Z czym podawać ryż: warianty dań, których ozdobą jest ryż

Ryż, obok pszenicy, żyta i kukurydzy, nie bez powodu nazywany jest chlebem ludzkości. Pochodzi z południowo-wschodniej Azji. Nic dziwnego, że przez ponad cztery tysiące lat uprawy wyhodowano tam wiele odmian ryżu. Ziarno występuje w odmianach długoziarnistych i okrągłych. Różni się także obróbką pierwotną. Na przykład jest ryż polerowany, ryż naturalny, ryż na parze, ryż dziki. Im więcej, tym szybciej się gotuje. Ale powinniśmy wziąć pod uwagę, że ilość składników odżywczych w takim produkcie jest również zmniejszona.

W Rosji ryż pojawił się dopiero około trzystu lat temu. I jak na razie, niestety, służy głównie do robienia kaszek. Chociaż w swojej ojczyźnie, Azji, przepisy z ryżem są bardzo popularne. Ryż jest wykorzystywany w sałatkach, zupach, daniach głównych, a nawet deserach. W Rosji ryż jest używany jako dodatek do potraw. Z czym ją podać?? Z jakimi produktami zboże komponuje się najlepiej?? To właśnie jest tematem naszego artykułu.

Jak podawać jako dodatek do dania głównego

Odpowiedź na pytanie, co pasuje do ryżu, zależy:

• W zależności od rodzaju ryżu;
• Sposób przygotowania.

Jeśli zrobiliście kaszę, która jest cienka i lepka, to dobrze komponuje się z nią danie wytrawne, np. sznycel lub smażona ryba. Ale jeśli ryż jest suchy i kruchy, potrzebuje sosu. Można go podawać na wiele sposobów jako dodatek do potraw. Ryż kleisty można uformować w pyszne kulki za pomocą gałki do lodów. Podawać osobno w miseczce z sosem. Suchy ryż podawać w misce. Na wierzchu kładzie się danie główne (mięso, rybę, warzywa) w sosie.

Możliwe jest jednak inne podejście. Wymieszaj swoją przystawkę z drobno pokrojonym daniem głównym w małych podłużnych kawałkach. Ten ryż można polukrować, podgrzewając go w naczyniu do zapiekania w piekarniku lub Mikrofala pod serową czapką. Eksperymentuj, korzystaj z zagranicznych doświadczeń: takie dania jak hiszpańska paella czy włoskie risotto są pyszne. Boczne danie może być schowane w środku. Między dwie warstwy duszonej kapusty włożyć trochę kaszy.

Z sosem mięsnym

Jeśli ugotowałeś suchy gotowany ryż jako dodatek do dania, będzie to rozkosz z sosem. Do takiej kaszki najlepiej pasowałby Beef Stroganoff, ale można też użyć innych rodzajów mięsa, w tym wieprzowego.

1. Najpierw drobno posiekaj cebulę i grubo zetrzyj marchewkę.
2. Do kociołka lub głębokiej patelni wlej trochę oleju lub smalcu.
3. Gdy tłuszcz będzie gorący, wrzuć do niego cebulę. Poczekaj, aż będzie lekko złoty.
4. Do cebuli dodać marchewkę. Saute je.
5. Mięso pokroić w podłużne plastry. Dodaj je do warzyw.
6. Musimy uszczelnić włókna. Dlatego mieszaj mięso tylko kilka razy.
7. Następnie do kociołka lub patelni dodajemy trochę bulionu (lub przegotowanej wody) i gotujemy na wolnym ogniu, aż wołowy stroganoff będzie miękki.
8. Na koniec dodaj łyżkę lub dwie pasty pomidorowej.
9. Reguluj grubość sosu za pomocą mąki.
10. Ułóż ryż w kupkę na talerzu do serwowania. Na wierzchu rozłożyć mięso w sosie.

Ryż z rybą zapiekany w folii

Ten dodatek można podawać bez sosu. Najważniejsze, aby kaszka ryżowa nie była ani żylasta, ani zbyt sucha. W każdym razie powinno być obficie polane masłem. Ryż i ryba tworzą świetną parę. Ale jak ugotować to ostatnie?? Odpowiedź na to pytanie zależy od sposobu gotowania ziaren. Na przykład, masz ugotowany ryż jako dodatek do dania. Z czym podać taką kaszę? Ryba pieczona w folii byłaby odpowiednia.

