Sosy sałatkowe Cezar z kurczakiem: składniki, przepisy

W 1953 roku ta słynna przekąska została uznana za najlepsze danie, jakie kiedykolwiek przygotowano w Stanach Zjednoczonych w ciągu ostatnich pięćdziesięciu lat. Sałatka Cezar, nazwana tak od nazwiska jej twórcy Caesara Cardiniego, zyskała swoją popularność dzięki niesamowicie pysznemu i delikatnemu dressingowi, który sprawia, że danie jest jednocześnie lekkie i pożywne. Od wielu lat sałatka z kurczaka jest ulubieńcem koneserów. Smakosze zachwycają się tym przysmakiem odkąd pojawił się w menu restauracji.

Ten popularny przysmak jest łatwy do przygotowania w domu. Gospodynie chętnie dzielą się w sieci swoimi popisowymi dodatkami do przepisu. Z biegiem lat danie to stało się masą wariacji na temat sałatki Cezar z kurczakiem. Wszystkie różnią się sposobem przygotowania i ceną. Te sosy są zwykle proste do wykonania i mogą być wykonane z tego, co jest dostępne w lodówce w tym czasie. Więc, niż może Aby ubrać sałatkę Caesar z kurczakiem? Opowiemy o tym w naszym artykule.

Klasyczny sos do sałatki Cezar z kurczakiem

Ta wariacja polega na dodaniu do sosu jajka kurzego, ugotowanego w nietypowy sposób. Wymaga to trochę pracy, ale efekt jest na pewno wart wysiłku. Aby zrobić sos sałatkowy Cezar z kurczakiem, użyj:

jedno jajko;
musztarda (pół łyżeczki);
30 ml soku z cytryny;
Po 50 ml oliwy z oliwek i oleju słonecznikowego;
trzy krople sosu Worcestershire;
dwie sardele;
sól i pieprz.

O metodzie gotowania

Klasyczny sos do sałatek "Cezar" Z kurczakiem sprawa wygląda tak:

Doprowadzić wodę do wrzenia, ze szczyptą soli. Jajko (musi wyjść na chwilę z lodówki) nakłuwamy na tępym końcu i wkładamy ciepła woda. Zdejmij patelnię z ognia i ugotuj jajko przez minutę we wrzącej wodzie. Następnie ostudzić (przez 15 minut).
Jajko przekładamy do miski, dodajemy musztardę recepturową i sok z cytryny. Ubijaj w blenderze.
Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek i olej roślinny.
Dodać anchois (drobno posiekane) i ponownie ubić.
Pod koniec gotowania dodać odrobinę sosu Worcestershire.

Dressing do sałatki tuż przed podaniem. Jeśli przepis przewiduje grzanki, sos podajemy osobno.

Przepis na sos musztardowy

Ta odmiana sosu sałatkowego Cezar jest szybka i łatwa do wykonania w domu. Potrzebujesz następujących składników:

Czosnek (jeden ząbek);
Jedna łyżeczka musztardy;
Dodaj jedno żółtko;
sok z cytryny (1 łyżka stołowa);
ocet winny (1 łyżeczka)
50 ml oleju (oliwa z oliwek)
Jedna łyżeczka sosu Worcestershire;
Sos Tabasco (jedna lub dwie krople)
pieprz i sól.

Jak gotować?

Aby zrobić sos do sałatki Cezar z kurczakiem, zmielić czosnek, wymieszać żółtko (surowe) z musztardą, dodać odrobinę soku z cytryny i octu (winnego). Wszystko jest wymieszane razem. Ciągle mieszając, wlewamy olej (oliwę z oliwek). Doprawić solą i pieprzem. Musztardowy dressing do sosu Cezar jest gotowy. W razie potrzeby dodać sosy - Tabasco i Worcestershire.

Kolejny przepis

Składniki dressingu do sałatki Cezar z kurczakiem zawierają ser (starty), który nadaje sosowi niezbędną grubość, bogactwo i dodatkowy kremowy smak. Aby przygotować, użyj:

Dwa kurze jaja;
Olej (roślinny);
Dodać musztardę (1,5 łyżeczki);
2 łyżki stołowe soku z cytryny;
20g parmezanu;
dziesięć sardeli (filetów)
Sos Worcestershire (jedna łyżka stołowa);
dwa ząbki czosnku;
pieprz i sól.

