Jak smażyć ryby z mintaja: przepis i wskazówki dotyczące gotowania

mintaj należy do rodziny dorszowatych, o wysokiej wartości odżywczej. Jeden z przystępnych cenowo i budżetowych ryby słonowodne, Dlatego każdy może przygotować z nim smaczne danie. Ale nie każdy wie, jak właściwie smażenie ryby mintaja na patelni. Ma neutralny smak, dlatego w kuchni często stosuje się przyprawy i zioła. mintaja można dusić, piec, podawać jako gorące i zimne przystawki, gotować na zupy rybne. Ponieważ mięso jest nieco suche, za najlepszy sposób przygotowania ryby uważa się duszenie lub panierowanie, aby zachować jej soczystość.

Skład, właściwości i korzyści z pollocka

Choć ryba nie jest bardzo tłusta, ma bogaty skład. Pollack zawiera witaminy, pierwiastki śladowe, nasycone kwasy tłuszczowe co jest najważniejsze dla dla organizmu dorosłego, wzrostu i rozwoju dziecka. Jest liderem pod względem zawartości jodu i białka. Pollack jest bogaty w witaminy PP, A, fosfor, potas, fluor, siarkę, kobalt.

Zaleca się spożywanie ryb podczas rekonwalescencji po długich i ciężkich chorobach, a także dla dzieci, osób starszych i kobiet w ciąży. Dietetycy zalecają spożywanie tej ryby w celu ustabilizowania poziomu cholesterolu we krwi, normalizacji ciśnienia krwi, zwiększenia wydajności umysłowej i walki z nadwagą.

Metody gotowania

Nowicjusze w gotowaniu zadają pytanie: "Jak smażyć ryby mintaja na patelni?" Istnieje wiele wariantów gotowane Zajmuje trochę czasu. Przepisy na stir-frying pollock są bardzo proste, dzięki czemu kawałki są delikatne i soczyste, a smak niesamowity. Główne z nich to:

• Ryba w cieście z mąki i mleka.
• Pollock w piwie.
• Filet z mintaja w serze.
• Alaska pollock w cieście warzywnym.
• Ryba w cieście majonezowym i inne.

Jak wybrać odpowiedni mintaj?

Aby nie zmarnować pieniędzy i przygotować porządne danie, trzeba wiedzieć nie tylko jak usmażyć rybę pollock na patelni, ale także jak wybrać produkt wysokiej jakości. Ryby można kupić mrożone w sklepie lub na rynku, więc pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest świeżość i jakość.

Decydując się na kraj pochodzenia, najlepiej wybrać aby dać do rosyjskiego produktu, ponieważ tusze lub filety będą świeże. Zwróć uwagę na kolor. Jest to biała ryba, więc jej kolor musi być jasny. Jeśli jest różowawy odcień, oznacza to, że ryba była kilkakrotnie rozmrażana. Na tuszach i filetach nie mogą występować czarne, ciemne, żółte plamy. Ryba musi mieć neutralny zapach i może mieć słodkawy morski smak.

Jeśli ryba ma ostry zapach, musiała być źle usmażona - może być szkodliwa dla organizmu. Kupując pollocka na wagę, wybieraj filety rybne z najmniejszą powłoką lodową. Takie ryby będą świeższe.

Przy zakupie ryb pakowanych próżniowo najważniejszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę jest uwaga - Termin przydatności do spożycia, brak dodatkowych składników (w produkcie wysokiej jakości - tylko ryba i woda), śnieg i lód wewnątrz opakowania (to znak, że ryba była wielokrotnie rozmrażana).

Przygotowanie wstępne

Miętę należy rozmrażać tylko w lodówce, ponieważ nagłe zmiany temperatury sprawią, że ryba będzie sucha i krucha. Nie rozmrażać w wodzie ani w mikrofalówce. Przed smażeniem ryby mintaja, filet należy dobrze opłukać, osuszyć bibułą i pokroić na porcje.

Oczyścić i wypatroszyć tuszę. Małe płatki można łatwo obrać nożem. Jeśli ma głowę, należy ją odciąć, rozciąć jamę brzuszną, wyjąć wnętrzności i usunąć czarną błonę. Odetnij płetwy i ogon nożyczkami lub zrób nacięcie po obu stronach wzdłuż płetwy i wyjmij je. Dobrze wypłukać wodą, osuszyć.

