Shangi z serem: przepis ze zdjęciem

Przepis na to wspaniałe i oryginalne ciasto jest polecany przez ekspertów dla tych, którzy cenią jedzenie nie tylko za jego smak, ale także za obecność tradycyjnego narodowego smaku. Wiele współczesnych gospodyń marzy o tym, by nauczyć się piec szanghajki z serem, ziemniakami, twarogiem, mięsem i innymi nadzieniami. Co to za danie?? Jakie są sposoby jego przyrządzania? Jak upiec najpopularniejszy ze wszystkich istniejących wariantów - shangi z serem? Na te pytania postaramy się odpowiedzieć w naszym artykule.

Co to jest shankyga??

To danie jest uważane przez ekspertów za tradycyjne rosyjskie ciasto. Niektóre źródła podają, że również Tatarzy i Finowie zaliczają szanghaj do swoich narodowych kuchni. Produkt jest małym otwartym plackiem w formie płaskiego chleba z najróżniejsze nadzienie, wypiekane z mąki żytniej lub żytnio-pszennej. Ciasto wyrabia się zazwyczaj z drożdżami i tłuszczem wołowym lub baranim. Podawane z rybą, zupą, mlekiem, kwaśnym mlekiem lub herbatą.

Jaka jest różnica między szantungiem a gofrem?

Shangka (lub channezhka) jest bardzo podobna do vatrushki i wiele osób traktuje te nazwy tych potraw synonimicznie. Ale nie jest. Główna różnica między quiche a sernikiem polega na tym, że nigdy nie robi się ich na słodko. Nawet jeśli szanty są robione z twarogiem, nie zawierają cukru ani innych dodatków. Kolejną ważną różnicą jest to, że w środku placka bratwurstowego znajduje się wgłębienie, w które wkłada się nadzienie. Wafel jest po prostu posmarowany nadzieniem na wierzchu, bez żadnego specjalnie wykonanego zagłębienia. Trzecia różnica polega na tym, że zawartość sernika jest zazwyczaj umieszczana w środku. Szanghaj jest całkowicie wysmarowany po brzegi.

Jak upiec szantung (gotowany płaski chleb)?

To starodawne rosyjskie danie przygotowywane jest z mąki żytniej lub pszennej. Stosuje się drożdże bez zakwasu lub ciasto bez zakwasu. Rozwałkowujemy płaski chleb o grubości palca i wielkości spodka (w niektórych regionach szaneg jest wielkości patelni). Rozwałkowany flatbread umieszczamy w wysmarowanej tłuszczem patelni. Stosowany farsz to twaróg, kapusta (duszona), mięso, szynka, tłuczone ziemniaki (z szalotką i rozgotowaną cebulą), marchew lub buraki itp. д. Bardzo popularne są szangi z serem. Nadzienie rozkładamy równomiernie na cieście, a jego powierzchnię smarujemy żółtkiem. Upiec delikatesy w w piekarniku lub piece. Gotowe ciasto smarujemy jeszcze raz masłem. Pierogi jeść na gorąco, z kwaśnym mlekiem, herbatą, rybą (soloną) i zupą.

Najprostszy przepis

Wiele gospodyń uważa to ciasto za tak pyszne, że chce je robić codziennie. Te gotowane pierogi są naprawdę wspaniałe - puszyste, bardzo porowate i pyszne. Gotowanie trwa około 3 godzin i 30 minut. Będziesz potrzebował:

• trzy filiżanki mąki;
• dwie szklanki cukru;
• pół łyżeczki cukru granulowanego;
• pół łyżeczki suchych drożdży;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• jedna szklanka wody;
• 70 g twardego sera.

Do przygotowania

należy postępować w następujący sposób:

1. Wymieszaj w misce drożdże, mąkę, sól i cukier. Zalać wodą i wymieszać masę. Dodaj chude masło. Zagnieść ciasto. Przykryć miskę pokrywką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na jedną godzinę.
2. Rozwałkować ciasto na cztery części.
3. Każdą z nich rozpłaszczyć na bochenek o grubości 1 cm.
4. Kawałki ciasta ułożyć na blasze i posypać (startym) serem. Przykryć ręcznikiem i zostawić do wyrośnięcia na 40-50 minut.
5. Piec shangi w piekarniku nagrzanym do 180 stopni aż do zrumienienia.

Podpłomyki z serem: przepis ze zdjęciami

Wypieki są szczególnie smaczne, gdy przepis wymaga dodania serów mieszanych - miękkich i twardych.

Popularną metodą jest robienie shangi z serem z ciasta drożdżowego, ale jeśli nie Można go również zagnieść z niekwaszonym chlebem.

Będziesz potrzebował:

• 350 gramów mąki;
• 10 gramów suchych drożdży;
• sól;
• 20 gramów cukru;
• Zagnieść ciasto w 150 ml mleka;
• 70 gramów masła;
• 1 jajko;
• 250 gramów miękkiego sera;
• 80 gramów twardego sera.

Gotowanie

Działają one w następujący sposób:

1. Ser twardy zetrzeć na tarce, a miękki ugnieść. Do mąki dodać drożdże, cukier i sól.
2. W innym naczyniu połączyć mleko (ciepłe), masło (roztopione) i jajko. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
3. Zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia na półtorej godziny.
4. Uformować ciasto w podpłomyki i ułożyć na nim ser (najpierw miękki ser, a na wierzchu twardy). Pozwól zapiekankom serowym stać przez około 20 minut przed pieczeniem.
5. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Pierogi piec przez 20 minut.

