Zupa chlebowa: składniki, przepis, porady kulinarne

Czasami chcesz ugotować coś nieszablonowego, zaskoczyć współlokatorów, a także spróbować samemu - dania, którego nigdy wcześniej nie jadłeś. A jednym z takich dziwnych dań, które jest łatwe i proste w przygotowaniu jest zupa chlebowa - Łotewskie danie narodowe, Smak potrawy, którą zapamiętasz na całe życie.

Danie, które zostanie zapamiętane na całe życie

Kiedy ludzie mówią o zupie, od razu myślą o gorącym pierwszym daniu, które muszą zjeść na obiad, aby się rozgrzać i nabrać sił. Zupa chlebowa jest jednak nieco nietypowym daniem, które, jeśli jest jedzone na obiad, nie jest pierwszym i nie gorącym. Przecież na Łotwie zupa chlebowa to słodki, sycący i pyszny deser, podawany w naczyniu do serwowania na, co jest bardzo zarówno dorośli, jak i dzieci. Jest bardzo prosta w przygotowaniu, więc każdy, kto chce zaskoczyć swoich współlokatorów i gości w domu nietypowym posiłkiem, może to łatwo zrobić. Najważniejsze jest to, by zdobyć wszystkie niezbędne składniki, a potem zamykamy się w kuchni i zaczynamy świętą pracę. Wystarczy pół godziny, nie licząc czasu na namoczenie chleba, kiedy można przygotować inne posiłki lub ich własny biznes.

składniki

Każda gospodyni zazwyczaj sama decyduje o tym, jak zmodyfikować danie według swoich upodobań i preferencji rodziny. Jeśli jednak chcesz zrobić zupę chlebową według łotewskiego przepisu, będziesz potrzebować:

• 500 gramów chleba żytniego;
• 165 ml wody;
• 2 łyżki stołowe sułtanek;
• słodkie jabłko;
• 120 gramów żurawiny;
• 130 gramów cukru;
• łyżeczka cynamonu;
• 100 gramów bitej śmietany.

Przygotowanie chleba

Najważniejszym składnikiem zupy chlebowej jest sam chleb, więc najlepszy ze wszystkich brać na deser najsmaczniejszy czarny chleb, który wydaje się apetyczny nawet sam w sobie. Tak więc, pierwszą rzeczą do zrobienia jest odcięcie skórki od chleba, a następnie pokroić na małe kawałki, umieścić je na pergaminie i wysłać do wyschnięcia w piekarniku w temperaturze około 180 ° C przez 15 minut. Następnie wyjąć bułkę tartą i lekko przestudzić. W czasie, gdy chleb stygnie, postawić wodę na ogniu, doprowadzić do wrzenia, zalać wrzątkiem bułkę tartą i zostawić na godzinę, aby stwardniała.

Przygotować jagody i jabłko

Aby nasza niezwykła zupa okazała się szczególnie smaczna, przed jej ugotowaniem trzeba starannie posortować żurawiny i wybrać najpiękniejsze jagody. Następnie dobrze umyć żurawinę i jabłka, a potem obrać owoce, usunąć rdzeń i pokroić na małe kawałki. Następnie włożyć do rondla 100 gramów żurawiny i 70 gramów cukru, dodać łyżkę wody, dobrze wymieszać i gotować przez pięć minut.

Teraz przygotuj deser

W ostatnim etapie przygotowywania zupy z bochenka chleba, chleb razem z wodą z gotowania przecieramy przez sito, wlewamy do zapiekanki i gotujemy na wolnym ogniu przez dziesięć minut, tak aby bardzo zgęstniał. W czasie gdy masa chlebowa się gotuje, przetrzyj przez sito żurawinę i dodaj ją do chleba wraz z pozostałymi składnikami, oprócz śmietany i pozostałej żurawiny. Dobrze wymieszać, a następnie gotować przez pięć minut i zdjąć z ognia. Po tym czasie pozwól deserowi ostygnąć, a następnie ułóż go na talerzach i udekoruj bitą śmietaną i jagodami.

Szybkie i ekonomiczne gotowanie

Jeśli nie masz zbyt wiele czasu, Przygotować nasza niezwykła zupa według wszystkich przepisów, można zrobić wersję uproszczoną. W takim przypadku będziemy potrzebować:

• 200 gramów zakupionej bułki żytniej;
• 100 gramów sułtanek;
• 100 gramów cukru;
• szklankę wody;
• Bita śmietana.

