Jak otworzyć sklep z shawarmi: niezbędne wyposażenie, kalkulacja kosztów, określenie opłacalności

W dzisiejszym świecie, aby mieć stały, stabilny dochód, trzeba prowadzić własny biznes. Oto jak nie pomylić się w wyborze niszy. To żadna tajemnica, że społeczeństwo gastronomia jest jednym z najbardziej dochodowych biznesów. Jednak aby otworzyć nawet małą kawiarnię, potrzebny jest spory kapitał początkowy, dlatego coraz więcej przedsiębiorców poprzestaje na pomyśle fast foodu. Jest on o tyle dobry, że nie wymaga znacznych nakładów finansowych, oraz zapewnia pełną swobodę w wyborze formatu biznesu, gdyż poprzez małe punkty stacjonarne można dziś sprzedać absolutnie wszystko, od najzwyklejszych ciast i kończąc na daniach na poziomie restauracji.

Ale statystyki pokazują, że największą popularnością wśród konsumentów cieszy się shawarma. Jest bardzo obfity i smaczny, a także stosunkowo niedrogi, co czyni go idealnym rozwiązaniem na przekąskę. Dlatego popyt na ten produkt jest stabilny przez cały rok, a zatem na jego sprzedaży można zarobić dobre pieniądze. Dowiedzmy się, jak otworzyć własny sklep z shawarmi od podstaw, a także poznać problemy, z jakimi trzeba się będzie zmierzyć.

Algorytm działania

Każdy rodzaj biznesu ma swój własny zestaw wyzwań. Dotyczy to w szczególności cateringu. Dlatego, aby wszystko zrobić dobrze, trzeba wszystko dokładnie zaplanować. Nie wiesz jak otworzyć sklep z shawarmi? Biznesplan, a dokładniej jego główne aspekty, d can help you d w tym. Sam proces uruchamiania straganu przebiega według następującego schematu:

• Rejestracja IP;
• przetwarzanie zezwoleń;
• zawieranie umów na dostawę surowców i wywóz odpadów;
• Wynajęcie lub zakup punktu sprzedaży;
• zakup sprzętu;
• Poszukiwanie pracowników;
• Zakup surowców;
• marketing.

Zanim jednak przystąpisz do realizacji zamierzonego celu, musisz sporządzić kompetentny biznesplan. Szczególnie bez tego nie warto zaczynać, jeśli nigdy nie miałeś swojego biznesu i nie masz najmniejszego pojęcia jak otworzyć sklep z shawarmi. Ale nawet jeśli nie masz doświadczenia i wiedzy, to nie jest to problem. Ze wszystkim poradzisz sobie, stosując się do wskazówek podanych w dalszej części artykułu.

Przygotowanie dokumentów

Przyjrzyjmy się temu bardziej szczegółowo. Więc masz gotowy biznesplan. Czego potrzebujesz, aby otworzyć sklep z shawarmą od podstaw? Pierwszą rzeczą, którą powinieneś zrobić, jest udanie się do urzędu skarbowego i zarejestrowanie IP. Następnie trzeba będzie przygotować następujące obowiązkowe dokumenty. Obejmuje on:

• zezwolenie na sprzedaż uliczną;
• zawarcie SES o spełnieniu wszystkich norm i wymagań sanitarnych;
• Zaświadczenie Rospotrebnadzoru wraz z załącznikiem
• Plan kontroli produkcji;
• Umowy z serwisem dezynfekcyjnym, pralnią, dezynfekcją i usługami komunalnymi;
• certyfikaty jakości dla Twoich produktów.

Wszystkie te dokumenty są wymagane. bez nich Twój biznes będzie nielegalny i możesz mieć poważne kłopoty z prawem. Jeśli zostaniesz skontrolowany, możesz zostać ukarany wysoką grzywną i zamknąć swój punkt sprzedaży.