Ten sposób gotowania utrzymuje wilgoć wewnątrz tuszy. Ryby są soczyste, delikatne i kruche. Gotowanie w folii zapobiega rozpadaniu się morszczuka lub mintaja na nieestetyczne włókna (jak w przypadku smażenia lub gotowania). Łosoś lub łosoś zachowają swój tłuszcz, który jest dodatkowym sosem do ryżowej przystawki. Pieczenie ryb w folii jest niezwykle proste. Wystarczy go obrać, wypatroszyć, pokroić na porcje i posypać przyprawami. Po 10 minutach zawinąć w folię. Do każdej aluminiowej koperty można włożyć gałązkę koperku i plasterek cytryny.

Ze smażoną rybą

Rybę oskalpować i wypatroszyć. Jeśli ryba jest duża, pokrój ją na porcje. Przed smażeniem zrobić zalewę z posolonego jajka i mąki. Jeśli ryba jest wystarczająco tłusta, można się bez niego obejść. Wystarczy obtoczyć kawałki najpierw w przyprawach, a potem w mące. Usmażyć z obu stron.

Sprawdzi się każdy rodzaj białego ryżu, zarówno długi jak i okrągły. Najważniejsze, aby kasza nie była zbyt sucha. Ale nawet w takim przypadku istnieje rozwiązanie. Smaczny, kremowy sos do ryby. Sprawdzi się zarówno beszamel, jak i olandyzacja. Danie podawaj z warzywami - świeżymi, gotowanymi lub grillowanymi.

Z duszoną rybą lub rybą w puszce

Twoja kasza jest zbyt lepka i rzadka? Niech nie nurtuje Was pytanie, jak podać taką konsystencję ryżu. Otwórz rybę w puszce. Może być w oleju lub sosie pomidorowym, ale nie w swoim własnym soku. Zawartość puszki wlewamy do kaszy i mieszamy. Jeśli ryba jest duża (gromadnik, tłusty łosoś) musimy najpierw usunąć z niej ości. Sos z konserwy rybnej zwiąże ziarna ryżu i stworzy smaczne danie.

Studenci, uwaga: nie tylko puszki z sardynkami i babkami mogą być otwarte dla tej dekoracji. Każda inna karma w puszce się nada. Ci, którzy służyli w wojsku wiedzą, że ryż z gulaszem to pożywne i łatwe do przygotowania danie. Mięso wystarczy rozbić na błonnik i wymieszać z kaszą. A rybę - tego samego gromadnika, tylko świeżego - można udusić. Podsmaż cebulę do uzyskania złotego koloru. Wrzucić rybę i dodać odrobinę wody. Doprawić solą i przyprawami i dusić aż do ugotowania. Taka ryba z dużą ilością sosu dobrze komponowałaby się ze zbyt suchą kaszą.

Z kurczakiem

Na rynku istnieje wiele rodzajów grysu ryżowego. Jak wspomniano powyżej, jest najbardziej przydatny, jeśli nie jest uziemiony. Kolor ziarna waha się od jasnożółtego do ciemnobrązowego. Są one wolno trawione, dlatego są uznawane za dietetyczne. Jest również dobry dla diabetyków. Ale z czym podać brązowy ryż długoziarnisty? Nadaje się do drobiu i innych mięs. Ryż brązowy smakowałby jeszcze lepiej, gdyby danie główne w bardziej orientalnym stylu zostało przygotowane z sosem sojowym, kurkumą lub sosem sałatkowym z pomidorów.

1. Ponieważ gotowanie ungrits trwa długo, garnirowanie przygotowujemy z wyprzedzeniem.
2. Następnie do kociołka wlewamy trochę oleju. Gdy się rozgrzeje, dodajemy kurczaka pokrojonego na kawałki. Zrobi się soczyście.
3. Poczekaj, aż odparuje.
4. Wlej jeszcze trochę oleju i dodaj pokrojone warzywa (cebula, papryka) lub pieczarki.
5. Smażyć do miękkości.
6. Teraz czas na podanie ugotowanej kaszy z brązowego ryżu.
7. Dodać sos sojowy i przyprawy.
8. Niech się dusi przez 5 minut pod przykryciem.
9. Przy podawaniu skropić sokiem z limonki. Można dodać posypkę ze świeżych ziół.

