Z czym podawać manty: idealne mieszanki, wybór sosów i porady kulinarne

Jedno z najsłynniejszych na świecie dań azjatyckich - manti. Istnieje wiele przepisów na ich przygotowanie. Dokładniej mówiąc, zasada gotowania jest taka sama, ale istnieje wiele odmian i wariacji nadzień, a także wariantów, jak podawać manty z. Jako świecące przykłady kuchni wielu krajów i narodów, nabierają one narodowego smaku najczęściej poprzez sosy, z którymi są podawane.

W istocie, jak inaczej można by? Ciasto na manty jest takie samo jak na pierogi. Jako nadzienie najczęściej stosuje się mięso: wieprzowinę, wołowinę, baraninę, ale czasem także ryby, warzywa i różne mieszanki składników. Oczywiście danie zawiera również różne przyprawy, cebulę i przyprawy korzenne. Produkty do nadziewania nie są mielone maszynką do mięsa, lecz siekane drobnym nożem. Same Manti, w przeciwieństwie do pierogów, nie są gotowane w wodzie, lecz gotowane na parze. Stąd zresztą wzięła się ich nazwa. Jest takie słowo w języku chińskim "mantiou" (馒头) co tłumaczy się jako "chleb gotowany na parze". przecież sama manta, według legendy, została wymyślona w Chinach. Ale z biegiem lat, przepis zmienił się w kuchniach różnych narodów, a teraz "chleb gotowany na parze" można też znaleźć manty zarówno smażone, jak i gotowane w rosole. Co można podać z mantą?? W każdej kuchni też jest inaczej.

Co można podać z mantą??

Jest to problem dla wielu kucharzy, którzy decydują się zaskoczyć to danie, które tak bardzo kochają.

W odróżnieniu od pierogów i innych podobnych potraw, manty częściej spożywa się bez przyborów, ręką. Sosy i przyprawy zazwyczaj nie są wylewane na porcję, ale podawane w osobnej miseczce. Przed jedzeniem manty zanurza się w rondlu. Sos można włożyć do środka ciasta z odrobiną kęsa. Często przygotowuje się manty bez szczypania góry. Podczas gotowania nadzienie formuje się wewnątrz ciasta w aromatyczny sok. Sos wkładamy do otworu w cieście małą łyżeczką - dzięki temu nadzienie jest jeszcze bardziej aromatyczne. Dzięki temu można stosować różne sosy, eksperymentując ze smakami.

Oczywiście złożoność sosu dla manty będzie zależała od sytuacji. Jeśli masz w lodówce gotowe w połowie danie i chcesz je zjeść bez powodu, ot tak, na obiad lub kolację, to dobrze jest nałożyć na nie zwykły ketchup lub jakiś inny gotowy sos.

Szybkie i łatwe sosy

Ketchup to oczywiście pierwsza rzecz, która przychodzi na myśl. Przykładów takich prostych i niedrogich dodatków do mant jest mnóstwo:

• Masło.
• Kwaśna śmietana.
• Majonez.
• Ketchup można zastąpić przecierem pomidorowym.
• Mieszanka kwaśnej śmietany i ketchupu lub ketchupu i majonezu.
• Ocet.
• Sos sojowy.
• Pozostałe gotowe sosy, ostre lub kwaśne.

Te przykłady można by wymieniać bardzo długo. Wszystkie są smaczne i kochane na swój sposób. Jeśli zdecydujesz się na wykonanie manty jako dania świątecznego, jeśli chcesz korzystać ze wszystkich uroków ręcznie robionej manty i cieszyć się tym daniem w pełni, użyj jednego z bardziej wyszukanych podań, dobierając sos w zależności od nastroju i sytuacji.

Popularny sos santan do manti

Santan to to, z czym często podaje się manty z mięsem, aromatyzowany olej roślinny. Sos ten często nazywany jest sosem Almaty. Przy podawaniu zwykle polewa się nim manty. Łatwy do przygotowania, ale wymaga czasu.

Aby zrobić santan, weź:

• 150 gramów oleju roślinnego. Wystarczy zwykły, bezzapachowy i rafinowany olej. Dodanie przypraw doda mu smaku.
• Przygotuj czosnek - 8 ząbków.
• Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa.
• Ostra czerwona papryka, drobno posiekana lub grubo zmielona - 1 łyżka stołowa.

Sos należy przygotować co najmniej godzinę przed planowanym podaniem posiłku.

