Sałatka cezar z krewetkami: klasyczny przepis, wybór składników, dressing

Każda gospodyni domowa potrafi wymyślić co najmniej kilkanaście przepisów na sałatki, które można zgrupować pod jedną nazwą "Cezar". Dziś postanowiliśmy dołączyć do społeczności miłośników tego dania i opowiedzieć Wam, jak właściwie pyszna sałatka Cezar z krewetkami. Klasyczny przepis jest prosty i nieskomplikowany, nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z zadaniem. Podaruj sobie i rodzinie pyszną, lekką, dietetyczną sałatkę.

Pole dla wyobraźni kulinarnej

Przepis, który można nazwać klasyczną sałatką Cezar. Można go rozcieńczyć i uzupełnić wybranymi składnikami. Kolejnym dużym plusem jest to, że przepis nie ogranicza i nie podaje dokładnych wskazówek co do ilości jedzenia w sałatce. Można je umieścić w naczyniu w dowolnych proporcjach.

Ale są pewne podstawowe składniki - podstawy, że tak powiem - które po prostu nie zmieniły się w czasie. Klasyczna sałatka Cezar z krewetkami powinna zawierać: parmezan, zielone liście sałaty (nie musi to być sałata rzymska, którą zresztą nie zawsze łatwo znaleźć w naszych sklepach), grzanki domowej roboty (smakują lepiej niż kupione w sklepie, cokolwiek chcecie) oraz dressing na bazie sosu rybnego, anchois lub kaparów.

Jak wybrać krewetki?

Wybór odpowiednich składników do sałatki Cezar z krewetkami to decyzja, którą trzeba potraktować bardzo poważnie. Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie i wybór krewetek. Kupując ten produkt, wybieraj zaufany supermarket lub market. Do gotowania nadają się zarówno duże krewetki królewskie, jak i małe krewetki sałatkowe. Tutaj, jak to się mówi, zależy co kto lubi.

Kupując krewetki, zwróć uwagę na informacje zawarte na opakowaniu. Na etykiecie powinno być napisane informacje producenta, data produkcji i pakowania, daty ważności i warunki przechowywania.

Upewnij się, że patrzysz na ogon. Prawidłowa technika polega na zamrożeniu krewetek w ich żywej postaci. Jeśli ogon jest zakręcony, to znaczy, że zostały prawidłowo zamrożone. Prosty ogonek świadczy o tym, że produkt nie został odpowiednio zamrożony. Najlepiej nie używać go w klasycznej sałatce Cezar z krewetkami.

Nie pierwszą świeżość produktu wskaże również głowa. Ciemne lub nawet czarne plamy na głowie skorupiaka wskazują na nieświeży produkt. Jednak zielona głowa krewetki nie zwiastuje (jak wielu przypuszcza) niczego złego.

Jak ugotować krewetki?

W klasycznej sałatce Cezar z krewetkami ten składnik odgrywa główną rolę. Skorupiaki powinny smakować soczyście, miękko i słodko. Jak często dostajesz sałatkę z krewetek w restauracji, gdzie są one po prostu gumowate? Często. Należy tego unikać w domowej kuchni.

Po pierwsze, należy prawidłowo obliczyć czas gotowania. Maksymalnie pięć minut. Niektóre gospodynie rozmrażają krewetki przed włożeniem ich do wrzącej wody - ale nie trzeba tego robić. Do gotującej się wody wkładamy oszronione krewetki prosto z torebki.

Przy zakupie zwracaj uwagę na etykietę na opakowaniu. Jeśli krewetki są świeżo zamrożone, gotuj je przez około 4-5 minut. Ale sprzedają też wstępnie ugotowane skorupiaki. Gotuj je przez maksymalnie dwie minuty.

Aby uzyskać bogatszy smak, do wrzątku, w którym gotują się krewetki, można dodać różne aromatyczne dodatki. Może to być sos sojowy, liść laurowy, plasterek cytryny, koperek, kolendra, kilka ząbków czosnku itp. д.

Croutons

Następny ważny składnik prosty przepis Do sałatki Cezar z krewetkami są to bułki tarte. Można je kupić w sklepie, ale lepiej zrobić je samemu. Nie martw się, nie ma czasu na Te odchodzą trochę.

To od Ciebie zależy, który chleb wybierzesz. Niektórzy lubią Cezara z grzankami, inni wolą krakersy, a jeszcze inni ciemne grzanki. Weź chleb, pokrój go na cienkie kromki. Każdy plasterek pokroić w równą kostkę. W małej misce wymieszaj kromki chleba z czosnkiem, solą i oliwą. Ułóż je na blasze do pieczenia. Włóż piekarnik Przez pięć do siedmiu minut, aż lekko zbrązowieje i stanie się chrupiąca. Temperatura w piekarniku - 200 stopni.

Wykaz niezbędnych składników

Omówiliśmy ważne punkty, dowiedzieliśmy się jak wybrać i wiemy jak przygotować krewetki do sałatki. Teraz można przekazać Do listy produktów, które są potrzebne do gotowania "Cezara".

