Sałatka z wołowiną i ogórkami: warianty przepisów, składniki, procedura gotowania

Wołowina doskonale łączy się w sałatkach z ogórkami, a warzywa wykorzystuj w każdej postaci - świeże, z beczki, z puszki w zalewie. Nadaje się nie tylko dla osób na diecie lub o przekonaniach religijnych. Smaczne i zdrowe dla absolutnie każdego. Sałatki są przygotowywane z wykorzystaniem najbardziej zróżnicowane części tuszy. Najczęściej mięso gotuje się na plastry, ale można je również grillować lub piec w piekarniku. W przypadku niektórych potraw miękka wołowina jest ręcznie rozdzielana na włókna.

Sałatka z wołowiną i ogórkami doskonale łączy się z dowolnym dressingiem i różnymi dodatkowymi składnikami, czy to warzywami, grzybami, ziołami i przyprawami. Podobnie jak inne sałatki, gotowe danie można udekorować na różne sposoby i pięknie podać. Wymieszane i pokrojone produkty w salaterce, porcjowane osobno na talerzu dla każdego gościa lub podane jako oryginalna aranżacja na stół bufetowy.

W tym artykule rozważymy kilka ciekawych przepisów na sałatki wołowiny i ogórków, jakie składniki są potrzebne do ich przygotowania, jaki sos stosuje się do dania. Szczególną uwagę należy zwrócić na sposób podania go na stół. Jeśli chcesz zrobić wrażenie na swoich gościach, przyjrzyj się bliżej przepisom i zdjęciom.

Przygotowanie wołowiny do sałatki

Do sałatki z ogórkiem wołowym użyj świeżego i młodego mięsa. Kolor surowego mięsa powinien być jaskrawoczerwony lub ciemnoróżowy w przypadku zakupu cielęciny. Zwróć szczególną uwagę na kolor warstwy tłuszczu. Nie powinna być żółta - co świadczy o wieku zwierzęcia. Należy sprawdzić wzrokowo, czy cięcie nie jest zwietrzałe i czy nie ma ciemnych miejsc. Mięso powinno wrócić do swojego pierwotnego kształtu, jeśli zastosuje się nacisk. Jeśli jest wgniecenie, oznacza to, że wołowina została już zamrożona. Do gulaszu lub burgera jest to do przyjęcia. Do sałatki wołowej z ogórkami należy używać tylko świeżego mięsa. Również zapach zakupu. Wołowina nie może być duszna.

Do sałatki używa się przygotowanego mięsa. Wstępnie ugotuj je w osolonej wodzie z ulubionymi przyprawami - liściem laurowym lub ziarnami pieprzu. Najlepiej kroić ją na zimno Po zagotowaniu odcedzić pierwszą wodę, opłukać mięso z "szumu" i zalać świeżą wodą. Kiedy bulion dojdzie do wrzenia po raz drugi, zmniejsz ogień i użyj łyżki szczelinowej, aby usunąć folię. Wieczorem ugotować wołowinę. Gotowe mięso wyjmij z wody i przełóż do osobnego naczynia, aby ostygło. Po wystygnięciu pokrój ją w plastry i użyj dobrze naostrzonego noża.

Gotowane mięso jest niezwykle delikatne i miękkie, więc czasami do sałatki z ogórkiem i wołowiną jest rozbierane na poszczególne włókna po prostu ręce. Następnie zrób zupy z bulionu lub ugotuj w nim zboża dla dania głównego. Jest to bardzo sycące i smaczne rozwiązanie.

Można też upiec mięso w piekarniku w rękawie do muffinek lub w folii. Z wołowego ozora powstaje pyszna sałatka.

Przepis z pomidorami

Aby przygotować sałatkę z wołowiną z ogórkami, potrzebujesz następujących składników

• 150g gotowanego mięsa;
• 3-4 pomidorki koktajlowe;
• 1 mały lub pół długi świeży ogórek;
• 1 czerwona papryka;
• 20 gramów ulubionego twardego sera;
• Duży stos liści sałaty (można użyć różnych odmian);
• 1 ч. л. nasiona sezamu;
• dla dressingu - 1 łyżka. л. sos sojowy, 3 łyżki. л. Włóż olej roślinny, szczyptę czarnego pieprzu do smaku.

Sól znajduje się w sosie sojowym, więc przed dodaniem go do sałatki należy spróbować, czy nie jest zbyt słony.