Jajecznica z serem

Dla przygotowanie ciasta Na 10 porcji dania potrzebne będą:

• 320 gramów mąki;
• 7,5 grama drożdży (suchych);
• 7,5 grama soli;
• 20 gramów cukru;
• 150 ml mleka;
• 70 gramów masła (butter);
• 30 ml oleju roślinnego;
• 1 jajko.

Do przygotowania nadzienia potrzebujesz:

• sól;
• 250 gramów twarogu;
• 1 jajko;
• 150 gramów twardego sera;
• 50 gramów koperku.

Do nadzienia potrzebne jest jeszcze jedno jajko. Wartość energetyczna i odżywcza: wartość kaloryczna 100 gramów produktu - 263 kcal, zawartość białka - 12 gramów, tłuszczu - 15 gramów, węglowodanów - 20 gramów.

O technologii pieczenia

Proces trwa 3 godziny i 15 minut dla tego przepisu na serowe shangi. Działaj tak:

1. Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże, cukier i sól.
2. Do miski wlać mleko (podgrzane) i masło (olej i masło), wbić jajko i dobrze wymieszać trzepaczką.
3. Dodajemy stopniowo mąkę i zagniatamy do masy, następnie wyrabiamy na sztywne ciasto. Ciasto uformować w kulę i pozostawić do wyrośnięcia w misce, przykrytej ręcznikiem lub pokrywką na około półtorej godziny.
4. Następnie wykonuje się nadzienie - twaróg przeciera się przez sito i do masy wbija się roztrzepane jajko. Ser zetrzeć na tarce (drobno), koperek umyć i posiekać nożem. Twarożek wymieszać z koperkiem i serkiem, posolić i wymieszać.
5. Po 1,5 godziny podzielić ciasto na 12-15 równych części. Każdą z nich rozwałkować na cienki okrąg i na całej powierzchni rozprowadzić nadzienie twarogowo-serowe.
6. Następnie przełóż roladki mięsne na wyłożoną pergaminem tacę. Przykryj je czystym ręcznikiem i pozostaw na około dwadzieścia minut. Gdy risolki wyrosną, posmarować każdą z nich roztrzepanym jajkiem.

Blachę z szaszłykami wstawić do piekarnika i piec 25 minut w temperaturze 200 stopni.

Zapiekać z serem i roztrzepanym jajkiem

Jeśli naprawdę chcesz zjeść coś pysznego, ale jest tylko gotowe ciasto (bogate), kupione w sklepie, a goście niespodziewanie się pojawili, możesz spróbować upiec shangi z serem i jajkiem według przepisu przedstawionego poniżej w tym artykule. Użyj szanghajów jako nadzienia:

• Ugotowane jajka (posiekane);
• Zielona cebulka (posiekana);
• ser (starty);
• Spoiwo: kwaśna śmietana lub majonez.

Jak gotować?

Ciasto podzielić na porcje, uformować w kulki i ułożyć na blasze. Umieść dziewięć kawałków na standardowej blasze do pieczenia. Rozprowadzić farsz po całej powierzchni. Lekko ubić jajko i posmarować ciasto nadzieniem. Piec w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut. Opinie są takie, że jest pyszny!.

Shangba z ziemniakami, cebulą i serem

Proces gotowania trwa około 40 minut. Użycie:

• Ciasto mrożone;
• 1 łyżka. л. olej roślinny;
• 1 szczypta soli;
• 4 ziemniaki;
• 2 cebule;
• 60 gramów sera;
• 70 gramów kwaśnej śmietany;
• Do smaku - pieprz i sól.

Specjalne funkcje gotowania

Postępuj w następujący sposób:

1. Zetrzeć twardy ser na grubej tarce. Dobrze zetrzeć ziemniaki, wymieszać z podsmażoną cebulą, kwaśną śmietaną, doprawić pieprzem i solą do smaku.
2. Mrożone ciasto musi się najpierw rozmrozić w temperaturze pokojowej. Następnie podziel ją na 6 porcji. Następnie zagniata się go i pozostawia do wyrośnięcia na pół godziny.
3. Każdy plaster rozwałkować na mały okrągły placek.
4. Następnie tortille układamy na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Na powierzchni flatbreadu rozprowadzić farsz z ziemniaków i cebuli. Zwilż palce wodą i rozprowadź nadzienie na tortillach, pozostawiając 1 cm od brzegów. Następnie wierzch każdej patty posypać (startym) twardym serem.
6. Następnie pozostawić tortille w temperaturze pokojowej na około 20 minut. Po takim garowaniu ciasto w gotowym cieście będzie miękkie i puszyste.
7. Rozgrzać piekarnik do 220 stopni. Piec shangi przez 12-15 minut. W tym czasie ciasto wokół krawędzi apetycznie się brązowi, a ser na jego powierzchni topi się. Wyjąć z piekarnika, przełożyć na talerz i podawać na gorąco.

Szanezhki z nadzieniem z szynki i sera

Dzięki temu przepisowi ciasto fasolowe z szynką i serem chantilly jest niezwykle delikatne w smaku i pożywne.

Wartość energetyczna 100 gramów produktu: 293 kcal. Zawartość białka - 13,85 g, tłuszczu - 14,49 g, węglowodanów - 25,91 g. Do przygotowania shangi z szynką i serem użyj:

• 500 gramów ciasta drożdżowego;
• 10 gramów ketchupu;
• 300 gramów szynki;
• 300 gramów twardego sera.

Z kuli ciasta uformować placek. Posmarować ketchupem, następnie posypać obficie tartą szynką i nałożyć ser. Wstaw ciasto do piekarnika na około dwadzieścia minut. Piecz shangki, aż będą złote i apetyczne. Napij się dobrej herbaty!