Podjęcie decyzji o lokalizacji

Na ten aspekt warto zwrócić szczególną uwagę. Pisząc biznesplan dla małej firmy, shawarma nie może być jedynym sprzedawanym produktem, trzeba zwrócić szczególną uwagę na znalezienie odpowiedniej lokalizacji. To od niego w większym stopniu zależy sukces i rentowność każdego punktu sprzedaży, niezależnie od grupy produktowej. Jeśli chodzi o fast food, to najbardziej nadają się do niego następujące miejsca

• skrzyżowania ulic o dużym natężeniu ruchu;
• w pobliżu placówek oświatowych, rynków miejskich i centrów biznesowych;
• Obiekty sportowe;
• blisko przystanków autobusowych transport publiczny;
• centra handlowe i rekreacyjne.

Stoisko jest niewielkie, więc można je ustawić w dowolnym miejscu. głównym kryterium jest stała dostępność osób, które będąc głodne będą chciały szybko, smacznie i niedrogo zjeść posiłek. Specjaliści twierdzą, że dużą sprzedaż można osiągnąć handlując na skrzyżowaniach, a także w pobliżu przystanków autobusowych i uczelni.

Wymagania dotyczące straganu

Myśląc o tym, jak otworzyć sklep z shawarmi, trzeba od razu przygotować się na wydatki pewną sumę pieniędzy Pieniądze na dekorację lokalu użytkowego. I nie chodzi tu tylko o wygląd, który musi być jasny i atrakcyjny, ale także o spełnienie podstawowych standardów technicznych. Każde pomieszczenie, w którym odbywa się przygotowywanie posiłków musi posiadać:

• dobry system wentylacji;
• toaleta;
• Umywalnia.

Nie ma znaczenia czy stragan jest stacjonarny czy mobilny. Wymagania muszą być spełnione w każdym przypadku, o ile oczywiście nie chcesz zostać ukarany grzywną.

Materiały i urządzenia techniczne

Co musisz wiedzieć? Do prawidłowej pracy potrzebny jest nie tylko stragan czy namiot, ale także pewne wyposażenie. Niektórzy początkujący przedsiębiorcy chcą na tym zaoszczędzić, więc kupują tani lub używany sprzęt, ale z tego powodu jakość produktów jest znacznie obniżona. Dlatego lepiej wybrać dobry i niezawodny sprzęt. Czego potrzebujesz, aby otworzyć sklep z shawarmi? Zestaw minimalny obejmuje następujące elementy:

• grill - 45.000 r.;
• wentylator wyciągowy - dla 20 000 r.;
• lodówka - 40 000 r.;
• kuchenka mikrofalowa - 5 000 r.;
• kasa - 3 000 р.;
• meble kuchenne - 22.000 r.;
• zastawa stołowa - 5 000 r.

W sumie zakup sprzętu będzie kosztował 140 tys. rubli. Ceny są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od regionu kraju. Gdy Twój biznes zacznie przynosić stały zysk, będziesz mógł kupić lepszy sprzęt, a pierwszy etapy działania Wystarczą niezawodne i niedrogie urządzenia.

Wybór personelu

Rozważmy to bardziej szczegółowo. Wiele osób układając biznesplan na otwarcie shawarma shopu, zwraca dużą uwagę na znalezienie idealnej lokalizacji i przestrzeni, a także zakup wyposażenia. Ale jak pokazuje praktyka, większość ludzi nie podchodzi zbyt poważnie do rekrutacji. Do ciągłej pracy i obsługi dużej liczby klientów będziesz potrzebował:

• kierownik;
• 2 kucharzy;
• kasjer.

Warto zaznaczyć, że na początku możesz samodzielnie prowadzić stoisko z shawarmą, a także księgowość. Pomocnika można znaleźć, gdy ma się kilka punktów sprzedaży. Przy rekrutacji pracowników kluczowe są następujące kryteria:

• Posiadanie książki medycznej;
• Doświadczenie zawodowe co najmniej 2 lata;
• Odporność na stres;
• szczerość;
• Dobry i grzeczny język;
• czystość.