Opis gotowania

W blenderze zmiksować jajka z musztardą i olejem. Dodajemy czosnek, przepuszczony przez praskę, sos Worcestershire i sok z cytryny. Następnie mieszankę miksuje się za pomocą blendera. Dodać anchois (posiekane) i parmezan (starty). Ponownie wymieszać i doprawić solą w zależności od potrzeb.

Przepis na łatwy sos do sałatek "Cezar"

Ta wariacja również cieszy się szybkim i łatwym. Dressing przygotowuje się z:

dwa jajka;
oliwa z oliwek (100 ml);
jeden ząbek czosnku;
musztarda (dwie łyżki stołowe);
dwie łyżki stołowe soku z cytryny;
sól i pieprz.

Jajka ugotować na twardo, oddzielając żółtka. Białko nie jest wymagane w tym przepisie. Posiekać czosnek i dodać do żółtek, wymieszać widelcem. Następnie dodajemy musztardę i dokładnie mieszamy. Wlewamy olej (oliwę z oliwek) i doprawiamy pieprzem i solą ciągle mieszając. Jeśli przepis przewiduje dodanie grzanek do sałatki, sos powinien być podany oddzielnie.

Sos z bazylią

Przygotowanie tego wariantu dressingu nie zajmuje dużo czasu. Bazylia dodaje mu ciekawego pikantnego i ostrego smaku. Składniki:

bazylia (suche liście);
musztarda (jedna do dwóch łyżeczek);
dwa ząbki czosnku
sok z cytryny;
jedno jajko;
pieprz i sól.

Opis technologii

Żółtko (surowe) wymieszać z musztardą, następnie stopniowo dodawać olej mieszając sos. Następnie wrzucamy wcześniej posiekany czosnek, pieprz i sól, po czym wlewamy sok z cytryny do smaku. Posiekaj liście bazylii (nożem) i dodaj do masy.

Prosty sos do sałatki Cezar z kurczakiem (przepis ze szprotką)

Zamiast tradycyjnej sardeli użyj szprota. Sos okazuje się bardzo ciekawy z pikantną rybą, a smakiem przypomina klasyczny sos. Użyto składników:

jedno jajko
ćwierć łyżeczki musztardy;
pół łyżeczki soku z cytryny;
20 ml oliwy z oliwek;
30 ml oleju słonecznikowego rafinowanego;
Dwie lub trzy krople sosu Worcestershire;
dwa szproty;
pieprz i sól.

Technologia

Proces gotowania w w domu Dressing do sałatki Cezar z: ugotować jajka (ubite), umieścić w misce, wymieszać z sokiem z cytryny i musztardą. Powstałą masę ubijamy (w efekcie powinna być jednorodna). Oba oleje - oliwę z oliwek i olej słonecznikowy - ubijaj bez przerwy. Następnie dodajemy szprotkę (posiekaną) i ponownie ubijamy do uzyskania jednolitej masy. Pod sam koniec gotowania dodajemy odrobinę sosu Worcestershire.

Do opatrunku można wykorzystać wszystko, co jest pod ręką

Możesz zrobić pyszny sos do sałatki Cezar z kurczakiem, używając tego, co masz w tej chwili w kuchni:

majonez (100 gramów);
dwa ząbki czosnku;
pół łyżeczki soku z cytryny
pieprz i sól.

Rozgnieciony czosnek wymieszać z majonezem. Dodać sok z cytryny i przyprawy.

Kolejny bardzo prosty przepis

Ta metoda nie wymaga od gospodyni posiadania specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy, że wszystkie składniki umieścisz w blenderze i sos jest gotowy. Będziesz potrzebował:

Majonez (majonez tłusty);
Musztarda ziarnista (dwie łyżki stołowe);
Jeden lub dwa ząbki czosnku;
50 gramów oliwek (można użyć oliwek);
20 gramów startego parmezanu;
odrobina sosu Worcestershire (w razie potrzeby).

Jak zrobić dressing?

W misce blendera umieść wszystkie składniki wymienione w przepisie i ubij. Konsystencja musi stać się jednorodna.

Sos z jogurtem

W tym przepisie na sos sałatkowy Cezar z kurczakiem zastąp jajko kwaśną śmietaną lub jogurtem. Kwaśny produkt mleczny wzbogaca sos o kremowy smak i sprawia, że staje się on gęstszy. Składniki:

jedna łyżka stołowa zwykłego jogurtu (bez dodatków);
W razie potrzeby kilka kropel sosu Worcestershire;
olej słonecznikowy (dwie łyżki stołowe);
oliwa z oliwek (jedna łyżka stołowa)
sok z cytryny (dwie łyżki stołowe)
jedna łyżeczka musztardy;
pieprz i sól.