1. Przygotowaną wcześniej czerwoną paprykę podgrzać na patelni bez oleju, krótko ją zrumienić, kontrolując proces, aż stanie się aromatyczna.
2. W misce wymieszaj ugotowaną paprykę z pastą pomidorową i zmielonym czosnkiem.
3. Dobrze rozgrzej olej na patelni i wlej go do miski z przygotowaną mieszanką aromatyczną.
4. Wszystko wymieszać i pozostawić do zaparzenia na co najmniej godzinę. Składniki osadzone na dnie przeniosą kolor i smak do oleju.

Równie popularnym sosem jest shakarap

Jest to dobrze znany sos z kuchni wschodnich. Łączy w sobie pomidor i orientalne przyprawy.

1. Weź pół kilograma pomidorów i posiekaj je jak najdrobniej.
2. Obierz dwie cebulki (najlepsze są białe) i 3 do 4 ząbków czosnku, posiekaj je i dodaj do miski z pomidorami.
3. Potrzebne będzie 200 gramów wywaru mięsnego. Wlać ją do sosu.
4. Przyprawy (po szczypcie): papryka czerwona, pieprz czarny, zira i odrobina soli. Można też dodać wszystko na patelnię z sosem i wymieszać.
5. Pozostawić do namoczenia na co najmniej 30 minut.

Sos pomidorowy dla mant

Mniej "Orientalny" Sos pomidorowy bez specjalnych przypraw:

1. Zetrzyj pomidora na grubej tarce, dzięki czemu uzyskasz bardziej jednolitą konsystencję sosu.
2. Posiekać kilka łyżek ziół do smaku. Może to być koperek lub pietruszka, do czego jesteśmy przyzwyczajeni.
3. Dodajemy dwa ząbki rozgniecionego czosnku, sól i mieszamy z sosem.

Sos octowy

Wybierając, z czym podać manti, nie mniej popularne są różne mieszanki octowe. Oto przykład prostego, ale bardzo smacznego sosu octowego, który dodawany przez wygryziony otwór nada mantom niezwykłego smaku.

• Rozcieńcz zwykły ocet wodą w proporcji, która pozwoli na jego spożycie.
• Dodaj szczyptę czarnego pieprzu i papryki. Idealnie aromatyczny sos jest gotowy.

Cebula z octem

Wybór, z czym podać manty, uwaga i dla tego wariantu. Sos to elementarny proces. Cebulę drobno posiekać, zalać odrobiną octu i pozostawić do zamarynowania na 30 minut lub dłużej. Przed podaniem rozcieńczyć niewielką ilością wrzącej wody.

Sos śmietanowy

Jaki sos podać do manti?? Najprostszy sos z kwaśnej śmietany. Wymieszaj 100 gramów kwaśnej śmietany, dwa rozgniecione ząbki czosnku i łyżkę posiekanego koperku.

Do takiego sosu najlepsza jest niezbyt gęsta i 10-15% tłusta kwaśna śmietana.

Sos śmietanowy z ziołami i musztardą

Na 100 gramów kwaśnej śmietany weź 6 ząbków czosnku, łyżkę gotowanej musztardy, szczyptę czarnego pieprzu, odrobinę posiekanego koperku, pietruszki, bazylii i 100 gramów kefiru lub innego fermentowanego napoju mlecznego.

1. Zioła należy posiekać w blenderze, posolić i zostawić do odsączenia.
2. Dodajemy mielony czosnek i pieprz i mieszamy razem.
3. Musztardę, kefir, kwaśną śmietanę wymieszać z przygotowaną mieszanką.
4. Zostawić sos na jakiś czas, najlepiej schłodzony.

Sos śmietanowo-czosnkowy z hoplitami suneli

Na 350-400 gramów śmietany weź 3 ząbki czosnku, trochę zielonej cebuli i pietruszki oraz szczyptę aromatycznej orientalnej przyprawy - hopley suneli.

Zetrzeć czosnek, posiekać cebulę i pietruszkę, dodać kwaśną śmietanę, sól i dobrze wymieszać, pozostawić do lekkiego odstania do podania.

• Wybierając, z czym podać manty, warto pomyśleć także o sosie sojowym, który można łatwo łączyć w różnych wariantach.
• Dodatkowo różne octy, takie jak balsamiczny, jabłkowy, winogronowy czy z granatu, dodadzą pożądanej kwasowości do ulubionego dania mięsnego.
• W niektórych kuchniach orientalnych popularne są proste sosy składające się z produktów mlecznych połączonych z czosnkiem i przyprawami w różnych wariantach.

Pomysłów na to, z czym podać manti może być niezliczona ilość. Możliwa jest niemal każda wariacja z różnymi przyprawami wymieszanymi z octem, kwaśną śmietaną i pomidorami.