
• 150 g świeżych ogórków.
• 150 gramów ogórków kiszonych.
• 50g nadziewane cytryną, oliwkami lub anchois.
• 100g twardego sera.
• Jedna cytryna.
• 50 gramów bułki tartej.

Jak się przygotować

Postępuj w następujący sposób:

1. Z chleba odkroić skórkę. Pokrój kruszonkę na kształt 6- lub 8-boczny. Pokrój ją na 3 plastry.
2. Ogórki (świeże) obrać, poszatkować, przełożyć do osobnej miski.
3. Ogórki poszatkować w drobną kostkę i ułożyć na innym talerzu.
4. Ugotować jajka na twardo, obrać, drobno posiekać nożem. Podzielić na 2 porcje. Jedną dodać do ogórków kiszonych, a drugą do ogórków świeżych.
5. Wątróbkę z dorsza podzielić na 2 porcje (równe). Rozgnieć je widelcem i wymieszaj osobno z zawartością obu talerzy.
6. Ser zetrzeć na (drobnej) tarce, wymieszać z niewielką ilością Breadcrumbs.
7. Oliwki pokroić w krążki.
8. Jedną kromkę chleba posmarować pastą z ogórków i wątroby dorsza z puszki. Przykryć wierzch drugą warstwą. Posmarować mieszanką świeżych ogórków i wątroby dorsza i przykryć resztą pieczywa.
9. Kanapki wcisnąć na talerz i zostawić na pół godziny w lodówce. Po tym czasie pokrój chleb na 6-8 kawałków, podobnie jak w przypadku tortu.
10. Brzegi kanapek posypać mieszanką sera i bułki tartej. Górną warstwę skropić olejem z puszki. Pokrój cytrynę w cienkie półkola i ułóż na powierzchni kanapek. Produkty są ozdobione oliwkami.

Warstwowe kanapki z wątroby dorsza stworzone dzięki temu przepisowi wyglądają bardzo podobnie do tortu i mogą być wykorzystane do dekoracji stołu w święta. Może być podawany na śniadanie, obiad lub kolację. To danie z pewnością przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.