Przygotuj dressing

Do misy blendera wlewamy musztardę, dodajemy jogurt i sok z cytryny. Ubijać do uzyskania jednorodnej konsystencji masy. Delikatnie dodajemy olej (z oliwek lub słonecznikowy), ciągle ubijając blenderem. Dodaj sos Worcestershire do smaku. Na koniec posolić i popieprzyć; - kilka kropel sosu Worcestershire.

Sos z domowym majonezem

Według wielu miłośników sałatek, najlepszą bazą do tej sałatki może być domowy majonez. Proces gotowania zajmuje bardzo mało czasu. Potrzeba:

Musztarda rosyjska (jedna do dwóch łyżeczek)
dwa jajka;
kilka kropel sosu Worcestershire;
olej słonecznikowy;
trzy lub cztery ząbki czosnku;
kapary (dwie łyżeczki);
Dwa lub cztery anchois;
Starty parmezan (30-40 gramów);
pieprz i sól.

Technika sporządzania sosów

Najpierw przygotuj majonez. Mikserem ubić jajka z musztardą i solą. Ciągle ubijając, wlewamy olej. Dodaj sok z cytryny. Posiekaj wszystkie składniki: czosnek, kapary, anchois. Zetrzeć ser na tarce. Wszystko dodać do przygotowanego majonezu i ubić blenderem.

Jak zrobić pikantny dressing Cezara?

Ten przepis z pewnością spodoba się fanom "paprykarzy". Użycie:

Majonez (cztery łyżki stołowe);
Ostra musztarda (z chrzanem) - jedna łyżka stołowa;
cztery ząbki czosnku
Dodaj sok z cytryny, jeśli wolisz;
Zmielony pieprz (czerwony i czarny) oraz sól.

Majonez mieszamy z musztardą i do przygotowanej masy dodajemy rozgnieciony czosnek. Dodaj sok z cytryny oraz przyprawy i wymieszać.

Przepis na sos z wytrawnym winem i limonką

Składniki:

100 ml oleju (oliwa z oliwek);
10 gramów musztardy;
dwa żółtka;
50g parmezanu;
jedna limonka;
jeden ząbek czosnku;
50 ml wina (wytrawnego).

Przygotowanie sosu

Postępuj w następujący sposób: w małej misce ubij i wlej żółtka. Uważaj, aby zostawić je w całości. Następnie musztarda, sok z limonki (lub cytryny), wino (wytrawne) i czosnek (zmielony). Wszystkie składniki są zblendowane. Nie wyłączając go, wlej cienkim strumieniem oliwę z oliwek do mieszanki. Gdy masa będzie gęstsza i bardziej przypominająca majonez, dodajemy starty ser. Następnie wszystko dobrze wymieszać.

Przepis z miodem

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości nietypowym smakiem sosu do sałatki Cezar, jajka możesz zastąpić miodem. Ta opcja jest doskonałą alternatywą dla tych, którzy są uczuleni na ten produkt. Może być stosowany jako z "Ciasto Cezara", jak również z innymi sałatkami. Potrzeba:

75 ml oleju (oliwa z oliwek);
po jednej łyżce stołowej sproszkowanej musztardy; sosu Worcestershire i płynnego miodu;
dwa ząbki czosnku;
Dodaj dwie łyżki stołowe soku z cytryny;
sól.

Przygotowanie: zmiażdżyć czosnek, rozetrzeć z solą. Wymieszać musztardę z olejem i miodem. Dodać sos i sok z cytryny, pastę czosnkową. Ubijać do uzyskania jednorodnej konsystencji masy.

Przepis z sosem sojowym (uproszczony)

Przygotowanie tego typu dressingu zajmuje od 10 do 20 minut. Składniki:

sos sałatkowy - pół opakowania;
Sos sojowy - 1 łyżka stołowa;
sos czosnkowy - 150 g.

Porady dot Wybór składników: koneserzy polecają przyprawy z przewagą składników naturalnych i bez dodatków smakowych. Maltodekstryna, która może być stosowana jako środek zagęszczający w większości przypraw. Sos czosnkowy nie jest trudno kupić w sklepie.

Przygotowanie według przepisu

Następnie w misce dodajemy sos czosnkowy i sos sojowy i dobrze mieszamy trzepaczką lub blenderem. Dodajemy sos sałatkowy Cezar (pół opakowania) i mieszamy wszystkie składniki razem. Pozostawić dressing do zaparzenia na 1-1,5 godziny.