Jak zastąpić kardamon: wskazówki

Kardamon to aromatyczna przyprawa, która pod względem wartości zbliżona jest do króla przypraw - szafranu. W swojej dziewiczej postaci jest to wiecznie zielona roślina zielna, która należy do rodziny imbirowatych. Przyprawa pochodzi z Indii. Kardamon ma bogaty i zaskakująco ostry smak. Ma korzenno-słodki smak z cytrusowymi nutami.

Jak stosuje się kardamon?

Przyprawa jest często dodawana do żywności, ponieważ ma tendencję do nadawania jej silnego i charakterystycznego smaku.

Kardamon można wykorzystać w następujących potrawach:

• ciastka;
• piernik;
• puddingi;
• zupy;
• dania mięsne;
• kaszki.

Przyprawa ta jest szczególnie często stosowana w kuchni azjatyckiej i amerykańskiej.

Oprócz tych potraw, kardamon dodaje się do różnych rozgrzewających napojów: grzanego wina, kakao i kawy.

Kardamon, jak większość przypraw, jest dobry dla zdrowie. Przyprawa ma pozytywny wpływ na przewód pokarmowy i cały organizm. Kardamon jest bardzo kontrolujący apetyt i zapobiega jedzeniu więcej niż potrzeba. Co również ważne, ma działanie rozgrzewające. Napój z kardamonem sprawi, że po przeziębieniu poczujesz się lepiej i szybciej.

Jeśli kardamon nie jest pod ręką

Ale co zrobić, gdy brakuje przypraw?? Co może zrobić gospodyni, aby zastąpić kardamon w przepisie?

Nie da się niestety całkowicie zastąpić tej przyprawy, gdyż ma ona indywidualny, specyficzny smak. Choć większość kucharzy nie zastanawia się tylko czym zastąpić kardamon w wypiekach lub w inne danie, ale robi to z powodzeniem. Artykuł oferuje kilka przydatnych wskazówek w tym zakresie.

Niesamowity przepis na grzane wino

Grzaniec to rozgrzewający napój, który powstaje z dodatkiem wina i różnych przypraw. Pochodzi z Anglii. Wersja bezalkoholowa oparta jest na soku z winogron.

Kardamon jest niezbędnym elementem grzańca, ale co zrobić, gdy nie masz go pod ręką?? Co może zastąpić kardamon w grzanym winie?

Pomóc może mielony imbir i gałka muszkatołowa, które również mają działanie rozgrzewające.

Do wykonania oryginalnego napoju alkoholowego potrzebne będą:

• wino (czerwone) - 1 l;
• 1⁄4 szklanki wody;
• 1 łyżka. Nakładać po łyżce cukru;
• Dodaj 4-5 plastrów pomarańczy;
• 1 ч. Łyżka mielonego imbiru;
• kilka strąków goździków;
• 1 laska cynamonu;
• szczypta gałki muszkatołowej.

Przygotuj klasycznego grzańca w następujący sposób:

1. Przyprawy dokładnie wymieszać i dodać wodę.
2. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i pozostawić na krótką chwilę do zagotowania.
3. Przecedzić, dodać wino, cukier granulowany i pomarańczę pokrojoną wcześniej w cienkie plasterki.
4. Grzaniec gotować powoli, nie doprowadzając do wrzenia.
5. Gdy tylko pojawią się bąbelki, zdejmij napój z ognia i pozwól mu ponownie się zaparzyć.

Dla tych, którzy chcą się rozgrzać w mroźny zimowy dzień, ale nie piją napojów alkoholowych, istnieje bezalkoholowa wersja grzańca, która nie jest gorsza w smaku. Składniki na napój:

• sok z winogron - 1 l;
• 4-5 goździków;
• imbir - 1 łyżka. łyżeczka;
• Gałka muszkatołowa - 10g;
• dwa lub trzy plasterki cytryny;
• 1 laska cynamonu.

Wykonuje się go według tej samej techniki co grzaniec na bazie wina.

Aromatyczne wypieki z przyprawami korzennymi

Przyprawa ta z dużym powodzeniem stosowana jest w wielu różnych wypiekach. Dzięki temu produkt jest bardzo aromatyczny i smaczny. Czym jednak można zastąpić kardamon w wypiekach?, jeśli nie jest dostępny pod ręką? W takim przypadku można dodać łyżeczkę gałki muszkatołowej lub cynamonu. Albo zrobić bez żadnych przypraw.

