Sałatka "gniazdo głuszca": klasyczny przepis, składniki, dekoracje

Ta smaczna sałatka jest łatwa do przygotowania z najprostszych i najtańszych produktów. Układa się je warstwowo, albo miesza się składniki i z masy robi się gniazdo. Udekoruj przysmak jajkami przepiórczymi i ziemniakami. Jak zrobić sałatkę "Gniazdo głuszca"? Porozmawiajcie o tym w naszym artykule.

Opis kursu

Ta sałatka, która zyskała niezwykłą popularność.. sałatka przyciąga Przyciąga uwagę naszych gości swoim ciekawym wystrojem. Uformuj je w gniazdo z leżącymi w nim jajkami. Danie świetnie prezentuje się na świątecznym stole, a także, według wielu recenzji, jest niezwykle smaczne.

Możliwe warianty sałatki "Gniazdo Głuszca" z mięsem, wędzonym kurczakiem, kiełbaskami, marynowanymi lub świeżymi grzybami, ziemniakami (smażonymi lub frytkami) itp. Osoby lubiące zdrowe odżywianie polecają zrobienie gniazda z poszatkowanej kapusty. Obecność dużej ilości jaj w tym daniu wzbogaca je o białko. Zawarty w mięsie wapń wzmacnia kości. Zawartość tłuszczu w tej sałatce można zmniejszyć zastępując smażone ziemniaki innym składnikiem. Jeśli zamiast ziemniaków użyjemy cienkich pasków marchewki (ugotowanej) lub gałązek pietruszki, a majonez zastąpimy kwaśną śmietaną, danie będzie w pełni dietetyczne.

Sałatka "Gniazdo Głuszca": klasyczny przepis

To spektakularny przysmak na każdej uczcie. Głównym założeniem jest ozdobienie go oryginalną miniaturową repliką domu cietrzewia. Wykonanie sałatki "Grouse`s Nest" z jajkami przepiórczymi. Są one umieszczone na łóżku z koperkiem i obramowane Chipsami, pokrojonymi w cienkie paski julienne. Tworzy to harmonijny obraz, który imituje mieszkanie leśnego ptaka. W przypadku sałatki "Gniazdo Głuszca" ziemniaki są krojone w cienkie słomkowe paski, które następnie układa się w ziemniaczane gniazdo. Stanowią one nie tylko atrakcyjny dodatek do dania, ale także wnoszą do niego charakterystyczny smak.

Klasyczna sałatka Gniazdo Głuszca ma tradycyjne składniki, które są wspólne dla wielu przepisów. To sprawdzone przez lata połączenie produktów z pewnością spodoba się gościom na każdej uroczystej imprezie, a zewnętrzne cechy konstrukcyjne przekąski zaskoczą degustatorów i zostaną na długo zapamiętane.

Składniki

Do wykonania klasycznej sałatki "Gniazdo Głuszca" użyto następujących produktów:

• 360 gramów filetu z kurczaka.
• 280 gramów ziemniaków.
• Cztery jajka przepiórcze.
• Cztery jaja kurze.
• 220 gramów ogórków.
• 120 gramów cebuli.
• 120 gramów twardego sera.
• 70 g sera topionego.
• Garść koperku.
• 260 ml oleju roślinnego.
• 180 gramów majonezu.
• 5 gramów cukru.
• 30 ml octu.
• Woda i sól.

Jakie zmiany możesz wprowadzić do przepisu?

Klasyczny przepis na sałatkę z gniazda ptysiowego można nieco zmienić. Zimą, jeśli nie masz świeżych ogórków, można je zastąpić ogórkami kiszonymi. Dodatkowo można dodać marynowane grzyby. Zamiast prawdziwych jaj przepiórczych (faszerowanych) użytych jako dekoracja, można użyć kulek z mieszanki sera (topionego), czosnku i majonezu.

Metoda gotowania

Klasyczną sałatkę "Gniazdo Głuszca" robi się tak

1. Na patelnię wlewamy wodę i podgrzewamy. Filety z kurczaka opłukać w letniej wodzie (aby soki z mięsa nie dostały się do wywaru). Gotować przez 40 minut do pełnego ugotowania.
2. Następnie gotujemy jajka: kurze przez 10 minut, przepiórcze przez około 5 minut.
3. Cebulę pokroić w pół pierścienie.
4. Ziemniaki obieramy, kroimy jak najcieńsze na paski julienne, smażymy małymi partiami w multicookerze, frytkownicy lub na patelni z dużą ilością gorącego oleju. Odsączamy nadmiar oleju i solimy.
5. Następnie przełóż cebulę do miski. Wlej ocet i dodaj 90 ml wody. Dodaj cukier, sól. Pozostawić do zamarynowania: krążki cebuli umieścić w misce i zalać mieszaniną octu, wody, cukru i soli.
6. Koperek umyć, pozostawić do wyschnięcia, posiekać.
7. Zetrzyj ser na twardo i jajka kurze do dwóch różnych pojemników.
8. Ogórki i filet z kurczaka poszatkować w paski.