• 170g liści sałaty
• 12-14 średniej wielkości krewetek (jeśli bierzemy krewetki "sałatkowe", dodajemy jeszcze 5-6);
• 10 oliwek z pestkami;
• 80 g anchovies;
• 2 łyżki (stołowe) startego parmezanu (lub innego twardego sera);
• 2 duże garście domowych grzanek;
• 120 g pomidorków koktajlowych;
• ząbek czosnku;
• 3 łyżki (stołowe) oliwy z oliwek;
• 18 g kaparów;
• sól;
• 30 gr. tarty parmezan
• 25g słodkiej musztardy;
• 80 g filetów z anchois;
• 120 g jogurtu naturalnego;
• 160g majonezu.

Krok pierwszy

Krewetki do klasycznego przepisu na sałatkę Cezar można przygotować na dwa sposoby. Mrożone wystarczy ugotować lub usmażyć na maśle, a wcześniej zamarynować w oleju. Proces gotowania został już opisany powyżej, teraz porozmawiajmy o searingu.

Przygotować marynatę do krewetek. W misce wymieszaj posiekany czosnek, odrobinę oliwy z oliwek i mielony czarny pieprz. Można je doprawić tymiankiem lub rozmarynem, koperkiem lub pietruszką. Dziesięć minut to wystarczający czas, aby krewetki przesiąkły wszystkimi przyprawami. Teraz podsmaż je na oliwie z oliwek przez kilka minut. Ogień - średni. Po usmażeniu skorupiaków ułóż je na papierowym ręczniku lub serwetce, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Krok drugi

Przejdźmy do sałatki. Liście sałaty myjemy, obieramy i rwiemy ręcznie lub kroimy nożem na duże kawałki. Pomidorki koktajlowe umyć i przekroić na pół. Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. W niektórych przepisach pojawiają się również jajka przepiórcze. Jeśli zdecydujemy się na dodanie tego składnika do dania, zaleca się przekroić ugotowane jajka na dwie równe połówki. Spróbuj znaleźć domowe jajka, które od sklepowych różnią się jaśniejszym i bogatszym żółtym kolorem żółtka. Będą one wyglądać bardziej harmonijnie i apetycznie w potrawie.

Krok trzeci

Teraz musisz przygotować opatrunek dla Sałatka Cezar z krewetkami. W misce wymieszaj wszystkie składniki z listy: kapary, anchois, oliwę z oliwek i jogurt, majonez, mielony czosnek, sok z cytryny, słodką musztardę i sól.

Krok czwarty

Kontynuując rozmowę, Jak przygotować sałatkę "Teraz, w przypadku sosu do sałatki Cezar z krewetkami, jesteśmy prawie na ostatnim etapie przepisu. Zaleca się zebranie w dużej misce sałatkowej. To znacznie ułatwia mieszanie licznych produktów. Sałatka może być następnie ułożona na półmiskach do serwowania.

Najpierw umieść zielone liście w salaterce i wymieszaj z kilkoma łyżkami dressingu. Mieszanie. Liście sałaty są najtrudniejsze do wymieszania, więc wymieszaj je z dressingiem osobno. Teraz możesz dodać resztę składników: krewetki, jajka, grzanki, pomidorki cherry. Ponownie włożyć kilka łyżek dressingu. Wymieszać, lekko potrząsając talerzem. Przykryć pokrywką lub innym naczyniem, aby potrawa się nie rozsypała. Posypać sałatkę na wierzchu startym parmezanem. Udekoruj gałązką pietruszki lub mięty.

A side note

Z podanej ilości składników na dressing powstanie dziesięć porcji. Dla danego zestawu produktów do samej sałatki potrzeba od dwóch do czterech porcji (łyżek) dressingu. Resztę można przechowywać w lodówce przez około trzy dni. Jest to bardzo wygodne rozwiązanie: zrób dressing raz, a potem używaj go do różnych sałatek przez kilka dni.

Jeśli zauważysz, że liście sałaty są trochę zwiędnięte, proponujemy po prostu zanurzyć je w wodzie z lodem na kilka minut. Zielone liście są teraz znowu chrupiące i smaczne. Nie trzeba więc zbytnio się wysilać "reanimacja" liście, kupić świeżą sałatę i użyć jej do gotowania tego samego dnia.

Wczorajszy chleb możesz wykorzystać do zrobienia grzanek do sałatki. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z suszeniem. W przeciwnym razie nawet smaczny sos nie uratuje sytuacji. Danie będzie zniszczone.

Jeśli to możliwe, pamiętaj o dodaniu d In your salad dressing d sos worcester. Ma ogromną ilość składników, które po prostu nie mogą być połączone razem. Nie każda gospodyni ma w kuchni wszystkie składniki. Jest tu ocet słodowy, imbir, szalotka oraz różne przyprawy, m.in. kolendra, gałka muszkatołowa, curry, tymianek, estragon, papryka chili, tamaryndowiec, seler. Nie można zrobić odpowiedniego opatrunku w w domu. Kupuj, nie oszczędzaj. Wzbogaci sałatkę Cezar o niesamowity wachlarz aromatów i smaków.