Jak przygotować sałatkę

Ugotowane mięso pokroić w kostkę lub w cienkie paski. Pomidory umyć i pokroić na 2 lub 4 części. Z papryki usunąć szypułkę i nasiona, odciąć wewnętrzne błony, umyć wewnątrz i na zewnątrz, a następnie pokroić w cienkie plasterki. Ser zetrzeć na drobnej tarce. Odciąć łodygi ogórka i pokroić w paski. Obierz, jeśli lubisz, za pomocą noża. Umyj liście sałaty i bezpośrednio rękami pokrój na małe kawałki. Składniki dressingu mieszamy osobno w miseczce, polewamy nim gotową sałatkę i mieszamy. Na wierzchu posypać ziarnami sezamu i podawać.

Sałatka "Olivier

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tradycyjnej sałatki Oliviera z kiełbasą i ogórkami, ale byłoby to bardzo smaczne danie, gdyby zastąpić kiełbasę gotowaną wołowiną i użyć świeżych ogórków. Rozważ bardziej szczegółowo skład sałatki:

• Gotowana wołowina - 150 gramów.
• 3 jaja kurze.
• 3 ziemniaki.
• 1 marchew.
• 1 puszka zielonego groszku z puszki.
• 1 świeży ogórek.
• Pęczek zielonej cebuli.
• Przyprawy - sól i czarny pieprz do smaku.

Sałatkę ubrać jak zwykle majonezem.

Przygotowanie posiłków

Umyj warzywa i gotuj do miękkości, następnie odcedź wodę i pozostaw patelnię z pokrywką do ostygnięcia. Następnie obrać i pokroić w drobną kostkę ziemniaki i marchewkę... Jajka gotować przez 3-4 minuty we wrzącej wodzie. Odcedzić wrzątek i przelać zimną wodą do miski, aby łatwiej można było obrać skorupki. Jajka rozgnieść widelcem na desce do krojenia i napełnić nimi salaterkę.

Odcedź cały płyn ze słoika z groszkiem. Cebulę umyć i pokroić w krążki. Obierz i pokrój w kostkę ogórek. Następnie dodać sól i pieprz i zaprawić majonezem. Sałatka z wołowiny ze świeżym ogórkiem jest gotowa!

"gniazdo cietrzewia"

Kolejna sałatkowa wariacja przypomina ptasie gniazdo. Jak to zrobić tej ciekawej konstrukcji, opiszemy w dalszej części artykułu. najpierw należy rozważyć konieczny dla składniki na ziemniaki:

• Gotowana wołowina - 250 gramów.
• 1-2 ziemniaki.
• 5 jaj przepiórczych.
• Dowolny twardy ser - 50g.
• Ogórki kiszone - kilka sztuk.
• 1 mała cebula.
• Majonez.
• Olej roślinny do smażenia.
• Świeże zioła koperek i pietruszka - kilka gałązek.

Owoce i warzywa - Przygotuj składniki

Mięso gotujemy w osolonej wodzie i pozostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie pokroić w cienkie plasterki. Ziemniaki w stanie surowym zetrzeć na drobnej tarce (jak do koreańskiej marchewki) i podsmażyć na oleju na patelni. Należy cały czas mieszać, aby cienkie plasterki się nie przypaliły. Ziemniaki powinny mieć złoty odcień i powinny przypominać słomę z ptasiego gniazda. Po usmażeniu rozłożyć na serwetce, aby odsączyć nadmiar oleju.

Wykorzystaj jajka do ozdobienia gniazda. Można je ugotować i położyć na środku gotowego dania lub posiekać w osobnej misce i wymieszać z serem i majonezem, dodać posiekaną zieleninę i ręcznie uformować małe "jajka", umieszczając je w gnieździe na górze.

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Wcześniej usuń goryczkę, sparzając cebulę wrzątkiem.

Używaj tylko ogórków kiszonych. Są twardsze i bardziej chrupiące niż kapusta kiszona. Skosztuj ich; jeśli jest dużo octu, opłucz je pod spodem z bieżącą wodą. Warzywa kroimy w drobną kostkę lub cienkie półkola.

Tworzenie "gniazda"

Do sałatki z wołowiną i ogórkami kiszonymi przygotuj duże naczynie, najlepiej z wysokimi brzegami (nie płaskie). Na dnie ułożyć mięso i posmarować majonezem. Na wierzchu zalać cebulę, odcisnąć płyn (jeśli ją sparzyliśmy). Kolejną warstwą są ogórki. Nie jest konieczne nakładanie na nie majonezu. Następnie na środku naczynia ułożyć starty ser. Posmaruj powierzchnię majonezem. Ostudzone słomki ziemniaczane posypać po brzegach, tworząc gniazdo. Na środku sera posypujemy posiekane zioła i układamy albo całe ugotowane jajka przepiórcze, albo jajka ugotowane ręcznie, jak na zdjęciu w artykule. Danie wygląda spektakularnie, więc goście pokochają nową sałatkę z gotowaną wołowiną i ogórkami.