Zmontuj

Sałatkę ułożyć w następujący sposób:

1. Do dużego okrągłego naczynia włożyć zamarynowaną cebulę, a na wierzchu ułożyć filety z kurczaka (pokrojone).
2. Posmaruj je majonezem i ułóż ogórki. Na powierzchni rozsmarowuje się cienką warstwę majonezu, posypuje jajkami (startymi na tarce), ponownie smaruje majonezem i posypuje serem.
3. Na środku zrobić małe, okrągłe wgłębienie. Całość dania pokryć odrobiną majonezu. W wydrążeniu umieścić koperek (zostawić niewielkie ilości do nadziewania jajek).
4. Boki sałatki udekorować Chipsami, tworząc gniazdo.
5. Następnie obrać jajka przepiórcze i przekroić je na pół wzdłuż. Wyjąć żółtka. Zmiel je z koperkiem (resztką), solą (jedną szczyptą).
6. Następnie zetrzeć na tarce serek topiony. Dodać do żółtek, wymieszać z majonezem.
7. Masą napełnić białka jaj i rozłożyć je na zaimprowizowanej poduszce z koperkiem. Klasyczna sałatka "Gniazdo Głuszca" jest gotowa. Możesz go podać.

Sałatka "Gniazdo Głuszca" z ozorem (warstwowa)

Wśród składników tego dania:

• 200 gramów ugotowanego-Kiełbasa wędzona.
• 200 gramów ozora wołowego.
• 1-2 ogórki (świeże lub kiszone).
• Jedno jajko kurze (ugotowane).
• Siedem jaj przepiórczych (ugotowanych).
• Siedem lub osiem ziemniaków.
• Majonez.

Metoda gotowania

Zrób warstwową sałatkę "Grouse`s Nest" w następujący sposób: pokrój ziemniaki w cienkie paski (lub zetrzyj je na tarce) i usmaż w głębokim tłuszczu lub na patelni, dodając dużo oleju roślinnego. Gotowe ziemniaki przełóż na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Cienko pokroić ozór, kiełbasę i ogórki. układać w warstwy:

1. Na płaskim talerzu ułożyć pokrojoną kiełbasę jako pierwszą warstwę. Uformować gniazdo w kształcie jajka i pokryć wierzch startym jajkiem kurzym i majonezem.
2. Drugą warstwę ułożyć z pokrojonego języka; posypać startym jajkiem i posmarować majonezem.
3. Trzecią warstwę ułóż z pokrojonych ogórków. Następnie ułóż je w koło i przykryj jajkami i majonezem. Do powstałego stosu dodaj ugotowane jajka przepiórcze.

Pozostawić smakołyki na kilka godzin, aby "odpoczęły". Udekoruj sałatkę smażonymi słomkami ziemniaczanymi, imitującymi wysuszone gałęzie gniazda.

Aby przygotować sałatkę z wędzonym kurczakiem

Gotowane ten przepis sałatka "Gniazdo głuszca" z wędzonym kurczakiem okazuje soczyste i smaczne. Oprócz smażonych ziemniaków, usmaż w nim marchewkę. Przepis zakłada brak ogórków. Będziesz potrzebował:

• trzy lub cztery duże ziemniaki;
• dwie żarówki;
• cztery duże marchewki;
• pięć lub sześć jaj;
• 300g filet z kurczaka wędzonego bez kości;
• Majonez (4-5 łyżek.л.);
• 1 łyżka.л. musztarda;
• 1-2 ząbki czosnku;
• pietruszka i koperek.

Technologia gotowania

Wykorzystaj ten przepis do przygotowania sałatki "Gniazdo Głuszca" z wędzonym kurczakiem:

1. Obrać warzywa.
2. Jajka gotuje się we wrzącej wodzie. Oddzielamy żółtka od białek i kroimy w kostkę.
3. Ziemniaki poszatkować na drobne słomki (lub zetrzeć na tarce za pomocą koreańskiej krajalnicy do marchewki). Marchewkę pokroić w plasterki i w drobną kostkę w paski julienne. Cebulę poszatkować na pół krążki.
4. Filet z kurczaka pokrojony w kostkę.
5. Następnie na patelni rozgrzej olej roślinny (2 łyżki).л.) Upieczone ziemniaki odsączamy z nadmiaru tłuszczu w durszlaku. Następnie podsmażamy marchewki na dużej ilości oleju i odcedzamy je na durszlak. Następnie usmażyć cebulę.
6. Do jajek dodajemy przygotowane produkty - ziemniaki, marchewkę i cebulę, dodajemy rozdrobnionego kurczaka i mieszamy razem.
7. Użycie prasy do czosnku (1-2 ząbki). Dodaj 4-5 łyżek. Łyżeczka majonezu i łyżka musztardy. Następnie wymieszać sałatkę. Na środku ziemniaków zrobić dołek.
8. ) W następnej kolejności posiekaj zioła. Zagnieść żółtka za pomocą widelca. Dodać majonez oraz posiekany koperek i pietruszkę. Mięso mielone uformować w owalne kulki. Umieść je w naczyniu i udekoruj sałatkę.

Wykorzystaj mięso jako główny składnik sałatki

Jak zrobić sałatkę "Gniazdo głuszca" z mięsem (wieprzowym lub wołowym)? To pytanie pojawia się w głowach wielu gospodyń domowych. Specjaliści zalecają, aby danie ubrać i dodać smażone ziemniaki, które są częścią sałatki "Gniazdo Głuszca", tuż przed podaniem, ponieważ długotrwałe wystawienie na działanie dressingu powoduje jego nasiąknięcie i może stracić swój smak i chrupkość. Nie przechowuj go zbyt długo - lepiej będzie zjeść go od razu.

Skład potrawy

Do przygotowania przystawki potrzebne są:

• 500 gramów mięsa (gotowanego).
• 500 gramów ziemniaków.
• Trzy ogórki.
• Jedna cebula.
• Pięć kurzych jaj.
• 100 gramów twardego sera.
• 250 gramów majonezu.
• Jeden pęczek koperku.

Aby przygotować sałatkę

Postępować w następujący sposób:

1. W pierwszej kolejności obrać warzywa. Uformować ziemniaki w cienkie paski.
2. Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju (na bazie oliwy) i podsmażyć w nim ziemniaki. Lepiej smażyć je w kilku małych partiach, dzięki czemu staną się bardziej chrupiące i zrumienione.
3. Mięso (ugotowane) pokroić na małe kawałki. Jako zapewnienie gospodarzy, w tej sałatce oprócz wołowiny i wieprzowiny (chuda) jest całkiem możliwe, aby użyć szynki, kurczaka, a nawet szprotki.
4. Pokrój cebulę w półpierścienie. Aby uzyskać łagodniejszy smak, zalej cebulę wrzącą wodą i mocz przez kilka minut, aby usunąć nadmiar goryczy.
5. Świeży ogórek poszatkować na długie paski.
6. Jajka ugotować, obrać i oddzielić żółtka od białek. Żółtka odstawić na bok, a białka posiekać.
7. Ser zetrzeć na tarce, koperek drobno posiekać, żółtka rozgnieść widelcem i wszystko wymieszać z majonezem. Uformuj ręcznie małe kulki (odpowiednie dla dzieci, które zazwyczaj lubią to zajęcie)
8. W odpowiedniej wielkości misce wymieszać mięso z cebulą, ogórkiem i białkiem. Posolić do smaku i doprawić majonezem.
9. Następnie gotową masę wyłożyć na płaskie naczynie w kształcie gniazda. Na środku zrobić małe wgłębienie, włożyć do niego jajka. Podsmażone ziemniaki posypać na wierzchu sałatki.

"Gniazdo Głuszca" z frytkami, wędlinami i kapustą

Do tego dania użyj dowolnego rodzaju mięsa (wędzonego). Składniki sałatki "Gniazdo głuszca":

• 300 g mięsa wędzonego;
• trzy ziemniaki;
• 0,5 Kapusta pekińska;
• 1 paczka chipsów;
• Dwa kurze jaja;
• Siedem jaj przepiórczych;
• jedna cebula;
• dwa ogórki (świeże);
• majonez;
• Zioła.

Aby przygotować potrawę

Wędzonkę kroimy w średniej wielkości kostkę. Ogórki pokroić w plasterki lub kostkę (małą). Jajka kurze poszatkować lub zetrzeć na tarce (grubo). Cebulę pokroić w cienkie plasterki. Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę lub zetrzeć na tarce. Usmaż je we frytownicy lub na patelni. W trakcie smażenia ziemniaki mają kształt łopatki i są lekko zrumienione. Usmażone ziemniaki przełóż na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

W głębokiej salaterce umieścić mięso, jajka, ogórki, cebulę i ½ ziemniaków (ostudzonych). Doprawić majonezem i solą do smaku. Dokładnie wymieszać. Powierzchnię ugotowanej masy pokryć ziołami (posiekanymi) na wierzchu, a następnie przykryć wiórkami. Wzdłuż krawędzi, w kształcie koła, ułożyć pozostałe ziemniaki. W zagłębieniu sałatki ułożyć jajka przepiórcze (obrane). Sałatka jest gotowa!