W celu osiągnięcia maksymalnego zysku ze straganu, zaleca się pracę co najmniej 10 godzin dziennie i brak dni wolnych. Dlatego warto ustalić grafik zmianowy dla kucharzy, aby mieli czas na odpoczynek.

Znalezienie dostawców składników

Na ten aspekt należy zwrócić szczególną uwagę. Co trzeba zrobić, aby otworzyć sklep z shawarmi, który przynosi dobre zyski? Jednym z kluczy do sukcesu jest jakość składników. Niektórzy biznesmeni chcą zmniejszyć koszt żywności, aby zmaksymalizować zyski, ale wynik jest odwrotny. Istnieją dwie przyczyny takiego stanu rzeczy. Po pierwsze, nikt nie będzie sprzedawał niesmacznego jedzenia, a po drugie, jeśli ktoś zatruje się twoim fast foodem, pociągnie to za sobą odpowiedzialność karna.

Przy poszukiwaniu dostawców preferuj duże firmy o ugruntowanej pozycji na rynku i solidnej reputacji. Nawet jeśli początkowy koszt zakupu nie jest najkorzystniejszy, ale będziesz mieć pewność bezpieczeństwa i jakości składników. Gdy zaczniesz robić dobre obroty, być może uda Ci się wynegocjować zniżkę z dostawcą.

Zaleca się kupowanie produktów w małych partiach, aby nie miały czasu się zepsuć. Pozwoli to również zaoszczędzić na powierzchni magazynowej i kosztach mediów.

Określenie zakresu

Jeśli zdecydujesz się otworzyć stoisko z shawarmą, biznesplan znacznie ułatwi Ci zadanie, zdecyduj wcześniej, co będziesz sprzedawać. Im bardziej zróżnicowany asortyment, tym więcej można zarobić. Produktami powiązanymi mogą być:

• soki;
• napoje gazowane;
• herbata i kawa;
• hot-dogi;
• mini pizze;
• kanapki;
• patties;
• burritos;
• kiełbaski w cieście;
• burgery; t. д.

Musisz jednak zdawać sobie sprawę, że przy dużym zasięgu możesz potrzebować dodatkowego sprzętu. Na przykład do parzenia herbaty potrzebny będzie czajnik elektryczny, a do kawy lepiej kupić dobry ekspres do kawy. Dlatego planuj mądrze i bądź realistą w kwestii swoich finansów.

Marketing

Jest to pierwszy aspekt, z którym powinieneś się zapoznać. Nawet początkujący przedsiębiorca wie, że reklama jest motorem handlu. Dlatego opracowując biznesplan sprzedaży shawarmy, musisz dokładnie przemyśleć, jak i czym będziesz przyciągać klientów. Aby uzyskać stały dochód, musisz

• Opracuj jasny i atrakcyjny projekt kiosku;
• Kupuj tylko najświeższe składniki;
• do zrobienia dobrego posiłku;
• robić ciekawe promocje.

Ponadto eksperci i marketingowcy radzą, aby wykonać przezroczystą gablotę. Jeśli ludzie zobaczą, jak przyrządzane jest jedzenie, nie tylko nabiorą większego apetytu, ale także zwiększą zaufanie do Twojego stoiska, ponieważ będą wiedzieli, że shawarma czy hot dog są przygotowywane czystymi rękami w sterylnych warunkach i z wysokiej jakości składników. Trzeba cały czas utrzymywać ślad. Gdy ugotujesz fast food z przeterminowanych produktów, negatywny rozgłos szybko się rozprzestrzenia. I nie ma sposobu na naprawienie nadszarpniętej reputacji.