Na przykład, oto przepis na baklavę bez kardamonu. Aby przygotować to orientalne słodkie danie, należy postępować w następujący sposób.

Na ciasto:

• 3 szklanki mąki bez suwaka;
• 200g zmiękczonego masła;
• 3 żółtka z kurczaka;
• 200 г kwaśna śmietana (20 %);
• 1 ч. Łyżka sody oczyszczonej, sól i wanilia do smaku.

Dla nadzienia:

• miód;
• 2 filiżanki cukru granulowanego;
• 200g zmielonych orzechów włoskich;
• gałka muszkatołowa do smaku.

etapy gotowania:

1. Mąkę przepuścić przez sito usuwać grudki.
2. Delikatnie wymieszać z roztopionym masłem.
3. W mieszance masła i mąki zrobić dołek i wlać resztę składników na ciasto.
4. Dobrze zagnieść ciasto, podzielić na kilka porcji i umieścić w lodówce na co najmniej godzinę.
5. Następnie rozwałkować jeden kawałek ciasta, nałożyć na niego nadzienie orzechowe i przykryć drugim kawałkiem ciasta. Znowu farsz i ostatnia część ciasta.
6. Baklavę pokryć żółtkami, zrobić nacięcia w kształcie rombów i upiec w piekarniku w temperaturze 200 stopni.
7. Baklavę wyjmij z piekarnika na kilka minut przed gotowością, polej syropem z miodu, cukru i przypraw i wstaw z powrotem do piekarnika.
8. Po wystygnięciu pokroić na porcje.

Z tego przepisu powstaje bardzo smaczna baklava, delikatna, o bogatym miodowo-orzechowym smaku.

Piernik - ciasto związane ze świętami Bożego Narodzenia

Wielu osobom pierniki kojarzą się z zimowymi świętami i Bożym Narodzeniem. Ich korzenny aromat jest dosłownie stworzony do delektowania się nimi, zawiniętymi w dywanik i popijającymi gorącą herbatę.

Rzeczywiście, nie ma nic lepszego niż skosztowanie ciepłego i świeżego domowego ciasta. Czym zastąpić kardamon w pierniczkach, jeśli aktualnie go nie masz? W zasadzie można się bez niego obejść. Głównym składnikiem tego świątecznego dania jest imbir i po prostu nie wolno go skąpić.

Oto wspaniały przepis na świąteczne ciasteczka.

Do ciasta potrzebne będą:

• mąka - 6 filiżanek;
• soda oczyszczona - 1 łyżka. łyżeczka;
• mielony imbir - 1 łyżka. łyżeczka;
• cynamon - 1 h. łyżeczka;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• miód - 1⁄4 szklanki
• woda - pół szklanki;
• jajka - 1 szt.;
• wanilina - do smaku;
• roztopione masło - 1 filiżanka.

Do lukrowania:

• białko jajka - 1 szt.;
• ½ szklanki cukru pudru;
• sok z cytryny - 1 łyżka. 1 tsp.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i przyprawy.
2. W osobnej misce wymieszać wodę, olej, cukier, jajko i wanilinę.
3. Doprowadzić do gładkiej masy i połączyć obie mieszanki.
4. Gotowe ciasto podzielić na kilka równych części, rozwałkować na grubość około trzech centymetrów i schłodzić.
5. Po 2 godzinach schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około dziesięciu milimetrów, wyciąć kształty foremką do ciastek i rozłożyć na blasze posypanej mąką.
6. Piec aż do uzyskania chrupkości.

Kolejna wspaniała wariacja na temat ciasteczek imbirowych. Potrzebne są do niego następujące składniki:

• mąka - 2-3 łyżki. łyżki stołowe;
• masło - 100g;
• Jajko - 1 szt.;
• mielony imbir - 1 łyżka. łyżeczka;
• skórka z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 100g;
• Wanilia i sól do smaku.

1. Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z solą i imbirem.
2. Ubij lekko roztopione masło i cukier do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Do masy maślanej dodać startą skórkę z cytryny, wanilię i jajko.
4. Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj mąkę.
5. Napełnić ciasto, zwinąć w kiełbaskę i zostawić w lodówce na około półtorej godziny.
6. Rozwałkuj schłodzone ciasto i uformuj je w dowolny kształt.
7. Ułóż je na wyłożonej pergaminem blasze, lekko posmarowanej olejem i obsypanej mąką. Piec w piekarniku w temperaturze 160 stopni do miękkości.

Świąteczne ciasteczka w tym przepisie okazują się bardzo smaczne, o bogatym imbirowym smaku. Każdy w domu to pokocha.

Jak zastąpić kardamon w kawie?

Kawa to świetny napój podnoszący na duchu, który ma wiele przepisów. Robi się je z różnymi przyprawami, mlekiem, śmietaną i karmelem. Wiele osób zastanawia się jak zastąpić kardamon w w przepisie na kawę.

Niestety, nie ma pełnoprawnego analogu. W razie potrzeby zamiast kardamonu dodaj cynamon, który również dobrze komponuje się z kawą.

Dla gotowy do zaparzania Do kawy z cynamonem potrzebujesz następujących składników:

• 1 ч. Wsypać łyżkę mielonego cynamonu;
• 1 ч. łyżkę kawy;
• cukier granulowany - 1-2 łyżki. łyżeczki;
• woda - 100 ml.

1. Do moździerza wsypać kawę, cynamon i cukier granulowany.
2. Następnie postawić na małym ogniu, aby dobrze podgrzać mieszankę kawy.
3. Kolejnym krokiem jest dodanie wody do zaparzacza i parzenie kawy do momentu, aż na powierzchni utworzy się pianka.

Klasyczna kawa z cynamonem jest gotowa!

Kolejna opcja jest dla miłośników kawy i mleka. Składniki:

• 1 ч. л. kawa;
• 1 laska cynamonu;
• mleko - 100 ml;
• cukier - 1-2 h. łyżeczki;
• Woda - 100ml.

Sposób gotowania:

1. Mleko gotować razem z cynamonem przez około pięć do sześciu minut, aż zbrązowieje.
2. Następnie zaparz kawę w karafce, przelej ją do połowy do filiżanki i zalej cynamonowym mlekiem.

Pyszna i orzeźwiająca kawa z cynamonem i mlekiem gotowa.

Czym zastąpić kardamon w daniach mięsnych?

Potrawy mięsne często zawierają różne przyprawy - w tym kardamon - dla wzbogacenia smaku i apetytu. Ale w kuchni nie było żadnego. Jak zastąpić kardamon w przepisie na mięso?

Można dodać mieloną paprykę, ale nie więcej niż pół łyżeczki. Oprócz pieprzu dobre jest też pół łyżeczki mielonego imbiru lub czosnku. Mięso będzie tak samo smaczne.

Pyszny ryż z przyprawami

Ryż jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych zbóż na świecie. Ryż używany jest jako dodatek do mięs i ryb, dodawany do zup, kasz, a nawet deserów. Najbardziej popularny jest w Azji.

Do dla urozmaicenia smaku Aby doprawić ryż i dodać mu dodatkowego smaku, do dania można dodać różne przyprawy. Przepisy na ryż często zawierają kardamon, ale można się bez niego obejść.

Przyprawy takie jak kurkuma, imbir i czosnek dobrze współgrają z ryżem. Nadają one potrawie wspaniały pikantny smak.

Wniosek

Kardamon - Jeden z najbardziej popularnych Przyprawa. Jego ostry cytrusowy smak dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Przyprawa ta nadaje im charakterystyczny, lekko ostry i aromatyczny smak.

U wielu niedoświadczonych kucharzy często pojawia się pytanie: czym go zastąpić Kardamon w jego braku?

Niestety nie ma pełnego odpowiednika tej przyprawy, ponieważ ma ona swój własny, charakterystyczny smak. Można go zastąpić tylko wtedy, gdy ilość kardamonu w przepisie nie jest niezbędna i można się bez niego obejść lub dodać inne przyprawy, które nie pogorszą smaku. Zastąp kardamon w wypiekach i napojach cynamonem lub mielonym imbirem, kurkumą, zielem angielskim i czosnkiem w potrawach z mięsa i ryżu.