Przepis na sałatkę z kiełbasą

Do przygotowania sałatki "Gniazdo Głuszca" z kiełbasą potrzebne będą:

• kiełbasa lekarska - 100 gr;
• szynka - 100 g;
• Ugotowana średniej wielkości marchew - 2 szt.;
• Dwie cebule (małe);
• dwa ogórki (świeże);
• sześć jaj;
• pieprz (do smaku);
• ziemniaki - 6 szt.;
• majonez;
• Gałka muszkatołowa, sól, pieprz (mielony czarny).

Ozdobione jajka są przygotowane:

• z czterech ugotowanych żółtek;
• starty ser;
• Jeden ząbek czosnku;
• zielenina (do smaku).

Specjalności kulinarne

postępować etapami:

1. Najpierw ugotuj i ostudź marchewki oraz cztery jajka. Rozbij dwa jajka i ubij. Kiełbasę, paprykę, ogórka, cebulę i ugotowaną marchewkę pokroić w kostkę ok. 5×5 mm;.
2. Naleśniki jajeczne smażone są z ubitych jaj na gorącej patelni i układane na talerzu do ostygnięcia. Przykryj talerz papierem, aby nadmiar oleju został wchłonięty.
3. Po wystudzeniu wszystkich produktów oddzielamy białka od żółtek, zwijamy placki jajeczne w rurkę i kroimy w krążki, aby zrobić "kluski". Białka posiekać nożem lub zetrzeć na tarce.
4. W dużym rondlu umieścić wszystkie pokruszone potrawy, posypać solą, czarnym pieprzem i gałką muszkatołową. Na masę wyłożyć majonez i wymieszać.
5. Po tym czasie zetrzeć trochę twardego sera i wycisnąć czosnek, dodać majonez i razem wymieszać. Żółtka rozgnieść widelcem, wymieszać z masą serową i dodać posiekany koperek.
6. Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w cienkie plasterki (ok. 2-3 mm). Następnie smażymy pałeczki ziemniaczane małymi partiami na patelni lub we frytkownicy na rozgrzanym oleju.
7. Na dużym, płaskim naczyniu ułożyć liście sałaty, następnie nadziać je (w formie pierścienia) farszem na improwizowane gniazdo, tak aby w środku była studzienka.
8. Następnie rozrzuć słomki ziemniaczane po powierzchni potrawy w artystycznym bałaganie.
9. Z masy jajecznej uformować ręcznie ozdobne kulki (lepiej zwilżyć dłonie wodą); włożyć je do gniazda nasiennego.

Jak przygotować sałatkę z grzybami?

Przygotowując klasyczną sałatkę "Gniazdo Głuszca" z grzybami, zaleca się układanie składników warstwowo. Można go ozdobić nie tylko jajkami, ale także ozdobnymi figurkami głuszców. Składniki:

• 350g filet z kurczaka;
• cztery duże ziemniaki;
• 300g grzybów marynowanych;
• 2 żarówki;
• 2 ogórki (średniej wielkości);
• jaja kurze - 3 szt.;
• sześć jaj przepiórczych (do dekoracji)
• 1 serek (topiony);
• marchewki - 2 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• Do smaku: sól, majonez, pieprz;
• sałata liściasta;
• 12 lasek goździków.

Jak gotować?

Przygotuj smakołyk w następujący sposób:

1. Jajka i marchewkę ugotować w osolonej wodzie.
2. Cienko pokrojone ziemniaki smażone we frytownicy. Odsącz na papierowych ręcznikach na szerokim talerzu, aby tłuszcz spłynął. Sałatka ziemniaczana "Gniazdo Głuszca" z frytkami będzie szczególnie smaczna, jeśli zamarynujesz ziemniaki na kilka godzin w specjalnej mieszance 1 łyżki soli i 1 łyżki cukru. Następnie wodę odcedza się, a ziemniaki zamraża. Mrożone warzywa w razie potrzeby można usmażyć w frytkownicy.
3. Cebulę pokroić w ćwiartki. Marchewkę kroimy w słomki. Warzywa umieścić na patelni, dodać olej i smażyć do uzyskania złotego koloru.
4. Kurczaka, pieczarki i ogórki kroimy w paski julienne.
5. Jajka obieramy, ubijamy żółtka i odstawiamy do dekoracji. Białka pokroić w małe paski.

