Kasza quinoa: przygotowanie do dań bocznych

Quinoa jeszcze nie tak dawno była niespotykanym gościem na rosyjskim stole. Ale obecnie jest dostępna w każdym supermarkecie. Jeśli znudziła Ci się gryka, ryż i proso, czas urozmaicić swoje menu. Różne sposoby gotowania quinoa sprawiają, że jest to uniwersalna opcja na śniadanie, lunch lub kolację.

OPIS

Quinoa jest jednoroczną rośliną pseudozbożową. Roślina ta dorasta do wysokości nawet 2 metrów. Rozgałęziona łodyga i okrągłe liście przypominające gęsią skórkę. W Rosji nie jest uprawiany, więc przez długi czas nie był używany jako pokarm.

Owoce rośliny quinoa wyglądają jak gryka i są zebrane w grona, zwijające się wokół łodygi, i są uważane za owoce. Ziarna quinoa występują w odcieniach beżu, czerwieni lub czerni. Przez długi czas roślina ta była uprawiana tylko przez Indian. Inkowie nadali jej nazwę "boskie ziarno", podkreślając jego wyjątkowe korzyści dla organizmu. Warto zbadać, jak przygotować quinoa, choćby ze względu na to.

Właściwości użytkowe

Zboża są bogate w białko, witaminy z grupy A i B, C i D, a także wiele pożytecznych mikroelementów i aminokwasów. Kolejną zaletą quinoa jest to, że rośnie na wyżynach Chile i Peru, gdzie zabronione jest genetyczne modyfikowanie rośliny.

Bogactwo witamin i minerałów sprawia, że brukiew ryżowa jest niezbędna dla osób z problemami układ nerwowy, tkanki kostnej, a także zaburzenia metaboliczne. O wartości odżywczej świadczy wysoka zawartość błonnika, który aktywizuje prawidłową pracę przewodu pokarmowego. Zboże jest prawie w 100% strawne. Quinoa to doskonałe źródło białka roślinnego, bogate w aminokwasy. Spożywanie nasion daje energię na cały dzień i wzmacnia układ odpornościowy.

Quinoa jest również bardzo wszechstronna kulinarnie, więc musisz spróbować przynajmniej kilku z nich. Wspaniały orzechowy smak quinoa nie pozostawi nikogo obojętnym.

Opinia lekarzy

Ten punkt interesuje nas tak samo jak metoda gotowania kaszy quinoa. Jego dobroczynne właściwości stawiają go na piedestale wśród wszystkich innych zbóż. Quinoa to nie tylko jedzenie, to naturalny uzdrowiciel. Spożycie zbóż jest pozytywne wpływ na organizm ludzki. Lekarze zwracają uwagę na następujące kwestie:

• Quinoa działa wzmacniająco na organizm.
• Ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
• Zalecane dla osób cierpiących na cukrzycę.
• Szybko usuwa toksyny i zanieczyszczenia z organizmu.
• Wzmacnia kości. Szybsze gojenie się ran i uszkodzeń skóry.
• Korzystne dla kobiet w ciąży.
• Wspomaga powrót do zdrowia sportowca.
• Zboża są bogate w białko i dobre dla dzieci. Regularne spożywanie ma korzystny wpływ na naczynia krwionośne.

Uniwersalna klimatyzacja

Jeśli wie jak zrobić kaszę to nie ma problemu, żeby zrobić quinoa. Przygotowanie nie różni się wiele od tego, co zwykle robi się przed gotowaniem gryki czy prosa. Przy okazji, jeśli lubisz proso, to jest jeszcze łatwiejsze. Podobnie jak to jest pożądane, aby namoczyć ryż połknąć. Ziarno ma naturalny gorzki smak, który jest bezpiecznie rozpuszczony w wodzie. Jeśli zlekceważysz ten punkt, kasza nie będzie pozbawiona smaku i niejadalna. Pojawi się osobliwy tang. Czas zależy od osoby, ale eksperci kulinarni radzą, by kaszę zalać wodą wieczorem. Ale jeśli potrzebujesz go dzisiaj, powinieneś poczekać co najmniej 40 minut.