Cau pad thai

Z czym podać ryż, gdy lodówka jest pełna zen i nie ma nic innego poza cebulą, jajkami i sosem sojowym?? Nie bądź smutny: To jest właściwa mieszanka składników do tajskiego dania zwanego khao padh. Ryż gotować do momentu, aż będzie całkowicie ugotowany. Najlepsze z tego wszystkiego Ryż jaśminowy o śnieżnobiałych ziarnach o umiarkowanym wydłużeniu. Wszystkie pozostałe składniki dania muszą być wcześniej pokrojone, ponieważ proces smażenia przebiega bardzo szybko. W Tajlandii do przygotowania kow pad używają specjalnego woka z wysoką temperaturą - ale w europejskiej kuchni można użyć zwykłego, wysokiego naczynia.

1. Wlać olej roślinny.
2. Gdy będzie rozgrzany do czerwoności, dodajemy posiekaną cebulę, 2 ząbki czosnku i ćwierć aromatu chili.
3. Wymieszać z dwoma jajkami i trzema łyżkami sosu sojowego.
4. Dodaj do patelni. Mieszanie.
5. Wrzucić ostudzoną kaszkę ryżową.
6. Wlać jeszcze trochę sosu sojowego.
7. Doprawić solą . Gotować, cały czas mieszając, przez 10 minut.
8. Ryż podawaj z jajkiem i odrobiną soku z limonki.

Z mieszanką warzywną

Na rynku jest teraz mnóstwo mrożonych warzyw. Mieszanki z nich są robione przez producentów - meksykańskie, hawajskie, portugalskie itp. д. Szefowie kuchni używają tego półproduktu głównie do zup. Jeśli jednak nie jesteś pewien, z czym podać ryż dla wegetarian, sięgnij po taką mieszankę jako danie główne. Aby wszystko było szybkie, gotujemy w multicookerze.

1. Do miski z ryżem wlej trochę oliwy z oliwek.
2. Dodać zmiksowane warzywa (ja wolę "portugalskie"), łyżeczkę tymianku, szczyptę soli i szczyptę mielonego czarnego pieprzu.
3. Następnie dodaj filiżankę (200 gramów) nieugotowanej kaszy ryżowej. Do tego dania przepis zaleca mieszankę długich białych i brązowych ziaren.
4. Wlać około 600 ml wody.
5. Gotuj w parowarze na trybie "Stew" przez 25 minut.
6. Jeśli używasz innego rodzaju ryżu, gotuj zgodnie z długością czasu podaną na opakowaniu.

Z grzybami

Gotujesz włoski obiad i masz ryż jako dodatek do dania? Z czym podać gotowaną kaszę - jałowe pytanie. Oczywiście, z grzybami. Jeśli nie Bierzemy zwykłe grzyby, możemy też użyć grzybów marynowanych. Trzeba jednak wcześniej wyłożyć je ze słoika na durszlak, aby odsączyć cały płyn.

1. Na patelnię wlewamy oliwę z oliwek i dodajemy kilka ząbków czosnku.
2. Niech tłuszcz wchłonie ich aromat. Wyjmij goździki i do masła czosnkowego wrzuć posiekaną cebulę.
3. Gdy będzie złoty i miękki, dodajemy pokrojone grzyby.
4. Z czerwonej papryki usunąć szypułkę i nasiona.
5. Miąższ pokroić w kostkę i dodać na patelnię.
6. Wymieszaj to danie z dodatkowym daniem - gotowanym ryżem. Doprawić solą, jeśli ktoś lubi.
7. Zetrzyj na tarce dwa rodzaje sera (np. Parmezan i Cheddar).
8. Jeszcze raz dokładnie wymieszać.
9. Rozdeptać jedzenie do poszczególnych naczyń do serwowania.
10. Na talerze do serwowania wylej odrobinę sosu marinara. Ostrożnie obrócić kubki, aby ryż wypadł w formie walca.

Z czym mogę podać ryż??

Nie jest to bynajmniej kompletna lista potraw nadających się do kasz. Na przykład ryż dobrze komponuje się z wszelkiego rodzaju kotletami - mięsnymi i rybnymi, smażonymi lub gotowanymi na parze. Do kaszy można też dołączyć kotlety, sznycle, steki. Grillowany kurczak również stanowi dobrą parę.

Ryż jest wspaniałym dodatkiem do różnego rodzaju warzyw - duszonej cukinii, pieczonej papryki, duszonej kapusty, gotowanej zielonej fasolki, brokułów itp. Krótko mówiąc, ryż będzie dobrze komponował się z większością potraw ze względu na swój neutralny smak. Kremową mleczną kaszkę można podać z baza dla Desery.