Jak otworzyć sklep z shawarmą z minimalna inwestycja? To całkiem możliwe. Jeśli postawisz stragan w ruchliwym miejscu, to specjalne koszty reklamy nie są wymagane. Wystarczy powiesić atrakcyjny szyld, przyciągnąć wzrok przechodniów, a klienci nie będą długo czekać. Możesz również wydrukować ulotki na zwykłej czarno-białej drukarce i rozdawać je w pobliżu szkół, centrów handlowych i innych miejsc publicznych.

Planowanie finansowe

Każdy początkujący przedsiębiorca zainteresowany pytaniem, ile pieniędzy na otwarcie shawarmi. Przybliżone koszty przedstawiają się następująco:

• przetwarzanie dokumentów dotyczących zezwoleń - 10 000 r.;
• zakup sprzętu - 140.000 р.;
• Czynsz - 30 000 r.;
• zakup składników - 10.000 r.;
• wynagrodzenie - 40 000 р.;
• reklama - 5 000 р.;
• rachunki za media - 5 000 р.

W sumie okazuje się, że na początek wystarczy 240 tys. rubli. W porównaniu z otwieraniem innych lokali gastronomicznych to grosze.

Rentowność przedsiębiorstwa

Więc, co musisz o tym wiedzieć? Czy opłaca się otworzyć sklep z shawarmi? Odpowiedź na to pytanie należy uzyskać jeszcze przed rozpoczęciem rejestracji IE i rejestracji pozwoleń. Spróbujmy obliczyć przybliżony czas osiągnięcia progu rentowności. Na dzień dzisiejszy średni koszt shawarmy to 150 rubli. Jeśli przestrzeń dla stoisko jest dobrze wybrane, wtedy można sprzedać około 7 gotowych produktów na godzinę. Zatem, jeżeli zakład prowadzi działalność Zakład bez weekendu przez 12 godzin dziennie, dzienny przychód wyniesie 12 500 rubli, a miesięcznie można zarobić około 370 000. Odjąć koszty towarzyszące, które wyniosą 100 000 rubli, aby uzyskać dochód netto w wysokości 270 000 rubli. Okazuje się, że początkowa inwestycja zwróci się już po 1 miesiącu. Trzeba jednak zrozumieć, że w biznesie nigdy nie można być niczego pewnym, więc lepiej planować z małym marginesem czasowym.

Potencjalne zagrożenia

Powyżej zostało szczegółowo opisane jak otworzyć sklep z shawarmi. Jednak w procesie pracy mogą pojawić się pewne trudności, na które należy być przygotowanym. Do głównych z nich należą:

• wysoka konkurencja;
• trudności w znalezieniu wykwalifikowanego personelu;
• Odpowiedzialność za sprzedaż żywności niespełniającej norm;
• prawdopodobieństwo wyższych cen składników.

Niestety, nie wszystkie ryzyka można kontrolować, ale można wpływać na główne z nich. Należy również pamiętać, że shawarma jest produktem dla osób o niskim poziomie dochodów, dlatego nie należy zawyżać ceny gotowego produktu. Trzeba będzie dobrze zoptymalizować cały proces, aby osiągnąć jak najniższy koszt.

Wniosek

Według doświadczonych przedsiębiorców gastronomia to dochodowy, ale skomplikowany biznes. Wysoki poziom konkurencji, regularne kontrole, stale rosnące ceny surowców i wiele innych - wszystko to przynosi wiele trudności w procesie pracy. Ale jeśli dokładnie podejdziesz do ciała i dokładnie zaplanujesz, możesz zbudować dochodowy biznes, który regularnie generuje stały dochód. A dzięki stopniowemu skalowaniu i otwieraniu kolejnych stoisk, zapomnisz o pracy na zawsze. Kluczem jest, aby nie być leniwym i używać tylko świeżych składników, aby sprzedawać tylko smaczne jedzenie. Jeśli ludzie lubią twoją shawarmę, nie zabraknie klientów. Co najważniejsze, nie bój się podejmować ryzyka. I dobrze zrobisz!