Reszta jest jeszcze prostsza. Umyte nasiona zalać zimną wodą (jeśli są słodkie, można dodać odrobinę mleka lub śmietany) i postawić na kuchence. Trudno powiedzieć, jak długo należy gotować kaszę. Trzeba tylko poczekać, aż cały płyn zostanie wchłonięty. Ogólnie rzecz biorąc, grys gotuje się w mniej niż pół godziny. Ugotowane ziarna zwiększają swoją objętość i bardzo pęcznieją.

Ugotowane ziarna są lekko półprzezroczyste i mają konsystencję miękkiego kuskusu. Smak jest mdły, ale z nutą orzechową. W ustach ziarna powinny pękać jak skorupki. Doświadczeni kucharze podpowiadają, by gotować nasiona w dowolnym płynie w proporcji 1:2. Oznacza to, że woda powinna zachodzić na zboże o kilka centymetrów. Najlepiej dodać sól dopiero po tym czasie. Ta metoda gotowania quinoa jest uniwersalna, niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na zrobienie dania dodatkowego, czy mlecznej owsianki na śniadanie.

Gotowanie bez namaczania

Niektórzy lubią naturalny smak quinoa. Profesjonalni kucharze lubią bawić się gorzkim smakiem nasion w potrawach z różnymi składnikami. Wtedy nie trzeba moczyć quinoa. Pozostawienie go nie szkodzi jakości - wręcz przeciwnie, zachowuje wszystkie składniki odżywcze. Ważne jest tylko, aby dokładnie wypłukać ziarna. Nasiona można również przypalić na patelni. Obowiązują te same zasady gotowania. Gdy masa dojdzie do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować kukurydzę, aż płyn zostanie wchłonięty. Jest to zasada często stosowana w restauracjach do gotowania quinoa. Metod gotowania jest znacznie więcej, więc kontynuujmy.

Jeśli ziarna są przeznaczone na sałatkę

W tym przypadku wytyczna brzmiałaby, że my.. aby powstała krucha kasza. Gotowane jądro po jądrze. Niektóre gospodynie mówią, że to najtrudniejszy sposób przygotowania quinoa. Ale musisz znać kilka sekretów.

Pierwszą czynnością jest uprażenie nasion na suchej patelni. Nie dodawaj soli ani oleju - na tym etapie jest to zbędne. Uprażenie sprawi, że nasiona będą miękkie i niezbyt lepkie. Po wykonaniu tych czynności można rozpocząć proces gotowania. Tutaj zdania kucharzy są podzielone. Niektórzy uważają, że, co jest potrzebne Bazylię, rozmaryn i inne przyprawy dodajemy natychmiast po ugotowaniu. Inni wolą zrobić to bez, aby wzmocnić naturalny smak i aromat.

Wspaniały dodatek do dania głównego

Doskonałym wyborem w tym przypadku będzie quinoa firmy Mistral. Sposób ich przygotowania jest napisany na opakowaniu, ale dziś przyjrzymy się kilku wariacjom, które być może zechcecie wypróbować. Wystarczy tylko kilka warzyw, aby stworzyć lekki side dish:

• Ugotować 200g ziaren w osolonej wodzie.
• Osobno drobno posiekać połowę czerwonej cebuli, 2 marchewki, 3 cukinie i łodygę selera.
• Pieczemy przez 10 minut.
• Osobno wymieszać 100g świeżego soku pomarańczowego i łyżeczkę papryki.
• Połącz warzywa z ziarnami i dodaj dressing cytrusowy. Sól i pieprz do smaku. Stanowi uroczy dodatek do dania głównego.

Quinoa bez gotowania

Miłośnicy raw food często pytają: jak zrobić quinoa jako dodatek do dania bez gotowania?? Okazuje się, że to też nie jest trudne. Zasada jest taka sama jak w przypadku gryki. Jeśli wieczorem zalejesz ją wodą lub kefirem, rano będzie to dość delikatna kaszka.

Ale to jest jeszcze bardziej interesujące. Podczas gdy prażona gryka po prostu pęcznieje, quinoa jest żywym ziarnem, zdolnym do intensywnego wzrostu. To znaczy, że przez noc nasiona nie tylko napęcznieją, ale i wykiełkują, zmieniając zwykły posiłek w cudowny zestaw witaminy i minerały, Antyoksydanty i aminokwasy.