Niezależnie od wyglądu, tuszę należy przygotować w taki sam sposób, jak przy smażeniu mrożonego filetu z mintaja. Nie jest konieczne wcześniejsze marynowanie ryby, ale lepiej skropić ją sokiem z cytryny, posypać przyprawami i odstawić na 15-20 minut.

Niezbędne składniki

Przed smażeniem polędwiczek na patelni w cieście według klasycznego przepisu, należy przygotować następujące produkty:

• mintaj bez głowy (filet) - 1 kg.
• Sok z jednej czwartej cytryny.
• Mąka pszenna - 150 gr.
• Jajko z kurczaka - 2 szt.
• Mleko lub woda mineralna - 100 ml (dla uzyskania bardziej kremowego ciasta można dodać 2 łyżki majonezu).
• Sól, pieprz, zioła prowencyjne, przyprawa do ryb.
• Olej (do smażenia i marynowania).

Przygotowanie krok po kroku

Przed gotowaniem rybę można skropić sokiem z cytryny lub pokryć mieszanką składającą się z 1 łyżki oleju roślinnego, soku z cytryny, przypraw i ziół. Niech pollock smaży się w tej marynacie nie dłużej niż 30 minut. Następnie wykonaj poniższe kroki:

• Przygotowanie ciasta. Aby go zrobić, ubij jajka w misce, dodaj sól i przyprawy i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Im lepiej ubite jest jajko, tym bardziej puszyste będzie ciasto. Dodać mleko lub wodę mineralną i dokładnie wymieszać. Przesianą mąkę wsypać do miski, wymieszać trzepaczką do uzyskania jednolitej masy, unikając grudek. Ciasto powinno przypominać gęstą kwaśną śmietanę.
• smażenie na patelni. Do osobnej miski wsypać mąkę, aby przed smażeniem polędwicy można było obtoczyć marynowane kawałki najpierw w mące, a następnie zanurzyć je w cieście. Dobrze rozgrzać patelnię z olejem. Kawałki ciasta kładziemy na patelni i smażymy z obu stron na złoty kolor. Zdecyduj, jak długo smażyć mintaja dla każdego z nich. Gotuj na średnim ogniu przez około 5-7 minut z każdej strony.

Przydatne wskazówki

Aby posiłek był smaczny, apetyczny i satysfakcjonujący, warto zastosować się do kilku przydatnych wskazówek:

1. Ciasto na mintaja nie może być zbyt rzadkie. Jeśli ciasto nie osiągnie pożądanej konsystencji zakwasu, należy dodać trochę mąki. W przeciwnym razie ciasto będzie ściekać z kawałków i rozlewać się po całej patelni.
2. Dokładnie wymieszać ciasto, aby nie powstały grudki, w przeciwnym razie nie ugotują się.
3. Do ciasta można dodać trochę oleju, aby ryba nie przywierała do patelni.
4. Rozpocznij smażenie ryby tylko na patelni z dużą ilością oleju, aby ciasto nie przywarło do dna.
5. Użycie plastrów tuszy (a nie filetów) wydłuża czas gotowania.
6. Aby uzyskać chrupiącą i smaczną skórkę, nie przykrywaj patelni podczas gotowania. Przykryj rybę, aby uzyskać miękką i delikatną skórkę.

Po usmażeniu przełóż kawałki ryby na serwetkę i pozwól, aby nadmiar oleju spłynął.

Dekoracja do smażonego mintaja

Ułóż usmażoną rybę na talerzach lub na dużym, atrakcyjnym naczyniu do serwowania i podawaj. Jako dodatek do ryby doskonale pasuje gotowany ryż, gotowane lub pieczone warzywa, tłuczone ziemniaki. Można go również podawać z sałatkami i ziołami.

Pieczony pollock jest doskonały do szybko, Dzięki zastosowaniu ciasta ryba zachowuje swoją soczystość, miękkość i naturalny smak. mintaj jest zaliczany do niskotłuszczowych, dietetycznych ryb, więc będzie idealny na późną kolację.

Mintel smażony w cieście - szybka i wspaniała przystawka na każdą ucztę. Ładne i oryginalne podanie sprawia, że zwykłe danie nabiera świątecznego charakteru. Użycie dodatkowo przygotowanych przypraw i sosów pozwala na usmażenie polędwicy i uzyskanie naprawdę dobrego smaku, a także uzyskanie niepowtarzalnego i wykwintnego smaku.