Pierwsze co należy zrobić to włożyć grzanki do rondla, zalać je pół szklanki wody i zostawić do namoczenia na kilka godzin. W tym czasie można spokojnie zająć się swoimi sprawami, a po upływie dwóch godzin masę chlebową wystarczy rozdrobnić w blenderze i postawić na ogniu, dodając do niej resztę wody. Kiedy mieszanina dojdzie do wrzenia, dodaj cukier i sułtanki, i gotuj na małym ogniu, aż konsystencja deseru stanie się podobna do kisielu. Po tym czasie zdejmujemy zupę z ognia, studzimy, wylewamy na talerz, dekorujemy bitą śmietaną i podajemy...

Deser wakacyjny

Jeśli zastanawiasz się nad przygotowaniem pysznej zupy deserowej z chleba, która będzie wyglądała bardzo efektownie i odświętnie, możesz umieścić ją nie na zwykłym talerzu czy miseczce, ale na specjalnym jadalnym talerzu na chleb. I w tym przypadku, oprócz wszystkich standardowych składników, będziemy potrzebować

• 100 gramów mieszanki mąki jęczmiennej, żytniej i prosa;
• 5 gramów suchego zakwasu z chleba żytniego;
• łyżka cukru.

Podstawowe składniki deseru są takie same jak w klasycznym przepisie. Najpierw musimy osuszyć i namoczyć we wrzątku chleb żytni, następnie ugotować gęsty, słodki sos żurawinowy, pokroić jabłko i ugotować na wolnym ogniu zupę deserową. Ale oprócz tego trzeba zrobić koszyki na chleb. Aby je zrobić trzeba wymieszać mąkę z zakwasem i cukrem, wyłożyć masę na pergamin i piec w piekarniku przez 5 minut w temperaturze 200°C. Wystarczy, że z otrzymanego ciasta zrobimy koszyk, poczekamy aż ostygnie, wlejemy do niego deser, dobrze schłodzimy, udekorujemy bitą śmietaną i jagodami i podamy.

Kremowa zupa z chleba

Zwykły deser chlebowy może zawierać grudki lub kawałki owoców, co nie każdy lubi. Możesz jednak łatwo się ich pozbyć, przygotowując deser o kremowej konsystencji, który po prostu rozpłynie się w ustach. Jednak w tym przypadku będziemy musieli nieco zmienić składniki zupy. Do przygotowania kremowego deseru potrzebne będą:

• 400 gramów czerstwego żytniego chleba;
• 100 gramów cukru;
• litr wody;
• 100g żurawiny;
• szklankę soku jabłkowego;
• cynamon do smaku;
• bita śmietana;
• kilka listków mięty.

Aby przygotować ten deser, najpierw wysusz chleb w piekarniku, pozwalając jednocześnie na zagotowanie wody, a następnie zalej go wrzącą wodą i pozostaw do namoczenia na godzinę. Następnie sortujemy żurawinę, dodajemy połowę cukru, mieszamy razem i gotujemy na wolnym ogniu przez pięć minut. Następnie rozdrabniamy żurawinę za pomocą blendera i w ten sam sposób rozdrabniamy masę chlebową. Następnie włóż wszystkie składniki oprócz śmietany i liści mięty do nieprzywierającego rondla i gotuj zupę przez 10 minut. Na koniec pozostanie nam już tylko schłodzić deser, wylać go na talerzyki i udekorować bitą śmietaną, układając na wierzchu listki mięty. Dzięki temu będzie wyglądał niesamowicie i każdy będzie chciał go od razu spróbować.

Wskazówka dla gospodyni domowej

Czasami zdarza się, że postępujesz zgodnie z przepisem, a zupa chlebowa nie smakuje tak dobrze jak powinna. Trzeba pamiętać o kilku rzeczach, aby tak się nie stało:

1. Obecność określonych składników w deserze nie jest wymaganą listą produktów, więc możesz dodać kawałki ulubionych owoców, suszone morele, śliwki lub dżem, jeśli lubisz.
2. Polecamy zastąpić śmietanę kwaśną śmietaną, a cukier miodem, aby deser był zdrowszy i bardziej tolerowany.
3. Podczas przygotowywania zupy trzeba ją stale mieszać i nie odchodzić ani na krok od garnka, nawet na małym ogniu, w przeciwnym razie przypali się i cała ciężka praca zostanie zaprzepaszczona.
4. Przed udekorowaniem deseru kremem, pozostawić go w lodówce na górnej półce na pół godziny, aby się schłodził i usztywnił.
5. Aby deser był jeszcze słodszy, można ubić śmietanę z cukrem pudrem, dzięki czemu zupa będzie jeszcze słodsza i smaczniejsza.