Wariacja z orzechami włoskimi

Jest to lekka sałatka warstwowa, najlepiej podawać ją w porcjach, każdemu gościowi osobno. Przygotuj składniki:

• 120 gramów gotowanej wołowiny.
• Ogórek solony - 1-2 szt.
• 2 lub 3 jajka ugotowane na twardo.
• Posiekane orzechy włoskie - pół filiżanki.
• Na dressing: majonez plus 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte obieraczką do czosnku.

Wszystkie składniki rozdrobnić i ułożyć warstwami w następującej kolejności:

1. Mięso.
2. Majonez.
3. Ogórek pokrojony w kostkę.
4. Jajka rozdrobnione.
5. Majonez.
6. Posypać wierzch sałatki posiekanymi orzechami włoskimi.

Aby uformować porcjowaną sałatkę, często używa się pierścienia wyciętego z dwulitrowej plastikowej butelki. Boki posmarować majonezem, aby po wyjęciu łatwo się odkleił.

Sałatka "Słonecznik

Rozważ kolejną spektakularnie udekorowaną sałatkę z wołowiną i piklami, która ozdobi każdą uroczystą ucztę.

Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• Gotowana wołowina - 300 gramów.
• 1 lub 2 ugotowane marchewki.
• 2 lub 3 ugotowane w marynarce ziemniaki.
• Pikle - 2 szt.
• 3-4 jajka ugotowane na twardo.
• Oliwki czarne z pestkami - 1 słoik.
• Cebula - 1szt. (opcjonalnie).
• Sól, czarny pieprz, majonez.
• Pringles - 1 małe opakowanie (do dekoracji płatków).

Ta sałatka jest warstwowa, więc po przygotowaniu i pokrojeniu wszystkich produktów, układamy je po kolei, smarując każdą warstwę (oprócz ogórków) majonezem.

Udekoruj górną powierzchnię jak na zdjęciu w artykule. Słonecznik to przepołowione oliwki, a płatki są zrobione z chipsów i ułożone w koło.

Sałatka z nasionami granatu

Kolejna warstwowa sałatka z wołowiną i ogórkami, której przepis opisany jest poniżej w tym artykule, zaskoczy gości pięknym wyglądem. Potrzebne na 300 gramów gotowanego mięsa:

• 2 ziemniaki;
• 1 burak;
• 1 cebula;
• 1 granat;
• 2-3 ogórki kiszone
• Majonez.
• Do zamarynowania cebuli potrzebna będzie 1 łyżka. л. Dodać cukier, taką samą ilość octu.

Ugotuj ziemniaki i buraki, obierz je i drobno posiekaj. Mięso ugotować i rozdrobnić. Cebulę zalać wrzątkiem, dodać cukier i ocet i pozostawić do marynowania na 10 minut, następnie odcisnąć. Ogórki pokroić w cienkie półkola. Obierz granat i oddziel nasiona.

Sałatę układamy warstwami, na każdej warstwie rozsmarowując majonez. Tradycyjnie na dnie układamy mięso, cebulę i ogórki, następnie ziemniaki i buraki. Na wierzch sałatki posypać pestki granatu.

Oryginalna dekoracja

Jest sporo przepisów na sałatki z ogórkami kiszonymi i wołowiną. Połączenie mięsa i świeżego ogórka też wygląda smakowicie.

Można po prostu wymieszać ugotowane mięso, pokrojone w drobną kostkę, z ziołami, fioletową cebulą, pokrojonymi pomidorami lub papryką i majonezem, zawinąć to wszystko w cienkie talerze ogórka z folia zaciskowa (podobnie jak sushi) i ułożyć na dużym półmisku.

Każda sałatka ubrana w koszyczki ze świeżych ogórków będzie wyglądała uroczo w. Aby to zrobić, podziel długie warzywo na kilka porcji o wysokości 4-5 cm, wyłóż dolną powierzchnię dla stabilności i wyjmij środek, pozostawiając spód nietknięty. Napełnij koszyk sałatką i udekoruj gałązką ziół.

Jak widać, można nie tylko pysznie gotować, ale również pięknie podawać dania, sprawiając przyjemność rodzinie i znajomym. Spraw, by obsługa była przyjemnością! Bon appetit!