Aby przygotować sałatkę

Sałatka powinna być składana warstwowo:

1. Pierwszą warstwę uformować z pieczarek. Następnie na stół wyłożyć rozdrobniony filet z kurczaka. Na wierzchu cienko rozsmarować majonez.
2. Następnie układamy podsmażoną mieszankę cebuli i marchewki, którą również smarujemy majonezem.
3. Następną warstwą są ogórki (świeże). Następnie umieścić białka, które muszą być pokryte majonezem.
4. Na wierzchu ułożyć podsmażone ziemniaki, tworząc gniazdo. Na każdej stronie ułożyć liście sałaty.
5. Żółtka przenieść do osobnej miski, dodać jedną łyżkę majonezu i drobno posiekany koperek lub inną zieleninę, posolić i ugnieść widelcem. Masę uformować w jajka o owalnym kształcie.
6. Umieść ozdobne jajka w zagłębieniu w sałatce. Obierz jajka przepiórcze i resztę jajka kurzego. Z goździków zrób oczy, a z surowej marchewki dziób dla niemowląt, a dla dorosłego kurczaka dziób i skrzydła.

Sałatka z kapustą (dieta)

Ten wariant - z kapustą - jest lżejszy: ma mniej kalorii i nie ma smażonych ziemniaków. Gospodynie polecają robić ją z kapustą pekińską, ale w przypadku jej braku można użyć także zwykłej. Wszystkie warzywa kroimy w słomiane paski, aby przypominały gałązki w gnieździe. Składniki:

• 100 g filetu z kurczaka (gotowanego lub wędzonego);
• 100g kapusty (pekińskiej lub zwykłej);
• 100g sera (twardego);
• pięć do siedmiu jaj przepiórczych;
• 100 g pieczarek;
• 1 jabłko;
• 1 cebula;
• 0,5 cytryny;
• orzechy włoskie (migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie) - 5 szt.;
• majonez.

O technologii gotowania

Postępuj w następujący sposób:

1. Jajka ugotować, ostudzić i obrać.
2. Cebulę pokroić w cienkie słomki. Grzyby drobno posiekać. Cebulę i grzyby włożyć na patelnię rozgrzaną kilkoma łyżkami oleju roślinnego, posolić do smaku i podsmażyć.
3. Ser również krojony w kształcie słomek. Jedną trzecią słomek serowych odłożyć na talerz (do dekoracji).
4. Kurczaka kroimy w słomki, trochę odkładamy do dekoracji.
5. Pokrój kapustę pekińską również cienko i odłóż jej część.
6. Jabłko pokroić cienko, wycisnąć na nie odrobinę soku z cytryny, aby lekko ściemniało, i odłożyć niewielką porcję na osobny talerz.
7. Następnie wszystkie ścinki umieszczamy w osobnym pojemniku, mieszamy, dodajemy majonez do smaku (około 5 łyżek). Posiekać orzechy.
8. Mieszankę sałat wyłożyć na szerokie naczynie i zrobić z niej gniazdo. Na wierzchu ułożyć resztę pokrojonych składników (nie wymieszanych z majonezem). Gniazdo obłożyć posiekanymi orzechami i umieścić w nim ozdobne jajka przepiórcze.

Sałatka z sercem z kurczaka

Składniki:

• 300 gramów serca z kurczaka.
• Trzy ziemniaki.
• Dwa jaja kurze.
• Siedem jaj przepiórczych.
• Jeden świeży ogórek.
• Cebula (średniej wielkości).
• 140 gramów (jedna trzecia puszki) kukurydzy z puszki.
• Liście sałaty.
• Koperek (kilka gałązek) lub pietruszka.
• Majonez.

Jak przygotować sałatkę?

Serca ugotować, ostudzić i drobno posiekać. Ugotować jajka na twardo. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, a następnie smażymy na patelni lub we frytownicy z dużą ilością oleju. Ogórek i cebulę kroimy w plasterki. Ogórki pokroić w drobną kostkę. Cebulę poszatkować jak najdrobniej.

Jajka kurze pokroić w kostkę i dodać do reszty posiekanych potraw. Dodać ziemniaki (smażone) i serca kurczaka. Dodajemy majonez i mieszamy razem. Liście sałaty ułożyć na talerzu. Gotowy do podania mix sałat układamy na liściach w koło. Umieścić na powierzchni koła Wrzucić kukurydzę z puszki. Posypać posiekanym koperkiem lub innymi ziołami. W naczyniu umieścić jajka przepiórcze. Sałatka jest gotowa!