Najpierw namocz ziarna w wodzie przez 40 minut. Po tym czasie suszy się je i pozostawia w misce z wilgotną ściereczką. W temperaturze pokojowej dojrzałość nasion może trwać do 4 godzin. Kiełkujące nasiona stanowią doskonały dodatek do potraw i ważny składnik sałatek. Można posiekać dowolne warzywa, skropić sokiem z cytryny i oliwą, dodać garść quinoa - i mamy witaminową sałatkę. I każdego dnia może być inaczej.

Quinoa z warzywami

Do przygotowania potrzebne będą:

• Quinoa - 1 łyżka.
• Kalafior, marchew - po około 300 gr.
• Jeden pomidor i jedna słodka papryka.
• Olej i przyprawy.

Na patelni zagotować kaszę, posolić i zostawić. Teraz nadszedł czas na przygotowanie warzyw. Kalafiora ugotować i podzielić na różyczki. Wszystkie pozostałe warzywa należy lekko podsmażyć na patelni z odrobiną oleju. Dodać pomidora jako ostatnie danie i dusić kilka minut. Następnie dodajemy quinoa, sól i pieprz. Trzymaj mieszaninę na ogniu przez kilka minut i możesz ją wyłączyć. Jak ugotować quinoa w w domu wcale nie skomplikowane, to danie może być używane samodzielnie lub jako dodatek do dania przynajmniej codziennie (lub prawie codziennie).

Quinoa jest dobra dla organizmu, ale trzeba pozwolić żołądkowi się do niej przyzwyczaić. Jeśli więc kupujesz go po raz pierwszy, przygotuj małą porcję. Można go powtórzyć po 2-3 dniach. I oczywiście, niezależnie od tego, jak zdrowa jest kasza, nie zastąpi ona pełnowartościowego posiłku.

risotto z quinoa

Jeśli uprościć technikę przygotowania, to jest to zwykły pilaw. Wystarczy zamiast ryżu użyć innego rodzaju płatków. Trzeba wiedzieć, właściwy sposób Ugotuj quinoa, tak aby wlać odpowiednią ilość wody i nie skończyć z mięsistą zupą:

• Opłucz nasiona i pozostaw do odsączenia.
• W garnku rozgrzać oliwę z oliwek, dodać czosnek oraz marchew, słodką paprykę i kawałki selera. Mieszanki już nie smażymy, ale dusimy przez 3 minuty.
• Posypać szklanką quinoa. Pamiętaj, że jeśli naturalny Jeśli nie lubisz smaku ziaren (mają lekką goryczkę), lepiej je wcześniej namoczyć na kilka godzin.
• Dodaj dwie szklanki wody. Po około 10 minutach sprawdzić ilość płynu. W tym samym czasie można wrzucić pietruszkę i kolendrę. Wymieszaj z risotto i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 do 10 minut.

Jest to danie, które.. ...oryginalny i ciekawy. Nie da się zastąpić klasycznego pilawu - trzeba się trochę przyzwyczaić. Ale jako dodatek do dania głównego, pyszny. Spróbujcie podać tę przekąskę na imprezie, a rozejdzie się w dosłownie kilka minut.

W miejsce konkluzji

Quinoa jest doskonałym źródłem białka i innych składników odżywczych. Zbadaliśmy dziś pokrótce, co to za zboże i jak je ugotować. Z kaszy ryżowej można zrobić kaszkę na słodko. Dobrze komponuje się z owocami morza, warzywami oraz kurczakiem, wołowiną i jagnięciną. Jeśli znudziła Ci się gryka, ryż lub inne zboża, czas dodać quinoa do swojego stołu. Quinoa jest wyjątkowo odżywcza i odpowiednia dla osób, które chcą schudnąć. Niskie kalorie, wspaniały smak i wartości odżywcze sprawiają, że quinoa jest świetnym przyjacielem diety. Odpowiedni jako mono-dieta, ponieważ zawiera unikalną mieszankę prawie wszystkich głównych składników odżywczych w diecie konieczny dla organizm substancji.